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Nuestro Buey, nace en 2001, con el compromiso de criar y comercializar una de las mejores carnes que existe en la actualidad, derivada del ganado llamado Wagyu, cuyas saludables propiedades para el ser humano, unidas a sus exquisitas dotes culinarias, sitĂşan a esta raza a la cabeza de las carnes mĂĄs selectas del mundo.


COGOTE

Es una pieza por su infiltración ideal para LOMOteniendo ALTO siempre en cuenta el la parrilla punto de fusión de la grasa, para que no se nos prenda fuego. También es un corte muy bueno para la plancha o sartén a la francesa.

Este corte es utilizado en Japón para la elaboración de sahbu-shabu. Lonchas muy finas sumergidas y escaldadas en un caldo previamente preparado con diferentes verduras

JAMÓN DE BUEY

Especial para tartar, carpaccio, rostbeef, chateau, brian, plancha, taco..

CADERA

PICANNA En plancha o parrilla muy poco hecha

Ideal para estofados y guisos.

RABO

Es excepcional para parrilla, cocinado entero y luego fileteado. También previamente fileteado o en taco en plancha o sartén

FALDA PUNTA PALETA

SOLOMILLO

Ideal para plancha o sarten muy gustosa, potente en sabor y tierna

Adecuado para diferentes elaboraciones: carpaccios, tartar, chateau Brian, plancha...


RULO DE TERNERA

BISTEC DE TERNERA RULO DE TERNERA

RULO DE CERDO

TERNERA EN TACOS PARA GUISAR CHULETÓN DE TERNERA

RULO DE CORDERO

CHURRASCO DE TERNERA SOLOMILLO DE TERNERA


PIRULETAS Y FRENCH RACK DE CABRITO


POLLO RELLENO ASADO AL HORNO

CAPONES


CINTA DE LOMO IBÉRICO SOLOMILLO IBÉRICO

PRESA IBÉRICA SECRETO IBÉRICO

COSTILLA IBÉRICA TIRAS PLUMA IBÉRICA


CODORNIZ


CARNE DE TERNERA PICADA (7, 10 y 15 K)

CARNE DE POLLO EN FILETES (7, 10, 15 y 20 K)

LONCHEADOS KEBAB POLLO Y TERNERA (2 K)


CARNES_JAM