NL
Voorgerecht Short Rib ■■ / ○○ Geroosterde little gem | zilver ui | pompoencrème
14
Rode biet & bloemkoolcarpaccio ■■ / ○ Kurkuma | gefrituurde bloemkool | kappertjes | vadouvanmayonaise
12
Gamba’s (2) ■■ / ○○ Citroen | mango | tomaat | little gem | gepofte rijst
14
Gerookte zalm taboulehsalade ■ / ○○ Pompoen | courgette | mierikswortel | rode bietenmayonaise
15
Traditionele rundercarpaccio ■■■ / ○ Carpaccio | rucola | Parmigiano | gedroogde olijven | pittenmix | truffelmayonaise
15
Soep Libanese linzensoep Koriander | geroosterde paprika | bosui | crème fraîche
8
Bloemkool preisoep Chili olie | pinda’s | krokante soepstengel
8
Uiensoep Kaascrouton | bosui | kerrie
8
Soep van de chef Wisselende soep
8
Alle voorgerechten en soepen worden geserveerd met biologisch brood, olijfolie en roomboter.
Hoofdgerecht Gebakken hertenbiefstuk ■■■ / ●● Aardappelmousseline | rode kool | stoofpeer | hazelnoot-kastanje crumble | wildjus
29
Gegrilde entrecote ■■ / ●● Aardappelmousseline | pastinaak | wortel | bloemkool | Granny Smith | Calvadossaus
28
Gegrilde zeewolffilet ■■ / ○○○ Linguini | boerenkool | paprika | courgette | antiboise
26
Gebakken zeebaarsfilet ■ / ○○ Venkel saffraan risotto | doperwten | prei | broccoli | groenten chips
26
Geroosterde groentenlasagne ■■ / ○○ Aubergine | courgette | pompoen | geitenkaas | tomatensaus | Aceto Balsamico | salade
18
Paddenstoelenravioli ■■ / ○○ Oesterzwam | krokante kastanjechampignons | Parmezaanse kaas | truffeljus
18