Verrat nie leis, Verrat nie laut, was dir beim Glas ein Freund vertraut. Liebe Freunde der vinophilen Sinnesfreuden, Wein ist ein ganz besonderes Gesöff, nicht nur, dass es uralt und von unseren UrururVorvätern entdeckt wurde, entfaltet er sich auch entsprechend seinen ursprünglichen Terroirs., so, wie wir versuchen, diese Vielfälltigkeit aufzudecken, ist der Wein selbst sein bester Botschafter. In der nunmehr 7. Auflage unserer Weinkarte finden Sie demnach das Beste, was Deutschland zu bieten hat, wir haben Spitzenweine aus Österreich und den USA und auch Italien und Frankreich haben wir in kleinen Positionen gelistet. Aber,der Schwerpunkt unserer Weinkarte liegt in Deutschland, auch aus der Überzeugung, hier, allerbeste Qualitäten genießen zu können. „Warum Deutschland“, werde ich oft gefragt. Mir ist vor allem Nachhaltigkeit ein wichtiger Begriff: Warum Weine aus dem Rest der Welt beziehen, wenn wir mittlerweile klimatisch gar nicht mehr auf ferne Regionen angewiesen sind. Deutschland, im Weissweinbereich sowieso seit Jahren fast unschlagbar, und , wir mittlerweile auch „exotische“ Rebsorten wie Shiraz, Cabernet oder Merlot gehaltvoll kultivieren können. Dies liegt eventuel am Klimawandel, aber auch an der akribischen Arbeit unserer neuen Winzergeneration, die experimentierfreudig und mit enormem Wissen über den Weinbau an Ihre Arbeit gehen, für mich immer wieder ein Genuß, diesen jungen Talenten über die Schulter ( oder ins Weinfass ) zu schauen. Als der perfekte Gastgeber in meinem
„Restaurant & Wohnzimmer“
möchte ich Ihnen das größtmögliche Wohlfühlerlebnis bescheren, lehnen Sie sich zurück und genießen Sie einen gemütlichen Abend mit kulinarischen Höhepunkten, die ich Ihnen aus tiefster Überzeugung und gerne auch mit einer ( Wein ) fachlichen Beratung näher bringen möchte. Ihr Eric Münch und das gesamte Markthaus - Team „Tradition ist nicht die Bewahrung der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers.“ Friedrich Becker