HM
Arte de trançar - avançado
HM
Decoração de bolos
041
Nível 2
042
Nível 2
Ano 1972
Instituição de origem
Associação Geral
Ano 1972
Instituição de origem
Associação Geral
REQUISITOS
REQUISITOS
1. Ter a especialidade de Arte de trançar. 2. Fazer um puxador de zíper ou chaveiro usando um trançado de 6 ou 8 cordões. 3. Fazer um puxador de zíper ou chaveiro usando de 6 ou 8 cordões, mostrando a técnica de ziguezague revertendo o sentido do trançado. 4. Fazer um dos seguintes: a) Cordão com alça de 6 fios ou cordões b) Marca página usando, pelo menos, 6 fios ou cordões c) Coleira de cachorro com trançado de quatro fios ou cordões em torno de um cordão ou cabo 5. Saber como iniciar e finalizar cada projeto.
1. Fazer uma lista de equipamentos necessários para decorar bolos. 2. Preparar 2 coberturas de bolo e dizer que ingredientes foram utilizados em cada uma. 3. Demonstrar como usar corretamente colheres e xícaras de medidas e a balança culinária (se houver). Qual a importância, na confeitaria, de se seguir a receita corretamente? 4. Fazer e descrever os procedimentos adequados para a construção de um saco de confeitar. 5. Demonstrar de maneira correta como: a) Encaixar o bico no saco de confeitar b) Misturar a cor c) Encher com glacê e dobrar a ponta 6. Qual o nome da dobra da ponta do saco de confeitar? 7. Citar 3 etapas essenciais para um bom trabalho em uma decoração de bolo. 8. Demonstrar habilidade e precisão ao desenhar os seguintes: a) Chuva de Estrelas b) Rosas c) Bordas em formato de conchas e zigue-zague d) Forma de “S” e) Laços 9. Descrever e explicar 4 técnicas utilizadas na decoração de um bolo. 10. Desenhar 4 flores diferentes, por exemplo: ervilha-de-cheiro, rosa, cravo, margarida, copo de leite, violeta, etc. Uma das 4 flores escolhida deve ser feita inteira. 11. Demonstrar técnicas e métodos de escrever em um bolo, usando 2 bicos de confeitar diferentes. 12. Fazer um bolo em uma fôrma de formato diferente e confeitá-lo. 13. Fazer uma decoração em um bolo para uma cerimônia especial, utilizando, pelo menos, 2 bordas diferentes e um arranjo floral. 14. Fazer um bolo em forma de coração, onde o mesmo deve ter: a) Bordas b) Flores c) Escrita d) Tranças ornamentais