Vastaus MITEN MEIRA NOVALLA VARMISTETAAN HEVI-TUOTTEIDEN HYVÄ LAATU? 1
Periaatteemme on, että ostamme
siin. Pilkottujen kasvisten omavalvontaan
vain laadukkaita tuotteita. Tava-
kuuluu myös näytteiden otto mikrobio-
rantoimittajien kanssa tehdyt
logisia tutkimuksia varten viisi kertaa
sopimukset ovat ensisijaisen tär-
vuodessa. Tutkimustulokset toimitetaan
keitä. Neuvotteluvaiheessa sovitaan,
myös kunnan viranomaiselle.
mitä tuotespesifikaatioita ja laatuluokkia
Omavalvonnan lisäksi meillä teh-
vaaditaan. Ennen toimitusten aloittamista
dään säännöllisin väliajoin viranomais-
näytteet kuvataan ja speksit määritetään.
tarkistukset. Tarkastuksessa kunnan
Nämä toimivat vertailukohtana kun tuot-
eläinlääkintäviranomainen tutkii tilojen,
teet saapuvat meille.
tuotteiden ja pakkastapojen tarkoituksen-
Saapuville tuotteille tehdään vas-
mukaisuuden.
taanottotarkastus. Laatua valvotaan
Jarkko Knuutinen Tuotepäällikkö Meira Nova Oy
myös keräilyssä. Tavoitteena on kuitenkin saada tuoretuotteet toimitettua mahdollisimman tuoreina loppukäyttäjälle, joten ihan jokaista yksilöä ei voida käydä läpi.
3
Miksi kasvikset ovat herkkiä tuotteita? Hedelmät ja vihannekset käytetään usein sellaisinaan ilman
Varastoomme saapuu päivittäin valtavasti
kypsennystä. Näin ollen oikeat
tuotteita, esimerkiksi tomaattia tulee
säilytyslämpötilat ovat erityisen tärkeitä
tuhansia kiloja vuorokaudessa.
koko toimitusketjun ajan. Kun kuorma on
Mikäli asiakkaalle saakka päätyy
purettu keittiöön, kannattaa huolehtia,
huonolaatuinen tuote ja hän ilmoittaa
että tuotteet pääsevät välittömästi vii-
siitä jälkipalveluun, tehdään merkintä jär-
leään. Käsitellyt tuotteet ovat herkempiä
jestelmään sekä ilmoitetaan hankinnalle.
kuin kokonainen kasvis.
Näin tiedämme välittömästi mahdollisista ongelmista ja voimme puuttua asiaan.
Olosuhteet, joissa hedelmä tai vihannes kasvaa, vaikuttavat sen säilyvyyteen. Esimerkiksi perunaa syödään vuoden ajan
2
Miten kasvisten säilytystä Meira Novalla valvotaan?
nostamisen jälkeen, joten kasvu- ja nosto-
Meillä on jatkuvasti toimiva oma-
perunasadon säilyvyyteen. Myös oikeilla
valvonta. Tuotteita arvioidaan
varastointiolosuhteilla on suuri merkitys
aistinvaraisesti ja verrataan suosituk-
olosuhteet vaikuttavat koko vuoden
tuotteen säilyvyyteen.
NOVA 8 t 2013
39