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ESCENARIO / MIÉRCOLES, 1ro. DE MAYO DE 2013 El periódico de Puerto Rico
En días recientes se hizo entrega de las distinciones a los restaurantes seleccionados para figurar en la lista de los Mejores 50 Restaurantes del Mundo de San Pellegrino, cuya ceremonia de entrega de premios es organizada por la revista Restaurant. Estos son:
De Rusia el nuevo coctel clásico de Bacardí Elizaveta Evdokimova, de origen moscovita, ganó la tercera edición del Bacardí Legacy Global Cocktail Competition, celebrado el pasado fin de semana en las instalaciones de Bacardí en Cataño, sede de la mayor destilería de ron ‘premium’ del mundo. La ‘bartender’ rusa, quien labora en Delicatessen –uno de los mejores restaurantes de Moscú–, se impuso en la competencia final en la que participaron representantes de 19 países, con el coctel The Night Cup. El coctel ganador formará parte del legado de Ron Bacardí Superior, junto con otros cocteles legendarios como: Cuba Libre, Mojito, Piña Colada y Daiquiri Bacardí Original. Como parte de los premios que ofrece Bacardí a los ganadores, The Night Cup, un coctel elaborado con licor de alcachofa, licor de granadina y sirope de azúcar, será servido por la propia Elizaveta en algunos de los locales más elegantes del mundo. La flamante ganadora, quien se mostró muy emocionada tras recibir el premio, dijo que el trago “encarna lealtad, tradición y herencia familiar, valores presentes en Ron Bacardí Superior”. Ganar este concurso no solo ofrece el prestigio de haber sido reconocido entre miles de candidatos, sino que brinda la oportunidad de trabajar de la mano de Bacardí durante todo un año.
Cata de vinos de Rioja Hoy, miércoles 1ro. de mayo, Marisquería Casa de España, en San Juan, presenta una interesante cata de vinos españoles de la emblemática región de Rioja. La cita es a las 7:00 pm y la cata será dirigida por el sumiller de las Bodegas Grupo Olarra, que es la bodega invitada. Los vinos a catar son: Cerro Añon Reserva, Summa Reserva y Mayor de Ondarre 2004 Reserva. Interesados en conocer de primera mano estos estupendos vinos, pueden reservar su espacio en el 787-725-7259.
Los mejores 50 restaurantes del mundo
Elizaveta Evdokimova se impuso en la tercera edición de las competencias Bacardí Legacy Global Cocktail
THE NIGHT CUP Ingredientes: 2 partes de ron Bacardí Superior 1 parte de licor de alcachofa 1/2 parte de licor de granadina 1/4 partes de sirope de azúcar Elaboración: Coloca todos los ingredientes en un vaso mezclador o de coctel bien frío. Añade hielo y remueve bien. Sirve en un vaso repleto de hielo y adorna con una tira de granada.
Reconocen labor del chef José Santaella El chef puertorriqueño José Santaella resultó el ganador del premio The People’s Best New, región Gulf Coast edición 2013, que otorga la revista Food & Wine. Santaella compitió en el selecto grupo de 100 chefs innovadores en Estados Unidos, que también contó con la participación de otros dos chefs puertorriqueños. Los chefs ganadores por región, aparecerán en la edición de julio de 2013 de la revista, en la cual también presentarán a los ganadores de Best New Chefs de las diferentes regiones. “El que se reconozca mi trabajo a través de la gente es importante y representa un logro, tanto para mí como para la industria gastronómica de Puerto Rico”, expresó Santaella. El premio honra el talento de los chefs ‘upand-coming’ que han tenido su restaurante por menos de cinco años. Por otro lado, de los 100 nominados para el premio de People’s Best New Chefs, se incluyeron 10 chefs en 10 regiones de América. ¡Enhorabuena!
1. El Celler de Can Roca, Girona, España 2. NOMA, Copenhagen, Dinamarca 3. Osteria Francescana, Modena, Italia 4. Mugaritz, San Sebastián, España 5. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos 6. D.O.M., Sao Paulo, Brasil 7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Inglaterra 8. Arzak, San Sebastián, España 9. Steirereck, Viena, Austria 10. Vendome, Bergisch Gladbach, Alemania 11. Per Se, Nueva York, Estados Unidos 12. Frantzen/Lindeberg, Estocolmo, Suecia 13. The Ledbury, Londres, Inglaterra 14. Astrid y Gastón, Lima, Perú 15. Alinea, Chicago, Estados Unidos 16. L’Arpege, París, Francia 17. Pujol, Ciudad de México, México 18. Le Chateaubriand, París, Francia 19. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos 20. Narisawa, Tokio, Japón 21. Attica, Melbourne, Australia 22. Nihonryori Ryugin, Tokio Japón 23. L’Astrance, París, Francia 24. L’Atelier Saint-Germain, de Joel Robuchon, París, Francia 25. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica 26. Quique Dacosta, Denia, España 27. Le Calandre, Rubrano, Italia 28. Mirazur, Menton, Francia 29. Daniel, Nueva York, Estados Unidos 30. Aqua, Wolfsburg, Alemania 31. Biko, Ciudad de México, México 32. NAHM, Bangkok, Tailandia 33. The Fat Duck, Bray, Inglaterra 34. Faviken, Jarpen, Suecia 35. Oud Sluis, Sluis, Países Bajos 36. Amber, Hong Kong, China 37. Vila Joya, Albufeira, Portugal 38. Restaurant Andre, Singapur 39. 8-1/2 Otto E Mezzo Bombana, Hong Kong, China 40. Combal.Zero, Rivoli, Italia 41. Piazza Duomo, Alba, Italia 42. Schloss Schauenstein, Furstenau, Suiza 43. Mr & Mrs Bund, Shangai, China 44. Asador Etxebarri, Atxondo, España 45. Geranium, Copenhagen, Dinamarca 46. Mani, Sao Paulo, Brasil 47. The French Laundry, Yountville, Estados Unidos 48. Quay, Sydney, Australia 49. Septime, París, Francia 50. Central, Lima, Perú