Gastronomsko kulinarski pojmovnik

Page 217

naći više od trideset mjesta sa tim nazivom (Podravska Slatina, Slatina kod Splita, Slatinik kod Slavonskog Broda...) Mira mjera -15 kg (Kordun) Mirabela okrugla žuta šljiva, žutica mirabelka Mirakul mirakuo, merakul; 1. pravljenje čuda od neznatnih sitnica, čudesan; 2. koji pobuđuje divljenje; 3. razne đakonije hrane Miramare naziv koji se često susreće kod ugostiteljskih objekata odakle se pruža lijep vidik na more Mirodija (gr. myrodia – ugodan miris) osušeni dijelovi biljaka ugodna mirisa koji se upotrebljavaju kao začini kod pripremanja različitih jela ali i kod pripremanja nekih napitaka: celer, cimet, đumbir, klinčići, kim, kopar, lovor, muškatni oraščić, papar, peršin, vanilija ... Mirogojček u Zagrebačkom žargonu naziv za „kiseliš“ vino koje karakterizira kiselkastiji okus, no isto tako to je i podrugljiv naziv za vino najlošije kvalitete kojeg piju samo pijanci. Vino Mirogojček je bio i ostao važna komponenta domaće „tekuće“ kulture. Isti nadimak za Badelov Brandy (vinjak) dobiven je istih razloga kao i vino mirogojček (Badelov vinjak je bio i ostao izvrsne kvalitete, za razliku od vina).

Gumenjak (Autobusni kolodvor) otvarao se u 4.30 ujutro kako bi jutarnji redovni gosti (“mušterije”) mogli piti jutarnju kavu ili čaj uz “mirogojček” (Badelov vinjak). “Mirogojček” je također i najomiljenija “vrsta osvježavajućeg energetskog pića”, nekih “novinara”, kojih se moglo vidjeti kako tumaraju ulicama u potrazi za tajnama gradskog života. (Mirogoj: znamenito Zagrebačko groblje koje je nastalo 1877. godine na terenima ljetnikovca dr. Ljudevita Gaja) Misir 1. klip kukuruza: 2. velika bundeva misirka Misirača mesirača, misirka 1. vrst buče, bundeve, tikve; 2. klip kukuruza Misirjak kukuruz (Misir – Egipat) Misirka bijela buča, bundeva, zvana još i beskorka, pekunica (jer se peče) Misur mokera; drvena zdjela za juhu (Istra) Mišanca mišancija; gruda; pazija; pakoleč; svakober. 1.skupni naziv za samoniklo priobalno jestivo bilje (skupina poljskih trava od radiča, maslačka, kopra, komorača, ušate,


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
Gastronomsko kulinarski pojmovnik by Zlatan Nadvornik - Issuu