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WINE100 葡萄酒指北

走入葡萄酒的世界 --挑选一支葡萄酒

优雅与平衡 --行走在刀尖上

黑皮诺的行云流水

关于

总第1期

2013.9.20 2011

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CONTENT 目录

1-8

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0 1

为什么“指北”? 赤霞珠、长相思、霞多丽、黑皮诺、琼瑶浆;波尔多,纳帕谷,智利,新西兰,南非;好年份,老年 份,风土,香气,平衡……对于一款农产品来说,葡萄酒的种类、风格、产区、价位、品质会让最初接 触的人眼花缭乱,如同掉进在茫茫酒海里找不到方向。WINE100葡萄酒大赛和评委们都希望,通过 WINE100大赛,能够真正帮助消费者获得更多的葡萄酒知识和信息,在这酒海中找到真正的“北”。 02


WINE100评审团主席 评审团主席 - Andrew Caillard MW 澳大利亚 •1993 年获得 MW(Master of Wine 葡萄酒大师 ) 头衔,前澳洲葡萄酒大师协会主席 •专业的葡萄酒拍卖师 , 澳洲最大的葡萄酒拍卖行 Langton’s Fine Wine Auction 的 联合创始人 •专 栏 作 家 ,2012 年 OIV“Discovery and Presentation of Wines ”得 奖 作 品《A Taste of the World of Wine》联合作者

感谢我 们 的 评 审 团 评 委

Jane Skilton MW 新西兰 葡萄酒大师

Josselin de Gesincourt 法国 新西兰年度最佳侍酒师

Lisa Perrotti Brown MW 新加坡 葡萄酒大师

梁淑意 Rebecca Leung 中国香港 葡萄酒专栏作家

Charles Curtis MW 美国 葡萄酒大师

朱利安 Julien Boulard 法国 波尔多葡萄酒学校国际认证讲师

Frankie Zhao 中国 网酒网联合创始人

郝利文 Martin Hao 中国 橄榄美酒评论主编

陈源庆 Andy Tan 中国 葡萄酒投资顾问

李晨光 Stephen Li 中国 葡萄酒教育家

杜慕康 Edward Ragg 中国 葡萄酒顾问

洪梅 Mei Hong 法国 葡萄酒顾问

苏任中 Chris So 中国香港 葡萄酒顾问

吕杨 Yang Lu 中国 2010 世界青年侍酒师大赛第四名

黄山 Huang Shan 中国 葡萄酒专栏作家

侯明 Roger Hou 中国 酒斛网(Vinehoo)的创始人之一

Jean-Marc Nolant 法国 葡萄酒顾问

品酒辞编辑:Dave Brookes 澳大利亚 葡萄酒顾问

感谢我 们 的 助 理 评 委 魏海燕 Betty Wei 郭明浩 Charles Guo 杨少波 Henry Yang 高翰 Herry Gao 傅子轩 Jojo Fu 曾頌傑 Kenn Chang 汪子懿 Rachel Wang 华志远 Samuel Hua 孙萌 Sun Meng 聂海棠 Tina Nie 唐琳 Lin Tang


2013 WINE100 Trophy 2013 WINE100 特别大奖 本届参赛500余款酒中,仅有11款参赛酒最后得到WINE100特别大奖, 由国际葡萄酒大师(MW)和国内葡萄酒专家经过严格盲品,层层筛选最终产 生。这11款精选优质酒有什么有趣的酒庄故事呢?赶快来看看吧。 2013

Best Sparkling 最佳起泡酒 凯萨王-特选年份香槟2005

Champagne Charles de Cazanove Brut Millesime 2005 WINE100品酒辞:非常愉悦的烘烤的奶油蛋糕的香气,一点点烟熏与一些奶油。在口感上浓郁、绵密的质感由清脆的酸 度和延续优雅的余味形成了出色的平衡;葡萄酒有出色的平衡度,惊人的余味和浓度修饰了葡萄酒优雅的轻描淡写。 WINE100 Tasting Notes: Very pleasant toasty brioche notes on the nose, a bit of smoke, and a hint of cream; on the palate a dense, creamy texture fully balanced by crisp acidity and a lingering, elegant finish; the wine has great balance, impressive length and a concentration that belie s its genteel understatement. (2013-2018)

香槟

Vo l

12.0% 996

法国

上海米柯尼斯酒业有限公司

关于酒庄:凯撒王香槟酒庄成立于1811年,是兰斯最古老的建筑之一。由于其杰出的品质,它曾是无数王子,政治家甚 至英国国王爱德华七世最喜欢的香槟。

2013

Best Chinese Wine 最佳中国葡萄酒 西夏王贵人香白葡萄酒2011

Xixiaking Italian Riesling Dry White Wine 2011 WINE100品酒辞:颜色淡雅,带有十分典型的雷司令香气,如滑石粉,茉莉花,矿物,柠檬;轻酒体,酸度清冽,口感 平衡细致,出色的口感清晰度和层次感,收尾优雅。(2013-2015) WINE100 Tasting Notes: Pale. Very pretty riesling aromatics; talcum powder, jasmine, chalk, citrus. Light bodied, quite dry. Really delicate and pretty. Not bitter. Not forced. Very light on its feet. Quite dry and just a hint of pith on the finish.(2013-2015)

白葡萄酒

Vo l

11.5%

贵人香100%

宁夏贺兰山东麓宁夏西夏王葡萄酒业有限公司A级

中国 368

葡粹(中国)优质葡萄酒联盟 北京西夏王葡萄酒品牌形象店、中国葡萄酒信息网V商城、烟台佳酿酒窖 关于酒庄:贺兰山东麓拥有世界级葡萄种植风土,和有着丰富泥沙的冲积山谷土壤相比,土地排水性极好,西夏王做为 宁夏最早的酒厂之一,拥有较丰富的种植和酿造经验,也在国内外很多比赛中获奖。

04

WINE100

香槟区凯撒王

黑皮诺60% 霞多丽40%


2013

Best New World White最佳新世界白葡萄酒 露纹酒园莎当妮干白葡萄酒 2009 Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 2009

WINE100品酒辞:精彩的桃和菠萝香气,还带有一丝吐司和谷物味道。中等酒体,清脆,带有很多的核果和吐司 特征。长且绵密的余味。在口腔里劲道十足。(2013~2016) WINE100 Tasting Notes: Pretty peach and pineapple notes with hints of toast and meal. Medium bodied, crisp and with plenty of stonefruit and toasty character, long creamy finish. lovely. Great drive across the palate. (2013-2016) 白葡萄酒 992

Vo l

霞多丽100%

玛格丽特河谷 Leeuwin Estate

澳大利亚

ASC Fine Wines 圣皮尔精品酒业

网上商城:shopping.asc-wines.com

关于酒庄:露纹酒园(Leeuwin Estate)是家族拥有并管理的精品酒园,1974年创建于西澳大利亚的玛格丽特河地区 (Margaret River)。“艺术"系列的名字来源于露纹酒园每年都会邀请5位澳洲本土艺术家,为这一系列葡萄酒绘制 酒标。这款霞多丽一直以来都被认为是澳洲最出色的霞多丽之一。

2013

Best Old World White Wine 最佳旧世界白葡萄酒 Best White Wine 最佳白葡萄酒 Best of the Show 最佳葡萄酒 露森日冕庄园雷司令2011

Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Mosel (Sc) 2011 WINE100品酒辞:起初细微的矿物感,接着就是甜美成熟的蜜桃香气,辅以宜人的花香。此款雷司令酒酸度清

WINE100

冽,酸甜平衡;口感集中度好,悠长的余韵(适饮期2013-2018年) WINE100 Tasting Notes: A bit of sulfur at first, then nicely ripe peach fruit with pleasant floral notes; crisp acidity, balanced sweetness, great finesse and impressive extract on the palate; lingering finish. (2013-2018) 白葡萄酒

Vo l

莫泽尔 Dr. Loosen

7.5%

雷司令 100% 376.6

美夏国际酒业

德国 葡道,City Super

关于酒庄:生长在陡度常常接近70°的山坡上,在板岩中坚强的破土生长,莫泽尔(Mosel)地区的雷司令近30年内 开始在国际市场上复兴。作为Mosel的名家代表,Dr Loosen无疑将坚持当地风土融入了这瓶日冕园的雷司令中。 日冕园中纯净的蓝色板岩,给予了这瓶酒更多的矿物质感。

Best Pinot Noir 最佳黑皮诺 艾菲石丘黑比诺紅葡萄酒 2007 20 1 3

Amisfield Rocky Knoll Pinot Noir 2007 WINE100品酒辞:深色的红宝石颜色。香气复杂度高,浓郁丰富的蔓越莓,大黄,百里香和迷迭香的气味以及成 熟的李子香气,是一款果味主导的酒;非常美好的丝滑丰满的质感,极佳的集中度和层次感;余韵悠长。 WINE100 Tasting Notes: Deep ruby. Opulent super luxuriant cranberry, roasted rhubarb, thyme, rosemary. Doris plum. All about the fruit. Silky, smooth texture, fat and a wee bit plump but deliciously generous and dense. Long, intense finish. 红葡萄酒 1161

黑皮诺100%

新西兰

中奥塔哥 艾菲酒庄

嘉里一酒香(上海)贸易 有限公司

关于酒庄:秉承了绿色环保的创新理念,新西兰艾菲酒庄(Amisfield Winery)在设计其酒窖时,引入了净化系 统,将酒窖发酵后的废水,过滤后用于灌溉葡萄树。并在酿造中,尽量减少人为干预,在保证质量的前提下,尽可 能让葡萄酒展现出风土和年份的自然味道。

05


Best Shiraz 最佳西拉 心田酒庄精剪西拉红 2010

Heartland Directors’ Cut Shiraz 2010 WINE100品酒辞:深紫红色;闻香具有典型的水果气息如黑莓,蓝莓和雪松香气,辅以一丝木炭和腊肠气息;口感 上,此款酒酒体饱满,浓郁的水果味被坚实的单宁所支撑,酸度鲜活,余味悠长且带有明显的橡木味觉。 WINE100 Tasting Notes: Deep garnet-purple in hue with fruit aromas of warm blackberries, wild blueberries and cedar notes along with hints of charcoal and salami. Full bodied on the palate, rich and fruity in the mouth with good foundation of medium-firm tannins, lively acid and long with some oak apparent on the finish.(2013-2017) 红葡萄酒 483

Vo l

14.5%

西拉100%

澳大利亚

朗和湾心田酒庄

由西往东(上海)贸易有限公司

关于酒庄:心田酒园由一群充满热情的南澳酿酒专家共同创建的,其中包括著名酿酒师Ben Glaetzer2008和2009连续 两年,Ben被Wine Enthusiast杂志提名为年度酿酒师,每年全世界只有5人获此殊荣。他酿造的Director's Cut是酒 庄的旗舰产品,它在国际上获得荣誉无数。

Best Cabernet Sauvignon 最佳赤霞珠 卡布瑞酒窖熊之舞2009

Cakebread Cellars Dancing Bear Ranch 2009 WINE100品酒辞:富含黑色水果如黑醋栗香气,大量的木桶使用带来艳丽的香气,但葡萄酒很好地保持了平衡度, 几乎可以被形容为收敛的香气。口感华丽,肥厚;单宁同新鲜的酸度完美地融合在一起,出色的余味(适饮期 2013-2020年) though wine does manage to retain a savoury, almost restrained note. Very luscious, luxuriant quality. Tannins are well judged and keep an edge of freshness and poise. Good length. (2013-2020) 红葡萄酒 1887

Vo l

15.0%

赤霞珠 100%

ASC Fine Wines 圣皮尔精品酒业

美国

纳帕谷Cakebread

网上商城:shopping.asc-wines.com

关于酒庄:熊之舞葡萄田位于北纳帕谷中,海拔高达1600米,扎根于高山石块中的葡萄树,孕育了在各种自然压力中 诞生的葡萄,也精致的自然香气和浓缩的口感。热爱摄影的庄主还长期组织葡萄酒主题照片大赛,每年会有各种温 情、清新、可爱、搞怪的照片参选。

Best Spanish Grape Varietals Wine 最佳西班牙品种葡萄酒 Best Red Wine 最佳红葡萄酒 百柯瑞珍藏红葡萄酒 2004 Baigorri Reserva 2004

WINE100品酒辞:深石榴红色,闻香具有果脯,烟草和皮革味,辅以一丝泥土和熏肉香气;反而入口更偏果香主 导,单宁丝滑平易近人,回味长,需要一定时间醒酒(适饮期2013-2018) WINE100 Tasting Notes: Deep garnet. Earthy / meaty characters over a gore of prunes, tobacco and leather. The palate is wonderfully expressive with way more of the fruit coming on. Tannins are velvety and approachable. long finish. needs decanting. A lovely wine. (2013-2018) 红葡萄酒 760

Vo l

14.5%

丹魄(Tempranillo)100%

上海安吾安贸易有限公司

西班牙

里奥哈百柯瑞酒窖

上海安吾安贸易有限公司

关于酒庄:百柯瑞酒庄有一个深度为32米的酒窖,酿酒过程中极为严格,全手工采收,并且使用自然重力流 (Gravity Flow)代替压缩泵,将机械对葡萄和葡萄酒的破坏降到最低。

06

WINE100

WINE100 Tasting Notes: Dark berry fruit; cassis, blackcurrant cordial. Expensive oak gives glossy edge


Best Italian Grape Varietals Wine 最佳意大利品种葡萄酒 托马斯酒庄瓦尔普利切拉经典阿马罗内红 2008 Tommasi Amarone Della Valpolicella Classico 2008

WINE100品酒辞:制作精良,是Amarone风格的出色诠释。充满覆盆子的果味。口感上拥有均衡的甜味与酸度, 单宁健壮,中等余味。(2013-1018) WINE100 Tasting Notes: Well made, correct for its style; high-toned raspberry fruit, balanced sweetness and acidity on the palate, firmish tannins; moderate length. (2013-2018) 红葡萄酒 意大利

Vo l

15.2%

科维纳(Corvina)65% 罗蒂内拉(Rondinella)30% 科维尼诺(Corvinone)5%

意大利:威内托托马斯酒庄

905

由西往东(上海)贸易有限公司

关于酒庄:1902年成立的托马斯家族酒庄,现在已经传到了第四代。家族成员各司其职,将整个家族企业在百年间 发展壮大,目前已经拥有5个子庄园。酿造这款酒,采收后的葡萄经过5个月的风干,轻柔榨压,发酵结束后在橡木 桶中陈酿了3年,酿造方法传统而特别。

Best Other Red Wine 最佳其他品种红葡萄酒 普瑞特和西明顿公司克里夏 2008 P+S Prats & Symington Chryseia 2008

WINE100品酒辞:深邃暗红的颜色;有着浓郁的水果香气如黑莓,蓝莓,还带有橡木气味和可可粉气息;口感上多 汁,单宁具有细腻柔顺的触觉,且与酒精度和谐的融合在一起。(2013-2019) WINE100 Tasting Notes: Inky dense colour. Massively fruity nose; blackberry, blueberry cocoa powder. Heaps of oak but somehow sucks it up. Generous. Tannins very supple and well integrated and though

WINE100

tannins build across the palate they are harmonious. Very delicious, carries its alcohol well.(2013-2019) 红葡萄酒

多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)国产多瑞加(Touriga Nacional)

葡萄牙

多罗河谷

P+S Winery

ASC Fine Wines 圣皮尔精品酒业

780

网上商城:shopping.asc-wines.com

关于酒庄:酒庄位于葡萄牙多罗河谷(Duoro Valley),一个因波特酒而闻名的产地,酿造波特酒最优质的葡萄品 种Touriga Nacional酿成干红会有怎样的表现?这瓶酒给出了答案,酒庄由Château Cos d'Estournel 的前庄主 Bruno Prats与葡萄牙最重要的波特酒生产商Syminton Famliy共同创办。代表了葡萄牙红葡萄酒的最高水平。

Best Fortified/Dessert Wine 最佳加强酒/甜酒 克莱坦亚酒园康斯坦天然甜白 2006 Klein Constantia Vin de Contance 2006

WINE100品酒辞:明亮的金黄色,具有惊人的复杂香气,呈现出杏子,蜡烛,蜂胶蜂蜜,干无花果,烟草和干芒果 气息;此款酒拥有极具质感的甜度,而具有葡萄柚和柠檬气息的清新酸度很好的平衡了甜味不至于发腻;余味很 长,一款极优秀的甜酒(适饮期2013-2020年) WINE100 Tasting Notes: Bright deep gold. Amazingly complex nose; church candle, apricots, beeswax, manuka honey candied fruit. Dried fig, white tobacco. Dried mango. Just a touch of fresh grapey, citrus. Textural, mouth coating sugar but pithy grapefruit gives balance and prevents wine from being cloying. Long finish. Really lovely(2013-2020) 甜酒

麝香100%

ASC Fine Wines 圣皮尔精品酒业

南非 产区:Klein Constantia

674

网上商城:shopping.asc-wines.com

关于酒庄: Vin de Constance是18世纪世界上最受追捧的葡萄酒,包括拿破仑、腓特烈二世在内的皇室贵族们都 是这款酒的爱好者。19世纪根瘤蚜入侵南非后摧毁了所有的葡萄园,Vin de Constance的黄金时代也宣告落幕。自 此开始一个世纪里再也没有人酿出过Vin de Constance。这瓶Klein Constantia Vin de Contsance是Klein Constantia酒庄在1980年开始追寻传统重新酿造出的葡萄酒。2006年份呈天然金黄色,不经过任何强化处理,在法 国橡木桶中陈酿2年,再经过瓶储3年后才是它的最佳饮用期。

07


0 0 1 E N

I 商 W 赛 参 年 赛 3 大 1

20

屈臣氏酒窖 汕头市巴洛克酒业有限公司 上纯媚贸易(上海)有限公司 上海安吾安贸易有限公司 上海柏翠贸易有限公司 上海东珍贸易有限公司 上海发露工贸有限公司 上海古香特进出口贸易有限公司 上海沪马商贸发展有限公司 上海华饮贸易有限公司为 上海嘉成贸易有限公司 上海酒谷商贸有限公司 上海卡尔切贸易有限公司 上海开甲葡萄酒有限公司 上海燎申(集团)有限公司 上海麦嘉酒业有限公司 上海孟德斯进出口有限公司 上海米柯尼斯酒业有限公司 上海墨瑞实业 上海葡尚贸易有限公司 上海赛乐酒业有限公司 上海圣莱莎商贸有限公司 上海圣誉实业有限公司 上海拓米酒业有限公司 上海桃乐丝葡萄酒贸易有限公司 上海奕石国际贸易有限公司 首凯精品酒业(深圳)有限公司 泰伦斯远景葡萄园 天津油缘贸易有限公司 屋莱满(上海)国际贸易有限公司 西昌正大酒业有限公司 新疆佰年葡萄酒酿造有限公司 新西兰马尔堡酒业集团有限公司 洋文贸易(上海)有限公司 银川铖铖酒庄 由西往东(上海)贸易有限公司 远流贸易(上海)有限公司 08

葡萄酒指北 WINE100

ASC Fine Wines 圣皮尔精品葡萄酒 Aussino Word Wines 富隆酒业 DIAMOND CREEK VINCE WINE 文思酒业 爱诺特卡酒业贸易(上海)有限公司 澳大利亚切维特葡萄酒集团 澳大利亚天鹅酿酒公司 保乐力加(中国)有限公司 北京网酒网电子商务有限公司 北京葡蒂酒业有限公司 北京希纳红与红国际贸易有限公司 成都沃派克商务咨询有限公司 大连安己尔酒庄 登龙红酒(蓬莱)有限公司 多来利葡萄酒集团 菲斯奈特(上海)国际贸易有限公司 馥德葡萄酒贸易(上海)有限公司 阁乐葡酒业贸易(上海)有限公司 广西南宁拉卡芙商贸有限公司 贵州颐宾贸易有限责任公司 亨邑德国际贸易(上海)有限公司 嘉里一酒香(上海)贸易有限公司 建发酒业 江苏省名门酒业有限公司 捷成洋酒 酒村网 凯星城堡亚洲香港有限公司 美夏国际贸易(上海)有限公司 南宁名葡商贸有限公司 宁波美龙联合贸易有限公司 宁波中智美景贸易有限公司 葡粹(中国)优质葡萄酒联盟 青岛鹰谷国际贸易有限公司

序排列

先后顺

母 (按字


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W葡

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0 0

1 E

IN W ! 入 北 进 指 迎 酒 欢 萄 葡

10


走入葡萄酒的世界 挑选一支葡萄酒

WINE100 酒庄名称 年份 葡萄园名称 葡萄品种

等级

酒精度

产区

阅读酒标时可采用字体由大至小的顺序,通常可在酒标上读出酒 庄名、产区 信息、葡萄品种、年份、酒精度、容量等信息。 根据以上信息,我们就能大致判断出一款葡萄酒的口味了。虽然 通常旧世界的葡萄酒酒标上,没有标注葡萄品种,但旧世界葡萄酒从种 植、酿造到装瓶、印制酒标等,都严格遵循欧盟的原产地保护系统规 定,所以,依据此规 定,再通过酒标上的产区信息,我们就能大致判断出葡 萄品种、了解它的口感了。因此,阅读产区信息是阅读旧世界酒标的 关键。

原产地保护系统(Quality Wines Specified Regions,缩写为QWpsr)

Produced

in

QWpsr可直译为指定产区优质酒,这是一个在欧盟执行的葡萄酒质量监 管体系。这个体系以产区为单位,每个产区都有自己独特的QWpsr系 统,用于保护该产区葡萄酒的独特性,以及监管葡萄酒的质量。QWpsr

11

中对葡萄酒里可以使用的葡萄品 种,调配比例,酿造方法,以及需 要的陈放时间等都有明确的规 定。只有完全符合产区QWpsr系 统所有规定的葡萄酒,才能在酒 标上标注该产区的信息。因此我 们只需通过酒标上的产区信息, 就可以判断出此款葡萄酒所使用 的葡萄品种。

萄酒?其实答案很简单,就是“阅

Step 1 判断酒庄名

习阅读酒标吧。

读酒标”。酒标就像一张身份证, 关于葡萄酒的各种信息:酒庄、产 区、葡萄品种、年份、级别和陈 放时间等都包含其中,而这些正是 影响一款葡萄酒味道的主要因素, 通过对这些要素的分析,就能大致 地判断这款葡萄酒的品质了。是 不是非常简单易用呢?马上来学

葡萄酒的酒庄名通常会用最

酒标依据新旧世界分为不同

大的字体标注在酒标上,比如这张

派系,两个派系的酒标里出现的内

酒标上的 Dr Loosen。可靠的酒

容会有很大区 别。旧世界通常不

庄通常可以酿造出一系列优质的

会将葡萄品种的信息标示在酒标

葡萄酒,所以认准优秀的葡萄酒酒

上(也会有一些例外,比如德国和

庄,也就大致保证了葡萄酒的品

法国阿尔萨斯的葡萄酒,葡萄品种

质。但葡萄酒对天 气、环境因素

的信息经常会出现在酒标上), 因

尤为敏感,即便酒庄对品质的要求

此产区信息成为判断葡萄酒味道

严苛,但在一些年份,由于当年天

的重要线索。通过标示的葡萄酒

气不利的因素,一流酒庄也可能会

产区,可以间接地判断出该款葡萄

有失常表现。

酒所使用的葡萄品种,然后根据葡

你是否非常想尝试葡萄酒,却

萄品种预估出葡萄酒的味道。相

总被它的品类繁多而吓退?你是

较而言,新世界的酒标比旧世界的

否在琳琅满目的葡萄酒货架前,不

更简单易懂。葡萄品种和产区的

知如何选择,最终拿了一瓶售价较

信息会直接出现在酒标上,由此便

高的回家?

可判断葡萄酒的味道。

如何挑选一支葡萄酒?有什

葡萄酒的原产国分为新世界

么办法可以知道一支葡萄酒的味

和旧世界。旧世界是指那些有着

道?怎样可以买到自己喜欢的葡

数千年酿酒传统的欧洲国家,以


法国、意大利、西班牙、葡 萄牙与德国为代表。新世界是指 在二战后、或来自欧洲的移民将 传统的饮食文化传播开来后,才 开始酿造葡萄酒的国家,虽然称 为新世界,但酿造葡萄酒的历史 也在百年之上了。主要代表为美 国、澳大利亚、新西兰、南非、 智利和阿根廷。新旧世界一起组 成了完整的葡萄酒世界,二者之 间并没有绝对的好坏之分,只是 在种植、酿造的理念与方法上, 有所差异,这也是新旧世界葡萄 酒风格有差异的原因。

新世界与旧世界 葡萄酒的原产国分为新世界 和旧世界。旧世界是指那些有着

数千年酿酒传统的 欧洲国家,以 法国、意大利、西班牙、葡萄牙 与德国为代表。新世界是指在二 战后、或来自欧洲的移民将传统 的饮食文化传播开来后,才开始 酿造葡萄酒的国家,虽然称为新 世界,但酿造葡萄酒的历史也在 百年之上了。主要代表为美 国、澳大利亚、新西兰、南非、 智利和阿根廷。新旧世界一起组 成了完整的葡萄酒世界,二者之 间并没有绝对的好坏之分,只是 在种植、酿造的理念与方法上, 有所差异,这也是新旧世界葡萄 酒风格有差异的原因。

Step 2 找出产区信息 在酒标里找出产区信息的诀

窍就在于先找到表示质量监管体 系的词语(具体 参见之前QWpsr 的介绍以及《欧盟国家质量监管 体系参照表》)。质量监管 体系 通常会使用规整的小字,写在产 区信息的下方。这张酒标里的 Prädikatswein就是表示质量监

Contrôlée 。而在意大利使用的

管体系的词语,而位于下方的

DOCG/DOC 体系里,酒标上就只

Mosel就是这瓶酒的产区(同样 你会发现产区名Mosel也被嵌 在了质量管理体系的词语中。)

质量管理体系词语的表达 法国使用的质量监管体系是 AOC, 全 称 是 Appellation d’origine Contrôlée,出现在酒标 上时,d’origine会直接使用产地 名字代替。比如这张酒标上的 Appella-tionMinervois

会出现Denominazionedi Origine (DOC) 或

Controllata

Denominazione

di

Origine

Controllata e Garantita (DOCG),

产区信息则会出现在这行字上 方。比如上面 的这张酒标,出现 在 质 量 管 理 体 系 词 语 Denominazione

di

Origine

Controllata e Garantita (DOCG)上

方的Barolo就是产区名。具体的 欧盟质量管理体系请见下表:

欧盟国家质量监管体系参照表

葡萄酒指北 WINE100

Step 3 判定葡萄品种 酒标上没有标明葡萄品种?

经验,经过了一代又一代的优胜

了自己独特的风格。这种“传

不用担心,使用上一步得到的产

虽然适合酿造葡萄酒的葡萄

劣汰后,各个产区都精选出了最

统”正是QWpsr体系的基础。

区信息,再对照《产区与葡萄品

品种有上千种之多,但旧世界国

适合种植的葡萄品种,并且将这

种对照表》,就可以推导出该款

家积累了数千年葡萄种植酿造的

些葡萄的风味发挥到极致,确立

葡萄酒所使用的葡萄品种了。

12


产区与葡萄品种对照表

葡萄酒指北 WINE100 13


Step 2 判定葡萄品种

的保证了。WINE100葡萄酒大 赛得奖酒酒标具体如下:

大部分的新世界葡萄酒会将 葡萄品种的信息直接标注在酒标

2013

2013

的明显位置。比如这张酒标上的 Shiraz(西拉)。在新世界大部分 地方,只要单一葡萄品种的使用 量超过85%,就允许在酒标上标 示单一品种,而无需将所有酿酒 葡萄的品种标出。新世界酒标上

特别奖

金奖

明确的葡萄品种信息,为我们判 定葡萄酒口味和品质提供了重要

2013

2013

银奖

铜奖

的线索。

Step 3 找出产区信息

Step 4 发现年份

新世界酒标的产区信息通常 会被放置在葡萄品种附近,比如这

在3月~4月 间进行)。如之前所说,天气的因素对葡萄酒品质有非常大

张酒标上的 Langhorne Creek

的影响,不同年份里的天气、雨水、日照等因素会为葡萄酒注入这个

(兰好乐溪)。酒标上出现的产区

年份的特质,不同年份的葡萄酒在适饮期、陈年潜力上会有明显的区

区域越小,常常意味着葡萄酒的品

别。一些年份所酿制的葡萄酒需要经过长时间的陈放后才能释放它真

质越出色。来自小产区的葡萄可

正的味道和魅力,而另一些年份的葡萄酒可能在年轻的时候就能展现

以拥有统一的风格与成熟度,而来

出讨人喜欢的口感。有些年份的葡萄酒拥有几十年的寿命,而另一些

自大产区的葡萄则像是各种成熟

则在10年后就开始凋零。所以查看葡萄酒的年份也是选酒需要考虑

度与风格的混合体。因而更小的

的因素之一。

产区意味着更出色的质量。但不 排除一些追求不同风格的酿酒师

阅读新世界酒标

使用数个产区的葡萄混酿出风格 独特的葡萄酒。

酒庄名称

Step 4 发现年份 同旧世界葡萄酒一样,新世界

产区名称 年份 葡萄品种

不同而有变化。但新世界的葡萄 拥有更高的成熟度,而酿造过程中 也追求更好的稳定性,这些因素从

求在每年的葡萄酒里都真实表现 出当年的天气情况。

Step 1 判断酒庄名 与旧世界的酒标一样,新世界酒标上最显眼的也是酒庄名,如这张 酒标里, 酒庄名就是心田(Heartland)。新世界的酒庄名字要比旧世界 简单很多。通常只有一两个词,更为清晰与直接。

包含了酒标上有的以及没有的信 息,是一张葡萄酒的详细身份证 明。

标识“葡萄酒的类型” 标识“葡萄酒的酿制葡萄品种”

Vo l 标识“葡萄酒的酒精度” 标识“葡萄酒的原产国” 标识“葡萄酒的具体产区及酒庄” 标识“葡萄酒的参考零售价”

各个方面降低年份与年份间的区 也开始将稳定性放在一边,而追

相同,由字体大至小。

了一款葡萄酒的所有基本特性,

的葡萄酒也会随当年天气情况的

别。但这些年一些新世界酿酒师

新世界的酒标相比旧世界,更加简单直接,阅读顺序同旧世界酒标

在“葡萄酒具体信息”的区 域内,简单的几个小图标就标识

如何阅读葡萄酒信息

标识“葡萄酒的进口商” 标识“葡萄酒的购买享用地”

以上葡萄酒的身份信息,也 是选择购买葡萄酒时,可以纳入

马上就将揭开WINE100葡萄

考虑的要素之一,特别是具体的

酒大赛得奖酒的面纱了,不过在此

购买享用地标识,使得享用葡萄

之前,还请您花上几分钟的时间,

酒更加地简便。

来理解得奖酒信息页面上各个小 标签的含义,这样能更及时地找到 你需要的信息喔。 得奖酒的品酒辞由WINE100

系列名

葡萄酒大赛评审团提供,其中描述

在新世界国家中,由于酒庄占地面积比较大,所以普遍地,葡萄 酒的产量要大于旧世界的酒庄。因此新世界酒庄大部分都会发展出 多条产品线,比如这张酒标上的 Centenary Hill ,表示的就是杰卡斯酒

了得奖酒的颜色、香气、外观等

庄旗下的百岁山系列。这里出现的词汇还会有 Reser ve (珍藏)、 Collection (精选)、 Classic(经典)等。不同的词汇表明了不同质量和 级别的酒款,当然售价也不尽相同。这是新世界酒庄与旧世界的区 别之一。

酒。而WINE100得奖酒酒标更是

特点,提供您真切的感受,可参照 品酒辞,购买适合自己口味的葡萄 清晰地显示了该款葡萄酒所获的 奖项,在购买葡萄酒的时候,认准 WINE100得奖酒酒标,就是品质

14

WINE100

对于葡萄酒,年份是个极为重要的信息(这里标识年份是葡萄的采 摘年份,北半球葡萄的采摘在9月~10月间进行,而在南半球葡萄的采摘


WINE100葡萄酒指北 --起泡酒酿造方法 1.瓶中二次发酵传统起泡酒酿造法 顾名思义,瓶中二次发酵就 是指在葡萄酒瓶中进行的第二次 发酵,目的便是产生起泡酒中的 气泡,这是酿造香槟的传统方 法。此外,法国的起泡酒 (Crémant),西班牙的卡瓦 (Cava)等也会用到这种传统 的起泡酒酿造法。 在进行完采摘压榨等步骤 后,第一次发酵结束时,产生了 酸度较高的基酒。对于香槟来 说,酿酒师常用不同的葡萄品

葡萄酒指北 WINE100

种,不同的葡萄园,甚至不同年 份的基酒调和混酿,使得每一年 的香槟口感相似统一,并且从陈 年的的基酒中汲取更多的复杂口 感和香气。但对于年份香槟 (Vintage

Champagne)来

说,所使用的基酒必须是100% 同一年份的葡萄酿造的。 在进行调和后,起泡酒基酒 将被装瓶。装瓶前,需要添加一 份特别的“气泡催化剂”:由酵 母,糖和澄清介质组成。之后装 入可以耐受巨大压强的香槟瓶 中,再用临时的皇冠盖(形同可 口可乐的瓶盖)封口。在低温 下,第二次发酵开始了,酵母将 添加的糖分慢慢分解为酒精和 CO 2 ,由于瓶内压强的影响, CO2气泡会被“封印”在瓶中, 这便是欢腾小气泡的来源。完成 发酵后的酵母会逐渐水解,期间 产生的水解产物会带来更加复杂 的的气味,这便是一些香槟中面 包烘焙香气的来源。 在传统的香槟酿造方法中, 一边进行着瓶中二次发酵,也一 边进行着转瓶(Remuage): 香槟 瓶由最初的水平放置,慢慢变成 45°,直到最后渐渐竖直,以便 使瓶中的酵母泥渣慢慢向瓶盖处 移动。当二次发酵结束时,所有 的酵母泥渣聚在瓶颈处。之后用 快速冷冻法,将瓶颈处的酵母泥 渣冷冻,迅速除渣。除渣后进行

15

灌装时,会向瓶中补充一些葡萄 酒和蔗糖溶液,这些补充的溶液 便决定了香槟的最终甜度。

·在香槟瓶上经常可见到的两种 甜度标示:Extra Brut 极干型 (残留糖 0-6g/L); Brut 干型 (残留糖 0-15g/L) ·白中白(Blancs de Blancs):由 白葡萄酿造,在香槟区则多是霞 多丽酿造 ·黑中白(Blancs de Noire):多由 黑皮诺和莫尼耶皮诺等红葡萄品 种酿造

2.罐中二次发酵 这种酿造方法极大的降低了 起泡酒的成本,使得世界各地广 大的起泡酒爱好者们在炎炎夏日都 能感受到气泡带来的冰爽和欢快。 类似于瓶中二次发酵,这种酿造方 法也需要在一次发酵结束后的基酒 中,添加入糖和酵母,之后在密闭 的发酵罐中进行二次发酵,之后除 去酵母泥渣,进行装瓶。这种发酵 方法,可以用来批量大规模生产, 但一般会造成气泡偏大,且气泡大 小不均一。但这种发酵方法也可以 减少酵母水解对基酒风味产生的影

响,所以更容易用来酿造果味十足 的起泡酒。德国的起泡酒Sekt和意 大利起泡酒Asti常用这种方法酿 造。

3.二氧化碳充气法 如同制作可口可乐等碳酸饮 料一样,也可以通过向葡萄酒基 酒中注入CO2气体的方法,制作 起泡葡萄酒。这种方法因为成本 更加低廉,但产生的气泡很大而 且极易消散。


2013

2013

金奖&特别奖 凯萨王-特选年份香槟2005 NV Champagne Charles de Cazanove Brut Millesime 2005 NV WINE100评酒辞:非常愉悦的烘烤的奶油蛋糕的香气,一点点烟熏与一些奶油。在口感上浓郁、绵密的质感由清 脆的酸度和延续优雅的余味形成了出色的平衡;葡萄酒有出色的平衡度,惊人的余味和浓度修饰了葡萄酒优雅的轻 描淡写。 WINE100 Tasting Notes:Very pleasant toasty brioche notes on the nose, a bit of smoke, and a hint of cream; on the palate a dense, creamy texture fully balanced by crisp acidity and a lingering, elegant finish; the wine has great balance, impressive length and a concentration that belie s its genteel understatement. (2013-2018) 香槟

2013

Vo l

996

12.0%

黑皮诺60% 霞多丽40%

法国

进口商上海米柯尼斯酒业有限公司

香槟区 凯撒王

上海米柯尼斯酒业有限公司

金奖 罗斯柴尔德天然香槟 Champagne Baron de Rothschild Brut WINE100评酒辞:闻香具有烤面包和酵母气息略带一丝榛子香味;酸度平衡了馥郁的口感,收尾微苦,综合来说 是一款平衡优雅的酒(适饮期2013-2015年) WINE100 Tasting Notes:A bit of toast and yeast on the nose, hints of violets and hazelnut; on the palate the wine is dense yet well balanced by the acidity; there is a hint of bitterness on the finish, but overall the wine is elegant and balanced.(2013-2015) 黑皮诺 霞多丽 莫尼耶皮诺

809

ASC Fine Wines 圣皮尔精品酒业

香槟区Champagne Baron de Rothschild

法国

shopping.asc-wines.com或拨打客户服务热线:400-883-2299

2013

金奖 乐蕾珍藏香槟(起泡葡萄酒)NV Lallier Champagne Grand Réserve NV WINE100评酒辞:非常出色的酵母自溶解味道包括奶油面包、酵母与一些松露的味道。在口腔里葡萄酒优雅、精 致,带有出色的酸度平衡,优质的质感,还带有经典优雅的绵延余味。(2013~2023) WINE100 Tasting Notes:Very nice autolysis, with notes of brioche, yeast, and just a hint of truffle; on the palate the wine is elegant and sophisticated, with a fine acid balance, nice weight, and a classic, elegantly lingering finish. (2013-2023) 香槟

黑皮诺 65% 霞多丽 35%

嘉里一酒香(上海)贸易有限公司

2013

法国

香槟区 乐蕾

578

嘉里一酒香公司

金奖 凯萨王香槟NV Champagne Charles de Cazanove - Tradition Brut NV WINE100评酒辞:优雅的柑橘类清新香味,另有些许异域风情:杏仁和紫罗兰香夹杂其中,酸度爽口怡人,酒体 恰到好处,余韵优雅,久久不散。 WINE100 Tasting Notes:Lovely vinous character to the fruit with notes of almond and violets - an exotic perfume, but still an elegant citrusy freshness; on the palate the acidity is good, the weight is spot on and the finish is elegant and passing long 香槟 716

Vo l

12.0%

黑皮诺50% 霞多丽30% 莫尼耶皮诺 20%

进口商上海米柯尼斯酒业有限公司

法国

香槟区 凯撒王

家乐福,城市超市等

16

WINE100

香槟


银奖 乐蕾白中白香槟(起泡葡萄酒) NV Lallier Champagne Blanc de Blancs NV

2013

WINE100评酒辞:香气上带一些烟熏、奶油面包、苹果和新鲜烘培的面包特征。细致优雅,口腔里质感饱满,悦 人的余味。(2013~2018) WINE100 Tasting Notes:Smoky hints on the nose with brioche, apple and freshly baked bread characters. Nuanced & fine; not lacking weight, lovely length.(2013-2018)

香槟

霞多丽100%

法国

嘉里一酒香(上海)贸易有限公司

2013

香槟区 乐蕾

807

嘉里一酒香公司

银奖 乐蕾天然香槟(起泡葡萄酒) NV Lallier Champagne Zero Dosage NV WINE100评酒辞:花香基调和愉悦的柑橘类水果气味主导,带有烤面包气味,口感上清脆优雅,余韵悠长 (2013-2015) WINE100 Tasting Notes:Pleasant floral notes with citrus elements and a bit of toast on the nose; on the palate the wine is crisp and fine, with good extract and a lingering finish.(2013-2015) 香槟

黑皮诺 65% 霞多丽 35%

酒香(上海)贸易有限公司

法国

香槟区 乐蕾

1022

嘉里一酒香公司

2013

2013

WINE100

银奖 凯萨王-玫瑰桃红葡萄酒香槟 NV Champagne Charles de Cazanove Brut Rose NV WINE100评酒辞:浅三文鱼色,红色水果气息浓郁清新,酸甜平衡,果味十足,酒体适中。 WINE100 Tasting Notes:Fresh color of pale salmon with very fresh aromas, red fruit showing medium aromatic intensity. Lively, good balance, medium-body & alcohol, with good acidity and fruit depth. 桃红香槟 996 2013

Vo l

12.0%

黑皮诺 霞多丽 莫尼耶皮诺

上海米柯尼斯酒业有限公司

法国

香槟区 凯撒王

上海米柯尼斯酒业有限公司

铜奖 亨利吉霍-敬意干型香槟 NV Henri Giraud Hommage NV WINE100评酒辞:具有柠檬和苹果气息,口感上具有水果硬糖的香气,余味中等(适饮期2013-2015年) WINE100 Tasting Notes:Citrus and apple fruit a bit mawkish - not unpleasant, but not refined or elegant; tastes a bit confected and the dosage is a bit soft. Modest length.(2013-2015) 香槟 258

2013

Vo l

12.0%

黑皮诺 霞多丽

北京网酒网电子商务有限公司

法国

香槟区 亨利吉霍酒庄

www.wangjiu.com

铜奖 汉诺君主天然型香槟 NV Henriot Brut Souverain Champagne NV WINE100评酒辞:酵母与酵母自溶解带来的味道主导香气,伴随有一丝花香;味道丰富充满酒味,但拥有出色的 酸度平衡;厚重,余味绵延,充满饮用乐趣。(2013-2018) WINE100 Tasting Notes:Yeasty, autolytic notes and a hint of flowers; substantial and vinous, but still a very nice acid balance; substantial and lingering on the palate - very nice drinking.(2013-2018) 香槟 812

17

Vo l

12.5% 美夏国际酒业

霞多丽 黑皮诺 莫尼耶皮诺 葡道,TaiThai

法国

香槟区


2013

铜奖 艾伯爵白中白香槟 NV Champagne A Bergère (André Bergère) Cuvee Blanc de Blancs NV WINE100评酒辞:清新的柑橘香和成熟水果的香气交织,口感圆润,酸度怡人,余韵悠长。 WINE100 Tasting Notes:Fresh, clean, citrusy fruit, nice ripeness of fruit and a round feel on the palate without veering into heaviness. Balanced acidity, lots of extract, good length.(2013-2018) 香槟

Vo l

600 2013

12.0%

葡萄品种 霞多丽100%

上海名村电子商务有限公司

法国

香槟区 艾伯爵

红缇,AQUA PAZZA

铜奖 杜洛儿霞多丽香槟 2004 Duval-Leroy Blanc de Chardonnay Millésime 2004 WINE100评酒辞:具有成熟的演化气息如烤面包,烟熏,和成熟的水果香气;口感馥郁,整体结构清晰,酸度平 衡,收尾中等,适合尽早饮用。(适饮期2013-2014年) WINE100 Tasting Notes:A bit mature: toasty, smoky, veering toward tropical - slightly over the top; on the palate the mousse is modest, the acid balance is fine but the finish is a bit short.(2013-2014) 香槟

Vo l

12.0%

897

霞多丽100%

法国

由西往东(上海)贸易有限公司

香槟区 杜洛儿香槟 由西往东(上海)贸易有限公司

2013

WINE100评酒辞:清新干净的核果气味,甜酸平衡,十分怡人,余韵悠长 WINE100 Tasting Notes:Good Typicity; clean, fresh stone fruit nose; balanced sweetness and acidity on the palate, pleasant, moderately long finish 起泡酒

普洛赛克(Prosecco) 100%

意大利

200

ASC Fine Wines 圣皮尔精品酒业

普洛赛克 Carpene Malvolti

网上商城:shopping.asc-wines.com或拨打客户服务热线:400-883-2299 2013

铜奖 新玛利庄园珍匣苏伟翁白起泡酒2012 Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc Sparkling Marlborough 2012 WINE100评酒辞:浅柠檬黄色,经典的马尔堡特点,充满西番莲,红辣椒,青草和糖粉气味。入口后,酸度清爽突 出,余韵悠长。 WINE100 Tasting Notes:Pale lemon. Classic Marlborough; some passionfruit, red capsicum, grass and icing sugar. Dry palate, fresh acidity. Decent length. 起泡酒

Vo l

180.6

13.0%

长相思 100%

新西兰

马尔堡

葡道,City Super,City Shop

美夏国际酒业

铜奖 圣安娜·密码普诺赛科起泡葡萄酒 DOC 2011 Tenuta S.Anna Prosecco Millesimato Brut DOC 2011 WINE100评酒辞:适宜的气泡,水果气息和略微的金属味交织,入口后酒体平衡,略带甜味,收尾悠长怡人。 WINE100 Tasting Notes:Moderate mousse; steely character to the fruit; balanced feel on the palate; just a suggestion of sugar; attractive, good typicity and persistent on the finish. 起泡酒

Vo l

11.5%

普洛赛克 圣安娜酒庄

普洛赛克(Prosecco) 100% 380

意大利

上海华饮贸易有限公司

上海华饮贸易有限公司,OLE超市,City Super,City Shop

18

WINE100

铜奖 卡玛酒园普洛西可起泡葡萄酒 Carpene Malvolti Prosecco di Conegliano


2013

铜奖 比索酒庄卓尔系列卡蒂兹干型起泡酒 DOCG Bisol Jeio Cartizze Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG WINE100评酒辞:典型风格;缺少一些细节。出色的起泡;含糖量合适,是产区风格的准确诠释。 WINE100 Tasting Notes:Typical; modest, lacks the definition for a higher score; good mousse; a fair amount of sugar, but not out of character for the appellation. 起泡酒 650

2013

Vo l

11.5%

普洛赛克(Prosecco) 100%

由西往东(上海)贸易有限公司

意大利

威尼托 比索酒庄

由西往东(上海)贸易有限公司

铜奖 比索酒庄塞丽起泡酒 DOCG 2010 Bisol Salis Prosecco Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2010 WINE100评酒辞:非常诱人的核果和柑橘类水果气息,气泡适中,酸度柔和,稍有残糖的甜味,余韵适中。 WINE100 Tasting Notes:Good typicity; modest mousse, attractive stone and citrus fruit; underlying residual sugar and soft acidity, moderate persistence on the finish. 起泡酒 383

2013

Vo l

11.5%

普洛赛克(Prosecco) 100%

由西往东(上海)贸易有限公司

意大利

威尼托 比索酒庄

由西往东(上海)贸易有限公司

WINE100

银奖 黛伦堡薄荷围场香宝馨起泡葡萄酒 d'Arenberg Peppermint Paddock Sparkling Chambourcin WINE100评酒辞:红宝石色,烟草、香料、红色水果、草莓酱和焦糖气味交织。酒体平衡适中,单宁细腻优雅, 余韵中长。 WINE100 Tasting Notes:Garnet in color showing a very complex featuring tobacco, sweet spice, red fruits, stawberry jam, and caramel. Balanced, medium-bodied with good balance and a medium length finish showing a touch of fine, ripe tannin 红起泡酒 307

香宝馨(Chambourcin) 100% 嘉里一酒香(上海)贸易有限公司

澳大利亚

麦克拉伦谷 黛伦堡

嘉里一酒香公司

2013

铜奖 里格斯先生起泡西拉葡萄酒 Mr. Riggs Sparkling Shiraz WINE100评酒辞:呈现出新鲜的红色水果,草莓和红醋栗香气,辅以一丝香料;口感丰腴微甜,余味中等 WINE100 Tasting Notes:A fresh nose of red fruits, cherry, strawberry and redcurrant undercored by some spiciness on the edge. The palate is vibrant and off dry but the finish drops away slightly preventing a higher score.. 红起泡酒

Vo l

13.0%

澳大利亚天鹅酿酒公司 2013

西拉100%

澳大利亚

南澳

澳大利亚天鹅酿酒公司

铜奖 格维雅尼蓝布鲁思科半甜红起泡酒 DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile Frizzante DOC WINE100评酒辞:宝石红的颜色带有石榴红的边缘。发展出色,香气干净,充满果味。非常清晰的口感,带有黑 色和红色浆果主导的果味。平衡的口感展现了出色的余味。 WINE100 Tasting Notes:Ruby in hue with garnet tine. Good development and clean, fruity nose. Really refreshing palate with predominant fruit flavours of black & red berry fruit. Balanced palate showing good length. 红起泡酒 意大利

Vo l

9.0%

摩德纳 格维雅尼 Antica Cantina Gavioli

Plus Wines 葡佳, Staxx 思客

19

蓝布鲁思科 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro90% 135

多来利葡萄酒集团


铜奖 约瑟夫起泡红葡萄酒 Joseph Sparkling Red

2013

WINE100评酒辞:深紫色。香气浓郁度中等,散发出烟熏,黑色水果的气息。酒体中等,酸度较高,浓郁的果味 辅以高酒精触感使余韵稍许变短。 WINE100 Tasting Notes:Deep purple color hues; looking very youthful. Medium intensity on the nose showing some smoky (sulphite, reductive) hints underlying the black berry fruit aromas. Mid-full bodied, high in acidity and alcohol with intense fruit flavors leading to a slightly truncated finish. 红起泡酒 1930

Vo l

14.0%

赤霞珠 美乐西拉

进口商天津油缘贸易有限公司

澳大利亚

麦克拉伦谷 派拉蒙酒庄

上海购物渠道 天津油缘贸易有限公司

+

30

特约酒评师

+

200

专栏文章

篇 期待您加入我们的讨论 投稿/联系 E-mail:kittyji@winekee.com

20


WINE100葡萄酒指北

--白葡萄酒 葡萄酒指北 WINE100

浅绿柠檬色、金色、琥珀色,晶莹剔透,柑橘、柚子、香瓜、苹果、梨、桃、 杏、菠萝、芒果、荔枝,酸而生津……带着冷却到10度的一丝凉气,蒙着一层薄 雾倾入酒杯,积攒了一整个夏天里的炎热和烦躁突然间被洗刷一空。白葡萄酒就 是这样的可爱而耐人寻味,一杯30ml的液体中,暗藏了一个水果丛生的王国。 下表中,WINE100小编总结了一些常见的白葡萄品种和简化后的特点 。当然啦,葡萄酒的变化万千,世界上的风土种类繁多,还总有 特立独行的酿酒师偏要做出“和别人都不一样”的葡萄酒。下表中的内容不能涵盖所有,但是列出一些典型代表的口味特征和香气特性,仅供 大家参考。

常见白葡萄品种

21


2 金奖 费瑞庄园普依富塞白葡萄 酒 2010 Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuisse Autour de Fuisse 2010 WINE100品酒辞:成熟的桃杏 香气,皮革和坚果气味浓郁, 口感圆润。酒体适中,平衡度 好,口感浓郁且余韵悠长。 Nose

is

pronounced,

good

intensity and ripeness, peach, apricot, leathery nutty aroma, round palate. Medium bodied, good balance and richness with a sustained finish length 白葡萄酒

霞多丽100%

法国

510

霞多丽 作为全世界最受欢迎的葡萄品种 之一,霞多丽以易种植、产量稳定征服 了各大的酿酒葡萄种植区域。霞多丽在 不同的气候下,表现出的果味香气也有 不同的主调。寒凉气候下的霞多丽,会 有柑橘类和青苹果类的香气,入口后表 现酸爽清脆;而温暖气候的霞多丽,会 表现出更多热带水果如芒果、菠萝的气 息,入口后表现更加圆润。

1

勃艮第Domaine Ferret

2 3

ASC Fine Wines 圣皮尔精品酒业

网上商城:

葡萄酒指北 WINE100

shopping.asc-wines.com

3 银奖 思兰尼“小屋”霞多丽白 葡萄酒2012

1 金奖&特别奖 露纹酒园莎当妮干白葡萄 酒 2009 Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 2009 WINE100品酒辞:精彩的桃和 菠萝香气,还带有一丝吐司和谷 物味道。中等酒体,清脆,带有 很多的核果和吐司特征。长且绵 密的余味。在口腔里劲道十足。 (2013~2016) Pretty peach and pineapple notes with hints of toast and meal. Medium bodied, crisp and with plenty of stonefruit and toasty character, long creamy finish. lovely. Great drive across the palate. (2013-2016) 白葡萄酒

霞多丽100%

澳大利亚

992

玛格丽特河谷Leeuwin Estate ASC Fine Wines 圣皮尔精品酒业

Sileni Estate Selection The Lodge Chardonnay 2012 WINE100品酒辞:充满果香的 霞多丽酒款,浓郁的桃子,梨子 和一丝热带水果的气息,与一抹 橡木气味融合的很好。口感清 爽,酒体适中且平衡,余韵悠 长,爽脆。 Fruit driven chardonnay, peach, pear, and a touch of tropical fruit, and a slight touch of oak. Good intense nose and refreshing palate, mid bodied and restrained alcohol, good balance and length, crisp and lively 白葡萄酒

Vo l

13%

霞多丽100% 新西兰

240

霍克斯湾思兰尼 爱诺特卡酒业贸易(上海) 有限公司 ENOTECA 上海国金中心店

网上商城: shopping.asc-wines.com

22


1 银奖

3 银奖

5 铜奖

胡氏父子酒庄皮里尼-蒙 哈榭桑瑟尼白AOC 2011

杰卡斯瑞芙角霞多丽白葡 萄酒 2005

Roux Père & Fils Puligny-Montrachet Les Enseignères AOC 2011

Jacob'S Creek Reeves Point Chardonnay 2005

嘉雅朗格山罗斯巴斯莎当 妮法定产区干白葡萄酒 2010

WINE100品酒辞:新鲜的苹 果、烟熏、矿物香气,中等浓郁 的香气,出色的纯净度,带有一 些酵母特征,口腔里有清爽的酸 度拥有出色的圆润度,强烈的矿 物风味,余味出色。 Very fresh apple, smokey, mineral nose, medium intensity aromatics, good purity and a touch of yeasty character, refreshing, high acidity with good roundness, intense mineral flavor on palate, good length. 白葡萄酒

Vo l 13.5%

霞多丽100% 837

WINE100

勃艮第胡氏父子酒庄 由西往东(上海)贸易有限 公司 由西往东(上海)贸易有 限公司

2 银奖 Petaluma Chardonnay 2010 WINE100品酒辞:此款酒散发 出明显的热带水果气息,如番石 榴,芒果香味;除此之外一丝葡 萄柚皮香气更加深其复杂度;口 感上果味浓郁,酒体中等,大量 的热带水果味道;这款就整体优 雅细腻,结构清晰,收尾悠长。 Expressive exotic fruit notes of green guava and green mango with underlying grapefruit peel and struck match nuances. rich, fruity, med bodied, loads of youthful tropical flavors, nice finesse, long finish. 霞多丽100% 446

阿德莱德山Petaluma ASC Fine Wines 圣皮尔精 品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

23

WINE100品酒辞:略带还原味 道。木桶味道占据了香气,带有 一些香料特征。饱满口感,圆 润、绵密,粗野的木桶风格明 显。余味带有一些黄桃味道。 Slightly reductive at the beginning, oaky nose, some spicy character, the palate is full, round, creamy, okay, rustic oaky, finish with some yellow peach flavors

The colour is becoming a little developed with an evolved honey-nut nose with underlying apple tart and poached pear notes. Still holding-up on the palate, the wine is a toasty / riper style with a long finish with some creaminess to the texture. 白葡萄酒

Vo l

白葡萄酒 意大利

澳大利亚

405

网上商城: shopping.asc-wines.com

酩酒坊

玛朗德酒庄夏布利白葡萄 酒AOC 2011 Domaine Des Malandes Chablis AOC 2011 WINE100品酒辞:浅柠檬涩。 紧实、收敛的柠檬、白垩土与矿 物味道。轻酒体,令人垂涎的酸 度。干型,口感上带白垩土风味 结构感出色。没有橡木桶。余味 延续且强劲。饮用度出色。 Very pale lemon. Tight, restrained lemon, chalk, mineral. light bodied, mouth watering acidity. Dry, chalky, pithy character on palate. No oak. Good persistent finish and drive. Lovely drinking.

Vo l

13%

霞多丽 法国

258

勃艮第玛朗德酒庄 北京网酒网电子商务有限公司 网上商城: www.wangjiu.com

902

ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业

南澳普瑞美酒业品牌(有 限公司) 保乐力加(中国)贸易有 限公司

白葡萄酒

霞多丽100%

皮埃蒙特Gaja 13.7%

4 银奖

澳大利亚葡萄之路莎当妮 干白葡萄酒 2010

澳大利亚

WINE100品酒辞:颜色里暗示 葡萄酒经历了一些陈年。发展出 了蜂蜜与坚果香气,以苹果馅饼 和水煮梨的香气。口腔里依旧坚 挺,是一款烘烤、成熟风格,口 感绵密,余味长的葡萄酒。

霞多丽100%

法国

白葡萄酒

Gaja Rossj-Bass Langhe Chardonnay 2010

1 4 2 5 3


4 铜奖 吧王雪当利白葡萄酒 2012 Barwang Tumbarumba Chardonnay 2012 WINE100品酒辞:宜人的新鲜 油桃,成熟的葡萄柚和香橙气 息;酒体中等,清脆带有矿物质 感的酸度支撑起酒的结构,并来 带很长的余韵 Appealing nose of fresh nectarines, pink grapefruit and orange blossoms with a hint of butterscotch. Medium bodied, nice intensity with crisp, minerally acidity on the long finish. 白葡萄酒

Vo l 13%

霞多丽100% 澳大利亚

371

新南威尔士麦威廉 富隆酒业

WINE100

上海富隆酒窖

5 铜奖

2 铜奖

卡萨布兰卡酒庄天逸珍藏 系列霞多丽白2011

马克福布伍约克霞多丽干 白葡萄酒Premium Wines 2010 Mac Forbes Woori Yallock Chardonnay Premium Wines 2010

1 铜奖 宝尚父子博恩古堡白葡萄 酒AOC 2009 Bouchard P&F Beaune Du Chateau Blanc Beaune 1Er Cru AOC 2009 WINE100品酒辞:淡雅的柠 檬、梨子和核果的气味,口感爽 快怡人,略有一丝苦感增加了整 体复杂性。 Light nose, very slight expression of lemon, pear and stone, A touch of bitterness on the finish detracts a little but a pleasant drinking wine. 白葡萄酒

Vo l

13%

勃艮第 美夏国际酒业 葡道,City Super

白葡萄酒

Vo l

13%

澳大利亚

546

3 铜奖 德保利霞多丽白葡萄酒 2011 De Bortoli Estate Grown Chardonnay 2011 WINE100品酒辞:苹果,杏 子,腰果和黄油面包的气味交 织,酒体适中平衡。 Fragrant aromas of spiced apple slices and apricot with hints of cashews and brioche. Medium bodied, decent amount of flavour and balanced. 白葡萄酒

霞多丽100% 688

维多利亚马克福布斯酒庄

霞多丽100% 法国

WINE100品酒辞:闻香有柠 檬,白桃和矿物气息;酒体轻, 酸度凌冽,口感稍显年轻;余韵 中等,一款怡人宜饮的酒(适饮 期2013-2015年) Citrus fruits and white peach on the nose with touches of chalk and struck match. light bodied, v tart and a little under-ripe on the palate. short to medium finish but a pleasant drinking wine. (2013-2015)

Viña Casablanca Chardonnay 2011

屋莱满(上海)国际贸易 有限公司 去哪买:屋莱满酒窖/上 海浦西四季酒店/上海璞丽酒店/ 上海虹桥元一希尔顿酒店/上海 浦东文华东方酒店

WINE100品酒辞:苹果气息、 橡木味和一丝杏仁气味交织,酒 体浓郁,酸度充足支撑起了清新 的口感,余韵悠长,果味十足。 (2013-2015) Oak and ripe, appley fruit with a hint of fresh almond on the nose. On the palate there is sufficient acidity to balance the richness of the wine and a lingering, juicy finish. (2013-2015) 白葡萄酒

Vo l

14%

霞多丽100% 智利

Vo l 12%

175

卡萨布兰卡谷卡萨布兰 卡酒庄

霞多丽100% 澳大利亚

Cefiro

由西往东(上海)贸易

465

雅拉谷德保利 咏萄Everwines

有限公司 由西往东(上海)贸易 有限公司

咏萄上海田子坊店/七宝 店/ 静安店

24


1 2 3

WINE100

3 铜奖

1 铜奖

纳柏谷卡布瑞酒窖莎当妮 白葡萄酒 2011

玛塞·艾蒙夏布利白葡萄 酒AOC Chablis 2009

Marcel Amance Chablis AOC Chablis 2009 WINE100品酒辞:浅柠檬色。 紧实矿物味出色。不特别复 杂。带有一些柑橘/西柚的味 道,高酸度。简单浓聚的果味 与清脆的余味。 Very pale lemon. Tight, mineral. Not particularly complicated but some citrus/grapefruit aromas, high acid. Simple, tight fruit with crisp finish. 白葡萄酒

Vo l

吉恩克劳德库尔托庄园夏 布利白葡萄酒AOC 2011

Jean Claude Courtault Chablis AOC 2011 WINE100品酒辞:浅柠檬黄 色,柠檬香气和矿物质的气息 交织。口感稍显平淡,但酒体 饱满浓郁。 Pale lemon. Tight, restrained; lemon, mineral, chalk. Not much by way of excitement. Broad and decent enough.

12.5%

白葡萄酒

霞多丽100% 法国 勃艮第

Cheers cellar, Bouquet on Huaihai – 627 Huhai Zhonglu , level 3 close to Sinan Road 25

Vo l 12.5%

霞多丽100% 340

远流贸易(上海)有限公司

Cakebread Cellars Napa Valley Chardonnay 2011

2 铜奖

240

WINE100品酒辞:明亮浅黄 色,新鲜柑橘类气味、花香和 杏仁气味交织,酸度平衡了浓 重 的 酒 体 , 余 韵 适 中 。 (2013-2018) Light yellow, brilliant; Some fresh citrus character to the nose and notes of fresh flowers and almond; on the palate there is a somewhat heavy texture relieved by a balancing acidity and moderate length(2013-2015) 白葡萄酒 霞多丽100%

法国

美国

勃艮第吉恩克劳德库尔托

Cakebread

庄园 爱诺特卡酒业贸易(上 海)有限公司 ENOTECA 久光店

682

ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com


长相思

1 2 3 45

长相思较著名的产区分布在法国 卢瓦尔河谷、波尔多,新西兰和美国 等,世界其他各地的产区也多有长相 思扎根。“长相思的香气极具穿透 性,常有青草、麝香和鹅莓的香气, 时有蓖麻和雄性猫的气味。” —— Jancis Robinson 牛津葡萄 酒百科辞典

1金奖 马博罗白苏维翁白葡萄酒 2012 Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc 2012 WINE100品酒辞:淡黄色的葡 萄酒。甜瓜气味、芦笋和淡淡的 木桶陈酿气味交织,酒体丰满, 清爽的酸度支撑起了整个酒体。 (2013-2014)

Pale straw. Just starting to develop some aged peasy characters. Rockmelon and asparagus starting to emerge. Barrel ferment characters. Quite a broad style - line of acid keeps it fresh.(2013-2014)

葡萄酒指北 WINE100

白葡萄酒 长相思100% 新西兰

238

马尔堡Kim Crawford ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

2 银奖 黛伦堡破鱼尾板长相思白 葡萄酒 2012 d'Arenberg Broken Fishplate Sauvignon Blanc 2012 WINE100品酒辞:具有清新的 柠檬和新鲜的花香;口感上酒 体中等酸度清脆,平衡度极 佳。(适饮期2013-2014年) Clean youthful aromas of citrus and fresh flowers on the nose; on the palate fresh acidity moderate body, good balance. (2013-2014)

5 银奖

3 银奖

4 银奖

Robert Mondavi Napa Valley Fumé Blanc 2010

胜嘉力珍藏白葡萄酒 2011

WINE100品酒辞:首先感受到 的是木桶带来肥厚的香草味 道,接着是成熟的蜜瓜与无花 果,还带有一些香料味道。饱 满但令人愉悦,没有过分厚 重。酸度与酒精度都恰到好 处 , 余 味 在 口 腔 萦 绕 。 (2013-2014) Wood at first; ripe melon and fig notes, some spice on the nose; pleasantly rich but not overly heavy; acidity and alcohol are both correct; finish is lingering(2013-2014)

Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc2011 WINE100品酒辞:颜色淡雅, 柠檬和绿橙的气味中,有着一 丝青豆、青草和青椒的气味。 酒体轻盈、酸度纯净适中、收 尾悠长 (2013-2014) Pale. Very pretty aromatics; (awatere?) lots of pea, grass, green capsicum. Tight citrus lemon/lime fruit. Dry, pure line of acid. Decent length considering only light bodied wine. Pretty example. (2013-2014)

白葡萄酒

白葡萄酒

长相思100%

长相思94% 赛美蓉6%

白葡萄酒

美国

长相思100%

澳大利亚

236

麦嘉伦谷黛伦 嘉里一酒香(上海)贸易 有限公司 嘉里一酒香公司

思兰尼酒窖精选长相思白 葡萄酒2012

罗伯特·蒙大菲纳帕谷长 相思2010

Vo l

13.9%

390

Vo l

加州罗伯特·蒙大菲

新西兰

捷成洋酒

马尔堡胜嘉力

进口超市 (OLE,CITYSUPER,CITYSHOP)

富隆酒业 上海富隆酒窖

13%

Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc 2012 WINE100品酒辞:颜色淡。香 气强烈,拥有青椒、雪豆、番石 榴、百香果味道。温和风格,拥 有一些复杂度。让人垂涎的酸度 带有果味的支撑。柑橘衬着的酸 度建立了骨架。中等余味。 (2013~2015) Very pale. Pungent aromas; capsicum, snow pea, guava, passionfruit. Not too sweaty. Actually had some complexity. Mouthwatering acidity but some fruit to back it up. Pithy, citrus line of acid. Medium length.(2013-2015) 白葡萄酒

Vo l

长相思100% 新西兰

349

12.5%

198

马尔堡思兰尼 爱诺特卡酒业贸易(上 海)有限公司 ENOTECA 虹桥高岛屋店 26


3 铜奖

1银奖 维拉河酒庄长相思白 2012 Wairau River Blanc 2012

Sauvignon

WINE100品酒辞:颜色很淡, 收敛的花香特征;青椒、雪豆、 黄瓜与青柠香气。非常诱人的紧 实风格。风格偏向植物系味道, 但中等浓郁度,带有令人垂涎的 清脆柑橘果味。出色的余味。干 型,不是一个外露的风格,但饮 用度一流。(2013~2015) Very pale. Tight, floral aromatics; green capsicum, snow pea, cucumber and lime. Very attractive tight style. Green end of spectrum but moderately concentrated with some mouthwatering citrus crisp fruit. Decent length. Dry. Not a show pony but eminently drinkable. (2013-2015) 白葡萄酒

Vol

长相思1

13% 317

WINE100

由西往东(上海)贸易有 限公司 由西往东(上海)贸易有

2 铜奖

科瑞丝曼皇牌白葡萄酒 AOC 2010

Kressmann Monopole Blanc Bordeaux AOC 2010 WINE100品酒辞:具有葡萄 柚,粉笔和青苹果香气;轻酒 体,是一款平衡优雅具有浓郁口 感的酒,回味较长(适饮期 2013-2015年) Aromas of grapefruit peel, chalk dust and green apple. light to med bodied, quite an elegant style with good intensity and nice suggestion of texture. med-long finish. (2013-2015)

Vol

12%

Vol

13.5%

长相思75%赛美蓉25% 法国

467

波尔多波马诺公司 由西往东(上海)贸易 有限公司

白垩纪白葡萄酒AOC 2009 Château Girolate AOC 2009

Blanc

WINE100品酒辞:刚刚收割的 青草味、柑橘清香中夹杂着一 抹云杉的气息,入口后,雪松 味道在口中久久不散,层次丰 富 , 略 带 灼 烧 感 。 (2013-2014) It has a slight spruce tree nuance over a core of citrus fruits and mown grass aromas. A touch of cedar comes through in the mouth, nice depth.(2013-2014) 白葡萄酒

Vol

14%

长相思50%赛美蓉50% 法国

1210

波尔多Despagne 洋文贸易(上海)有限公司 红缇酒窖

5 铜奖 亨利博卢瓦庄园新贵白葡 萄酒 2010

Henri Bourgoies Sancerre Blanc La Bourgeoise 2010 WINE100品酒辞:令人愉悦的 葡萄柚气味、白色桃子和一丝 刚收割的青草味。典型的桑塞 尔风格,入口后酒体轻盈,有 着清新的核果、柑橘类水果的 味 道 , 余 韵 悠 长 。 (2013-2014) Pleasant notes of pink grapefruit, white peaches and a hint of freshly cut herbs. classic slyle, light bodied, refreshing with good concentration of stone and citrus fruit complimented by suggestion of herbs. long finish.(2013-2014) 白葡萄酒 长相思100% 法国

595

Bourgoies 138.6

ASC Fine Wines 圣皮

波尔多

尔精品酒业

美夏国际酒业

网上商城: shopping.asc-wines.com

葡道

27

白葡萄酒

1 2 4 3 5

卢瓦尔河谷Henri

长相思100% 法国

WINE100品酒辞: 葡萄柚、百 香果的香味浓郁,酒体适中,果 味 浓 郁 , 余 韵 悠 长 。 (2013-2014) Intense thiol nose with plenty of grapefruit, passionfruit and a touch of sulphides. Med bodied with great concentration of flavour and a good long if straight forward finish. (2013-2014)

有限公司

马尔堡维拉河酒庄

白葡萄酒

Château Baret Pessac-Léognan Grand Vin de Graves AOC 2008

由西往东(上海)贸易

新西兰

限公司

拜瑞庄园白佩萨克-雷奥 良特级酒庄AOC 2008

4 铜奖


1 铜奖

3 铜奖

5 铜奖

剑牌酒庄花剑长相思干白 葡萄酒Premium Wines 2012

五箭长相思2012

Riposte The Foil Sauvignon BlancPremium Wines 2012

WINE100品酒辞: 淡色。相 当饱满的香气;青草、鹅梅、 雪豆与青柠的香气。相当清 淡,干型口感带有一线清晰的 酸度。中等的浓郁度相当诱 人。中规中矩的风格。 (2013~2014) Very pale. Pretty lifted aromatics; grass, gooseberry snow pea, lime. Very light and dry on the palate with keen line of acid. Quite attractive in a moderately concentrated way. (2013-2014)

WINE100品酒辞: 清新的香 气:柑橘、草木气味主导,入 口后酸度脆爽,余韵悠长。 (2013-2014) Fresh, youthful aromas of citrus and herbs with a slight sauvage note; on the palate crisp acidity, good extract, impressive length. (2013-2014)

Vo l

白葡萄酒

12.5%

长相思100% 澳大利亚

488

Rimapere Blanc2012

白葡萄酒

白葡萄酒 13%

Vo l

新西兰 新西兰

屋莱满酒窖/上海浦西四 季酒店/上海璞丽酒店/上海虹 桥元一希尔顿酒店/上海浦东文 华东方酒店

捷成洋酒

12.3%

马尔堡噢特优长相思白葡 萄酒Single Vineyard 2012 O:Tu Sauvignon Blanc White WineSingle Vineyard 2012 WINE100品酒辞: 淡柠檬黄 色。醋栗、甜瓜、柑橘类、绿 橙、百香果的香味扑面而来。 爽脆的酸度夹杂着葡萄柚皮的 味道,为酒体更添一份复杂度。 余韵适中。(2013-2015) Pale lemon. Very attractive lifted aroma; gooseberry, melon, citrus, lime. Hint of passionfruit but doesn't detract. Youthful. Crisp line of acidity, dry, pithy grapefruit peel character. Fairly dry with moderate weight and intensity of flavour. Medium length. (2013-2015) 12.5%

218

281 马尔堡圣山

马尔堡五箭 捷成洋酒

WINE100

2 铜奖

进口超市(山姆, 国际酒店葡萄酒专卖店/ 葡萄酒吧

OLE,CITYSUPER,CITYSHOP)

4 铜奖 斯巴河谷苏维翁白葡萄 酒 2011 Spy Valley Sauvignon Blanc 2011 WINE100品酒辞: 淡黄色的 葡萄酒。甜瓜气味、芦笋和淡 淡的木桶陈酿气味交织,酒体 丰满,清爽的酸度支撑起了整 个酒体。(2013-2014) Pale straw. Just starting to develop some aged peasy characters. Rockmelon and asparagus starting to emerge. Barrel ferment characters. Quite a broad style - line of acid keeps it fresh.(2013-2014) 白葡萄酒 长相思100% 新西兰

150

马尔堡斯巴河谷

长相思100% 新西兰

WINE100品酒辞:颜色淡 雅。有着清新的香气,糖粉、 荷兰豆和黄瓜的气味。口感轻 盈、酸度适中。(2013-2015) Pale. Very lifted aromatics; icing sugar, snow pea, cucumber. Just a touch of wine vinegar. Palate is dry, acid really pretty keen, and perhaps just lacks some weight to balance. (2013-2015)

长相思100%

屋莱满(上海)国际贸 易有限公司

Vo l

Vo l

Sacred Hill Marlborough Vineyard Sauvignon Blanc 2012

3 1 4 2 5

长相思100%

南澳剑牌酒庄

白葡萄酒

Sauvignon

圣山马尔堡长相思白葡 萄酒 2012

1380

马尔堡O:TU酒庄

屈臣氏酒窖(上海) 有限公司 屈臣氏酒窖新天地门店

新西兰马尔堡酒业集团 新西兰马尔堡酒业集团

28


3 银奖

赛美蓉

蜜西尔赛美蓉干白葡萄酒

金色的葡萄,在温暖区域成熟时还会 略显粉色,在法国波尔多区域和澳大 利亚猎人谷广泛种植。波尔多区域, 有大量的赛美蓉会被酿成黄金液体般 色泽和价格的贵腐酒。而在澳洲猎人 谷,易于橡木桶结合的它,作为干型 葡萄酒也有惊人的表现,常在陈年后 生发出烘烤、蜂蜜和坚果的气息。

Premium Wines 2009 Mitchell Semillon Premium Wines 2009 WINE100品酒辞: 浅柠檬黄 色,绿橙果酱、木瓜气味非常 诱人,之间还夹杂着一丝烧烤 味。优雅紧实的酸度,入口略 有陈皮和矿物质味, 余韵悠长。 现在适饮。 Pale lemon. Nose starting to take on bottle aged characters; lime marmalade, papaya, some toast and kerosene. Almost riesling-like. Chalky pithy texture on the palate with a dry finish Tight and linear. Decent length. Drinking well now. 白葡萄酒

WINE100

天瑞酿酒师精选一号赛美 蓉白葡萄酒 2005 Tyrrell's Vat1 Semillon 2005

Hunter

WINE100品酒辞:相比于酒的 年纪而言,颜色惊人地年轻。香 气同样非常浓聚紧缩。有一些陶 土和油灰的香气。非常结实的酸 度赋予葡萄酒带结构与粉状的质 感。口感上有些许起泡带来的清 新感。持续的余味,在陈放了8 年后依旧活力十足。经典风格的 猎人谷赛美蓉,开始拥有了一些 陈年的特征。 Remarkably pale colour considering vintage. Nose also very focussed and tight. Just a light note of modelling clay/putty. Very firm acidity gives a pithy, chalky texture. Slight CO2 spritz on the palate. Persistent finish. Still vibrant and alive at 8 years old. Classically proportioned Hunter Semillon starting to show some aged characters 白葡萄酒

Vo l

11%

687

猎人谷天瑞酒庄 咏萄Everwines 咏萄上海田子坊店/七宝店 / 静安店

29

屋莱满(上海)国际贸易 有限公司

恋木传奇猎人谷赛美蓉白 葡萄酒 2011

Brokenwood Hunter Valley Semillon 2011

WINE100品酒辞:柠檬黄色, 有热带水谷气味,甜瓜和杏子, 并带有一丝花香。入口后酒的酸 度和果味很好的平衡了成熟丰腴 的酒体和一点残留糖,令人印象 深刻。余韵适中。 Mid lemon. Quite a ripe, almost tropical aroma; rock melon, fresh apricot. Almost a touch floral. Fat and ripe; the residual sweetness makes for a fatter chunkier style and definitely riper than the 11.0% quoted. Medium length on the finish but the fruit/acid balance impresses and the wine possesses great drive across the palate.

Vo l

澳大利亚

488

南澳蜜西尔酒庄

11%

赛美蓉100%

赛美蓉100% 澳大利亚

澳大利亚

1 金奖

白葡萄酒

13.5%

赛美蓉100%

1 2 3

2 金奖

Vo l

398

新南威尔士恋木传奇酒庄 亨邑德国际贸易(上海) 有限公司 丽池卡尔顿酒店,捷强烟 酒,松坊商城,米氏餐厅,也 买酒,外高桥红酒交易中心

屋莱满酒窖/上海浦西四 季酒店/上海璞丽酒店/上海虹 桥元一希尔顿酒店/上海浦东文 华东方酒店


4 银奖 McWilliams Mount Pleasant Elizabeth Cellar Aged Semillon 2006 WINE100品酒辞:带有陈年的 颜色,但口感上依旧活力十 足。酸度让人垂涎,带有大量 的红色西柚、白垩土和柠檬与 青柠特征。紧致且集中。口腔 里有出色的浓郁度和层次感。 相当清瘦,尽管酸度温和但完 全没有给葡萄酒减分,依旧是 款严肃的葡萄酒。 Showing some development of colour but still vibrant. Palate has lovely mouthwatering quality; red grapefruit, chalk and lemon/lime characters abound. Tight and focussed. Decent concentration and depth on the palate. Quite austere though lack of freshness does not detract still pretty weighty. 白葡萄酒

Vo l

10.5%

赛美蓉100% 澳大利亚 猎人谷 麦威乐山庄园 259

WINE100

乐山庄园伊丽莎白窖藏赛 美蓉2006

5 铜奖 凯斯勒老藤赛美容白葡萄 酒2011 Kaesler Old Semillon 2011

Vine

WINE100品酒辞:很淡的柠檬 色。清脆干净的香气;紧实且 年轻。柑橘皮、温柏。带白垩 土一样的矿物风味。入口是西 柚的味道。明亮且年轻,中等 酒体。酒精融合度出色。绝 干,带有青柠和柠檬的柑橘类 味道。制作精良的葡萄酒。 (2013~2015) Very pale lemon. Crisp clean nose; tight and youthful. Citrus peel, quince. Chalky/mineral aspects. Grapefruit pith on entry. Bright and youthful, medium bodied. Carries alcohol well. Bone dry finish with citrus notes of lime & lemon. Not particularly exciting - a well made wine. (2013-2015) 白葡萄酒 赛美蓉100% 澳大利亚

243

巴罗萨谷凯斯勒

上海赛乐酒业有限公司

嘉里一酒香(上海)贸 易 有限公司

赛乐酒窖Cellar Door

嘉里一酒香公司

Wines 30


灰皮诺 诱人的淡粉色外衣,以阿尔萨斯和意 大利北部的产地最为闻名,在东欧也 有广泛种植。酸爽却口感柔顺,尤其 是如同香水一般的浓郁气息,各种果 味和花香交织,让人不由闻香生津。

1 4 2 5 3

4 铜奖 剑牌酒庄飞刀灰皮诺干白 葡萄酒Premium Wines 2012 Riposte The Stiletto Pinot Gris Premium Wines 2012 WINE100品酒辞:在刚开瓶的 还原味散掉后展现出来干净的 花香。口感上微微带甜味,同 酸度形成出色的平衡。(2013 ~2014) Some reduction noticable on the nose at first then some clean floral aromas; a touch of residule sugar on the palate, balanced acidity. (2013-2014)

1 铜奖 曼哥尼灰比诺白葡萄酒 2011 Conte d'Attimis-Maniago Pinot Grigio 2011

WINE100品酒辞:这款酒以 清新愉悦的梨子气息开场,夹 杂这花香,酸度平衡适中,有 着饱满绵长的口感和香气 (2013-2014) Pleasant, correct pear fruit with a floral note; balanced acidity nice richness and a lingering finish. (2013-2014)

白葡萄酒

澳大利亚

屋莱满(上海)国际贸易 有限公司

WINE100

屋莱满酒窖/上海浦西四 季酒店/上海璞丽酒店/上海虹 桥元一希尔顿酒店/上海浦东文 华东方酒店

216

5 铜奖

弗里尤利曼哥尼 嘉里一酒香(上海)贸易 有限公司

斯巴河谷灰品乐白葡萄酒 2011

嘉里一酒香公司

3 铜奖

梅佐考罗那-灰比诺珍藏 白葡萄酒DOC 2010 Mezzacorona Grigio Riserva 2010

Pinot DOC

WINE100品酒辞: 这是一款 平易近人的酒,散发出苹果和 花香,酒体较轻,酸度平衡, 余韵中等。(适饮期:2013 2014) Fairly innocuous nose, clean correct, not a lot of fruit; finally, some apple and some flowers; light body, balanced acidity, modest length. (2013-2014) 白葡萄酒

Vo l

13%

灰皮诺100% 意大利

特伦蒂洛梅佐考罗那 上海米柯尼斯酒业有限公司 上海米柯尼斯酒业有限公司 31

Spy Valley Pinot Gris 2011

拉格德酒园灰皮诺干白葡 萄酒 2011 Alois Lageder Pinot Grigio DOC 2011 WINE100品酒辞:充满花香和 梨子的气味,酸度适中,酒体 精致平衡,余韵悠长且清新。 (2013-2014) Nice floral notes, ripe pear fruit; balanced acidity, reasonably good length; subtle but well crafted, balanced and refreshing. (2013-2014)

WINE100品酒辞: 怡人的花 香,伴随榅桲、成熟桃子和香 料的味道扑面而来,入口后, 有着强劲浓郁的酒体和适中的 余韵。(2013-2014) Pleasant floral aromas, spice and ripe peach and quince they're not holding back; on the palate the wine is generous and exuberant with a moderate finish. (2013-2014) 白葡萄酒 灰皮诺100% 新西兰

178

白葡萄酒 马尔堡斯巴河谷 灰皮诺100% 屈臣氏酒窖(上海)有限 意大利

188

特伦蒂洛Alois Lageder 298

488

南澳剑牌酒庄

灰皮诺100%

2 铜奖

13%

灰皮诺100%

白葡萄酒

意大利

Vo l

ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

公司 屈臣氏酒窖新天地门店


文/Andrew Caillard"

“优雅平衡——行走在刀尖之上”是葡萄酒大师安德鲁.卡雅(Andrew Caillard) 在2010年2月在新西兰尼尔森召开的“Aromatics Symposium香气研讨会”上 的演讲报告。这份报告探索了雷司令风土(terroir)的起源,交易历的史与当代的雷司 令美学。本文仅节选部分。

引言 多年以前, 英国葡萄酒评论家 罗伯 特•约瑟夫,巧妙的比喻说,“如果 维欧尼是一种颜色,那它一定是橘 黄色的。”在油画的世界里,每种 颜色都有特定的耐久性和不透明 性。如果雷司令也是一种颜色,那 它将是最清澈透明的一种颜色。事 实上,如果将它画在一块画布上, 它将显现出画布的底色和帆布本 透明;它比其他葡萄任何品种都更 能反映出土壤和所在地的特征。在 顶级雷司令葡萄酒中酿酒师的参与 几乎不被察觉。

德国雷司令历史 第一个有关销售雷司令(1435年)可 以在莱茵高的Klosters Eberbach找 到的档案。虽然Schloss

枯竭。在过去的60年中,它已经完全

司令有非常明显的当代审美价值。

令是用于廉价的包在箱子里的白葡

重新发展了成为当今世界一个重要葡

1830年的预期,与今天非常的吻

萄酒通用的名。这是真正的莱茵雷

萄酒产区。

合的事实已经淡化。昨日的丑陋可

历史表明,整个20世纪,雷司令是 受压制的灵魂。虽然它的生长环境 优于其他葡萄品种。政治,丑闻, 和不可收回的假乱宣传,已经深深

靡市场正在逐渐扭转。它也给人们

的影响了雷司令的声誉。葡萄酒掺

创造了巨大的价值。消费者可以放

假之风盛行。1964年公共检察官

心的购买阿尔萨斯雷司令至尊系

Oberstaatsanwalt Bohr (他后来因

列、特级Mosel

Kabinett,或克莱尔和伊甸园谷雷

责)说“莱茵葡萄酒并不总是那么纯

司令,它们都物美价廉低,低于30

正,许多德国葡萄酒掺入的水远远

美元。雷司令有着非常大的发展潜

的超过了允许的范围,葡萄种植者

力。它的未来与酿酒师的声誉是不

和酿酒师如此混杂,不乏不学无

可分割地缠绕在一起。种植品种优

术,滥竽充数之人,以次充好,以

良纯正的葡萄园仍然是一个它复兴

假乱真的犯罪非常多。”

阿尔萨斯雷司令历史 酒是被给予高度的评价。詹姆斯•巴 斯比从这里采购材料。在1830年代

Schloss Vollrads 却是小房酒的发源

赛勒斯•雷丁表示:“产自

地。

Strasburgh的Rischling葡萄酒(原文

顶级葡萄酒前列! 然而大部分的Hock 和Moselle都被认为是新兴的“第2 和第3类”葡萄酒。即使在那些日子 里,葡萄酒鉴赏家都承认这种差异。 在维多利亚女王统治时期,德国葡 萄酒深受皇家统治者的喜欢,在19 世纪的英国也很流行。

的关键因素。对于雷司令而言 “terroir”似乎没有帮助作用。这

Trockenbeerenauslese)相邻,

Constantia等葡萄酒并驾齐驱,位于

Riesling

授权错误的葡萄酒产地标签遭到斥

区(Beerenauslese和

与罗曼尼•康帝、拉菲特(sic)和南非

以及迷人的香味,平和的酒体,醇

在 过去的三十年里,雷司令的低

在18、19世纪人民对下莱恩省葡萄

Johannisberg)被视为“列级酒庄”

对于淡淡的矿物质气息,新鲜度,

现在的希望

一个被滥用了的,备受折磨的,被

Johannisber与顶级的贵腐葡萄酒产

在1830年代约翰山堡庄(Schloss

以是今天的美丽,反之亦然。人们

司和其他雷司令区的区别之处。

如此)的特色就是一个有一股别样的 香味、酒味强劲和、年佳酿,愈久 弥香。它的储藏时间能长达一个世 纪。它还有利尿和清爽的效果。” Rischling葡萄酒通常被认为是二等 葡萄酒。 de Paille葡萄酒因Tokai葡 萄酒和Chasselas葡萄酒的巧妙混合 而更有价值。德国占领阿尔萨斯的 1870年和1918年期间,是阿尔萨斯 灾难性时期。“德国葡萄酒的到了 很好的发展,而阿尔萨斯葡萄酒的 发展受制于德国的控制,没有机会

个地方的暗香气息,已经被历史所 吹散。

经典干/半干雷司令风格

——

一些例子

摩泽尔——灰白色,花香弥漫, 淡淡的板岩气息 ,酒精度中等, 清新自然的淡淡酸味,古典风格 有淡淡甜 莱茵高——棕色酒体,低于中等 酒精度,香味,口感更有力,更 重,单宁结构强劲

阿尔萨斯 ——强劲的,味道甜 甜的,坚硬的,酒精度中等,白 垩图土香味,口感丰腴,浓重, 特级葡萄酒发酵更加成熟 克莱尔雷司令 ——金黄色,甘 菊香味,酒精度中度到中高 度,,风味独特,酸甜可口。随 着时间的推移,会有烤肉味,油 布香味,入口绵延丰腴

在战后的几年和西德被美军占领

与德国葡萄酒竞争。当1918年阿尔

期,德国雷司的特性发生了显著变

萨斯摆脱了德国的占领,除阿尔萨

化。这也正好与英国葡萄酒消费大

斯 以 外 没 人 听 说过Riquewihr、

众化同步。结果是,为了迎合不成

Ribeauville、Guebwiller等这些阿尔萨

熟市场口味,传统的风格和名称被

斯被占领前的有名葡萄酒。“二战期

美学关系到美,艺术,享受,情感

利益熏心的商人扭曲,变味。这就

间阿尔萨斯葡萄酒市场是失灵的。其

价值观念,感知,品味和情绪。这

进一步加剧了高产葡萄品种如Muller

在东欧传统市场因为“无形屏障”而

种形式的哲学与美酒密不可分。雷

伊甸谷——淡黄色、橙黄色、药 草气、矿物质气、酒精度中度到 中高度、酸味强烈

厚的香味的喜爱热度似乎从未降 温。最终,雷司令和和很多食物, 配菜的相得益彰。

雷司令的未来 雷司令在画布上是模糊透 明的,最终在画布上,只是留下 淡淡的水印。雷司令再次受到收 藏家和买家的青睐。一些小商店 和小餐馆酒水列表上,仍然会出 现以假乱真,以次充好的雷司 令,仍将继续扰乱市场。一般的 消费者仍困惑和不清楚真正的雷 司令到底是这样的——很大程度 上是因为它的多变的风格和最近 几年市场调节失灵。一个新的甜 蜜度标准已经由国际雷司令基金 会引入来方便人们采购决策。有 些生产商已经将这一标准使用在 它背上的标签。如Neudorf(尼尔 森,新西兰)和Dopff(法兰西,阿尔萨 斯)。最后,并不是“terroir”, 而是雷司令的独特风格和价值 (酿 酒哲学、甜蜜、环境、祖传工 艺、声誉和可靠性),最终推动雷 司令的销售。 “所有的男人和女人,不仅他们 自己,也包括他们出生的地区, 居住的房子,迈出人生第一步的 农场,他们小时候做过的游戏, 老婆婆讲给他们的故事,他们吃 的食物,他们读的学校,他们锻 炼过的体育场,他们读过的诗 歌,他们信奉的上帝。是这所有 的一切造就了现在的他们,这些 是你道听途说所不能理解的,只 有和他们一起生活,你才能读懂 他们。”(《危机时刻》 Somerset Maugham ,1944)

32

葡萄酒指北 WINE100 葡萄酒指北 WINE100

身。没有哪一种葡萄酒比雷司令更

Thurgau等的种植。在澳大利亚雷司


1 金奖&特别奖 露森日冕庄园雷司令 Kabinett 2011 Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Mosel (Sc)Kabinett 2011 WINE100品酒辞:起初细微的 矿物感,接着就是甜美成熟的 蜜桃香气,辅以宜人的花香。 此款雷司令酒酸度清冽,酸甜 平衡;口感集中度好,悠长的 余韵(适饮期2013-2018年) A bit of sulfur at first, then nicely ripe peach fruit with pleasant floral notes; crisp acidity, balanced sweetness, great finesse and impressive extract on the palate; lingering finish.(2013-2018) 白葡萄酒

Vo l

7.5%

雷司令100%

泰和雷司令AOC 2009 Sarment Terroirs Riesling AOC 2009 WINE100品酒辞:闻香具有成 熟的桃,核果,花香以及甜香 料和矿物感;酸度清脆新鲜, 却不乏馥郁的口感,平衡度极 佳 ; 余 味 长 ( 适 饮 期 2013-2018年) Beautiful ripe peach and apricot fruit, flowers, spice & mineral; on the palate dry & crisp but rich, and lingering on the palate. Intense, well balanced and long on the palate.(2013-2018) 白葡萄酒

Vo l

12.5%

雷司令100% 法国

198

阿尔萨斯泰和

德国

376.6

莫泽尔

Sarment Limited/上纯 媚贸易(上海)有限公司

WINE100 WINE100

Sarment(芮欧百货店)

美夏国际酒业

4 银奖

葡道,City Super

2 金奖 泰来斯威士连白葡萄酒 2012 Taylors Riesling 2012 WINE100品酒辞:香气怡人, 热带水果和一抹茉莉气味交 织,隐约有清新的葡萄柚和酸 橙气息,入口后,酸度带来的 张力,让人顿感清爽,余韵悠 长,水果的气息在舌尖弥漫, 久久不散。(2014-2023) Fragrant, pretty exotic fruit and jasmine nose with touches of fresh grapefruit and lime. Dry, taut with great tension and youthful with a racy acid line and long finish. Great fruit definition and drive across the

Vo l

12.5%

Wolf Blass Gold Label Riesling 2011 WINE100品酒辞:散发出细腻 的柠檬皮,酸橙叶和白垩石气 息;口感干净清脆,余味悠 长。一直两年的瓶中陈年方可 以完美体现她的风格。 Delicate aromas of citrus lemon peel and lime leaf with a whiff of chalk. Approachable now, clean, crisp, fresh, long finish. Needs another year or two in bottle to show its best but an impressive showing. (2014-2023) 白葡萄酒

澳大利亚

231

ASC Fine Wines 圣皮

黛伦堡甘泉雷司令白葡萄 酒2012 d'Arenberg Dry Riesling 2012

尔精品酒业

富隆酒业

网上商城: shopping.asc-wines.com

白葡萄酒

Vo l 11.5%

雷司令100% 202

麦嘉伦谷黛伦堡 嘉里一酒香(上海)贸 易 有限公司 嘉里一酒香公司

33

Dam

WINE100品酒辞:柠檬草和日 本柚子香气浓郁,略带干草垛 和燧石的气息,酸度脆爽,稍 有甜味平衡,余韵适中。 (2013-2017) Fragrant nose with hints of lemongrass and yuzu zest undercored with notes of crushed stones and hay. It seems to have a little sweetness to counter crisp acid. (2013 - 2017)

澳大利亚

南澳泰来斯

上海富隆酒窖

5 铜奖

366

阿德莱德山Wolf Blass

雷司令100% 澳大利亚

澳大利亚禾富酒园金牌薏 丝琳白葡萄酒 2011

雷司令100%

palate. (2014-2023) 白葡萄酒

3 金奖


1 银奖

1

宝莱特波兰山河谷雷司令 干白葡萄酒Premium Wines 2011 Paulett Polish Hill River Riesling Premium Wines 2011

Vo l

11%

Vo l 11.5%

雷司令100%

澳大利亚

588

澳大利亚

南澳宝莱特酒庄

267

克来尔谷派客酒庄

屋莱满(上海)国际贸易 有限公司

由西往东(上海)贸易

3 银奖

有限公司

布尔克林吴尔福博士酒庄 盖司布乐列级葡萄园雷司 令白葡萄酒QbA 2007

由西往东(上海)贸易 有限公司

Dr.Bürklin-Wolf Gaisböhl Grand Cru QbA 2007

2 银奖 布尔克林吴尔福博士酒庄雷 司令干型白葡萄酒QbA2011 Dr.Bürklin-Wolf Riesling Trocken QbA 2011 WINE100品酒辞:清新可爱的 桃子和柚子气味,金银花和异 域香料气味萦绕,酸度爽脆清 新,酒体饱满丰满,略带一丝 甜味,平衡了整个酒体,余韵 悠长。(2013-2020) Lovely fresh aromas of peach and pomelo, honeysuckle and exotic spice on the nose; on the palate the wine is dry (just a hint of sugar) and rich yet still crisply refreshing with an impressive weight on the palate yet nice balance and a lingering finish. (2013-2020)

Vo l 12.5%

WINE100品酒辞:闻香具有典 型的贵腐,汽油,藏红花,丁 香花蕾,蜂蜜和水蜜桃气息; 口感上凌冽的酸度很好的平衡 了甜度,味道浓郁却不腻人, 显示出了一定的成熟度却不乏 继续陈年的潜力(适饮期 2013-2020年) A touch of botrytis on the nose, a touch of petrol; saffron, clove, honey and peach; on the palate the wine has a touch of sugar but plenty of balancing acidity; great richness but no heaviness, and very pleasant length. Showing some maturity but still showing plenty of potential for maturation. (2013-2020) 白葡萄酒

Vo l

12.5%

雷司令100%

雷司令100% 239

德国

878

普法尔茨布尔克林吴尔福 博士酒庄

普法尔茨布尔克林吴尔 福博士酒庄

阁乐葡酒业贸易(上海) 有限公司

阁乐葡酒业贸易(上 海)有限公司

阁乐葡(武康路店)/ 阁乐 葡(建国西路店)

阁乐葡(武康路店)/ 阁 乐葡(建国西路店)

34

WINE100

屋莱满酒窖/上海浦西四 季酒店/上海璞丽酒店/上海虹 桥元一希尔顿酒店/上海浦东文 华东方酒店

德国

Pikes Traditionale Riesling 2012

白葡萄酒

雷司令100%

白葡萄酒

派客酒庄传统雷司令白 2012

WINE100品酒辞:白色花朵如 金银花的气味、柑橘类和一丝 陈皮的气味交织。酒体轻盈, 稍带甜味,口感平衡,余韵悠 长。(2013-2018) Lovely honeysuckle and white flower notes, citrus fruits with a touch of mandarin peel. A light bodied wine with just a hint of sweetness though nicely balanced with a long finish. (2013-2018)

WINE100品酒辞:此款酒散发 出清晰的酸橙汁,水蜜桃和香 菜籽气息;酒体较轻,开瓶后 演化出干净悠长的余味。 Expressive nose of lime cordial, honeyed peach and coriander seeds. Light bodied and dry with nice bit of evolution and a long clean finish (2013-2018) 白葡萄酒

2 3 4

4 铜奖


1 铜奖

1 3 2 5 4

蜜西尔雷司令干白葡萄酒 Premium Wines 2010 Mitchell Watervale Riesling Premium Wines 2010 WINE100品酒辞:在香气上展 现了一些陈年发展出的蜂蜡和 羊脂味道,存在于核心里的是 煮熟苹果和柠檬草风味。成 熟,中等酒体里蕴藏了一流的 表现力。酸度恰到好处,平衡 度出色。余味里略带一些多酚 类的苦味。 Showing some development on the nose with notes of beeswax and lanolin over warm apple slices and a lemongrass core. Ripe and expressive on a medium-bodied palate. Just enough acid and good balance though some slight phenolic bitterness showing through on the finish. 白葡萄酒

Vo l

13%

3 铜奖 马丁•诗泽庄园凯芙科夫雷 司令白葡萄酒AOC 2010 Domaine Martin Schaetzel Riesling Keafferkopf AOC 2010 WINE100品酒辞:蜂蜜、成熟 桃子的气味和一丝矿物感交 织,口感圆润饱满,一丝甜味 平衡了高酸度的酒体,余韵悠 长,令人愉悦。(2013-2014) Notes of honey and ripe peach on the nose with an edge of mineral; just a hint of sugar, nice roundness - a deft balance, pleasantly lingering finish. (2013-2014)

WINE100

白葡萄酒

雷司令100%

Vo l

12.5%

雷司令100%

澳大利亚

488

法国

南澳蜜西尔酒庄

428

阿尔萨斯马丁•诗泽庄园

屋莱满(上海)国际贸易

上海葡尚贸易有限公司

有限公司

5 铜奖

上海葡尚贸易有限公司 屋莱满酒窖/上海浦西四 季酒店/上海璞丽酒店/上海虹 桥元一希尔顿酒店/上海浦东文 华东方酒店

普朗酒庄仙境园精选薏丝 琳甜白葡萄酒 2007

2 铜奖 雨果雷司令AOC 2011 Hugel Et Fils Riesling Alsace AOC 2011 WINE100品酒辞:香气上有些 许花香,品种特色明确,复杂 度稍逊。在口腔里葡萄酒清 新、干净,制作精良,稍缺浓 郁度和层次感。(2013~ 2015) Vaguely floral notes on the nose, correct but little complexity; on the palate the wine is fresh, clean and well-made.(2013-2015) 白葡萄酒

Vo l

13%

阿尔萨斯 美夏国际酒业 葡道,City Super 35

Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2007 WINE100品酒辞:起初细微硫 磺气息,浓郁的新鲜花香,桃 子和蜂蜜气息,酸甜平衡,余 韵长(适饮期2013-2018年) A bit of sulfur at first; lush aromas of fresh flowers, peaches and honey; on the palate sweet; moderate balancing acidity, good length. (2013-2018)

278.6

罗伯特威尔酒庄雷司令传 统半干 2011 Wein Robert Weil Riesling Tradition 2011 WINE100品酒辞:成熟品种特 色鲜明的桃子香气,还带有一 些香料味道,并不特别复杂。 在口感上,葡萄酒的酸与甜形 成了足够的平衡.(2013~ 2018) Ripe, correct peach and spice aromas on the nose without a lot of complexity; on the palate the wine has an adequate balance between the sweetness and the acidity. (2013-2018)

白葡萄酒

白葡萄酒

雷司令100%

雷司令100%

德国

雷司令100% 法国

4 铜奖

624

莫泽尔Joh. Jos. Prum ASC Fine Wines 圣皮尔精 品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

Vo l

德国

10.5%

329

莱茵高Robert Weil ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.c


芳香型葡萄品种 芳香型葡萄品种是指那些能够酿造出 香气奔放浓郁的葡萄酒的葡萄酒品 种;芳香葡萄品种所酿造出的葡萄酒 常带有热带水果香气,花香,和草本 或香料气息。

葡萄酒指北 WINE100

36


1 金奖

2 银奖

3 银奖

4 银奖

琼瑶浆白葡萄酒DOC 2011

阿吉拉斯酒庄科斯塔莫白 DOC 2011

尚美醇高升维奥涅尔 VDP 2010

费童父子梦德罗白AOC 2010

Alto Adige Gewurztraminer DOC 2011

Argiolas Costamolino Vermentino di Sardegna DOC 2011

Sarment La Montee Viognier VDP 2010

Ferraton Père & Fils Les Mandouls Condrieu AOC 2010

WINE100品酒辞:优雅的花香 风味,口感相当均衡,拥有一丝 杏的味道和强烈的矿物味道。余 味长,一款怡人的葡萄。 Very elegant floral nose, palate is very balanced, slight touch of apricot flavor and strong minerality. Long length. A lovely wine. 白葡萄酒

Vo l

14%

琼瑶浆100% 意大利

480

上阿迪杰 上海麦嘉酒业有限公司 UVA酒吧餐厅、Le Vin、 Top Chef意大利餐厅、La Vite、Acqua Pazza意大利餐厅

WINE100品酒辞: 清爽的香 气:苹果、桃子和一丝烟熏气 味交织,入口后爽滑,酒体平 衡适中,余韵中长,十分怡 人。 Fresh, medium intensity aromatics, apple, peach, and smoky nose, oily texture, medium-bodied, very refreshing and mid-length on the finish. Delightful drinking 白葡萄酒

Vo l

14%

白葡萄酒

Vo l

13.5%

维欧尼(Viognier)100% 法国

维蒙蒂诺

318

隆河谷尚美醇

(Vermentino) 意大利

WINE100品酒辞:浅金色,矿 物气息浓烈,酒体适中,入口 后有成熟果味带来的甜美感。 余韵优雅悠长。十分可爱。 Mid-color intensity, pale gold, the nose is closed, very mineral, mid-bodied and high fruit sweetness. the finish is long and elegant. Good drinking.

250

撒丁岛阿吉拉斯酒庄

WINE100

由西往东(上海)贸易 有限公司

Sarment Limited/上纯媚 贸易(上海)有限公司 Sarment(芮欧百货店)

WINE100品酒辞:白色花香与 白胡椒组成的强劲香气,口感 里有浓郁的香料味道,简单但 非常可口。 Pungent nose of green spice and white flowers, white peppers, the palate is relatively one dimensionally spicy but a very enjoyable wine all the same. 白葡萄酒

Vo l

13.5%

维欧尼(Viognier)100% 法国

967

隆河谷费童父子 由西往东(上海)贸易有 限公司 由西往东(上海)贸易有 限公司

由西往东(上海)贸易 有限公司

5 铜奖 1 2 3 4 5

佳乐世家孔德里欧法定产 区干白葡萄酒 2010 E.Guigal Condrieu 2010 WINE100品酒辞:淡雅清新的 茉莉花和湿树林组成的香气。 稍带油质的质感,被些许酚类 物质带来的涩感平衡。 Elegant, refreshing nose of jasmine and wet bush, oily texture balanced by a hint of phenolic astringency 白葡萄酒 维欧尼(Viognier)100% 法国

856

北隆河河谷E. Guigal ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

37


1 2 3 4

3 铜奖

4 金奖&特别奖

法国婷芭克世家阿尔萨斯 格乌兹莱妮法定产区白葡 萄酒 2010

西夏王贵人香白葡萄酒A 级2011

Trimbach Gewurztraminer 2010

2013

WINE100品酒辞:荔枝、玫瑰 花香杏子气味扑面而来,半干 的口感,酸度中低,酒体适 中,果味十足,略有矿物感, 余韵悠长。 Lychee, rosey, apricoty nose, palate is off-dry, mid-bodied, low acidity, intense fruit and a long finish. Pleanty of mouthfeel and minerality. 白葡萄酒 琼瑶浆100% 法国

333

Xixiaking Italian Riesling Dry White Wine A级2011 WINE100品酒辞:颜色淡雅, 带有十分典型的雷司令香气, 如滑石粉,茉莉花,矿物,柠 檬;轻酒体,酸度清冽,口感 平衡细致,出色的口感清晰度 和层次感,收尾优雅。 (2013-2015) Pale. Very pretty riesling aromatics; talcum powder, jasmine,. chalk, citrus. Light bodied, quite dry. Really delicate and pretty. Not bitter. Not forced. Very light on its feet. Quite dry and just a hint of pith on the finish (2013-2015)

阿尔萨斯Trimbach

白葡萄酒

ASC Fine Wines 圣皮

贵人香100%

Vo l

11.5%

中国

网上商城: shopping.asc-wines.com

宁夏贺兰山东麓宁夏西夏

1298

王葡萄酒业有限公司 葡粹(中国)优质葡萄酒 联盟 北京西夏王葡萄酒品牌形 象店、中国葡萄酒信息网 V 商 城、烟台佳酿酒窖

2 铜奖

2013

1 铜奖

德米诺酒庄西乐苏珊系列 托龙特斯白2012

佳乐美酒庄多伦特白葡萄 酒 2012

Dominio Del Plata Crios de Susana Balbo Torrontés 2012

Bodega Colomé Torrontes 2012 WINE100品酒辞:桃子、花香 和葡萄香气浓郁,口感平衡清 新,酸度明显,余韵适中。 Floral peachy grapy nose, very balanced refreshing palate, the finish is relatively long and there is bright acidity on the finish.

特浓情(Torrontes)100% 阿根廷

WINE100品酒辞:香料和绿色 芳草、苹果、桃、杏味道,风 味非常浓郁,口感干净、多 汁,平衡度出色,力道十足。 Spicy and green herbs apple peach apricot, the flavors is very intense, the palate is clean and juicy with good balance and drive. 白葡萄酒

白葡萄酒

150

Bodega Colomé ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

2013

Vo l

13.9%

特浓情(Torrontes)100% 阿根廷

192

门多萨德米诺酒庄 由西往东(上海)贸易有 限公司 由西往东(上海)贸易 有限公司 38

2013

WINE100 WINE100

尔精品酒业


铜奖

银奖 2013

多娜佳塔酒园阿塞丽干白 葡萄酒 2012 Donnafugata White 2012

2013

觅红堡桃红葡萄酒AOC 2011 Château Mirambeau AOC 2011

Anthilia

WINE100品酒辞:柠檬黄色, 香气怡人:柠檬、甜瓜、红毛 丹和牛轧糖的气味交织。入口 后有非常可口的酸度和浓郁的 果味。典型的国际化风格,低 温发酵带出的愉悦香气,制作 精 良 , 口 感 诱 人 。 (2013-2015) Mid lemon. Very lovely aromatics; lemon, nougat, rock melon. Rambutan. Lovely savoury grip. Fresh, mouthwatering acidity, lovely density of fruit. Dry and bright,. Quite 'international' in style, definite cool-ferment estery aromas but well made and attractive(2013-2015)

Tour de � Rosé

WINE100品酒辞:靓丽的粉红 色,在覆盆子与草莓味道以外 有一些甚至像热带水果的味 道。中等的酒体,骨架为酒提 供了吸引力和趣味。令人满意 的余味。干型。 Very pretty nose; raspberry and strawberry, almost a touch of tropical fruit too. Medium weight and body, touch of pithy character gives a grip and provides interest. Decent length. Dry. 桃红葡萄酒

Vo l 12%

赤霞珠100% 法国

199

白葡萄酒 波尔多Despagne 安索尼卡(Ansonica) 洋文贸易(上海)有限公司

葡萄酒指北 WINE100

卡塔拉托 (Catarratto)100%

金奖 布德梅尔酒园绿威林白葡 萄酒 2010 Weingut Willi Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen2010 WINE100品酒辞:柠檬黄色, 清新草木气息,如罗勒、牛 至,还有白胡椒的气息。入口 后有微量的二氧化碳气泡,但 是正增添了一份清爽和美好, 在口中有白油桃、石英和白垩 等矿物感,层叠交织,余韵悠 长,非常诱人(2013-2017) Mid lemon. white pepper, fresh herbs; basil, oregano. some co2 on palate but toothsome and delicious. white nectarine, quartz, chalky mineral quality. Lovely depth of flavour. Great length. Really attractive (2013-2017) 白葡萄酒

意大利

铜奖

212

西西里岛Donnafugata ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

新希望角白诗南白葡萄酒 2010 Anthonij Rupert Cape of Good Hope Chenin Blanc 2010 WINE100品酒辞:柠檬黄色, 非常有趣的香味:新鲜陈皮味 中有着新鲜奶油和融化黄油的 气味,夹杂着羊毛脂、氧化苹 果、湿羊毛味。入口后葡萄柚 皮带来的一丝苦味为整个酒增 加了复杂性和可口性。余韵适 中(2013-2016) Mid lemon. Nose quite developed; some lanolin, bruised apple, wet wool. Some fresh cream/melting butter notes but not unattractive. Pithy. An interesting, complex wine with lots of layers. Pithy, grapefruit skin quality adds savoury bite. Good length. (2013-2016)

绿维特利纳100%

白葡萄酒

奥地利

白诗南100%

335

Bründlmayer ASC Fine Wines 圣皮 尔精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

红缇酒窖

南非

248

Anthonij Rupert ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

39

2013


黑皮诺 Pinot Noir

文章来源: 黑皮诺 Pinot Noir | 知味葡萄酒杂志

40

葡萄酒指北 WINE100

黑皮诺(Pinot Noir)是产自法国勃艮第和香槟地区的红葡萄品种,作为这两 个产区的主要红葡萄品种,它有多重要自不用多说,罗曼尼-康帝(Romanée Conti)这样的至尊产区就是用它酿造那举世闻名的红酒的。 在合适的生长和酿造条件下,黑皮诺酿制的红酒极为细腻优雅,在陈年过程中 发展出非常丰富同时又变化多端的香气(比较常见的是果香,灌木草香和皮革类香 气)。 黑皮诺同时也是法国阿尔萨斯(Alsace)法定产区唯一允许种植的红葡萄品 种。因为对气候的要求比较严格,黑皮诺在世界上的其他地区不太容易酿出好酒, 但美国西海岸的俄勒冈州(Oregon)、澳大利亚与新西兰也不乏成功的例子。


WINE100葡萄酒指北

-关于黑皮诺的行云流水 文/Andrew Caillard

葡萄酒指北 WINE100

黑皮诺(Pinot Noir),为何能集万千宠 爱于一身?它或许也有缺 点,却仍被认为瑕不掩 瑜。没有任何其他种类的 葡萄酒比它更夺人眼球。 睿智的哲人,浪漫的诗 人,有抑或无信仰的作 家,甚至疯子还有追逐奢 华生活的富贾巨商,他们 都热爱黑皮诺。完美主义 者还有酿酒师像溺爱孩童 般,殚精竭虑地培育和呵 护着它。黑皮诺价格之昂 贵,花在它上面的钱如同 流水一般,但是给人带来 的愉悦享受也是无与伦比 的。 它稀有的富含启迪的 美与希望令整个美酒行业 为之疯狂。著名演员萨姆· 尼尔(Sam Neill)(同 时在新西兰奥塔哥中部地 区也有一份葡萄产业), 他曾说:“我很痴迷于黑 皮诺的那种不可捉摸性, 它能完美地展现自己,不 受你的控制,也不会去迎 合你的口味。如果你试图 控制它,那也只是转瞬即 逝。”在电影《杯酒人 生》(Sideways)中,嗜 酒如命的主人公迈尔斯·雷 蒙德(Miles Raymond) 说:“只有真正花时间去 了解黑皮诺潜力的人才能 够诱使它完全展现自己的 魅力。那么,我的意思 是,在风味上,它们是从 古至今在这个世界上最诱 惑,最卓越,最微妙,最

41

使人兴奋的。。。” 勃艮第(Burgundy) 对于它的众多追随者而言 就是人间天堂。从拿破仑 时代起,得益于法律的规 定,这里的葡萄庄园都被 划分得很小,形状如邮票 般。这里悠久葡萄种植史 和泥土都浸透在这润滑如 天鹅绒的酒里。亘古至 今,形形色色的外来者甚 至侵略者,都被黑皮诺蛊 惑人心的魅力所征服, “它那迷人的身姿、声音 和美丽,不需要任何理 由。” 勃艮第是现实与虚幻 结合的地方。它悠久的历 史和自命不凡的贵族底蕴 却掩盖了一个事实,大多 数产自这里的酒是名过其 实,令人失望的。政治与 土壤和这篇葡萄园的名声 紧密连在一起。然而,正 是人类的精神、大地的美 景和黑皮诺之间的博弈, 让勃艮第成为了一个神奇 而让人欲罢不能的胜地。 将酒划分为特级(Grand Cru)、一级(Premier C r u ) 和 村 庄 级 (Village)三个级别,这 种做法只是一个妥协。要 真正理解这种风格(如果 可能的话),您必须全身 心地投入、尝试、甚至犯 错,再加上日渐淘空的银 行账户,最终或许能发现 些许端倪。 理解和记忆对于感受 勃艮第葡萄酒的微妙差别

非常重要。欣赏它的 核心在于识别力,就像飞 机识别一样。对勃艮第的 热爱者们来说,勃艮第的 魅力不是醉人的梅林引擎 低沉的声音,不是马赫2 的航班的音爆,也不是无 聊的对编目的商用飞机注 册数字的追求;而是黑品 诺那令人兴奋的效应,是 对绝美葡萄酒的追求,是 那可以吹嘘自己和在名流 中提高自己地位的机会。 精致的黑皮诺是卓越 而罕见的。它的香味和润 滑感可以触发遥远的回忆 和完美的想法。在它的香 醇绵延口感和魔幻般神奇 魅力之中有着一股纯洁不 可冒犯之气。只要你看到 或者闻到它,你就感觉自 己已屈服于它,被它迷惑 的神魂颠倒。“听觉和视 觉都会消失殆尽”, 就在 那一瞬间,你感觉就像你 挣脱了人间所以苦恼的枷 锁,进入了一个神秘的仙 界天堂。 勃艮第特级园(Grand Cru Burgundy)通常代表 着顶级的质量,但这就像 澳大利亚政治候选人的承 诺一样,不可以全信。实 际上要看是否是核心特级 葡萄园以及特级制造商种 植和生产的。当你遇到了 品质上乘,精美绝伦的美 酒,品鉴它会有一种几乎 宗教的体验。罗曼尼康帝 绝美的味道和豪华的1978 年大依瑟索(Grands

Echezeaux)是那样 深深地刻在我的记忆里! 勃 艮 第 特 级 园 (Grand Cru Burgundy)的稀有性以 及昂贵的价格让众多收藏 者望而却步。中国收藏家 们的介入让这一市场竞争 更加激烈。去年,1990年 罗曼尼康帝拍出了232万 港 元 ( 澳 元 $282,212.74)的天价。 已故酿酒师亨利·贾伊尔 (Henri Jayer, 1922 2006)的珍品将是下一个 拍卖市场的热点。这些葡 萄酒已经成为财富的装饰 或是审美的讽刺了吗? 许多购买者担心他们 将不能再承担得起他们所 熟悉和喜爱的葡萄酒了。 对于那些经过勃艮第而无 法靠近它的人们来说,有 很多其他的选择值得庆 祝。近来在澳大利亚和新 西兰,一场黑皮诺革命正 在进行。我最近得到了几 瓶2009年经典吉朗法尔圣 杯黑品诺(Farr Sangreal Geelong Pinot Noir)。 这不是圣杯,但是已经非 常接近完美。如果这是我 们可以期待的未来,那我 们的味蕾和钱包就福啦。


2013

银奖

金奖

2013

雅克城堡格兰卡克林红 葡萄酒 2007

胜嘉力珍藏贝露娃红葡 萄酒2010

Saint Clair Omaka Reserve Pinot Noir 2010

2013

WINE100品酒辞:深宝石红 色,有水煮大黄和蔓越莓气 味,十分有趣。入口后酸度适 中,令人感官十分愉悦,回味 悠长,带有一丝树叶清新香 气。

WINE100品酒辞:这款陈年 的佳美展现了出色的陈年特 征,有一些泥土、蘑菇和皮革 味道。在口腔里表现生动复 杂。出色的层次感,余味复 杂,带有泥土、芳草和李子果 酱味道。

Deep ruby. Interesting nose with poached rhubarb, cranberry. Quite a bit of acidity and a touch of leafiness too. A savoury style with decent length. 红葡萄酒

Vo l

新西兰

Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos Clos du Grand Carquelin 2007

This aged gamay shows very good development characters of earthy mushroom and leathery, complex yet lively in the mouth, good depth, complex finish with earth, herbs and plum jam.

13% 415

马尔堡胜嘉力

红葡萄酒

黑皮诺100%

法国

富隆酒业

勃艮第Château des Jacques

上海富隆酒窖

佳美100%

425

网上商城: shopping.asc-wines.com

银奖

金奖&特别奖 艾菲石丘黑比诺葡萄酒 2007

Amisfield Rocky Pinot Noir 2007

Knoll

WINE100品酒辞:深色的红 宝石颜色。香气复杂度高,浓 郁丰富的蔓越莓,大黄,百里 香和迷迭香的气味以及成熟的 李子香气,是一款果味主导的 酒;非常美好的丝滑丰满的质 感,极佳的集中度和层次感; 余韵悠长。

Deep ruby. Opulent super luxuriant cranberry, roasted rhubarb, thyme, rosemary. Doris plum. All about the fruit. Silky, smooth texture, fat and a wee bit plump but deliciously generous and dense. Long, intense finish.

司徒妮精选黑比诺红葡 萄酒 2009 2013

Stonier Reserve Pinot Noir 2009 WINE100品酒辞:红宝石 色,红樱桃和覆盆子气味浓 郁,伴随一丝肉桂和红玫瑰的 气味,入口后也有浓浓的清新 的红色浆果味。有丝滑的单宁 和和谐的收尾。(2013-2017)

Medium ruby-parent. Pretty raspberry and red cherry notes with hints of red roses and cinnamon. Nice vibrancy, freshness and red berry expression in the mouth. Light to med level of silky tannins and a harmonious finish. (2013-2017) 红葡萄酒 澳大利亚

红葡萄酒 新西兰

1161

中奥塔哥艾菲 黑皮诺100% 嘉里一酒香(上海)贸 易有限公司 嘉里一酒香公司

2013

589

莫宁顿半岛Stonier 黑皮诺100% ASC Fine Wines 圣皮尔 精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com 42

葡萄酒指北 WINE100

ASC Fine Wines 圣皮 尔精品酒业


2 0 13

银奖

银奖

新玛利庄园珍藏黑皮诺 2007

胡氏父子酒庄风车磨坊 博若莱AOC 2010

Villa Maria Reserve Pinot Noir M a r l b o r o u g h (Sc)2007

2013

WINE100品酒辞: 洋溢着年 轻的香气,有着紫罗兰、蔓越 莓、樱桃的香气,有层次感但 比较封闭,在口腔里拥有出色 的结构和一流的平衡。果味浓 郁,悠长的矿物余味

WINE100品酒辞:深红宝石 色,黑色浆果气息:樱桃,梅 子,稍有一些瓶中陈年的气 息,如蘑菇和松露。单宁丝滑 柔顺,馥郁的酒精带来温暖清 甜之感。

Youthful, violet and cranberry, cherry fruit aroma, deep and closed, good structure and perfectly balanced. Intense fruit flavor, and long mineral finish

Deep ruby. Big dense dark fruit on nose; cherry, red plum. Starting to take on some bottle aged characters of mushroom and truffle. Very soft silky tannins and quite warm alcohol gives impression of sweetness and opulence. 红葡萄酒

Vo l

新西兰

Roux Père & Fils Moulin à Vent Beaujolais AOC 2010

红葡萄酒 法国

Vo l

13% 308

勃艮第胡氏父子酒庄

14% 佳美100%

735 由西往东(上海)贸易

马尔堡

有限公司

WINE100

黑皮诺100%

由西往东(上海)贸易

美夏国际酒业

有限公司

葡道,City Super

银奖 银奖

2013

苏雷曼酒庄 墨乔雷夸硕 红葡萄酒AOC 2009

Domaine de Suremain Mercurey Les Croichots AOC 2009

WINE100品酒辞:纯净的樱 桃味伴着一丝泥土气息。入口 后这款酒浓郁平衡,结构紧 凑、有很高的成熟度和复杂 度。(2013-2018)

Pleasant, pronounced, pure cherry fruit with a hint of earth. On the palate the wine is ripe, structured and reasonably long with good balance and complexity.(2013-2018) 红葡萄酒

Vo l

法国

12.5% 336

勃艮第苏雷曼酒庄 黑皮诺 100% 北京网酒网电子商务有限

Dog Point Pinot Noir 2009 WINE100品酒辞:红宝石 色,红色水果类气息浓郁,特 别是红醋栗和覆盆子的香气, 此外略有瓶中陈年后的特点: 蘑菇,湿软森林树叶,烟叶气 味交织。甜美野味若隐若现。 单宁丝滑柔顺,酸度清晰,现 在适饮。

Mid ruby. Starting to show some bottle aged characters; mushroom, forest floor, leaf tobacco. Sweet gamey quality. Nose has lovely bright fruit, still quite primary with redcurrant, raspberry. Silky soft tannins, acid quite bright. Perfect now. 红葡萄酒 新西兰

628

马尔堡多吉帕特 黑皮诺100% 屈臣氏酒窖(上海)有

公司 网上商城: www.wangjiu.com

43

多吉帕特酒庄黑皮诺红 葡萄酒2009

限公司 屈臣氏酒窖新天地门店

2013


铜奖

铜奖

勃根蒂法定产区红葡萄 酒 2000

路易亚都世家馥若葡萄 园上等苑干红葡萄酒 2006

Leroy Bourgogne Red 2000 2013

WINE100品酒辞:明朗的樱 桃香,夹杂着一丝尘土气味, 酒体轻盈,单宁柔顺,余韵适 中。(2013-2015)

2013

WINE100品酒辞:闻香具有 成熟的樱桃和红色水果香气; 口感圆润,单宁具有质感,整 体 优 雅 平 衡 ( 适 饮 期 2013-2018年)

Light color; earthy, showing some development but there is some bright cherry fruit. Light in body with supple tannins and a moderate length. (2013-2015)

A bit closed on the nose, but with time it opens up with a nicely ripe cherry fruit. On the palate the wine is serious - full bodied, tannic and elegant.(2013-2018)

红葡萄酒 法国

Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru 2006

517

勃艮第Leroy

红葡萄酒

黑皮诺100%

法国

1389

勃艮第Louis Jadot

ASC Fine Wines 圣皮 尔精品酒业

黑皮诺100%

网上商城:

ASC Fine Wines 圣皮

葡萄酒指北 WINE100

shopping.asc-wines.com

尔精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

铜奖 路易亚都世家布蒙乌苏 勒园一级酒2009

铜奖 艾拉斯精选黑皮诺红葡 萄酒 2009

Erath Dundee Hills Estate Selection Pinot Noir 2009 WINE100品酒辞:红宝石 色,香气丰富:香甜香料气味 如肉豆蔻,与红色水果气味相 得益彰,单宁稍显紧致,需要 陈年,酒精度明显,入口后果 味依旧浓郁。

Mid-ruby. Opulent glossy aromatics; sweet spice, nutmeg, red fruits. Sweet fruit on palate with pronouced alcholic note. Tannins quite firm too, need more time. 红葡萄酒 美国

2013

Louis Jadot Beaune Clos des Ursules Premier Cru 2009

2013

WINE100品酒辞:香气上拥有 成熟的樱桃味道,维度简单, 不过圆润度宜人,在口腔里拥 有成熟柔顺的果味,质感顺 滑,余味中等。(2013~ 2015)

Ripe cherry fruit on the nose -simple but pleasantly round all the same; on the palate the wine has a ripe, soft fruit, supple texture and moderate length (2013-2015) 红葡萄酒

454

法国

861

俄勒冈Erath

勃艮第Louis Jadot

黑皮诺100%

黑皮诺100%

ASC Fine Wines 圣皮 尔精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

ASC Fine Wines 圣皮 尔精品酒业 网上商城: shopping.asc-wines.com

44


铜奖

铜奖

德保利雅拉谷原生黑皮 诺红葡萄酒2010

新玛利庄园酒窖特选黑 皮诺2010

2013

De Bortoli Estate Grown Pinot Noir 2010

Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Marlborough (Sc) 2010

2013

WINE100品酒辞:清淡的红 宝石色,诱人的蔓越莓、樱桃 和紫罗兰的气味主导,夹杂着 一丝树皮气息。有着适中的酒 体、爽脆的酸度、厚实的单宁 和优雅的风格。收尾略短。 (2013-2016)

WINE100品酒辞:充满黑色 浆果,蔓越莓气息,入口后香 气果味浓郁,符合目前流行的 趋势,单宁十分显著,可能需 要一些陈年。

Pale to medium ruby. Alluring warm cranberry, cherry compote and violet notes with a whiff of tree bark. light to med bodied, very crisp, low level of chewy tannins, elegantly styled, a lovely wine.(2013-2016)

Restrained nose of black fruit, cranberry. Slightly funky: quite fruity on palate too. Tannins are still quite noticeable, need more time. 红葡萄酒

Vo l 13.5%

新西兰

320.6

马尔堡

红葡萄酒

黑皮诺100%

澳大利亚

美夏国际酒业

雅拉谷德保利

葡道

黑皮诺100%

510

葡萄酒指北 WINE100

上海桃乐丝葡萄酒贸易 有限公司 咏萄上海田子坊店/七宝 36

店/静安店

铜奖

2013

吉布优特-勃艮第AOC 2009

La Gibryotte Bourgogne AOC 2009

铜奖 罗伯特•蒙大菲纳帕谷黑 皮诺2009

Robert Mondavi Napa Valley Pinot Noir 2009 WINE100品酒辞:对于黑皮 诺来说,颜色浓重,红色水果 主导,入口后果味浓重,酒精 度明显,肥腴诱人。

Very deep colour. Red fruit aroma and fruity on palate with super extracted, glossy kind of a way. Fat, lush, fruity. 红葡萄酒

Vo l 14.2%

美国

45

520

WINE100品酒辞:甜樱桃的 果味,香气上有一些蜂蜜和烟 熏味道。在口腔里,葡萄酒饱 满柔顺,拥有甜美的果味,结 实的单宁和出色的余味。 (2013~2015)

Sweet cherry fruit with a honeyed edge on the nose and some notes of smoke; On the palate the wine is rich and supple, with sweet fruit expression, firm tannins and good length. (2013-2015) 红葡萄酒 法国

Vo l 468

加州罗伯特•蒙大菲

勃艮第吉布优特

黑皮诺100%

黑皮诺100%

捷成洋酒

葡蒂酒业

星级酒店,西餐厅

葡蒂酒业

13%

2013


1 铜奖

4 铜奖

卡尔通安德烈庄园上博 纳红葡萄酒 2010

剑牌酒庄短刀黑皮诺干 红葡萄酒Premium Wines 2011

Bourgogne Cotes de 2010

Hautes Beaune

WINE100品酒辞:薄荷、桉 树和石榴的气味浓郁,入口后 有爽脆的酸度和收敛的单宁, 余韵适中。(2013-2015)

Mint, eucalyptus, bright pomegranate fruit on the nose; crisp acidity, somewhat astringent tannins, moderate length on the palate. (2013-2015) 红葡萄酒

Vo l

Riposte The Dagger Pinot Noir Premium Wines 2011 WINE100品酒辞:红宝石 色,有淡淡的泥土和甜菜根气 息,红醋栗和蔓越莓香味交 织,单宁收敛,酒体适中,圆 润风格。

2013

2013

Medium ruby-garnet. Slightly earthy notes, some beetroot character, red currants and cranberry. Medium bodied.

12.5%

法国

1 4 2 5 3

红葡萄酒

Vo l 13.5%

澳大利亚

628

2013

198

勃艮第卡尔通安德烈庄园 南澳剑牌酒庄 黑皮诺100% 黑皮诺100% 首凯精品酒业(深圳) 有限公司

2 铜奖 36

马克福布斯伍约克黑皮 诺干红葡萄酒Premium Wines2010

Mac Forbes Woori Yallock Pinot Noir Premium Wines2010 WINE100品酒辞:红宝石 色,稍有砖红边缘。樱桃白兰 地、花香和普罗旺斯香草和泥 土气味交织。酒体适中,入口 后红色浆果和薄荷香充满口 腔,余韵悠长。(2013-2015)

Medium ruby going a light brick. Aromas of kirsch and potpourri with whiffs of Provence herbs and soil. med bodied, nice mouth-filling red berry and savory flavors, showing a little evolution / complexity, Medium to long finish.(2013-2015) 红葡萄酒 澳大利亚

Vo l

13%

788

屋莱满酒窖/上海浦西四 季酒店/上海璞丽酒店/上海虹 桥元一希尔顿酒店/上海浦东 文华东方酒店

2013

5 铜奖

4 铜奖

玛塞•艾蒙勃艮第黑皮诺 红 葡 萄 酒 A O C Bourgogne2009

胡氏父子酒庄勃艮第香 波-蜜思妮红AOC2009

Roux Père & Fils B o u r g o g n e Chambolle-MusignyA OC2009

MARCEL AMANCE Bourgogne Pinot Noir AOC Bourgogne2009 WINE100品酒辞:香气上有成 熟的黑色樱桃味道,还带有一 些香料和花香。在口腔里葡萄 酒已经进入适合饮用的阶段, 但毫无疑问强健的单宁让葡萄 酒还可以陈放几年。(2013~ 2015)

WINE100品酒辞 :成熟的醋 栗、梅子、尘土气味交织,酒 体顺滑,平衡,架构清晰,余 韵适中。(2013-2015)

Light in color yet fairly robust; on the nose there is plenty of ripe currant and plum fruit with an earthy undertone. On the palate the wine is supple yet structured, with moderate length and a pleasantly balanced finish.(2013-2015) 红葡萄酒

Vo l 13.5%

红葡萄酒

Vo l 12.5%

法国

320

维多利亚马克福布斯酒庄

法国

黑皮诺100%

勃艮第胡氏父子酒庄

黑皮诺100%

黑皮诺100%

远流贸易(上海)有限公司

屋莱满(上海)国际贸 易有限公司 屋莱满酒窖/上海浦西 四季酒店/上海璞丽酒店/上海 虹桥元一希尔顿酒店/上海浦 东文华东方酒店

878

2013

Ripe black cherry fruit with a hint of spice and flowers on the nose; on the palate the wine is approachable but definitely tannic and fairly long. (2013-2015)

由西往东(上海)贸易 有限公司 由西往东(上海)贸易

勃艮第

Cheers cellar, Bouquet on Huaihai – 627 Huhai Zhonglu , level 3 close to Sinan Road

有限公司 46

葡萄酒指北 WINE100

首凯上海分公司

屋莱满(上海)国际贸 易有限公司


BIN74 地址:徐汇区复兴西路74号(近乌鲁木齐路) 电话: 021-64310258

美国酒

CELLAR DOOR WINES (嘉善路店) 地址:徐汇区嘉善路508号尚街LOFT( 近建国西路) 电话: 021-54666936 (金台路店) 地址:浦东新区金台路121号(近枣庄路) Cityshop城市超市 (日月光广场店) 地址:卢湾区徐家汇路618号日月光中心广场B1楼 (上海商城店) 地址:静安区南京西路1376号上海商城B1楼(近西康路) 电话: 021-62798018 (缤谷广场店) 地址:长宁区天山路341号缤谷文化休闲广场101-201室(近威宁路) 电话: 021-32098177 (永新店) 地址:徐汇区天钥桥路131号永新坊B1楼08A(近辛耕路) 电话: 021-33686077 (南翔店) 嘉定区真南路4368弄3号中冶祥腾城市广场1楼(近地铁11号线南翔站) (滨江店) 地址:浦东新区陆家嘴花园石桥路33号(近富城路) 电话: 021-50478028 (虹梅店) 地址:闵行区虹梅路3211号泰豪大厦内(近华光路) 电话: 021-64461110 (上海影城店) 地址:长宁区新华路160号上海影城B1楼(近番禺路) 电话: 021-52303971 (联洋店) ) 地址:浦东新区丁香路1399弄30号仁恒河滨城邻里之家107室(近芳甸路 电话: 021-50119245 Everwines 咏萄专卖店 (泰州路店) 静安区泰州路200号 地址:静安区泰州路200号(近康定路) 电话:021-32080293 (瑞金二路店) 地址:卢湾区瑞金二路235号(近泰康路) 电话:021-64035300

葡葡 萄萄 酒酒 大指 课北 堂 WINE100 WINE100

Globus (武康路店) 地址:徐汇区武康路 376号武康庭内 电话:021-64668969 (建国西路店) (近湖南路) 地址:卢湾区建国西路 283号 电话:021-54661575

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House of Roosevelt 罗斯福酒窖 地址:黄浦区中山东一路27号罗斯福8楼 电话: 021-23220800 汇群酒屋 地址:徐汇区长乐路816号(近常熟路) 电话: 021-62487715 Just Grapes 萄醉 (安福路店) 地址:徐汇区安福路162号(近乌鲁木齐中路) 电话: 021-54046505 (大沽路店) 地址:静安区大沽路462号(近石门一路) 电话: 021-33113205 (永康路店) 地址:徐汇区永康路41号(近嘉善路) 电话: 021-64182970 M1NT Cellars 地址:黄浦区福州路318号高腾大厦1楼(近山东中路) 电话: 4006123519 葡道 地址:徐汇区武康路376号武康庭102室(近泰安路) 电话: 021-60907075 Watsons Wine Cellar 屈臣氏酒窖 地址:卢湾区太仓路131号(近黄陂南路) 电话: 021-63406988 Wine Hub 酒谷 长宁区凯旋路1205号地库(凯旋路杨宅路) Wine Mall 进口葡萄酒超市 (田林) 地址:徐汇区田林路140号越界创意园区16栋东楼(近苍梧路) 电话:021-33676999 (百联西郊店) 地址:长宁区仙霞西路88号百联西郊购物中心1楼(近DQ)

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Wine100葡萄酒指北