101 obično pola kuhanja, dodaje se kosani češnjak, peršin, umak od rajčica, bijelo vino, temeljac od kuhanih riba, sol, papar, lovor. Kuhani rakovi su bili dodatak palenti, tjestenini (u Istri - posuticama) ili riži po želji sa sipinim crnilom.
ravnomjeran hod, stupanje. Vrsta jela koje se radi na području Podravine, Prigorja, Moslavine i zapadne Slavonije. Krumpir izrezan na kockice se skuha, tijesto (krpice) isto tako. Na masnoći se ispirja kosani luk i na to se doda krumpir i tijesto. Jednostavno i „zasitno jelo“
Granita Zrnast sladoled; tal. garnitura – zrnjenje
Grenčica gorkovača, gorka rakija
Granzoli mekinje
Gresta vijenac luka (tal. cresta)
Grapa (tal. grappa – acquavite) rakija, lozovača vidi: Leksikon pića
Grestva masturika oli sok od grestve; nezrelo grožđe, grešta
Grašićav slanina kad se upali (Srednja Dalmacija)
Grešika koje nije sazrelo u vrijeme berbe
Gratakaža ribež, strugalica; - strug za suhi sir, trenica; ragatac (Šibenik), rakatež (Lika), rakataža (Istra). Vidi: ragatač
Grešljika 1. divlja loza, 2. vinjaga Grešta nezrelo i kiselo grožđe
Gravorka grahorka; vrsta kokoši (siva ili crna sa bijelim točkicama, bijelim pjegama). Ja sam zapatila gravorke.
Greštalica drvo kojim se mulja (miješa) grožđe Greštenjak sok nedozrelog grožđa, greštni sok
Greba zagorjeli dio hrane
Greštvaljka drvena naprava za tiskanje grožđa i voća
Greblica vidi: Rudarska greblica
Gricule zazubice
Gregoda gregada; vrsta kuhanog jela od ribe (ribarski složenac, tj. dolazi više vrsta ribe). U narodu (ovo je hvarsko jelo) kaže se brujet (brodet) bez kvasine (vinski ocat)
Grifig (njem. Griffig) vrlo fino brašno koje se hvata za prste
Grejanica napravica u kojoj se zadržava toplina kuhana ili pečena jela (zemljana ili metalna)
Grilje (tal. griglia) rešetka, roštilj Grincajg (njem. Grünzeug) zelen za juhu. Vezica zeleni koja se kupuje na tržnici trebala bi se sastojati od: celera, peršina, poriluka, korabice, mrkve.
Grenadir marš (tijesto s krumpirom; franc. grenadier) vojnik, bacač bombi; grenadiri: izabrani dio pješadije; marš: (franc. marche), ritmički 101