Mat & Hygge

TEKST: MATPRAT.NO FOTO: SHUTTERSTOCK

AFTERNOON TEA MED JULEVRI

En førjulstur til London med shopping, afternoon tea og bobler er for mange med på å skape skikkelig julestemning. Den gode stemningen kan du skape hjemme, med et knippe gode venner. Rydd plass for tekanne, etasjefat og bobler, og for en skikkelig deilig førjulsstund som du kan gjøre akkurat så posh du selv vil!

På matprat.no kan du la deg inspirere av teservering med norsk twist, og by på for eksempel gravlaks på surdeigsbrød, eggesalat i brioche og lefse med lammerull. Bak deilige pepperkakescones som toppes med hjemmelaget appelsincurd, og avslutt med lekre, trendy småkaker som rocky road, hjemmelagede makroner og kokosbolle med pepperkake. Det meste kan forberedes i god tid, og husk, det er lov til å jukse litt med litt ferdigkjøpt!

Aftenoon tea er en gammel britisk tradisjon som ble populær i aristokratiet i England rundt 1840. Den gang var det vanlig med kun to måltider per dag, frokost og middag. Middagen ble gjerne servert så sent som klokken 20 om kvelden, og det var nok mange som følte seg litt hule innvendig utover ettermiddagen. Anna Russel, grevinne av Bedford var en av de som var meget misfornøyd med den lange ventetiden, og hun innførte derfor et lett måltid bestående av te, små sandwich og kake, og inviterte like godt sine venner til å holde seg med selskap. Anna var åpenbart en trendsetter, for afternoon tea ble raskt svært populært, og det tok ikke lang tid før også den matglade dronning Victoria kopierte konseptet. Og dermed var det gjort – alle ville ha afternoon tea!

Det er vel ikke noe som er så erkebritisk som te! Te er trøstedrikk og tørstedrikk og hjelper mot alt fra kjærlighetssorg til gnagsår.

I våre dager drikkes det fortsatt enorme mengder te i britiske hjem, og replikker som «I’ll put the kettle on» eller «Have a cuppa» hører med i alle britiske filmer. For mange briter er «tea» synonymt med middag, men den klassiske afternoon tea er ikke noe britene inntar hver dag – det er forbeholdt spesielle anledninger som fødselsdager eller andre feiringer. Afternoon tea serveres vanligvis i hoteller, og en av de mest kjente er kanskje serveringen i Hotel Ritz.