MENU KRANT
Vlieland, 2021
Ontbijt | Lunch | Diner | Borrel | Informatie
DRIE RESTAURANTS ONDER ÉÉN DAK! Hotel de Wadden is het eerste WestCord hotel van de familie Westers. In de jaren ’60 werd toerisme steeds belangrijker op de eilanden en in 1968 besloot bakker Emo Westers hotel de Wadden te kopen voor zijn zoon Harry Westers. Hij pakte dit erg goed op en inmiddels is WestCord hotel de Wadden uitgroeid tot een prachtige hotelketen: WestCord hotels.
’t Praethuys biedt alles wat je van een eetcafé mag verwachten. Warmte, lekker eten en drinken, maar bovenal gezelligheid!
De beste vis uit de Noordzee krijg je bij visrestaurant de Wadden. Vrijwel iedere dag wordt hier verse vis geleverd van de visafslag in Harlingen.
WestCord hotel de Wadden heeft drie restaurants onder één dak. Dit zijn Visrestaurant de Wadden, Eetcafé ’t Praethuys en Wijnbar & Rotisserie de ZeeVaert. Ons terras ziet eruit als één maar is onderverdeeld in 3 restaurants! De gerechten van de restaurants worden dan ook bereid in verschillende keukens. Voor een goed glas wijn, moet je bij de ZeeVaert zijn! Wijnbar & Rotisserie
ZEEHONDENTOCHTEN Ga mee in onze stoere RIB, de BON BIDA om zeehonden te spotten! De zeehondentocht is een waar spektakel voor jong en oud. De schipper van de boot zal proberen zo dicht mogelijk bij de robben te komen. Dit uitje is voor iedereen (met een beetje zeemanskarakter) mogelijk. Ook kan je met de BON BIDA, net als de Seatender*, goed de oversteek maken tussen Vlieland, Harlingen en Terschelling. www.zeehondentochten.nl *zie pagina 4
INHOUD Ontbijt 02. Taart 02. Lunch 03.
ONTBIJT van 10:00 / 11:30 uur
Croissant
5,50
Waddenplank
17,50
Granola bowl
8,50
American pancakes
7,50
‘T PRAETHUYS Diner 04.
DE WADDEN Diner 06.
DE ZEEVAERT
Te bestellen bij ‘t Praethuys, de Wadden & de ZeeVaert
- Roomboter | jam - Roomboter | chocoladepasta
Croissant | brood | boter | kaas | ham | jam | ei | yoghurt met fruit | koffie of thee | verse jus
Yoghurt | vers fruit | granola
American pancakes | poedersuiker
Diner 08.
Borrel 11.
TAART
Dranken 12.
vanaf 10:00 uur
Wijn-Bar 10.
Te bestellen bij ‘t Praethuys, de Wadden & de ZeeVaert
Bier 13. Bubbels 14.
Dudok appeltaart
4,75
Witte wijn
Aardbei bavaroistaart
4,50
Rosé 18.
Passievrucht kwarktaart
4,50
Rode wijn
19.
Chocolade truffeltaart
5,00
Sterke dranken
22.
Lemon cheescake
4,50
15.
Cocktails 24. Dessertwijnen 24.
Slagroom 0,50
THUISBEZORGD VLIELAND Heeft u een keer geen zin om te koken, maar wel zin om lekker te eten? Kijk dan snel even op de website www.thuisbezorgdvlieland.nl. Zonder zorgen komen wij het gewoon bezorgen!
02.
LUNCH
Te bestellen bij ‘t Praethuys, de Wadden & de ZeeVaert
van 11:30 / 16:00 uur SOEPEN
BURGERS
Gebonden tomatensoep
8,00
Trostomaten | lente ui | knoflookroom | Espelette peper
Bouillabaisse 17,50 Schaaldieren bouillon | langoustine | coquille St. Jacques | zeebaars | mossel | zeegroenten | kruidensalade | rouille
Dutch weed burger (VEGAN) 22,50 Zoetzure komkommer | zeewiersaus | gekarameliseerde ui | tomaat
MRIJ runderburger
19,50
Brioche bun | bacon | gefrituurde uienringen | tomaat | augurk | chipotle
Onze soepen worden geserveerd met rustiek brood. Onze burgers worden geserveerd met friet en gemengde salade en koude sauzen.
SALADES Thaise ossenhaaspuntjes
19,00
Gerookte zeebaars uit eigen rokerij
19,50
Burrata
18,50
Gewokte groenten | zoetzure komkommer | taugé | pinda | knoflook-ketjap dressing
Salsa verde | kesbeke zuur | crouton | kropsla
Kumato tomaat | ingelegde radijs | balsamico | rucola pesto | tomaten crumble
CLUBSANDWICHES
Uitgebakken spek | tomaat -eiersalade | rucola | cocktailsaus
14,00
Geitenkaas 14,00 Knoflook | augurk relish | pecannoten | waterkers | appel | honing
Gerookte zalm
Kappertjes | rucola salade | tomaat –eiersalade | komkommer
Keuze uit wit of bruin brood
Uitsmijter
Keuze mogelijk uit :
- Ham
va. 8,50
- Kaas
va. 8,50
- Spek
va. 8,50
Keuze uit wit of bruin brood
Gerookte kalkoen
CLASSICS
15,00
Onze clubsandwiches worden geserveerd met chips.
Kroketten
Twee kroketten met brood keuze uit:
- Rundvlees
9,50
- Asperge
11,50
WIST U DAT? Ons visrestaurant gevestigd is in de oude Zeevaartschool van Vlieland?
03.
DINER
Te bestellen bij ‘t Praethuys
van 17:00 / 22:00 uur VOORGERECHTEN Geroosterde tomatensoep
Geroosterde tomaat | lente ui | knoflookroom | Espelette peper
VOEDSELALLERGENEN 8,00
Voedselallergenen kunnen aanwezig zijn in bepaalde ingrediënten.
Heeft u een allergie? Meld het ons!
Surf & turf van buikspek en gamba 13,00 Gemarineerde bospeen | kropsla | uien confit
Ossenhaas carpaccio
14,00
Mozzarella
12,00
Mosselen uit de wok
12,50
Roquet sla | oude Vlielandse “bunker” kaas | pesto | pijnboompitten | knoflookolie
Cantaloupe meloen | groenten chips | sla melange | olijven crumble
Zeegroenten | witte wijn | knoflook | venkel | desembrood
HET ‘HOEKJE’ Voor zowel Vlielanders als herhaalbezoekers een bekend begrip. Het begon met een groepje Vlielander ondernemers, Tjerk Dijkstra, Harry Westers en Jos Houter. Iedere dag rond de klok van 5en kwamen zij bijeen op het hoekje van de bar om de actualiteiten rondom Vlieland te bespreken en schuiven er meerdere eilanders en vaste gasten aan voor een gezellige borrel. Zo hoor je nog eens wat!
WATERTAXI Bepaal zelf wanneer en hoe laat je wilt vertrekken vanuit Harlingen naar Vlieland vice versa of een uitstapje naar Terschelling! Hiervoor staat de WestCord Seatender tot je beschikking. De No Limit is superieur in prestatie, perfectie en luxe. Dit stoere en robuuste schip, gebouwd met veiligheid en zeewaardigheid als uitgangspunten, heeft het uiterlijk van een reddingsboot en is net zo betrouwbaar. meer informatie: https://westcordhotels.nl/seatender/
04.
HOOFDGERECHTEN
DESSERTS
Praetje van de dag
19,50
Vangst van de dag
Dagprijs
Wisselende seizoensspecial van de Chef
Wisselende vis, vers van de visafslag uit Harlingen
Ossenhaaspuntjes
8,00
Dame Blanche
8,00
Framboos lavacake
9,00
Lemon cheesecake
7,00
Nougat roomijs | geconfijte peer | koffie crumble
Vanille roomijs | chocoladesaus | slagroom | krokant suikerbrood
21,50
Stroganoff | lente ui
Chocolademousse
Kokos roomijs | sponge cake | pistache | framboos kroepoek
Huisgemarineerde BBQ spare-ribs Pindacrunch | knoflooksaus
22,50 Cranberry | mango sorbet | witte chocolade
Mixed grill
23,50
Noedels
19,75
Mosselen uit de wok
23,50
Diverse soorten vlees | bbq gember/rum marinade | pittige bbq-saus
Schaafsel van seizoensgroenten | soya | pinda | limoen | ketjap | shiitake
Zeegroenten | witte wijn | knoflook | venkel | desembrood
Artisjok ravioli
20,50
Zacht gegaarde procureur
20,50
Pecorino | spinazie | knoflook | asperge | hazelnoot
Gestoofde seizoensgroente | mosterd | appelstroop
Onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet en dagverse rauwkost salade.
Kaasplank
Selectie van diverse nationale en internationale kazen | vijg | druif | gesuikerde pecannoten
13,00
WIST U DAT? De tv-serie dokter Deen is opgenomen in eetcafé ’t Praethuys? Dokter Deen echt de huisarts was van Vlieland en dokter Deen eigenlijk een man is?
KINDERKAART Voor onze jonge gasten hebben wij een eigen menukaart die tevens een leuke kleurplaat is!
05.
DINER
Te bestellen bij de Wadden
GREEN-KEY!
van 17:00 / 22:00 uur SCHAAL & SCHELP SPECIALS Gegratineerde kreeft
Langoustine | Noordzee krab | spinazie | Parmezaan
-½
34,50
-heel
65,00
Fine de Claire oesters
26,50
6 stuks | Salsa van sjalot –knoflook –tomaat
Mosselen uit de wok
Zeegroenten | witte wijn | knoflook | venkel | desembrood
-klein 12,50 -groot
23,50
VOORGERECHTEN Gerookte zeebaars uit eigen rokerij
16,50
Hollandse garnalen
21,00
Salsa verde | kesbeke zuur | crouton | kropsla
Pareltomaat | little gem | sjalot | Granny smith | crème van cognac en tomaat
Bouillabaisse
Schaaldieren bouillon | langoustine | coquille St. Jacques | zeebaars | mossel | Zeegroenten | kruidensalade | rouille | desem
Rauwe Yellowfin tonijn
Kataiffi gamba | vadouvan papadum | ingelegde komkommer | Piment d’espelette | piccalilly mayonaise
Ossenhaas carpaccio
Roquet sla | oude Vlielandse “bunker” kaas | pesto | pijnboompitten | knoflookolie
06.
Hotel de Wadden is gekeurd door Green Key met een goud certificaat. Dit betekent dat wij bewust omgaan met het milieu door onder andere met zoveel mogelijk dagverse producten werken, zo min mogelijk plastic te gebruiken en het afval te scheiden.
WIST U DAT? De gezondheidseffecten van schaal- en schelpdieren net zo rijk zijn aan de vitamine B12 en de mineralen jodium, fosfor en seleen? Daarnaast bevatten ze afhankelijk van de soort wisselende hoeveelheden B-vitamines. Zo zijn oesters en kreeft een bron van vitamine B1 en garnaal en mosselen een bron van vitamine B2. Schaal- en schelpdieren, zoals kreeft, oesters en mosselen, zijn officieel geen vissen, maar tellen in de Schijf van Vijf mee als een wekelijkse portie (magere) vis. Alle reden om verantwoord te genieten!
17,50
16,00
KINDERKAART 14,00
Voor onze jonge gasten hebben wij een eigen menukaart die tevens een leuke kleurplaat is!
HOOFDGERECHTEN
DESSERTS
Zeebaarsfilet en coquille St. Jacques
25,00
Chocolademousse
8,00
Sliptong
29,50
Dame Blanche
8,00
Noorse MSC zalm
23,50
Framboos lava cake
9,00
Heilbot filet
25,00
Lemon cheesecake
7,00
Artisjok ravioli | doperwt | asperge | nootmuskaat | jus van krab
Krokante Serranoham | Beurre Noisette | hazelnoot | bataat | tuinboon | basilicum
Papperdelle puttanesca | ansjovis | olijf | kappertjes | tomaat | knoflook
Hollandaise garnalen | aardappelkaantjes | gewokte spinazie | gepocheerd ei
Vangst van de dag
Wisselende vis, vers van de visafslag uit Harlingen
Dagprijs
Tournedos
Gepofte tomaat | geroosterde groenten | duxelles | jus van sjalot | Fleur de sel
Nougat roomijs | gekonfijte peer | koffie crumble
Vanille roomijs | chocoladesaus | slagroom | krokant suikerbrood
Kokos roomijs | sponge cake | pistache | framboos kroepoek
Cranberry | mango sorbet | witte chocolade
Kaasplank
Selectie van diverse nationale en internationale kazen | vijg | druif | gesuikerde pecannoten
13,00
29.50
Onze hoofdgerechten worden geserveerd met geroosterde aardappelen en seizoenssgroenten
U KUNT LOS BIJ BESTELLEN: Friet met mayonaise Caesar side salade Zoete aardappelfriet met kruidenmayonaise
3,00 4,00 5,75
VEGETARISCH Burrata
15,00
Artisjok ravioli
22,50
Kumato tomaat | ingelegde radijs | balsamico | rucola pesto | tomaten crumble
Pecorino | spinazie | knoflook | asperge | hazelnoot
Visrestaurant de Wadden werkt dagelijks met verse vis van de visafslag uit Harlingen die direct naar Vlieland wordt gebracht.
Het Vegetarisch Keurmerk garandeert dat in een product geen ingrediënten of hulpstoffen afkomstig van gedode dieren bevat. Het is bij producten met het V-keurmerk niet meer nodig om ingrediëntendeclaraties te lezen: het product is dan gegarandeerd vegetarisch.
07.
DINER
Te bestellen bij de ZeeVaert
van 17:00 / 22:00 uur VOORGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN
Ovenvers brood
6,50
Brood uit de steenoven | pesto | aïoli
Ossenhaas carpaccio
Roquet sla | oude Vlielandse “bunker” kaas | pesto | pijnboompitten | knoflookolie
14,00
Antipasti
14,50
Bruschetta
12,50
Italiaanse hammen | worst | kaas | olijven | gegrilde groenten | focaccia | pesto | aïoli
Gegrild brood | tomatensalsa | mozzarella | basilicum
VAN HET SPIT ½ Gemarineerde kip
14,50
Hele gemarineerde kip
22,50
Geserveerd met friet, salade en koude sauzen.
VAN DE HOUTSKOOLGRILL Kalfs rib eye
180 gram Nederlands kalfsvlees
Reuze pelgamba’s
4 stuks van de plancha | knoflook | tijm | knoflooksaus
14,00
Tournedos -
Gerookte zalm
Toast | kappertjes | rucola | knoflooksaus
14,00
WIST U DAT? De ZeeVaert in 2016 verbouwd is tot een hippe bar waar u terecht kunt voor de mooiste wijnen per glas, cocktails en heerlijke hapjes?
25,00
200 gram
32,50
- 300 gram Geserveerd met Shanghai paksoi, zoete aardappelfriet, kaantjes en chimichurri.
37,50
MRIJ runderburger
19,50
Brioche bun | bacon | gefrituurde uienringen | tomaat | augurk | chipotle | zoete aardappelfriet | gemengde salade
VAN DE PLANCHA Dutch weed burger (VEGAN) 22,50 Zoetzure komkommer | zeewiersaus | gekarameliseerde ui | tomaat
KINDERKAART Voor onze jonge gasten hebben wij een eigen menukaart die tevens een leuke kleurplaat is!
Reuze pelgamba’s
8 stuks met knoflook | tijm | knoflooksaus
Geserveerd met zoete aardappelfriet, bimi, gemengde salade en knoflooksaus.
08.
25,00
PIZZA
Ambachtelijk verse pizza’s bereid in de steenoven.
Pizza Calzone
15,00
Pizza Tonno
14,00
Tomaat | salami Mugano | Pepperoni | champignon | mozzarella | provolone | oregano
Tomatensaus | tonijn | ui | mozzarella
Pizza Bambino
9,00
Pizza BBQ polo
14,75
Pizza Caprese
11,50
Pizza Carbonara
15,00
Pizza Formaggi
14,75
Pizza Kebab
14,50
Pizza Pepperoni
14,50
Kleine Margherita | tomaat | mozzarella | basilicum | olijfolie
Tomaat | pulled chicken | mozzarella | paprika | champignon | bbq-saus
Tomaat | mozzarella | basilicum | knoflookolie
Tomaat | mozzarella | Grana Padano | Prosciutto | ei | Pancetta | salami | rucola
Tomaat | Gorgonzola | provolone | Grana Padano | mozzarella | broccoli | kruidenolie | rucola
Tomatensaus | kebab van varkensvlees | picante kruiden | ijsbergsla | knoflooksaus
Tomaat | salami Mugano | Pepperoni | champignon | mozzarella | provolone | oregano
Pizza Vegetariana
Tomaat | ui | paprika | courgette | feta | basilicum | kruidenolie
DESSERTS Chocolademousse
8,00
Dame Blanche
8,00
Framboos lava cake
9,00
Lemon cheesecake
7,00
Nougat roomijs | gekonfijte peer | koffie crumble
Vanille roomijs | chocoladesaus | slagroom | krokant suikerbrood
Kokos roomijs | sponge cake | pistache | framboos kroepoek
Cranberry | mango sorbet | witte chocolade
Kaasplank
Selectie van nationale en internationale kazen | vijg | druif | gesuikerde pecannoten
13,00
VOEDSELALLERGENEN 14,00
Voedselallergenen kunnen aanwezig zijn in bepaalde ingrediënten.
Heeft u een allergie? Meld het ons!
Wijnbar & Rotisserie
09.
WIJN-BAR
Te bestellen bij de ZeeVaert
van 12:00 / 22:00 uur Bruschetta
Per twee geserveerd | tomaat | mozzarella | basilicum
4,50
Vers brood
4,00
Zoete aardappelfriet
4,25
Uit de steenoven | aïoli
Zeezout | aïoli
Croquetas
Twee mini krokketjes keuze uit:
-
KAAS Oude Reypenaar kaas V.S.O.P.
4,00
Manchego met honing en amandel
4,25
DIVERSE WORST & VLEESWAREN Spaanse Chorizo
4,00
Kreeft
5,25
Huisgemaakte droge worst
4,00
- Chorizo
3,75
4,00
-
3,75
Serranoham met gekarameliseerde pecannoten
Geitenkaas
ITALIAANSE OLIJVEN Bella di Cerignola
(reuze groene olijven met pit)
NOTEN JAR 120GR. 4,50
Taggiasca 4,00 (zwarte olijven)
Gemengde pesto olijven
3,75
Mix van licht zoet en pittig
4,75
Witte knoflook borrelnootjes
4,25
Gekarameliseerde hazelnootjes
4,50
Cashew | pecan | amandel | pepita | kingsize pinda | Katjang Pedis
WIST U DAT?
Bar & Rotisserie de ZeeVaert vroeger een café was met dansvloer? Er zijn daar aardig wat voetjes van de vloer gegaan!
10.
Wijnbar & Rotisserie
BORREL
Te bestellen bij ‘t Praethuys, de Wadden & de ZeeVaert
van 11:30 / 22:00 uur WARME HAPJES Nacho’s uit de oven
Guacamole | tomatensalsa | cheddar | roomkaas | jalapeño
Bitterballen (8 stuks)
KOUDE HAPJES 10,00
8,00
Warm bittergarnituur
10,50
Gemengde garnalen snacks
10,00
(12 stuks)
(8 stuks)
MINI KROKETJES GESERVEERD MET GROVE MOSTERD Rucola-kaas kroketje
9,50
Paddenstoelen kroketje
9,50
Chorizo kroketje
9,50
Gamba kroketje
12,50
Kreeft kroketje
17,50
(6 stuks)
(6 stuks)
(6 stuks)
(6 stuks)
(6 stuks)
Waddenbrood
8,50
Grote knoflookolijven
5,50
“Alde Fryske” kaas
8,00
Handgemaakte droge worst
8,00
Olijfolie | zeezout | boter | tapenade
Manchego kaas met amandel en honing
12,50
Spaanse Serranoham met gekarameliseerde pecannoten
12,50
Waddenplank
22,50
Fine de Claire oesters
26,50
“Alde Fryske”kaas | handgemaakte droge worst | gemengde garnalen snacks | Spaanse Serranoham met gekarameliseerde pecannoten | bitterballen | Waddenbrood met boter en tapenade | olijven
( 6 stuks )
VEGETARISCH KEURMERK Het Vegetarisch Keurmerk garandeert dat een product geen ingrediënten of hulpstoffen afkomstig van gedode dieren bevat. Het is bij producten met het V-keurmerk niet meer nodig om ingrediëntendeclaraties te lezen: het product is dan gegarandeerd vegetarisch. Ook consumenten die om religieuze redenen geen ingrediënten afkomstig van (sommige) gedode dieren (bijv. varkens en runderen) mogen eten of gebruiken, kunnen vertrouwen op het V-Keurmerk. De Vegetariërsbond beheert en controleert het V-Keurmerk in Nederland. Bron: Vegetariërsbond
VOEDSELALLERGENEN Voedselallergenen kunnen aanwezig zijn in bepaalde ingrediënten.
Heeft u een allergie? Meld het ons!
011.
DRANKEN Koffie, thee, frisdranken, sappen & zuivel KOFFIE VARIATIES
SPECIALE KOFFIE Dokkumer coffee
6,50
Vlieland coffee
6,50
Irish coffee
8,25
Italian coffee
8,25
French coffee
8,25
Spanish coffee
8,25
Koffie
3,00
Espresso
3,00
Cappucino
3,25
Espresso Macchiato
3,25
Koffie verkeerd
3,75
Latte Macchiato
3,75
Limonade
1,75
Dubbele espresso
4,75
Sourcy rood
2,75
Sourcy blauw
2,75
Pepsi cola
2,75
Pepsi max
2,75
Sisi
2,75
Ice Tea
2,75
7-up
2,75
Chocomel
3,00
Fristi
3,00
THEE VARIATIES Thee
2,50
Verse muntthee
3,75
Gemberthee
3,75
CHOCOLADE
FRISDRANKEN
Warme chocomel
2,75
Cassis
3,25
Warme chocomel
3,50
Coca Cola
3,25
Warme chocomel
5,50
Coca Cola light
3,25
Ice tea green
3,25
Rivella
3,25
met slagroom
met rum
SAPPEN
12.
ZUIVEL
Tomatensap
3,00
Appelsap
3,00
Melk
2,50
Verse jus d’orange
3,95
Karnemelk
2,50
3,75 DE EERSTE 100% NATUURLIJKE TONIC WATER TER WERELD • Elderflower tonic • Indian tonic • Ginger Ale • Ginger Beer • Sicilian Lemonade
De Koninck
3,25
Amstel Radler
3,50
Birra Moretti
4,50
Mort Subite kriek
4,75
Brand
BIER Van de tap, op fles & alcoholvrij BIEREN VAN DE TAP Bier van het moment
BIEREN OP FLES
4,75
HEINEKEN VAN DE TAP Fluitje |22cl|
3,00
Small |25cl|
3,25
Medium |35cl|
4,25
Large |50cl|
5,75
-IPA
4,75
- Weizen
4,75
Paulaner Hefe-Weissbier
5,00
Hapkin
5,25
Kasteel donker
5,25
Apple Bandit
5,25
Lagunitas Hazy Wonder
5,50
Desperados
6,00
AFFLIGEM Blond
5,00
Dubbel
5,00
Tripel
5,00
Belgisch wit
5,00
FORTUNA BIER VAN HET EILAND ALCOHOLVRIJE BIEREN
Duin blond
6,00
Affligem blond 0.0
3,25
Island ale
6,00
Amstel radler 0.0
3,25
Monnicke Weizen
6,00
Heineken 0.0
3,50
Stortemelk wit
6,00
Affligem Belgisch wit 0.0
3,50
Wad donker
6,00
onder de 18 schenken wij géén alcohol.
13.
BUBBELS Per glas of fles te bestellen CHAMPAGNE FRANKRIJK Veuve Clicquot Brut Rijke, volle Champagne, rijp geel fruit
ALCOHOLVRIJ GLAS FLES 12,50
95,00
Druivenras: Pinot Noir | Chardonnay | Pinot Meunier Herkomst: Frankrijk, Champagne
Delot Blanc de Noirs ‘Réserve’ Brut Frisse elegante inzet met zachte mousse, droog, breed en complex Druivenras: Herkomst:
Zacht en soepel, aangenaam droog, tintelende frisheid Druivenras: Herkomst:
Elegant, peer, perzik, appel, tonen van kruisbes en citrus
6,50
Een aangename mousse, fris en droog Druivenras: Herkomst:
29,50
Airén | Riesling Spanje, La Mancha
PROSECCO ITALIË
GLAS FLES
Lunetta prosecco 125,00
10,50
Levendig en fris, appel, verfijnde afdronk
(0,2L)
35,00
Druivenras: Glera Herkomst: Italië, Trentino
135,00
Moët & Chandon Brut Imperial Rosé Elegant en fris, rood fruit, lichte kruidigheid, volle en soepele afdronk
155,00
Pinot Noir | Pinot Meunier | Chardonnay Frankrijk, Champagne
WIST U DAT? Visrestaurant de Wadden ook een heerlijke verwarmde achtertuin heeft waar u kunt dineren?
CAVA SPANJE
Druivenras: Pinot Noir | Pinot Meunier | Chardonnay Herkomst: Frankrijk, Champagne
14.
Lussory 0,0
Chardonnay | Pinot Noir Frankrijk, Champagne
Moët & Chandon Brut Imperial
Druivenras: Herkomst:
GLAS FLES
69,50
Pinot Noir Frankrijk, Champagne
Barons de Rothschild Brut
SPANJE
Cava ‘d Arciac Brut
GLAS FLES
Appel en citrus in de smaak, elegant en zuiver
7,00
Druivenras: Macabeo | Xarel-lo | Parellada Herkomst: Spanje, Cataluña
35,00
WITTE WIJN Per glas, karaf of fles te bestellen FRANKRIJK Saint-Véran Vieilles Vignes
Complex, rond, goede balans, tonen van noten en zacht tropisch fruit Druivenras: Herkomst:
KARAF
FLES
7,75
28,50
39,50
5,25
17,00
26,00
6,50
21,50
32,00
5,75
19,50
28,50
4,75
15,00
22,50
4,75
15,00
22,50
Chardonnay Frankrijk, Bourgogne
Les Grès
Tropisch rijp fruit, ronde en zachte afdronk Druivenras: Herkomst:
GLAS
Chardonnay Frankrijk, Languedoc
NEDERLAND Apostelhoeve
Fris, licht koolzuur, fruitig, mild en zacht kruidig Druivenras: Herkomst:
Müller-Thurgau Nederland, Maastricht
ITALIË Gregoris
Soepele wijn met milde afdronk Druivenras: Herkomst:
Pinot Grigio Italië, Veneto
SPANJE Torcanto
Droog, sappig, tonen van banaan, appel, citrus en ananas, soepele afdronk Druivenras: Herkomst:
Verdejo Spanje, Castilla y León
DUITSLAND Niersteiner Gutes Domtal
Heerlijk zoet uit het meest dynamische wijngebied Druivenras: Herkomst:
Müller-Thurgau | Silvaner Duitsland, Rheinhessen
onder de 18 schenken wij géén alcohol.
15.
ALCOHOLVRIJ SPANJE Aldea 0,0
Fris fruit, sappig en een klein restzoetje
GLAS
KARAF
FLES
4,75
15,00
22,50
Druivenras: Verdejo Herkomst: Spanje, La Mancha
WITTE WIJN - Uitsluitend per fles te bestellen ITALIË FLES Fattori Sauvignon Blanc
Soepel en sappig, fris, kruidig, opwekkende zuren, aangename afdronk Druivenras: Herkomst:
23,00
Sauvignon Blanc Italië, Trevenezie
Falanghina Sannio ‘Svelato’ Volle inzet, tikje kamille, iets notig, brede smaak, zacht, milde zuren
Complexe smaak met lengte, rond, vol, fris, zuur en romig Druivenras: Herkomst:
27,00
Vol en rijk, fraaie, frisse zuren, eiken, verfijnd en mooi in balans
30,00
Grüner Veltliner Oosterijk, Kamptal
Wairau River
Zuiver, fris en mineraal, vol fruit met een levendige finale
39,00
Druivenras: Herkomst:
35,00
Sauvignon Blanc Nieuw-Zeeland, Marlborough
VERENIGDE STATEN Saintsbury Chardonnay Carneros Veel eiken en boter, zacht fruit en frisse zuren met indrukwekkende smaak
31,00
Druivenras: Garnacha Blanca | Malvasia | Viura Herkomst: Spanje, La Rioja
16.
Druivenras: Herkomst:
45,00
NIEUW-ZEELAND
SPANJE Vol, rijke structuur en frisse zuren, sappig en lichtvettig, zachte houttonen
OOSTENRIJK Fris, wit fruit, appel, peer, citrus en tonen van groene kruiden
Druivenras: Chardonnay Herkomst: Italië, Piëmonte
Rioja Muga Blanco
33,00
Droge minerale inzet, aangename rijke smaak met rijpe, expressieve zuren, citrus en wit fruit
Ried Steinsetz Kamptal
Pinot Grigio Italië, Alto Adige-Südtirol
Langhe Chardonnay
Riesling Trocken
Druivenras: Riesling Herkomst: Duitsland, Pfalz
Druivenras: Falanghina Herkomst: Italië, Campania
Pinot Grigo ‘Hill’
DUITSLAND FLES
Druivenras: Chardonnay Herkomst: Verenigde Staten, California
52,50
FRANKRIJK
FLES
Vouvray ‘Cuvée Silex’ Sec BIO
Droog en vol, mineraal met tonen van kruiden en vuursteen, rijk en delicaat Druivenras: Herkomst:
Chenin Blanc Frankrijk, Touraine
Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vignes
Zacht droog, vol en sappig, zuiver en een mooi balans van rijp fruit en frisse zuren Druivenras: Herkomst:
Fris, floraal, mineraal, zuiver en zeer opwekkend
Zuiver en sappig, intens, fris en soepel
Fris, zuiver en droog, verfijnde smaak met vuursteen, acacia en mint, sappige afdronk
Fris, vol, droog en krachtig, citrus, bloemen, paddenstoelen, een hint van honing, lange minerale afdronk
Rijk en zuiver, mooie balans tussen fruit, zuren en houtlagering, tonen van amandel, honing en boter
59,50
Chardonnay Frankrijk, Bourgogne
Meursault ‘Les Grands Charrons’
Gelaagde en rijke smaak, veel finesse, boter, lichtvettig, rijp wit fruit, amandelen, aangename frisheid en een lange zachte afdronk Druivenras: Herkomst:
54,50
Chardonnay Frankrijk, Bourgogne
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes
Druivenras: Herkomst:
40,00
Sauvignon Blanc Frankrijk, Loire
Chablis Premier Cru ‘Beauroy’
Druivenras: Herkomst:
36,50
Aligoté Frankrijk, Bourgogne
Pouilly-Fumé Domaine de Riaux
Druivenras: Herkomst:
36,00
Sauvignon Blanc Frankrijk, Loire
Bourgogne Aligoté BIO Druivenras: Herkomst:
35,00
Auxerrois | Pinot Blanc Frankrijk, Elzas
Sancerre Domaine de la Rossignole Druivenras: Herkomst:
34,00
95,00
Chardonnay Frankrijk, Bourgogne
onder de 18 schenken wij géén alcohol.
17.
ROSÉ Per glas, karaf of fles te bestellen FRANKRIJK AIX
Zuiver, elegant, frisse wijn met lichte zure Druivenras: Herkomst:
Droog, fris, fruitig en zuiver
FLES
8,00
30,00
45,00
7,75
28,50
39,50
5,50
19,50
28,50
4,75
15,00
23,00
Grenache | Cincault | Syrah Frankrijk, Provence
Le Pive Gris
Volle, sappige smaak, frisse fruitaroma’s, zacht zuurtje Druivenras: Herkomst:
KARAF
Grenache | Cincault | Syrah Frankrijk, Provence
M de Minuty Druivenras: Herkomst:
GLAS
Cabernet Franc | Grenache | Merlot Frankrijk, Languedoc
ITALIË Principato Rosato
Fris rood fruit, licht romig en kruidig Druivenras: Herkomst:
Pinot Grigio Italië, Lombardia
‘T BADHUYS Bezoek ook eens ons strandpaviljoen aan het Noordzeestrand, slechts 2 km lopen vanaf hier. U kunt daar iedere dag terecht voor een drankje op het terras, een heerlijk ontbijt, lunch, borrel of diner. Van 10.00 tot 22.00 uur is de keuken geopend. Lekker eten, gezelligheid en sfeervolle ambiance zijn de ingrediënten voor een onvergetelijke beleving in het Badhuys. Ook kunt u hier in de zomermaanden strandbedjes met schermen huren!
18.
RODE WIJN Per glas, karaf of fles te bestellen ITALIË Valpolicella Classico Ripasso
Volle inzet, droog, kersen, lichte smaak van rozijn Druivenras: Herkomst:
Intense smaak, rood fruit, zwarte bes, romig en zwoel
FLES
7,75
28,50
39,50
6,00
17,50
26,00
5,00
15,00
23,00
8,00
30,00
49,00
4,75
15,00
22,50
4,75
15,00
22,50
Sangiovese | Merlot Italië, Chianti Colli Fiorentini
Rosso Piceno Viabore
Mild fruit van kersen, zachte innemende smaak, vol en fruitig Druivenras: Herkomst:
KARAF
Corvina | Molinara | Rondinella Italië, Veneto
Chianti
Druivenras: Herkomst:
GLAS
Montepulciano | Sangiovese Italië, Marche
SPANJE Rioja Muga Reserva
Fruit en vanille, zachte tannines, licht tabak, milde afdronk Druivenras: Herkomst:
Tempranillo | Garnacha | Graciano | Mazuelo Spanje, La Rioja
Torcanto Tempranillo Tinto
Rijp rood fruit, volle smaak en Spaanse kruidigheid Druivenras: Herkomst:
Tempranillo Spanje, Castilla y León
ALCOHOLVRIJ SPANJE Lussory 0,0
Veel fruit, sappig en een klein zoetje in de afdronk Druivenras: Herkomst:
Tempranillo Spanje, La Mancha
onder de 18 schenken wij géén alcohol.
19.
RODE WIJN - Uitsluitend per fles te bestellen FRANKRIJK FLES Fleurie ‘La Madone’ Vieilles Vignes
Volle aandronk, veel sap, gezond rood fruit, intens en soepel van smaak, zachte tannines in de afdronk
35,00
Druivenras: Gamay Herkomst: Frankrijk, Beaujolais
Sancerre Rouge
Zacht met veel souplesse, rijp kersenfruit, lichte houttonen, sappige structuur, fruit, frisse zuren, iets peper in de afdronk met milde tannines Druivenras: Herkomst:
Pinot Noir Frankrijk, Loire
Domaine de Peyrelongue
Impressies van eiken door houtlagering, sappige door de merlot gedomineerde smaak, fijn en fris karakter Druivenras: Herkomst:
45,00
Merlot | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon Frankrijk, Bordeaux
Châteauneuf-du-Pape ‘Les Clefs d’Or’
Diep en intens van structuur, brede smaak van gestoofd rijp fruit Druivenras: Herkomst:
45,00
65,00
Grenache | Mourvèdre | Syrah | Cinsault | Counoise | Muscardin | Vaccarèse Frankrijk, Rhône
PORTUGAL Douro ‘La Rosa’
Vol, mild en zacht, zondoorstoofd, rijp rood fruit, lange afdronk Druivenras: Herkomst:
36,50
Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinta Roriz | Souzão Portugal, Douro
DUITSLAND Spätburgunder Trocken
Rijpe smaak met een klein zoetje, kersen, pruimen en toffee, zwoel in de afdronk Druivenras: Herkomst:
31,50
Spätburgunder | Pinot Noir Duitsland, Rheinhessen
CHILI Leyda Single Vineyard Pinot Noir ‘Las Brisas’
Zachte, zwoele smaak, tonen van kers en truffel, licht aards en mooie fruitbalans Druivenras: Herkomst:
20.
Pinot Noir Chili, Leyda Valley
32,50
ITALIË Nero d’Avola
Volle, kruidige inzet, bosbes en cassis, soepel en zuiver, iets kruidnagel, fijne zuren Druivenras: Herkomst:
Nero d’Avola Italië, Sicilia
Barbera del Monferrato ´Montej´ Rosso
Frisse, zuivere inzet, rijp fruit, volle smaak, zachte zuren en iets eiken Druivenras: Herkomst:
Volle fruitige smaak, wat gekruid, mooi in balans, zachte tannines in de lange afdronk
Rijp, zwart fruit in de aandronk, zuiver en intens, impressies van leer, koffie, iets kaneel, duidelijk hout in de afdronk met iets laurier en drop
Zachte, verfijnde smaak, krachtig en vol, tonen van hazelnoot en zoethout
Zachtkruidige, ronde inzet, rijk en vol, bosbessen, pruimen, laurier, zachte houttonen, lange afdronk
59,00
Sangiovese Grosso Italië, Toscana
Amarone della Valpolicella ‘Barriques’
Rood fruit, vooral kersen, tonen van houtlagering, volle, iets droge, gerijpte smaak, iets eiken, chocolade, krenten, kokos en vanille, zachte bitters, lange finale Druivenras: Herkomst:
39,00
Sangiovese Italië, Toscana
Brunello di Montalcino
Druivenras: Herkomst:
35,00
Montepulciano Italië, Abruzzo
Chianti Classico BIO Druivenras: Herkomst:
33,50
Sangiovese | Colorino Italië, Toscana
Montepulciano d’Abruzzo ‘Solàrea’
Druivenras: Herkomst:
29,00
Barbera Italië, Piëmonte
Chianti Rufina Druivenras: Herkomst:
26,00
62,00
Corvina | Corvinone | Rondinella Italië, Veneto
onder de 18 schenken wij géén alcohol.
21.
STERKE DRANKEN Gin, rum, tequila, vodka, whiskey & likeur APERITIEF
DIGISTIEF
Campari 4,00
Busnel Calvados
Martini
Armagnac 5,50
5,00
-Bianco 4,00
Courvoisier V.S.
6,50
-Rosso 4,00
Hennessy V.S.
9,50
Remy Martin V.S.O.P.
9,50
Pernod 4,00 Ricard 4,00 Sherry
GIN
-Dry 4,00
Damrak 5,00
-Medium dry 4,00
Gordon’s 5,00 Bombay Sapphire
Port
-Ruby 4,00
-Tawny 4,00
-White 4,00
5,00
Bobby’s 6,50 Tanqueray London dry
6,50
Hendrick’s 7,75 Copperhead
9,50
Hermit 9,50
BINNENLANDS GEDISTILLEERD
22.
Old Salt, Vlieland Gin*
Beerenburg Joustra
3,00
Berenburg Sonnema
3,00
6,50
RUM Bacardi Blanca
5,00
Vieux 3,00
Bacardi Negra
5,00
Bokma oude jenever
3,50
Captain Morgan spiced gold
5,25
Bols Corenwijn
3,50
Captain Morgan black rum
5,25
Jonge jenever
3,50
Juttersbitter 3,50
TEQUILA
Struner 3,50
Sauza tequila blanco
4,25
VODKA
LIKEUR
Smirnoff
4,75
Jägermeister
3,00
Absolut vodka
5,00
Amaretto
5,00
Baileys
5,00
Licor 43
5,00
Kahlua
5,00
Sambuca
5,00
Tia Maria
5,00
D.O.M. Benedictine
5,00
Sheridan’s
5,00
Southern comfort
5,00
Cointreau
5,25
Drambuie
5,25
Frangelico
5,25
Grand Marnier
5,25
Limoncello
5,25
WHISKEY SCOTCH Ballantine’s
6,50
Famous grouse
6,50
Johnny Walker red
6,50
Chivas regal
9,50
Cragganmore
9,50
Glenfiddich
9,50
Glenkinchie
9,50
Highland park
9,50
Johnny Walker black
9,50
Talisker
9,50
Dalwhinnie
12,50
Lagavulin
15,00
Oban highland
15,00
IRISH Jameson
5,00
Bushmills black bush
6,50
AMERICAN Four roses bourbon
5,00
Jack Daniel’s
6,50
onder de 18 schenken wij géén alcohol.
* Belevenissen, tradities en tragedies van het natte zilt zijn de juiste ingrediënten voor een Old salt, Vlieland gin.
23.
COCKTAILS
DESSERTWIJNEN
Amaretto sour
9,00
Amaretto | rietsuiker | limoen | Angostura bitter | eiwit
Aperol Spritz
9,50
Cosmopolitan
8,50
Dark ‘n stormy
8,50
Prosecco | aperol | bruiswater | sinaasappel
Vodka | limoensap | cranberrysap
Bruine rum | ginger beer
Espresso Martini
9,00
Fiorito Frizzo
8,50
Hugo
8,50
Mojito
8,50
Old Fashioned
8,50
Smirnoff vodka | Kahlua | siroop
Prosecco | limoncello | bruiswater | munt | limoen
Vlierbessensiroop | prosecco | bruiswater
Bacardi | munt | limoen | sodawater | rietsuiker
Whiskey | Anostura bitter | rietsuiker
Passionate French Martini
9,00
Salted caramel espresso Martini
9,00
Passievrucht | vodka | appel | mango sap
Vodka | espresso | salted caramel | Kahlua | Tia Maria
Scroppino
7,50
Vodka | limoenijs | prosecco | room
Sea & T
7,00
Virgin Moscow Mule
6,50
Ginger beer | limoen | munt | 7Up
24.
GLAS
Banyuls ‘5 ans d’âge’ Domaine de Baillaury
8,00
Intens friszoete smaak, rijp rood fruit, pruim en kruiden, afdronk met tonen van chocolade Druivenras: Herkomst:
Grenache Gris | Grenache Noir Frankrijk, Banyuls
ITALIË Moscato d’Asti ‘Bricco Riella’
Licht mousserende zoete wijn, fris en licht, tonen van abrikoos en perzik Druivenras: Herkomst:
6,00
Moscato Bianco Italië, Piëmonte
SPANJE Romate Pedro-Ximénez
Zeer zoet, vol, smaak van krenten en chocolade, koffie en noten Druivenras: Herkomst:
6,50
Pedro-Ximénez Spanje, Andalusië-Jerez
PORTUGAL Kopke Colheita 1989
Vol, zacht, fruitig, smaak van krenten, rozijnen en iets van karamel en kersen Druivenras: Herkomst:
12,50
Tinta Roriz | Touriga Francesa | Touriga Nacional | Portugal, Douro
ZUID-AFRIKA Rietvallei Rooi Muscadel
Gekonfijt fruit, rozijnen en een frisse levendige zuurgraad Druivenras: Herkomst:
COCKTAILS ALCOHOLVRIJ Seedlip spice 0% gin | Fever Tree
FRANKRIJK
5,00
Muscat d’Alexandrie Rouge Zuid-Afrika, Robertson
Ontwerp Zusjes Visser @zusjesvisser