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Manual del Emprendedor - Departamento de Innovación y Emprendimiento
V. Requisitos para las empresas de alimentos I INSTITUCIONALIDAD DEL CONTROL DE ALIMENTOS EN CHILE De acuerdo a lo establecido por el Codex Alimentarius es la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor cuando el mismo sea preparado o ingerido de acuerdo con el uso a que se destine. Los países alrededor del mundo han desarrollado variados sistemas de control y vigilancia para asegurar que el abastecimiento de alimentos sea seguro para su población. En el caso de nuestro país, el sistema encargado de velar por la inocuidad y calidad de los alimentos se compone principalmente de tres instituciones: Ministerio de Salud, Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (SERNAPESCA).
Vicerrectoría de Innovación y Transferencia Tecnológica | Universidad de Talca
