Спринг-роллы с авокадо и зеленью Спринг-роллы — маленькие плотные конвертики из прозрачной рисовой бумаги, заполненные овощами и зеленью. Быстрота приготовления, а также универсальность по наполнению делает их идеальным перекусом в дорогу. Если вы хотите сделать их более сытными для обеда, просто добавьте куриную грудинку, рыбу или морепродукты. Авокадо, входящий в рецепт спринг-роллов, сейчас можно легко встретить на полках магазинов. Такая популярность этого плода связана с его необычным вкусом и пользой для здоровья. Мякоть авокадо содержит большое количество витаминов (Е, группы В, А, С, К, РР, фолиевая кислота), минералов (кальций, фосфор, калий, железо, натрий, сера, медь, хлор, йод, магний, бор, кобальт, марганец и др.) и мононасыщенных жиров, которые очень хорошо усваиваются организмом. Этот продукт можно советовать людям, которые страдают сахарным диабетом, заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися высоким уровнем кислотности, а также при постоянных тяжелых физических нагрузках. Люди, придерживающиеся в еде вегетарианства, употребляют авокадо как замену яиц и мяса. Авокадо содержит уникальное вещество-манногептулозу, которая снижает раздражительность, усталость, сонливость, увеличивает концентрацию и работоспособность. Также манногептулоза тормозит действие ферментов, нужных для усвоения глюкозы, снижая стимуляцию выработки и секреции инсулина. В результате клетки получают меньше энергии, то есть возникает эффект частичного голодания без реального сокращения рациона.
2 порции Для роллов: ♦ шпинат – 150 г ♦ морковь – 2 шт ♦ салат – 150 г ♦ авокадо – 1 шт ♦ рисовая бумага – 6 листов
1. Зелень помыть и высушить. Авокадо почистить и порезать небольшими кусочками. Морковь почистить и потереть на крупной терке. 2. Рисовую бумагу размягчить. Для этого налить теплую воду в глубокую миску и опустить в неё каждый лист бумаги. Рисовая бумага должна стать мягкой и эластичной. 3. Положить лист рисовой бумаги на деревянную доску и выложить на него начинку из овощей. 4. Завернуть в роллы и сложить в контейнер. КБЖУ на 100 г: Ккал 141,8 | Белки 2,5 | Жиры 6,2 | Углеводы 13,8
Vollkorn 61