Aloya franc. goveđi hrbat s roastbeefom i pisanom pečenkom
ipak izazvala pri upotrebi u kućanstvu, jer su kućanice u njoj pronašle pouzdana saveznika. Folija ne samo da čuva svježinu pripremljene hrane nego pomaže i u borbi protiv moćnog neprijatelja svakog kuharskog ugleda – zagorjelih kolača i pečenki.
Alufolija (lat. skraćenica od aluminij+folija) vrlo tanak materijal od aluminija koji se upotrebljava i za zamatanje hrane.
Alva (ar. tur. halva, helva) istočnjačka poslastica od brašna, meda ili šećera, masnoća (ulja) i drugih dodataka (oraha)
Alufolija (lat. skraćenica od aluminij+folija) vrlo tanak materijal od aluminija koji se upotrebljava i za zamatanje hrane. Godine 1903. mladi se Amerikanac Richard S. Reynolds zaposlio kod svojega strica, kralja duhana R.R. Reynoldsa. Kako bi cigarete i duhan zaštito od vlage, tvorničar ih je pri pakiranju omotao listovima tankog lima. Domišljati nećak nastavio je usavršavati stričevu zamisao pa je 1919. godine u gradu Louisvilleu osnovao vlastitu tvrtku za proizvodnju omota od lima. Njima je najprije opskrbljivao tvornice cigareta, a poslije i proizvođače slatkiša, koji su ustvrdili da lim štiti tvrde bombone bolje od voštanog papira. Kad je potkraj dvadesetih godina prošlog stoljeća počela padati cijena aluminija, Reynolda je odmah odlučio upotrijebiti taj novi i neistraženi metal u proizvodnji. On je smatrao da lagani i na hrđu otporni aluminij ima vrlo svijetlu budućnost. Reynoldosova tvrtka prva je počela proizvoditi aluminijske prozore, aluminijske brodove i vrlo popularne aluminijske lonce, tave i kuhinjski pribor. Aluminijska folija pojavila se pak tek nakon dva desetljeća pomnjivih istraživanja i usavršavana. Reynolds je 1947. godine napokon predstavio prvu aluminijsku foliju za kućanstvo debelu samo 0,0018 cm. Bio je to revolucionaran izum, koji je aluminiju otvorio vrata nebrojenih kuhinja širom svijeta, ali i vrata modernog graditeljstva, svemirske industrije ili komunikacija. Najveće je oduševljenje aluminijska folija
Aljma ajma, luk vlasac, vlaški luk (Rumunjska, Mađarska)
Almasija (grč.ar) vrsta slatkog jela od želatine i šećera
Amara (lat. amarus – gorak) gorka sredstva za pobuđivanje apetita Amarena mirodijsko vino što se dobiva vrenjem mošta iznad breskvina i višnjeva lišća Amarélle (njem. Marille) marelica, kajsija Amaret Korčulanski kolač mljevenim bajamima (bademima), koricom limuna i naranče, Kažu da ima afrodizijska svojstva. Ambar spremište za čuvanje pšenice, razne veličine, u obliku kućice (od drveta ili pruća) Amber (ar.-perz.) jedna vrsta indijske riže duguljastog zrna, koje ima miris ambera (mirišljava smolasta materija) Amberija (ar.) vrst rakije, likera koji ima miris ambera Amblem franc. (emblème) simbolična oznaka stanovitoga ugostiteljskog objekta