Breakfast with Beatriz Ávila Juaneda desayuna con... Beatriz Ávila

Beatriz Ávila (Carmona, Sevilla, 1975), es la flamante directora del hotel Villa Le Blanc Gran Meliá, de la urbanización Santo Tomás. Aunque es una veterana en el grupo Meliá, ya que ha trabajado en otros hoteles de la cadena, incluido el Meliá Cala Galdana.

Bea dice que le ha venido muy bien esta etapa laboral en Menorca, por el estilo de vida menorquín, tranquilo y sosegado. “Yo soy muy acelerada y Menorca en general, es decir, su gente, sus paisajes, la luz, la atmósfera, me hizo bajar el ritmo, aunque no la intensidad en el trabajo, que es mucho y al mismo tiempo apasionante. Desde el minuto uno me sentí como en casa, la gente de aquí me parece muy educada y respetuosa, me dan mucha paz”.

El Villa Le Blanc fue uno de los “protas” del inicio de la pasada temporada. Abrió a mediados de julio de 2022, y este año es el de su consolidación como una de las ofertas de lujo más atractivas de la isla. Es más que un hotel, es una experiencia que busca la excelencia,

Beatriz Ávila (Carmona, Sevilla, 1975) is the newly appointed director of the Villa Le Blanc Gran Meliá Hotel in the Santo Tomás residential area. Despite being an experienced member of the Meliá group, having worked in other chain hotels, including the Meliá Cala Galdana.

Bea says her time in Menorca has been beneficial, thanks to the tranquil and serene Menorcan lifestyle. "I'm usually very fast-paced, but Menorca, including its people, landscapes, light, and atmosphere, made me slow down without reducing the intensity of my exciting work. I felt at home from the beginning; the locals are polite, respectful, and bring me peace."

Villa Le Blanc was one of the highlights of the previous season, opening in July 2022. This year, it aims to establish itself as one of the most appealing luxury offerings on the island. It goes beyond being a hotel; it offers an excellent experience, including a culinary proposal focused on local products and supporting Menorcan businesses. "Most of our culinary offerings are sourced from también en su propuesta culinaria que se plantea muy pegada al terruño, apostando por el producto local y potenciando las empresas de Menorca.

“Prácticamente toda nuestra oferta culinaria la tenemos concertada con gente de la isla: el restaurante S’Amarador Villa Le Blanc reproduce las técnicas y la cocina marinera del emblemático restaurante de Ciutadella; nuestro espacio gastronómico Cru basado en los productos del mar, lo asesora y lo lleva el polifacético Joan Canals, de Ulisses; todos los helados y parte de la repostería nos la sirve Can Padet; en nuestro restaurante Nivi cocinamos mayormente con producto de la isla; y Sa Cooperativa del Camp es uno de nuestros proveedores principales”, nos cuenta Bea.

“La gente de Menorca le tiene mucho respeto y mucho cariño a lo que tiene y a lo que hace, es una maravilla ver cómo en Son Piris, por ejemplo, explican el proceso de elaboración del que - the island: S’Amarador Villa Le Blanc restaurant reflects the techniques and seafood cuisine of Ciutadella's renowned restaurant. Cru, our seafood-based gastronomic space, is advised by the versatile Joan Canals from Ulisses. Can Padet serves our ice cream and pastries, while Nivi restaurant primarily uses local ingredients. Sa Cooperativa del Camp is one of our main suppliers," Bea shares. so. Te enamora el producto y la gente”. Esto es lo que queremos para nuestros clientes, que se enamoren de Menorca, que cuando entren en el hotel sepan que están en un sitio diferente a todo lo demás, que aprecien la sensibilidad, el buen gusto, el modo de vida slow. “Al Cliente de Villa Le Blanc, con alto poder adquisitivo y muy viajero, le tienes que dar las cosas que solo puede encontrar aquí, tiene que percibir sus vacaciones o su estancia en la isla como algo especial y exclusivo”.

"The people of Menorca respect and cherish their heritage and work. It's amazing to see Son Piris explain the cheese-making process. The product and the people are enchanting." We want our clients to fall in love with Menorca and feel that entering our hotel offers a unique experience, appreciating the sensitivity, good taste, and slow way of life. "We strive to offer exclusive and specia experiences to our affluent and well-traveled Villa Le Blanc customers."

When asked about her favorite Menorcan dish, Bea doesn't hesitate, "Red prawns are exceptional.

Le preguntamos a Beatriz qué producto o plato de la cocina de la isla le gusta más comer y si ha cocinado alguna receta de la cocina tradicional de la isla. Sobre lo primero no duda, “la gamba roja es un productazo. A los andaluces nos gustan los sabores intensos, y la gamba roja de Menorca es una explosión de sabor, un bocado exquisito, me encanta!” Sobre lo de cocinar, con lo que nos dice nos queda claro. “Esta mañana en Ferreries me he comprado un libro de cocina menorquina, ya os contaré”. O sea, que todavía no se ha estrenado en los fogones con un plato a la menorquina. Todo se andará, y nosotros que lo veamos!

As an Andalusian, I appreciate intense flavors, and Menorca's red prawns burst with exquisite taste. I love them!" As for cooking, based on her response, it's clear. "I bought a Menorcan cookbook in Ferreries this morning. I'll keep you updated." So, she hasn't cooked a traditional Menorcan dish yet. Time will tell, and we'll be there to witness it!