Baureportage | Huber’s im Fischerwirt, Salzburg

Huber’s im Fischerwirt mit neuem Highlight – exklusiver Weinkeller samt Weinbar und Verkostungsbereich.

Bodenständige Haubenküche für jedermann

Aus einer geplanten Sechs-Wochen-Baustelle wurden – Corona und technisch bedingt – drei Monate der Renovierung, des Um- und Zubaus. Das Warten hat sich aber mehr als gelohnt – aus dem kleinen Lokal in Salzburg Liefering entstand so ein feines, auf zwei Ebenen organisiertes Restaurant samt Confiserie, zweiter Küche für Kochkurse und exklusivem Weinkeller. Die Speisekarte an der Türe bleibt auch 2020 handgeschrieben, das Steckenpferd von Chefkoch Harald Huber die gehobene österreichische Küche.

die jüngsten Um- und Zubauten des Restaurants Huber’s im Fischerwirt machen den Spagat zwischen Haubenküche und gemütlichem Salzburger Restaurant vollkommen. Denn unter der Marke Huber’s im Fischerwirt erwartet die Gäste mittlerweile nicht mehr nur ein gemütliches 3-Hauben-Restaurant, sondern auch eine Greißlerei mit heimischen Spezialitäten, ein neuer Weinkeller mit nationalen wie internationalen Spitzenweinen und eine zweite Küche für Kochkurse. Als Erlebnis für alle Sinne können hier maximal acht Personen zu allen erdenklichen Wunschthemen gemeinsam mit Chefkoch Harald Huber die Kunst

Präsentieren des Kochens zelebrieren. ihre 3-Hauben- Ebenfalls eine verführeri-

Küche im stil- sche Neuigkeit ist die hauseigene vollen neuen Confiserie, die sogenannte Pralinen-

Ambiente – werkstatt. Pralinen und Schokolade

Andrea und mit ganz besonderen Füllungen sind Harald Huber. hier süßes Thema. Aktuell besonders beliebt sind die außergewöhnlichen Kaviar-Pralinen.

Im neuen Weinkeller haben Gäste nicht nur die Möglichkeit, Raritäten zu erwerben, Diplomsommelier Daniel Schiller informiert auch über alles Wissenswerte für den eigenen Weingenuss zuhause. An den neuen Weinkeller angeschlossen ist die Weinbar, ein Verkostungsbereich sowie eine gemütliche Ecke, um ausgesuchte Speisen zu genießen. Die neue Weinkarte mit Spitzenweinen sorgt für großen Zuspruch und Begeisterung unter den Gästen.

Eindrucksvoll machen die Gastgeber vor, wie man trotz drei Hauben wohltuend bodenständig bleibt. Vom Backhendl über glacierten Hummer und hausgemachte Nudeln mit Morchelrahm bis hin zum Kalbsrahmbeuschel findet sich bei Huber’s im Fischerwirt nach wie vor ein ungewöhnlich breit gefächertes Angebot, das ein ebenso unklassifizierbares Publikum anzieht. Wirklich besonders wird es, wenn bei Huber’s Klassikern ein Edelprodukt, wie etwa wunderbar duftender Perigord-Trüffel mit etwas typisch Österreichischem kombiniert wird. So finden sich unter den Gästen des inzwischen über die Landesgrenzen hinaus bekannten Restaurants Lieferinger Bauern ebenso wie Generaldirektoren. 45 Innenplätze und ein einladender Gastgarten garantieren privaten Service. Das präsente Gastgeberpaar Andrea und Harald Huber gibt alles, um zusammen mit ihrem eingespielten Team einen schönen, genussvollen Aufenthalt zu bereiten.

Ehrliche Gastlichkeit, gehobene österreichische Küche, gemütliches Ambiente und ein großzügiger Schuss Bodenständigkeit machen das Restaurant Huber’s im Fischerwirt im Salzburger Liefering einzigartig für jedermann.

Viel mehr Raum für Genuss – erweitertes Restaurant mit zweiter Küche für Kochkurse, Pralinenwerkstatt und Greißlerei.

Exklusive Spezialitäten – gemeinsam mit ihrem langjährigen Freund und Fischspezialisten Walter Grüll hat die Familie Huber die Edition STÖRFILET mit unterschiedlichen Gewürzen und in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen (MangoLimette, Trüffel, Tomate-Basilikum) kreiert.

Hotel Gasthof Jochele Familie Hainz Michael Pacher Straße 21 I-39030 Pfalzen tel: +39 0474 528333 fax: +39 0474 528432 mail: info@jochele.it

Fakten

| Umbau und Re-Opening des Traditionshauses | | Umgebaute, neue Gästezimmer mit Balkon | | Renovierung und Neugestaltung der öffentlichen

Bereiche – Lobby, Speisesaal, Bar und Küche | | Neuer, großflächiger Ruheraum mit Gartenblick | | Outdoor-Pool mit Gipfelblick und Liegewiese | | Konzept & Marketing und Baumanagement: HGV-Unternehmensberatung, Bozen, www.hgv.it | | Planung: Architekturbüro mutschlechner & bucci,

Bruneck, www.mutschlechner-bucci.com |

Sinnliches

| 200 Jahre Wirtshaus-Erfahrung, die man spürt, hört und schmeckt | | Mittendrin im Geschehen: der Stammtisch als gleichermaßen beliebter Treffpunkt für Jung und Alt, Einheimische wie auch Gäste | | Bar mit Gastgarten und lässiger Adlerlounge für kühle Drinks | | Typische Südtiroler Gasthauskuchl ins Heute übersetzt im Restaurant

Jochele – mit regionaler Qualität und kulinarischer Raffinesse | | Das Gartenplatzl – zum Entspannen und als Veranstaltungsort | | Verschiedene Jochele Erlebnisse: Sonntagsbrunchs, Grillabende,

Frühschoppen, Glühweinpartys, Veranstaltungen mit Livemusik, ... | | Auszeit vom Smartphone dank bewusst zeitlich begrenzter WLAN-

Verfügbarkeit auf den Zimmern – 24h WLAN im Empfangsbereich |