Cafés Especiales La mezcla de clima, suelo y altitud determinan las características excepcionales de un café especial, lo cual va acompañado de una cuidadosa cosecha de los cerezos y de un adecuado beneficio. Los granos obtenidos poseen características organolépticas que aseguran una bebida aromática y deliciosa, cumpliendo los requerimientos de mercados exigentes como Estados Unidos, Europa y Asia. Del total de hectáreas cafeteras, 140,000 son de cafés especiales certificados, cuya demanda internacional está en constante crecimiento. Typica 70%
Caturra Catimor Bourbon Pasche
Siembra
Cosecha Proceso húmedo Secado Clasificación y selección Control de calidad
Perú es un país privilegiado, con regiones de café localizadas en la cordillera de los Andes bendecidas con clima lluvioso, nuboso y suelos fértiles. Posee la mejor oferta de cafés especiales “Typica”. Esta variedad es cultivada en altitudes entre 1,200 y 1,800 msnm. Casi el 90% de las plantas crece bajo sombra en armonía con el medio ambiente, preservando la biodiversidad y cuidando el ecosistema. Los cafés especiales del Perú tienen ventajas que deben ser usadas como valor agregado para que los productores puedan obtener mejores precios. De esta forma, ellos pueden mejorar sus estándares de vida. Por otro lado, permiten mejorar la imagen del país al posicionarlo como proveedor de cafés de alta calidad. A corto plazo, los productores pueden hacer negocios directos evitando intermediarios. Las instituciones públicas y privadas están trabajando juntas brindando soporte a los productores de café. El propósito es fortalecer y construir capacidades para alcanzar un desarrollo sustentable y continuar posicionando los cafés peruanos especiales y sostenibles.