RECETAS DE POSTRES

DE L A PAGINA A TU PLATO

$30.00

ÍNDICE 

PANQUE DE NATA ……………………………. 4



PASTEL DE TRES LECHES………………… 6



BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE….. 9



NARANJADA HELADA……………………….. 10



PLATANOS FRITOS……………………………. 13



FLAN DE ARROZ CON LECHE……………. 16



PAN FRANCÉS…………………………………… 18



PAY DE PIÑA………………………………………. 20



GALLETAS CON MANTEQUILLA DE MANI………………………………………………22

PANQUE DE NATA 8 porciones

INGREDIENTES

PREPARACIÓN



250 g de harina



1⁄2 cucharadita de sal

1. Precalienta el horno a 170oC. Engrasa y enharina un molde para panqué.



1 1⁄2 cucharaditas de Polvo para hornear

2. Cierne los ingredientes secos y reserva.



250 g de nata fresca



250 g de azúcar

3. A crema la nata con el azúcar. Cuando esté lista, adiciona los huevos uno por uno.



3 huevos

1 cucharadita de ra lladura de limón 

1 cucharadita de extracto de vainilla 



1 taza de leche

4. Incorpora la leche y los ingredientes secos alternadamente hasta integrarlos bien. Al final, añade la ralladura de limón y el extracto de vainilla.

5. Vierte sobre el molde y hornea por 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

PASTEL DE TRES LECHES 8 porciones

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

1. Precalienta el horno a 180°C.

5 yemas y 5 claras  125 g de azúcar  150 g de harina  10 ml de esencia de vainilla  30 g de mantequilla  1 pizca de bicarbonato  1 pizca de sal  1⁄2 lata de leche condensada  1⁄2 lata de leche evaporada  300 ml de leche de vaca  200 ml de rompope  400 ml de crema batida 500 ml de cajeta

2. Bate las claras en batidora hasta que queden a punto de turrón. Añade poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue.

3. Incorpora las yemas a la preparación con cuidado al igual que la vainilla.

4. Adiciona la harina cernida con la sal y el bicarbonato poco a poco, mezcla de forma envolvente.

5. Vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea de 18 a 25 minutos aproximadamente. Deja enfriar y reserva.

6. Mezcla las leches en una cacerola y hierve por cinco minutos. Enfría y agrega el rompope.

7. Bate la crema con ayuda de la batidora.



Parte con cuidado el pastel por la mitad y vierte la leche en cada bizcocho intercalando la cajeta en cada uno. Decora al gusto con la crema.

TIPS DE COCINA

PLATANOS FRITOS 4 porciones

Ingredientes 

4 plátanos



1 cucharada de jugo de limón



1/4 taza azúcar morena



1 cucharadita de canela molida



1/4 lata de leche condensada



1/4 taza jugo de naranja



4 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN En un sartén grande, derrite la mantequilla con los jugos, el azúcar y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Pica los plátanos y fríelos en el caramelo hasta que estén dorados.

Sírvelos y rocíalos con la leche condensada.

FLAN DE ARROZ CON LECHE 8 porciones

PREPARACIÓN Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, menos el caramelo y los batimos bien.

INGREDIENTES 





2 tarrinas de arroz con leche compradas o casero 3 huevos azúcar al gusto





Ralladura de un limón Caramelo liquido



Hacemos el caramelo. En un molde apto para microondas ponemos 3 cucharadas soperas de azúcar y dos de agua. La ponemos en el microondas 2-3 minutos al máximo mirándola cada minuto para que no se nos queme, hasta que está dorada.

Echamos la crema de arroz encima y lo ponemos al microondas tapado con film transparente y lo cocemos durante 8-10 minutos.

Dejamos reposar dentro del microondas 2 minutos mas. Lo pinchamos con un palillo para ver si está hecho, si no , lo dejamos 1-2 minutos mas.

Lo dejamos enfriar y lo servimos fresquito con nata montada o fruta, lo que mas os guste.

PAN FRANCES 8 porciones

INGREDIENTES 

6 huevos 3/4 de taza de crema para batir 1 cucharadita de extracto de vaini-



1 cucharadita de azúcar



6 rebanadas de pan grueso preferiblemente del día anterior   4 cucharadas de aceite lla  4 cucharadas de mantequilla  1/2 cucharadita de canela en polvo  10 mililitros de miel de maple  2 gramos de nuez moscada 3/4 de taza de leche  1 gramo de sal 

PREPARACIÓN 

Mezcle con un batidor de globo los

Caliente en un sartén a fuego medio

huevos, la crema, la leche, el azú-

2 cucharadas de mantequilla y 2

car, la vainilla, la canela, nuez

cucharadas de aceite.

moscada y sal. Reserve. 





Fría la mitad de las rebanadas de

Acomode las rebanadas de pan en

pan hasta que se doren, 2-3 minu-

un pyrex (en una sola capa) y pon-

tos por cada lado.

ga toda la mezcla de huevo encima.

Pase las rebanadas fritas a la cha-

Deje reposar durante 10 minutos.

rola con rejilla.

Deles la vuelta a las rebanadas de

Limpie el sartén, y repita el paso 7

pan y deje que repose otros 10 mi-

con el resto del pan, aceite y mante-

nutos. Precaliente el horno a 120º

quilla.

centígrados.



Ponga el resto del pan francés sobre

Coloque una rejilla sobre una cha-

la charola y meta al horno unos

rola para hornear . Si no, engrase

minutos hasta que este listo para

la charola.

servir. 

Sirva con miel de maple caliente.

PAY DE PIÑA 8 porciones

INGREDIENTES Pasta:  100 Gramos de mantequilla.  1 Huevo.  1/4 De cucharadita de sal.  2 Cucharadas de leche condensada.  1 Taza de harina.  1/2 Cucharadita de polvo para hornear.  RELLENO:  360 Gramos de queso crema.  3 Huevos.  1 Lata de leche condensada. (menos las dos cucharadas que usamos en pasta).

4 Rebanadas de piña en almíbar (escurridas y picadas).

PREPARACIÓN



     

Como primer paso es batir la mantequilla junto con el huevo, la sal y la leche condensada.

Enseguida agregue la harina, el polvo para hornear y amase hasta formar una pasta suave y tersa.

Después extienda la masa con la ayuda de un rodillo, hasta tener 1/2 centímetro aproximadamente de grosor.

Con esta masa forre un molde grande para pay y recorte las orillas.

Enseguida se prepara el relleno y se vierte sobre el pay, forme una trensa en la orilla del pay con la masa que sobro.

Hornee a una temperatura de 180°c. durante 45 minutos.

RELLENO  

Primeramente batir las claras a punto de turrón.

Para después añadir las yemas, la leche condensada, el queso crema y batir perfectamente bien hasta que estén integrados completamente todos los ingredientes.

Posteriormente y en forma envolvente se agrega la piña. (con esta mezcla rellene el pay)

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANI 4 porciones

PREPARACIÓN INGREDIENTES 

1 taza de mantequilla de maní (o la de tu elección) 



1 taza de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear 

1 huevo grande, batido



2 cucharaditas de nueces, molidas

1/4 taza de chispas de chocolate (si gustas)

Pre-calienta el horno a tantos 180°C. En un tazón mediano mezcla la mantequilla de maní, el azúcar, el polvo de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colócalas en 2 charolas o en papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrón en cada galleta. Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola. Hornea hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar y disfruta.