Štrukli s repom i čvarcima Sastojci: od 0,5 kg brašna, mlijeka i malo masti umijesite mekano tijesto da bude prhko , a da se lijepo rastanji za štrukle. Za nadjev naribajte repu na rezance i skuhajte i ocijedite. Čvarke sameljite i rastopite na žlici masti, dodajte repi uz dodavanje malo mlijeka. Smjesu posolite i nadjenite tijesto. Zarolano tijesto – sada već štrukli – slažite u medenicu (zemljana posuda za pečenje), poškropite otopljenom masti i premažite vrhnjem. Ispecite u zagrijanoj pećnici. Ovako pripremljene štrukle možete poslužite tople i hladne.
28