Κ ΡΑ Σ Ι
Η Ά Ν Θ Η Σ Η Τ Ω Ν ΑΦ Ρ ΩΔ Ώ Ν Κ ΡΑ Σ Ι Ώ Ν
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ / MÉTHODE TRADITIONNELLE
Brut Classic N.V. 16
Deutz A.O.C. Champagne / 44.00€ Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay 33%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33% Ωρίμανση: 3 χρόνια Εισαγωγέας: Deals Φινετσάτη N.V.σαμπάνια από έναν από τους παλαιότερους οίκους της Καμπανίας. Με τις μικροσκοπικές φυσαλίδες σε επίμονο αφρισμό. Με καθαρόαιμη μύτη λουλουδιών, ψημένου ψωμιού, μελιού. Με πλούσιο σώμα, μεταξένια υφή και κριτσανιστή οξύτητα. Μια σαμπάνια που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους και στο τραπέζι. Αρμονίες - WP πρόταση: στρείδια, sushi, sashimi
Palmes d’Or Millésime 2006
Nicolas Feuillate A.O.C. Champagne / 160.00€ Ποικιλιακή σύνθεση: Pinot Noir 50%, Chardonnay 50% Τύπος: Brut Ωρίμανση: > 8 χρόνια Εισαγωγέας: Plan V Αυτή η σπουδαία σαμπάνια ξεδιπλώνει την κρεμώδη γεύση της σ’ ένα μυρωδάτο σύννεφο μελιού, κηρύθρας, τροπικών φρούτων και ξηρών καρπών. Η γευστική πολυπλοκότητα εντείνει την απόλαυση. Μια σαμπάνια φαγητού με έξοχη ισορροπία, ωριμότητα, αρμονία και τόση χάρη! Αρμονίες - WP πρόταση: ψητά χτένια, φιλέτο καλκάνι με σάλτσα εσπεριδοειδών, παλαιωμένη παρμεζάνα
Brut Millésime 2014
Louis Roederer A.O.C. Champagne / 72.00€ Ποικιλιακή σύνθεση: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% Οινοποίηση: εκχύλιση του PN, 20% ωρίμανση σε βαρέλι, 3μηνη παραμονή με τις λάσπες Εισαγωγέας: Αίολος Το γενναιόδωρα φρουτώδες στυλ του οίκου αποτυπώνεται με συνέπεια και στην εξαιρετική χρονολογημένη ροζέ του. Μια εντυπωσιακή σαμπάνια με άφθονο ποτ πουρί, φλούδα εσπεριδοειδών, καραμέλα βουτύρου και καρύδα, δώρο της δρυός. Πλούσιο σώμα και κρεμώδες τελείωμα που φλερτάρει με την ορυκτότητα. Αρμονίες - WP πρόταση: μοσχαρίσιο καρπάτσιο, αστακός με σάλτσα κοραλλιού
Crémant d’Alsace
Leon Beyer A.O.C. Crémant d’Alsace / 19.50€ Ποικιλιακή σύνθεση: Pinot Blanc, Pinot Auxerrois Εισαγωγέας: Deals Κλασικό Crémant από την Αλσατία με κομψότητα στυλ. Κίτρινα φρούτα, λουλούδια και μπριος στη μύτη, γεμάτο στο στόμα με ευχάριστη ισορροπία. Αρμονίες - WP πρόταση: τέλειο απεριτίφ
Sparkling Angel
Montes D.O. Zapallar / 24.00€ Ποικιλιακή σύνθεση: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% Ωρίμανση: 3 χρόνια Εισαγωγέας: Vinalia Ένα πληθωρικό ξηρό αφρώδες από την παραθαλάσσια περιοχή Zapallar στη Χιλή, με την 3ετή παραμονή με τις οινολάσπες να προσδίδει φρυγανισμένο χαρακτήρα και αξιόλογη δύναμη. Λουλουδάτο με τις νότες ξηρών καρπών να εμφανίζονται στο κρεμώδες στόμα και να παραμένουν καθ’ όλη τη διάρκεια της επίμονης επίγευσης. Αρμονίες - WP πρόταση: γαρίδες με lime και κόλιανδρο, κανελόνια με κοτόπουλο και μυζήθρα