10.- Define los siguientes conceptos: Enlace glucosídico Carbono anomérico Enlace glucosídico: Enlace químico entre monosacáridos para formar disacáridos y polisacáridos.
Carbono anomérico: Nuevo carbono asimétrico que se forma a partir del grupo carbonilo en la ciclación de monosacáridos. 11.- La siguiente figura representa una molécula orgánica:
a) Identifícala y encuádrala en el grupo de principios inmediatos que conoces. b) ¿Qué es un carbono asimétrico? ¿posee alguno esta molécula? Si así fuera , di cuál de ellos. c) Enumera tres compuestos de los que forma parte esta molécula y encuádralos dentro de la clasificación de los hidratos de carbono. a) Glucosa. Monosacárido de seis átomos de carbono con función aldehído – aldohexosa. b) Un carbono asimétrico es el que tiene las cuatro valencias unidas a grupos distintos. La glucosa en forma cíclica posee 5 carbonos asimétricos que son el C1 ( carbono anomérico), C2, C3, C4 y el C5. c) Maltosa. Disacárido Almidón. Polisacárido Glucógeno. Polisacárido 12.- Construye un disacárido, di el enlace que se forma y su posible comportamiento con el reactivo de Fheling.