Голубцы в духовке
1
Прежде всего, займемся отделением листьев от кочана. Если их снимать просто так, они будут рваться и ломаться, поэтому кочан нужно предварительно немного размягчить. Делаем надсечки широким ножом вокруг кочерыжки (как бы вырезая ее). Отделяем листы от кочана капусты. Дальше у нас два пути:
Кладем весь кочан в микроволновку, кочерыжкой кверху и включаем на полную мощность на 6-8 минут, в зависимости от размера кочана. Когда листочки станут мягкими, капусту можно вынимать. Отделяем от кочана крупные листья. Складываем их стопочкой на тарелку и ставим еще раз в микроволновку на 3-4 минуты.
·
Отвариваем капусту в большой кастрюле в течение 6-8 минут. Если часть кочана не помещается в воду, переворачиваем его через 3 минуты варки. Аккуратно достаем капусту из кастрюли (удобно это делать шумовкой) и перекладываем на разделочную доску. Когда кочан немного остынет, отделяем листья, при необходимости подрезая у кочерыжки. Затем листочки кладем в ту же кастрюлю с водой еще минут на 5.
Автор рецепта и фото: © Алена Веселова
подробности тут
·