Nuestro Buey, nace en 2001, con el compromiso de criar y comercializar una de las mejores carnes que existe en la actualidad, derivada del ganado llamado Wagyu, cuyas saludables propiedades para el ser humano, unidas a sus exquisitas dotes culinarias, sitĂşan a esta raza a la cabeza de las carnes mĂĄs selectas del mundo.
COGOTE
Es una pieza por su infiltración ideal para LOMOteniendo ALTO siempre en cuenta el la parrilla punto de fusión de la grasa, para que no se nos prenda fuego. También es un corte muy bueno para la plancha o sartén a la francesa.
Este corte es utilizado en Japón para la elaboración de sahbu-shabu. Lonchas muy finas sumergidas y escaldadas en un caldo previamente preparado con diferentes verduras
JAMÓN DE BUEY
Especial para tartar, carpaccio, rostbeef, chateau, brian, plancha, taco..
CADERA
PICANNA En plancha o parrilla muy poco hecha
Ideal para estofados y guisos.
RABO
Es excepcional para parrilla, cocinado entero y luego fileteado. También previamente fileteado o en taco en plancha o sartén
FALDA PUNTA PALETA
SOLOMILLO
Ideal para plancha o sarten muy gustosa, potente en sabor y tierna
Adecuado para diferentes elaboraciones: carpaccios, tartar, chateau Brian, plancha...
RULO DE TERNERA
BISTEC DE TERNERA RULO DE TERNERA
RULO DE CERDO
TERNERA EN TACOS PARA GUISAR CHULETÓN DE TERNERA
RULO DE CORDERO
CHURRASCO DE TERNERA SOLOMILLO DE TERNERA
PIRULETAS Y FRENCH RACK DE CABRITO
POLLO RELLENO ASADO AL HORNO
CAPONES
CINTA DE LOMO IBÉRICO SOLOMILLO IBÉRICO
PRESA IBÉRICA SECRETO IBÉRICO
COSTILLA IBÉRICA TIRAS PLUMA IBÉRICA
CODORNIZ
CARNE DE TERNERA PICADA (7, 10 y 15 K)
CARNE DE POLLO EN FILETES (7, 10, 15 y 20 K)
LONCHEADOS KEBAB POLLO Y TERNERA (2 K)