ECUADOR. Fernando Hidalgo Ottolenghi - Mario Paredes Suárez
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joría en el estado anímico, además de evitar el sobrepeso/obesidad y la hipertensión arterial. Todo lo contrario ocurre cuando se incrementa el tiempo de ocio y actividades sedentarias ya que disminuye la actividad física y se incrementan los niveles de colesterol total, de obesidad, hipertensión arterial y resistencia a la insulina (8). Por el contrario, los estudios de intervención realizados para incrementar el ejercicio y disminuir los hábitos sedentarios, demuestran una reducción de las cifras de presión arterial, del índice de masa corporal, de la grasa corporal así como una mejoría en la función y perfil de riesgo cardio-vascular. Las recomendaciones para los niños y jóvenes saludables incluyen al menos una hora de ejercicio moderado-intenso (3-6 equivalentes metabólicos) (METs), al menos tres o cuatro veces por semana. Igualmente debe reducirse el tiempo de ocio y de actividades sedentarias a menos de dos horas diarias y se acudirá a los especialistas adecuados, en caso necesario. Como indican Yépez y cols. (32), en junio de 2004 se realizó el Primer Congreso de la Sociedad Ecuatoriana de Ciencias de la Alimentación y Nutrición (SECIAN) siendo uno de los temas más importantes la obesidad. Los participantes en este evento se comprometieron a colaborar con la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud, que tiene el patrocinio de la OMS/OPS para “promover en el Ecuador acciones orientadas tanto hacia el consumo de alimentos inocuos, nutritivos, suficientes y accesibles, como a la práctica sistemática de ejercicios físicos” para evitar la obesidad y sus complicaciones. De este compromiso surgió el Observatorio del Régimen Alimentario y la Actividad Física de los Niños y Adolescentes Ecuatorianos cuyo objetivo era velar por la defensa de los derechos de los niños y adolescentes, en cuanto a su alimentación, nutrición y actividad física, deporte y recreación, igualmente, se ocuparía de resaltar los riesgos que presenta esta población tanto por el consumo de alimentos altamente energéticos como por el sedentarismo, y por último alertar sobre la necesidad de prevenir el sobrepeso/obesidad. En junio de 2005 se constituyó el Consejo Nacional Asesor del Observatorio del Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud cuyo fin sería velar por el cumplimiento de los preceptos anteriormente indicados y asesorar a los diferentes estamentos gubernamentales y no gubernamentales, de todo tipo, así como a la comunidad, a fin de que se tomen medidas encaminadas a evitar el sobrepeso/obesidad, para preservar la salud de niños y adolescentes. Por su importancia transcribimos el texto del Decálogo Antiobesidad (8): 1. Limitar la producción y el consumo de alimentos con exceso de carbohidratos, grasas saturadas, sal y azúcares simples y de bebidas gaseosas, gravando con impuestos a los alimentos chatarra y similares. 2. Garantizar un mayor acceso y consumo preferencial de alimentos saludables como frutas, verduras, granos sin refinar, grasas insaturadas, leche y yogur, subsidiando el precio de estos alimentos. 3. Exigir una información nutricional suficiente en los rótulos que se colocan en los productos alimenticios y educar a la población para que ejercite su defensa como consumidor.
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