CALDO CONCENTRADO DE VERDURAS DESHIDRATADAS
● INGREDIENTES: Todos las peladuras, pieles, trocitos ‘feos’, puntas, ect. de las verduras utilizadas en otros platos, asegurándose de que estén bien limpias.
1 Guardo todas las peladuras, piles, trocitos ‘feos’, puntas, hilos, tallos de todas las verduras que utilizo en otros platos (puerros, tomate, hinojo, zanahoria, col, etc.). Hay que asegurarse de que estén bien limpias. Las voy guardando en el congelador cortado todo a trocitos (verduras y aromáticos al
2 Cuando tengo aproximadamente 2 kilos de restos, aĂąado un diente de ajo y un manojo de perejil. A continuaciĂłn lo introduzco todo al horno a muy baja temperatura. Conviene dejar la puerta ligeramente abierta para que se escape el vapor
3 Lo pico todo muy finamente (utilizo un molinillo de cafĂŠ) y lo guardo en un tarro de cristal. Sirve para dar sabor a cualquier guiso o para hacer un
ยกESPERO QUE TE GUSTE!