Smoothie: energia e bontà

Dolci, fruttati, amari o rinfrescanti … combinate in mille modi e frullate, frutta e verdura di stagione, semi ed erbe aromatiche danno luogo a creazioni ricche di gusto e fantasia: gli smoothie.

Il termine «smoothie» deriva dall’inglese – smooth significa «morbido» o «cremoso». Uno smoothie è quindi un mix vellutato di frutta e verdura, dalla consistenza perfetta per una colazione, un dessert o anche un pasto. Molte persone bevono smoothie già pronti, oggi disponibili in vendita in molte varianti. Ma attenzione: spesso queste amatissime bevande contengono tanti zuccheri e sono quindi ricche di calorie. Chi oltre al gusto, desidera preservare anche la linea e la salute, crea i suoi smoothie individualmente combinando frutta e verdura fresca e croccante, possibilmente di produzione biologica, e li raffina a piacere ad esempio con erbe aromatiche e noci. La produzione casalinga ha diversi vantaggi: oltre a sapere esattamente cosa contengono questi frullati, vi è anche la certezza che gli ingredienti siano benefici e di proprio gusto. Gli smoothie preparati freschi permettono inoltre di coprire in maniera golosa una parte del fabbisogno quotidiano di vitamine e sali minerali.

SMOOTHIE VERDI, CONCENTRATI DI SALUTE

I più sani sono gli smoothie verdi, che contengono meno frutta (attenzione al fruttosio!) e molte verdure a foglia verde, ad esempio spinaci, cetrioli, rucola, ma anche insalate verdi quali formentino, iceberg, insalatina da taglio, indivia belga o cavoli (cavolo riccio, cavolo nero, cavolo piuma, verza) e ovviamente erbe aromatiche quali prezzemolo, erba cipollina, basilico nonché piante selvatiche commestibili quali ortiche, nasturzi, denti di leone o pratoline, tutte ricchissime di nutrienti, minerali e vitamine. Per ammorbidire gli smoothie è perfetta l’acqua. Attenzione ai succhi di frutta, anch’essi pieni di zuccheri!

FACILI E PRONTI IN UN ATTIMO

Serve innanzitutto un frullatore potente. Per ogni smoothie, frullare da 200 a 300 grammi di verdure a foglia verde o insalata e un po’ di frutta con un po’ d’acqua, succo di limone, olio d’oliva o purea di mandorle. Poi aggiungere 0,5 litri d’acqua e il succo di mezzo limone. Frullare il tutto due minuti alla massima velocità, eventualmente diluire un po’ e speziare. Chi preferisce gli smoothie più densi, può aggiungere a piacere dell’avocado. Un consiglio per chi desidera perdere peso: uno smoothie può sostituire un pasto!

Christina Bösiger

RICETTA PER SMOOTHIE:

UN BICCHIERE DI BUONUMORE

Ingredienti per 4 persone:

100 g di lamponi

80 g di spinaci baby

4 foglie di lattuga

2 foglie di cavolo rapa

1 pezzetto di zenzero (circa 1 cm)

1 pesca

½ litri d’acqua non gassata

Preparazione: Lavare bene tutti gli ingredienti. Dimezzare la pesca e togliere il nocciolo. Ridurre in purea dapprima pesca e lamponi, poi aggiungere spinaci, insalata e cavolo rapa e per terminare zenzero e acqua. Frullare alla massima velocità finché il composto risulta omogeneo. Versare nei bicchieri e gustare subito.

Un consiglio: a seconda dell’effetto desiderato, lo smoothie può essere aromatizzato in maniera creativa con varie erbe aromatiche. Il rosmarino ad esempio rinvigorisce e favorisce la digestione, la melissa invece ha un effetto calmante e rilassante.