Brownie z migdałami… prawdziwa rozkosz Czekoladowe szaleństwo! Moim zdaniem to najlepsze brownie, jakie istnieje. Piekę je już od wielu lat i nigdy nie jadłam smaczniejszego. Ciasto musi być mięciutkie i wilgotne, więc trzeba uważać, aby nie przetrzymać go w piekarniku, bo stanie się suche. Można je dosyć długo przechowywać czas w suchym, szczelnie zamykanym pojemniku i podawać po małym kawałku (jest bardzo słodkie). SKŁADNIKI
300 g dobrej gorzkiej czekolady (co najmniej 60 procent kakao) 100 g białej czekolady 200 g masła 200 g cukru pudru 3 jajka od „szczęśliwych” kur 2 łyżki ciemnego rumu 75 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez fosforanów) 75 g posiekanych migdałów 276
W Y KO NA N I E
Nagrzej piekarnik do 190oC. Wyłóż papierem do pieczenia kwadratową lub podłużną foremkę. Połam na kawałki gorzką czekoladę i roztop w miseczce umieszczonej na garnuszku z wrzącą wodą. Dodaj pokrojone masło i delikatnie mieszając, rozpuść całość na jednolitą masę. Zmiksuj jajka z cukrem, używając mieszadła. Następnie, nie przerywając mieszania, stopniowo dodawaj lekko przestudzoną masę czekoladowo-maślaną oraz rum, a w dalszej kolejności mąkę, migdały oraz grubo posiekane kawałki białej czekolady. Całość przełóż do foremki i piecz około 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostaw w foremce do ostudzenia. Następnie pokrój całość na małe kawałki.