IN the city corner
這是一家只用自養酵母，不使用任何添加劑的麵包店 「舞麥窯」不只是窯烤麵包 「 是全穀物、全野生酵母麵包」 舞麥窯一開始並非從窯烤開始， 因為知道窯烤是最容易上手的部分，而且只關係著口感，當 然遠紅外線是有益健康。 但關係營養與健康主要是自磨全穀物麵粉及全天然酵母做的 麵包，這兩部分的堅持需要更多功力。 舞麥窯追求真正、眼見為憑的全穀物麵包，也堅持不使用商 業酵母， 堅持使用自己培養三年多的野生天然酵母。 因此野生天然酵母做出來的麵包有它特有的風味，而且有益 腸胃消化，這也是我們堅持的原因。 =================================== 天然、養生及本土。一個堅持全穀物、天然酵母發酵並用窯 烤的麵包窯。