Foto: Cortesía Mariscos Flipper
Foto: Cortesía Fresh Fish
Actualmente, Nirsa procesa 3 millones de libras de mariscos al mes y cuenta con un sistema de calidad e inocuidad y Plan HACCP (Análisis de Riegos y Puntos Críticos de Control) para cada línea de producto. Además cumple con las normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), y estándares de calidad internacional BRC (Norma Internacional de Seguridad Alimentaria), IFS, BAP y BASC. Entre sus últimos desarrollos en su segmento de camarones congelados están Ecuador está los empanizados natural o en la lista de con coco, los rellenos con los mayores queso y al ajillo. Una marca que también productores de ha innovado en esta línea es pesca de captura Fresh Fish, la procesadora y marina, con 663 empacadora de mariscos ha mil toneladas, implementado un sistema de este total un de bandejas con atmósfe- 30 por ciento ra modificada, el cual le corresponde permite comercializar su al atún, según producto fresco (no congelado) con una vida útil el informe aproximada de entre 15 y “Estado Mundial 18 días simplemente con de la Pesca y refrigeración. la Acuicultura Actualmente la empresa 2016” de la FAO. maneja dos segmentos de productos, la línea premium Fresh Productos Fish y la económica El Capitán, en de la línea la primera están la albacora, dorado, Fresh Fish corvinilla, wahoo, corvina de roca, así y El Capitán. como productos con valor agregado como ceviche de pescado, mix de mariscos, pescado apanado, hamburguesas y bolitas de camarón y pescado. En la segunda están la albacora, dorado y mix de pescados y mariscos, ambas líneas bajo normas de BPM, HACCP, BRC y BASC. “Uno de los productos de la línea Fresh Fish que ha tenido una excelente acogida por el mercado ecuatoriano es el ceviche (pescado cortado en cubitos) debido a su practicidad al momento de preparación. Por el lado de la línea El Capitán nuestro producto estrella es la corvinilla en porciones y filetes, debido a su atractivo precio y sobre todo su sabor”, destaca su gerente general, Bernardo Buehs. Mariscos Flipper busca darse a conocer con sus semi El 60 por ciento de la producción listos, el Pack Cevichero es uno de sus productos estrella.
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Cárnicos & Mariscos •
de Fresh Fish se destina a la comunidad europea, Estados Unidos y Rusia, mientras que el 40 por ciento restante se vende en el mercado nacional. Otra marca con una importante participación entre los consumidores locales es mariscos Flipper. Su planta en Manta procesa 400.000 libras de pescado y mariscos al mes para su segmento industrial y sus líneas de empacados al vacío y preparados. Su portafolio cuenta con 147 presentaciones de atún, albacora, picudo, dorado, corvina, wahoo, tilapia, ventresca, camarón, pulpo, calamar y langostino. Uno de los fuertes de la empresa es el desarrollo de productos con valor agregado como los Semi listos y Premium como su parrillada marinada, ventresca aliñada, mix de mariscos (6 tipos) y sus packs cevicheros de camarón y pescado. El gerente de marketing de la empresa, Víctor Chávez, comenta que una de las acciones que ha permitido a la marca generar un mayor consumo es la reestructuración de sus modelos de tiendas Mega Flipper, las cuales hasta antes de 2015 estaban enfocadas en la comercialización del producto, pero que ahora han diversificado su modelo de trabajo con la incorporación de nuevos servicios. La propuesta le brinda al cliente la oportunidad de que los productos que adquieran sean preparados en varios tipos de platillo. Asimismo, se ofrecen 34 delicatessen que fusionan la gastronomía de Manabí. | Noviembre 18 de 2016 |
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