klub
J E S E N OZIMNICA // 5
DA BO VSE SKUPAJ LAŽE POTEKALO, SMO VAM PRIPRAVILI NEKAJ NASVETOV:
1
Ne naložite si več dela, kot ga zmorete, in več ozimnice, kot je potrebujete. Bogata ponudba nas lahko hitro premami! Paprike, bučke, paradižnik, stročji fižol, zelje, slive, hruške … izbira je res velika. Izračunajte si, koliko shrankov resnično potrebujete, koliko marmelade, vložene oziroma zamrznjene zelenjave boste dejansko pojedli čez zimo, tam nekje do marca, aprila. Ko pride sveža zelenjava na tržnice, se navadno več ne pritaknemo ozimnice. Čeprav samo shranjevanje niti ni prezahtevno, se zaradi same količine lahko časovno zelo zavleče. Če ste na tesnem s časom, shranite le svoje najljubše pridelke.
2
Ne sklepajte kompromisov pri kakovosti. Sadje in zelenjava morata biti optimalno zrela in nepoškodovana, ne glede na to, kako ju boste shranili. Res, da lahko načete dele obrežete, toda zavedajte se, da se s tem čas priprave še podaljša.
3
Poskrbite za higieno. Tudi pri tem ne sklepajte kompromisov, da ne boste razočarani, ko vam bodo shranki začeli plesneti. Temeljito očistite in prevrite vse pripomočke, kozarce in pokrove. Shranke pa, če je le mogoče, nato še pasterizirajte v pečici.
4
Pripravite si vse pripomočke in preverite, ali imate vse sestavine. Sploh pa, če se dela lotevate prvič, se predhodno podrobno seznanite s samim postopkom shranjevanje in kaj vse potrebujete zanj. Imate dovolj sladkorja, kisa, začimb? Kaj pa kozarcev, vrečk, prostora v zamrzovalniku in shrambi?
5
Če se le da, shranjujte porcijsko, v količinah, ki jih hitro porabite. Potem ko shranke odpremo, je dobro, da jih čim hitreje porabimo. Čeprav je bolj zamudno, je bolje, da recimo marmelado vkuhate v manjše kozarčke, ki jih po odprtju porabite v tednu dni, kot pa v večje, kjer vam začne plesneti. To še zlasti velja za shranke z manj sladkorja. www.tus.si
6
Izberite raznolike načine shranjevanja in izberite način, ki vam kasneje omogoča več različnih načinov priprave. Na primer, če slive samo zamrznete, jih lahko kasneje pripravite na več različnih načinov, kot če vse vkuhate v marmelado ali kompot. Enako velja za zelenjavo. Zamrznjeno lahko uporabite na več načinov kot vloženo v kis.
TUŠEV NASVET
Če se ne boste priprave ozimnice lotili sami, pa smo na vas mislili tudi pri Tušu in vam pripravili pestro izbiro vložnin Slovenske dobrote. Lahko izberete od bio rdeče pese, bio kumaric, bio mešane zelenjave, bio slivove marmelade z medom, čebulne omake ... Izdelki Slovenskih dobrot so na voljo v Tuš supermarketih.
POMAGAJMO SLOVENSKEMU sadjarstvu Mirosan in v Tuš supermarketih kupimo od pozebe in toče poškodovana, a zelo okusna jabolka, ki so pakirana v zabojčkih po cca. 3,5 kg.