Ljutika (kozjak, škanjola, škalonja, vlašac; lat. Allium ascalonicum)
žute boje. Oman cvate u lipnju, sve do rujna, ali tek druge godine. Korijen mu miriše na kanfor, sluzav je i gorka okusa. Raste uz rubove šuma, putove, živice, kanale i potoke. Korijeni sporedno korijenje vade se u proljeće ili jesen, i to od biljaka starih nekoliko godina. Nakon čišćenja korijenje valja sušiti usitnjeno na toplom i prozračnom mjestu. Suhi korijen pohranite u hermetički zatvorenu ambalažu jer jako i brzo apsorbira vlagu. Vrlo popularno omanovo vino koje se mnogo proizvodilo u srednjem vijeku pod imenom „Patio sancti Pauli“ – „Patio Paulina“ u prijevodu „vino Svetog Pavla“, važilo je kao univerzalno sredstvo protiv svih bolesti glave, pluća, želudca, zaraznih bolesti, kuge itd. Sveta Hildegarda o omanu piše: „oman je tople i suhe prirode i im,a u sebi korisne snage“. Ako kućne prostorije „prodimimo“ zapaljenim korijenom omana, svi će insekti i kukci izaći iz kuće, a dimom od korijena možemo se braniti i od komaraca. Malo se zna da se korijen omana radi aromatičnosti dodaje duhanu. Danas se ne koristi kao začin jelima (kao nekada), već kao prirodno sredstvo pučke i klasične medicine. Aromatično svojstvo omana koristi se u proizvodnji gorkih likera, kao „Boonekamp“ koji sadrži oko 25 % omana. Izrada omanovog vina, rakije i omanove masti, najčešći su proizvodi domaćinstva.
Biljka koja naraste do 1 metar, sa uspravnom stabljikom i cvatom od sitnih cvjetova bjelkaste ili crvene boje. Ova vrsta luka prenesena je iz zemalja Srednjeg istoka u Europu za vrijeme križarskih ratova. Raste i samonikli u primorskom djelu. Zbog svojstvenog okusa cijene ga više od običnog luka. Može se uzgajati i zimi za vrijeme jakih mrazeva. Obično se kiseli u octu. Oman (alant, aman, devesilj, omanika, ovnak, tisti koren,; lat. Inula helenium L.)
Tinktura omana u rakiji Sastojci: 50 g korijena omana, 20 g pelina, 30 g kičice (bor cvitaš, ger, gorka kitica, gorčica, gorko zelje, griževnjak, jezernica, kantarion, kitica, mali stozlatnik, tavžentroža, trava od groznice, zlati grmek, zlatna kitica) i 50 g kore naranče , 1,5 l jake rakije (do 60%). Sve sastojke močite u rakiji dva dana na sobnoj temperaturi. Dobro procijedite i spremite u čistu bocu. Uzima se po 20 kapi s malo vode, čaja ili soka prije jela.
Dvogodišnja zeljasta biljka koja naraste i do 2,5 metra visine, s dugim, jakim i mesnatim glavnim korijenom, koji je s vanjske strane smeđi, a iznutra bijel, te sa sporednim korijenjem. Krupni listovi su s gornje strane obrasli sitnim dlačicama i grubo nazubljeni, a s donje strane sivo pusteni. Listovi na stabljici su sjedeći, srcolikog oblika a katkada jajastog. Cvjetovi su veliki, skupljeni na vrhu stabljike u cvjetnu glavicu 45