KOROMAČEV IN LOSOSOV DROBLJENEC Čas priprave: 20 minut Čas kuhanja: 15 minut pri 600 vatih, 20 minut pri 250 °C/8-9 SESTAVINE ZA 8 OSEB
• 2 olupljeni šalotki • 2 olupljena stroka česna • 1,5 kg koromača • 100 ml vode • sol in poper • 800 g svežega lososa • 60 g naribanega parmezana • 60 g večnamenske moke • 60 g krušnih dobtin • 100 g masla, narezanega na kocke • 2 žlici olivnega olja
PRIPRAVA
1. Segrejte pečico na 220 °C/7-8.
2. Dajte šalotki in česen v Turbo Chefa in ju sesekljajte. Mešanico dajte v osnovno posodo UltraProja, 3,5 l.
3. Narežite koromač z Mandochefom in ga dajte v UltraPro, 3,5 l. Dodajte vodo, pokrijte in kuhajte v mikrovalovni pečici 6 minut pri 600 vatih. Pustite počivati 2 minuti, zmešajte s Silikonsko lopatko in kuhajte v mikrovalovni pečici dodatnih 6 minut pri 600 vatih. Odcedite v Večnamenskem cedilu. Rahlo začinite s soljo in poprom. Medtem sperite in osušite UltraPro, 3,5 l.
4. Odstranite kožo z lososa. Narežite ga na tanke rezine z Nožem za filiranje. 5. V Extra Chefa dajte parmezan, moko, krušne drobtine in maslo ter mešajte, dokler ne dobite grobe zmesi kot grob pesek (ne mešajte preveč, da se mešanica ne bo sprijela). 6. V UltraPro, 3,5 l, dajte izmenično plasti koromača in lososa, končajte pa s plastjo koromača. Poškropite z olivnim oljem in pokrijte z mešanico drobtin iz Extra Chefa. 7. Pecite nepokrito v pečici 20 minut. 8. Pustite počivati 5 minut, preden postrežete.
21