29 Rakija s rudom Jedna od poznatijih istarskih rakija, osim biske, je i ruda – ruta, koja se priređuje od rakije lozovače i trajne grmolike biljke rude (rute). Ruta je također biljka koja u velikim dozama djeluje kao otrov. U srednjem vijeku žene su je upotrebljavale kako bi pobacile neželjenu djecu. Jednako tako, ruta ne voli more, što bi značilo da ćete je pronaći daleko od mora, u unutrašnjosti otoka ili kakvog primorskog mjesta. Vrlo je osjetljiva, neobična mirisa i smeta joj sol. U Istri prilikom pečenja rakije u kotao dodaju razne aromatizirane trave kao: bobice crvene smreke, ružmarin, pelin, rutu ali i dunju i drugo voće. Na litru lozovače ubacite grančicu rute i ostavite da stoji u hladu mjesec dana. Prilikom pretakanja grančica ostaje u boci, zato je najbolje da je odmah i pripremate u boci. Dobra je za umirivanje želučanih tegoba.
Travarica od grožđa Od rakije koja se dobiva od koma dodaje se dvanaest, pa i više, različitih ljekovitih dalmatinskih trava, koje daju specifičan okus i aromu. U rakijski kotao oko dvije stotine litara komovice jačine 25 stupnjeva stavlja se veća košara tih trava. Rakija i trave se zajedno kuhaju u kotlu, tako da se dobije travarica s izražajnim mirisom i okusom. Peče se rakija jačine 50 stupnjeva. Na kraju joj se dodaje šafranov cvijet od čega poprimi posebnu žutu boju. Poželjno je da rakija odleži bar mjesec dana. Pored prijatnog okusa i arome, travarica je i ljekovita.
Orahovica
Pripravljanje: u staklenku se stavite 10-15 usitnjenih zelenih oraha na litru rakije lozovače. Tako se držite pokriveno na suncu 2-3 tjedna uz dodatak šećera ili karameliziranog šećera. Količina šećera ovisi o ukusu – od 5 do 20 dag. Procijedite, stavite u boce i konzumirajte u malim čašicama kao aperitiv i digestiv. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------Neki preporučuju omjer od 1 kg oraha: 1 kg šećera (po mogućnosti „štauba“- (šećer u prahu za posipanje kolača). Složite u slojevima tako da šećer bude na vrhu. Tako pripremljene staklenke odložite u tamno prohladno mjesto, po nekima, i ostaviti 2 do 3 mjeseca. Nakon toga tekućinu odlijte i dodajte joj onoliko rakije koliko se želi jako piće. Na isti način može se pripremiti i rakija višnjevača i rakija od borovih iglica. 29