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Cata IVICAM
Cata de variedades de vid
minoritarias en Castilla-La Mancha
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El pasado día 27 de abril se celebró en el Instituto de la Viña y el Vino de Castilla-La Mancha una cata de variedades minoritarias con presencia en la región. Se trata de una actividad que el Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM) viene desarrollando desde el año 2005, cuando inició su proyecto de recuperación de variedades tradicionales de nuestra Región, cuyo cultivo está en franca regresión, si no es meramente puntual.
Con dicho programa se pretende identificar, caracterizar y preservar el material vegetal que integra nuestro patrimonio vitícola, parte del cual está en verdadero peligro de desaparición y cuya disponibilidad futura ha de ser garantizada. Por ello se quiere dar a conocer su potencial enológico: su aptitud como materia prima para la producción de vinos de calidad, con características peculiares y diferenciadas.
Con esta Jornada, el equipo de investigación del IVICAM pretende dar a conocer la labor realizada hasta la fecha mediante una cata comentada de vinos experimentales obtenidos con algunas de esas variedades.
Variedades blancas: Albillo Dorada, Albillo Real, Malvasía Aromática, Coloraillo, Pardillo, Jaén Blanco, Beba y Torrontés.
Variedades tintas: Tinto Velasco, Tinto de la Pámpana Blanca, Moravia Agria, Garnacha Tintorera, Mazuela, Graciano y Moribel.
