42
Ordinarie meny
Ordinarie meny
R21 Rätt 21 Vem har behov av R21-kost? Rätt 21 är ett alternativ till de 20 rätterna på ordinarie menyn som först och främst är avsedd att skapa större variation för patienter med längre vårdtider.
Beskrivning av R21-kost Rätt 21 är en kompletterande maträtt som är olika vid varje lunch och middag under en tolvveckorsperiod. Rätterna varierar mellan huvudkomponenterna kött, chark, fisk, skaldjur och kyckling. Cirka tre gånger per vecka är Rätt 21 ett lakto-ovo-vegetarisk alternativ för patienterna. Rätterna är näringsberäknade men följer nödvändigtvis inte näringsrekommendationerna . Då det för vissa patientgrupper är mycket viktigt att följa de rådande rekommendationerna bör vårdpersonalen ta kontakt med avdelningens dietist för rådgöring i tveksamma fall. Då Rätt 21 är tänkt för patienter som ligger inne under en längre tid så är beställningstiden senast en vecka före mattillfället för att undvika onödigt matsvinn. Rätten beställs som vanligt i kostdataprogrammet Matilda. Huvudmålen kompletteras med frukost, mellanmål och kvällsmål för att komma upp i tillräckligt energi- och näringsintag.
Portionsstorlekar lunch/middag En huvudrätt till lunch/middag av Rätt 21 kan beställas i en portionsstorlek. Energiinnehållet varierar mellan rätterna. Information om energiinnehåll samt energifördelning finns i kostdata-
Tillval till maträtTillbehör
programmet Matilda.
En komplett lunch/middag Personalen på avdelningen ansvarar för att erbjuda patienten bröd, smörgåsfett och måltidsdryck. För aktuell meny se www.kostsamverkan.se/patientmat.
Komponent
Beställs från
Huvudrätt
Kost Patientmat
Råkost
Kost Patientmat
Bröd och smörgåsfett
Kost Livsmedel
Dryck
Kost Livsmedel
Eventuell dessert
Kost Patientmat
Livsmedelsval Då Rätt 21 inte följer näringsrekommendationerna för någon specifik kosttyp kan heller inte några generella livsmedelsval rekommenderas. Ta kontakt med avdelningens dietist eller oss på Kost vid frågor.
Till huvudrätten vid lunch och middag kan patienten välja mellan potatis, ris, pasta, potatismos eller couscousblandning. Vid beställning av laktosfri- eller mjölkproteinfri kost byts potatismos ut till solskensmos.
Råkost Till varje huvudrätt vid lunch och middag serveras en råkost för de patienter som önskar och för de kosttyper det är lämpligt. Råkosten finns att beställa i en portionsstorlek men till SNR-kost är den något större.
Dessert Till lunch- och middagsmåltiderna kan dessert beställas från en dessertmeny. På menyn finns tio olika desserter som passar de åtta kosttyperna som beställs från den ordinarie menyn. Utöver dessa kosttyper kan även patienter som har behov av lättsockrad samt timbalkost beställa härifrån. Dessertalternativen finns på den tryckta menyn till både patienter och vårdpersonal. Till vissa koster ingår dessert till lunch- och middagsmåltiderna. Se aktuella menyer på www.kostsamverkan. se/patientmat eller i kostdatasystemet Matilda där patientmaten beställs.
43