BIOMOLÉCULA ORGÁNICAS: PROTEINAS 1.- Explica cómo se forma el enlace peptídico y pon un ejemplo concreto.
Los enlaces peptídicos se establecen entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del aminoácido siguiente, con pérdida de una molécula de agua 2.- ¿Qué es la estructura secundaria de las proteínas? ¿Cómo se mantiene estable? Es uno de los cuatro niveles de organización estructural de las proteínas, se forma por el plegamiento de la cadena de aminoácidos en estructura primaria. Hay dos tipos de estructura secundaria: α- hélice y β- lámina plegada. Las interacciones entre las diferentes regiones de la cadena se producen por puentes de hidrógeno en un número suficiente para aportar estabilidad a la estructura. 3.- ¿Cómo es la estructura cuaternaria de la "hemoglobina" y cómo se mantiene estable? La hemoglobina es una proteína que presenta estructura cuaternaria formada por cuatro subunidades asociadas (dos α y dos β ) que a su vez presenta estructura terciaria globular. Cada una de estas subunidades se denomina protómero. Esta proteína se localiza en los eritrocitos y su función es el transporte de oxígeno. 4.-Indica las principales funciones de las proteínas y pon ejemplos. Función estructural: proteínas de membranas Función hormonal: Insulina Función transportadora: Transporte de ox Función defensiva: Inmunoglobulinas Función contráctil: Actina y miosina Función enzimática: Enzimas
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