48 FLEISCH, WURST & GRILLZEIT
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© Marcher Fleischwerke
Freitag, 11. Juni 2021
„Fleisch ist für alle erschwinglich“ Der Gesamtkonsum von Fleisch wird nicht steigen, aber auch nicht dramatisch sinken, sagt Geschäftsführer Norbert Marcher.
••• Von Daniela Prugger
V
or Kurzem erst appellierte Landwirtschafts- und Tour i s mu s m i n i s t e r i n Elisabeth Köstinger für höhere Fleischpreise und macht die Branche damit wieder zum medialen Gesprächsthema. Wie Unternehmer wie Norbert
Marcher zur aktuellen Preispolitik stehen und welche Themen die Hersteller sonst noch bewegen, erzählt er im Interview. medianet: Elisabeth Köstinger sagte vor Kurzem in einem In terview mit profil: ‚Wir haben Griller um 800 Euro im Garten stehen – und legen eine Brat wurst um 80 Cent drauf. Das
ist pervers.‘ Wie denken Sie darüber? Norbert Marcher: Noch nie wurde Fleisch unter höheren gesetzlichen Standards hergestellt als heute und gleichzeitig ist es für alle Einkommensschichten erschwinglich – das sehe ich als Errungenschaft der gesamten Lieferkette zum Wohle der Konsumenten. Richtig ist, dass
Tradition Norbert Marcher leitet die Geschäfte der Marcher Fleischwerke, eines der größten Schlachtund Zerlegeunternehmen des Landes.
die gesamte Lieferkette, beginnend bei der Landwirtschaft über die Schlachtung und Verarbeitung bis hin zum LEH sehr kompetitiv ist und mit knappen Margen arbeitet. Gleichzeitig gibt es einen wichtigen Diskurs darüber, inwieweit die Form der Nutztierhaltung, vor allem bei Schweinen, noch zeitgemäß ist. Es ist unerlässlich, dass wir im
