EDIÇÃO 20
ESPECIAL mitos de la
Hidroponía
ENTREVISTA Profesor de Esalq-USP habla de evolución y desafíos en horticultura
PRODUCTOR DESTAQUE Hidroponía para un reinicio
Rede de Agronomia
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Revista Hidroponia
La Revista Hidroponía es una publicación de la Equilibrio Comunicación Sustentable Ltda. Rua Visconde de Taunay, 565 Barrio Rio Branco Nuevo Hamburgo / RS Código Postal: 93310-200 Teléfono: +55 (51) 3594-2361 www.revistahidroponia.com.br Los artículos firmados son de responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente la opinión de la revista. Se permite la reproducción parcial o integral de las materias y artículos publicados, siempre que con autorización del editor.
EDIÇÃO 20
ESPECIAL Mitos de la Hidroponía
ENTREVISTA Profesor de Esalq-USP habla de evolución y desafíos en horticultura
PRODUCTOR DESTAQUE Hidroponía para un reinicio
ÍNDICE
ANUÁRIO
3
BRASIL HIDROPONIA
EDITORIAL La Preguntas Tendrán Respuestas!
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TEORÍA
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ESTRUCTURA
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INSUMO
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ESPECIAL
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GESTIÓN
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LEGISLACIÓN
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TECNOLOGÍA
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PRODUCTOR DESTAQUE
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RECEITA HIDROPÓNICA
Calor nordestino corta ciclo del cultivo de lechuga
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7
CORREO HIDROPÓNICO Su línea directa con nosotros
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7
CONSULTA TÉCNICA Duda de uno, respuesta para todos
REDACCIÓN
C A D E R N O
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Anuário Brasil Hidroponia digital
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HIDRONOTAS
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ENTREVISTA
T É C N I C O
1ª Edição
En pocas líneas, Muchos factos
Tecnología para alimentar al mundo
De la avicultura a la "Aviarioponía"
Estudio analisa los substratos en la producción de lechuga
Mitos sobre la Hidroponía
Hidroponía de hortalizas atrae distintos perfiles
Aprobado proyecto para renegociación del crédito rural
Embrapa Hortaliças lanza 3 nuevos cultivares de lechuga
Hidroponía para un reinicio
Jugo de lechuga
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HIDROPONÍA EN EL MUNDO
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PLANETA ÁGUA
40
MIX
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OPINIÃO
ARGENTINA - Argentinos empiezan a invertir en el cultivo sin solo
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EVENTO 2º Seminário Nacional de Folhosas es realizado en Nova Friburgo (RJ)
Startup recibe verba para crear sistema aeropónico portatil
Personage; Sostenibilidad; Instituición; publicación...
Desperdício de alimentos
REDAÇÃO EM PAUTA
Anuario Brasil Hidroponia digital ya se queda disponible Publicación pionera trae contexto, historia y innovación del sector hidropónico
E
l Anuario Brasil Hidroponia, primer documento sobre la historia y el escenario hidropónico brasileño, ya se puede ser acceso. Con más de 150 páginas, la publicacación és una iniciativa de la Revista Hidroponia, que percibió la necesidad de la reunión de datos, acontecimientos, opiniones, eventos, descubiertas, innovaciones y de cuestiones pertinentes sobre el sector hasta ahora. "Desde el inicio de nuestras actividades, creemos que compartir conocimientos de calidad sobre el cultivo sin solo es esencial para fortalecer el sector y promover la evolución de todos los envueltos", subraya el director de la Revista Hidroponia, Roberto Lange. La publicación bimestral, actúa hace siete años en el sector hidro-
pónico y construyó alianzas con expertos y productores en todos los estados brasileños, lo que construye la credibilidad de las informaciones compartidas con el público. Por ello, el Anuario Brasil Hidroponia recibió el apoyo y incentivo de los principales emprendimientos y organizaciones de la Hidroponía brasileña. En el grupo de los patrocinadores se quedan: Akso Produtos Eletrônicos, Ginegar Polysack, Green Has, Hidrogood y Sakata Sementes. Apoyan este proyecto, Agrocultivo, Aquafértil, Conplant y Zanatta Estufas. Los incentivadores fueron AJM Equipamentos y Dynacs. Como colaborador se queda el Laboratório de Hidroponia (LabHidro) de la Universidade Federal de Santa Catarina.
Cómo acceder:
ANUÁRIO
BRASIL HIDROPONIA
1ª Edição
Para acceder al Anuario Brasil Hidroponia – 1° Edição - digital. Para el login, acceda al site oficial www.anuariobrasilhidroponia. com.br, completa el formulario de registro, elige a la forma de abono y aguarda a la liberación. Para más informaciones, e-mail: contato@ revistahidroponia.com.br.
HIDROPONIA PELO MUNDO
ARGENTINA Argentinos comienzan a invertir en el cultivo sin solo A pesar de la pequeña participación en el sector hortícola, Hidroponía se va a crecer
E
ra un día qualquiere en final de la década de 1950 cuando, en la mesa de uma librería ubicada en la Calle Corrientes, en la capital argentina, Buenos Aires, un libro se transformó en la puerta de entrada de Carlos Arano al universo del cultivo sin solo. “En la ocasión, he encontrado a este libro, llamado Hidroponía. La publicación és de un pionero argentino en la area, llamado G. O. Huterwall. Este autor publicó algunos artigos sobre el asunto para una revista llamada Mundo Argentino. Y estos artigos se fueron la basis al libro”, subraya el químico jubilado. Además, Arano guarda esta obra hasta hoy y dice que se trata de una basis para el cultivo sin solo nacional. Hace da descubierta, Arano pasó a se cualificar en la area. A lo largo de su carrera, además de haber sido productor, prestó consultorías y participó de muchos proyectos, tanto en su país, cuanto en el exterior. “Empecé en la Hidroponía por hobby. Esa si fuera una de las muchas cosas que hice en mi vida. En verdad, soy investigador y apasionado por cosas novedosas”, dice. Ubicado en General Rodriguez, municipio de la Província de Buenos Aires, Arano afirma que, en el comienzo, era el único interesado en el cultivo sin solo en la región. “En inicio, las personas tenían mucha dificultad en compreender lo que [la Hidroponía] era. Hoy, luego de muchas décadas, creo que hay algunas personas que se animan con iniciativas locales en esta area”, dice. Así como en Brasil, los hidroponistas argentinos poseen como principal, la lechuga cultivada en sistema NFT (Nutrient Film Technique).
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Sin embargo, la gran diferencia entre los países es que, en Argentina, la participación hidropónica, mismo que no medida con precisión, aún és poco significativa en el sector hortícola nacional. “Aún hay muchas personas que no conocen los productos hidropónicos. El cultivo sin solo aún és virgen por acá”, resalta. El experto subraya, sin embargo, que los productores hidropónicos han recibido buena aceptación del consumidor. “Hay progreso en el sector y hay mucho potencial. Es necesario tiempo para cambiar, pero cuando se ocurrir, va a ser como una hipérbole sin fronteras”, proyecta.
INSUMO
Estudio analisa los substratos en la producción de lechuga Estudio conducido en la UFRRJ apuntó la espuma fenólica y la materia orgánica como los mejores
E
n el cultivo hidropónico, el productor se puede utilizar muchos tipos de substratos en la producción de mudas de lechuga, como espuma fenólica, materia orgánica comercial, entre otros. Bandejas con células de tamaño diferentes, además de la variedad de substratos artificiales y naturales disponibles en el mercado, la calidad de las mudas hay mejorado y reducido los costes de producción. En Hidroponía, hay restriciones cuanto al uso de substratos que se puedan obstruir al sistema, además de posibilitar la contaminación. Los productores, muchas veces, no poseen informaciones de esos substratos en la producción de mudas. Un experimento conducido en la Universidade Federal Rural do Rio de
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Janeiro (UFRRJ) evaluó cuatro substratos distintos para la producción de mudas. El estudio se fuera conducido en estufa cubierta con filme de polietileno transpariente y con las laterales cerradas con tela sombrite. Los investigaroes utilizaron cinco tratamientos: FC - fibra de coco sin lavar, FCL - fibra de coco lavada, VC - vermiculita, MOC - materia orgánica comercial y EF - espuma fenólica. El delineamento fuera de blocos al ocaso, con cuatro repeticiones. Cada bloco se fuera de una bandeja de isopor compuesta por 288 células y dimensiones de 67,5 X 34,5 X 4,8cm, donde se fueron distribuidos los primeros cuatro substratos, más la espuma fenólica colgada al lado de la bandeja. Las parcelas se fueron compuestas de 60 células, en las cuales si
fueron sembradas el cultivar Verônica. Para el enjague de la espuma fenólica y la fibra de coco lavada, si fueron usada apenas agua (tres veces) para eliminación del sodio. Luego de la aparición de las hojas cotiledonares, empezaron los recuentos de las mudas emergidas, se repetió por tres días. A los 4, 8 y 12 días luego de la emergencia si fueron recolectadas y pesadas 4 plantas por repetición. Luego del primer pesage de masa fresca, las mudas fueron irrigadas con la solución nutritiva del profesor Pedro Furlani en la concentración de 50% de la fuerza iónica, en la cantidad de 250ml para cada substrato 2 veces al día, con excepción de la materia orgánica comercial, que recibió solamente agua, en la misma cantidad.
ESPECIAL
Mitos de la Hidroponía La técnica crece en el país, pero algunos consumidores aún rechazan productos hidropónicos
E
l cultivo hidropónico llegó al Brasil hace 40 años y se viene creciendo significativamente. La estimativa no oficial es de que hay un incremento de aproximadamente 30% al año, especialmente en las regiones Sur, Sudeste y Norte. Esa expansión es explicada por la preocupación de los consumidores por una alimentación más saludable, con lo crecimiento de la demanda por hortalizas. El crecimiento, aún, se ocurre gracias a las ventajas que trae a los productores, como más productividad , si comparado a los sistemas tradicionales, lo que se debe a factores como lo aumento de la protección de la cultura la fitopatógenos (cuando aliado al cultivo protegido), uso racional del agua, llegando en hasta 80% más economía que en otros sistemas, disminuición en el uso de insumos y la posibilidad de plantear en otras épocas. La Hidroponía, sin embargo,
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aún sufre con el rechazo por parte de consumidores gracias a viejos mitos, como: la contaminación por nitrato, uso excesivo de agrotóxicos, daños al medio ambiente y falta de estudios sobre supostos riesgos a la salud humana. Uno de los beneficios de la técnica es justamente la disminuición en el uso de agrotóxicos. Los expertos han sido unánimes en afirmar que cultivar hortalizas en Hidroponía no significa, necesariamente, producir sin el uso de agrotóxicos. Pues, mismo en el cultivo sin solo, se ocurren enfermedades y ataques de insectos. Sin embargo muy en casos esporádicos, pues las plantas, cultivadas en estufas agrícolas, son más protegidas de las adversidades del clima, de los patógenos y de los insectos, además de su nutrición más fuerte en el ciclo de produccción. Sin embargo, una estufa mal planeada, un manejo inadecuado de las cortinas o aún una solución nutritiva con problemas, se puede favorecer al ataque de
enfermedades, acuerda el coordinador del Laboratório de Hidroponia (LabHidro) de la Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Jorge Barcelos. Y un ambiente caliente, úmedo y mal ventilado facilita al surgimiento de maleficios, como podredumbre radicular y el míldio. Y hay, aún, el problema de que en Hidroponía, una vez establecida la enfermedad, su expansión es rápida y fulminante, gracias a la gran proximidad entre las plantas y la facilidad de difusión en todo el sistema, por medio de la solución nutritiva. Lo mismo ocurre cuando se permite lo ataque de los insectos. “Una vez que hubo una infestación, el productor necesita adoptar medidas rápidas de control”, subraya Barcelos, que prefiere usar tés y caldas a agrotóxicos para controlar las enfermedades en las dos estufas, en las cuales se cultiva variedades de frutas y hortalizas.
GESTÃO
Hidroponía de hortalizas atrae distintos perfiles Amas de casa, técnicos agrícolas, ingenieros agrónomos y profesionales liberales inversionan en Hidroponía
L
os cursos sobre Hidroponía muestran que el público interesado en aprender la técnica es muy distinto. En los entrenamientos ofrecidos por empresas y instituiciones de estudio del sector es posible hallar desde amas de casa, técnicos agrícolas, agrónomos y hasta profesionales liberales que pretienden inversionar en la producción comercial de hortalizas, para suplir al creciente mercado de personas que han buscado alimentos saludables.
Recientemente, la Embrapa Hortaliças, de Brasília (DF), en parcería con la Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF) ha promovido un curso sobre cultivo protegido de hortalizas. La capacitación ha sido finalizada con una visita técnica a las areas de producción de lechuga y tomate hidropónico en el Núcleo Rural Taquara, en Planaltina (DF). En los dos días anteriores, cerca de 30 personas, entre agrónomos, productores y profesores, recibieron
informaciones sobre varios aspectos del cultivo, como estructuras, manejo de enfermedades, fertilidad, irrigación y control de temperatura. Por necesitar de una significativa inversión inicial en estructura y equipos, el cultivo sin solo hay atraído productores que desean inversionar en productos distintos y valorosos. El productor Gelson de Freitas cultiva lechuga y rúcula hidropónicas en su propiedad, en el município de Terenos, ubicado a 30 kilómetros de la capital, Campo Grande.
edição 20
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PRODUTOR DESTAQUE
Hidroponía para un reinicio Después de accidente, familia de Itaúba (MT) halla en el cultivo sin solo una nueva oportunidad.
E
l día 8 de mayo de 2012 se fuera un divisor de aguas para el ingeniero agrícola Thiago Tombini, 28 años, y sus parienres. “Nosotros trabajábamos con extracción de madera. Sería solo más un día normal, si no fuera por el accidente que me ocurrió. Durante la extracción, un árbol me ha prensado contra el tractor. Por suerte, me tuve una buenísima recuperación.”, acuerda Thiago. Sin embargo, el susto hizo con que la familia cambiase para una actividad más segura. Entre 2004 y 2009 Thiago tuve experiencia práctica en la Hidroponía. “Trabajé en las estufas del productor Celso Hashimoto. Allá se fuera dónde aprendí muchas técnicas hidropónicas.”, cuenta. Aún en 2012, con la orientación del propio productor, Thiago, su padre Ênio, 57, su madre Maria do Carmo, 54, y los hermanos Maicon, 24, y
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Ênio Júnior, 18, trabajaron juntos para montar un sistema hidropónico en el sítio de la familia, en Itaúba (MT), la Hidroponia Tombini. La Hidroponia Tombini se queda a los cuidados de Ênio, quien tiene lo apoyo de su pareja Maria do Carmo. Actualmente, Thiago actúa como extensionista de la Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural (Empaer) y atiende a los productores de la región. Pontualmente, visita la producción de la familia y ayuda a su padre. Hoy, la area de producción del emprendimiento posee 1,2 mil metros cuadrados, adónde les son recolectadas, en media, 200 pies de hortalizas al día. La Hidroponia Tombini se cultiva principalmente lechuga, pero también tiene variedades de cebolleta, salsa y almeirão. Sazonalmente, la familia aún se cultiva tomate y pepino.