POSTRES
Muffins de triple chocolate Ingredientes
para 12 raciones
2 huevos. 85 gr de mantequilla. 285 ml de yogur natural. 85 gr de azúcar morena. 1/2 cucharada de vainilla 1/2 cucharadita de café.
250g de harina. 25g de cacao en polvo. 2 cucharas de levadura. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sódio. 1 pizca de sal.
100g chocolate blanco. 85g de chocolate negro. 85g de chocolate con leche.
Preparación 1. Precalentar el horno a 190ºC y preparar una bandeja con moldes para muffins. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar un poco. Trocear groseramente los tres chocolates con ayuda de un buen cuchillo, dejando piezas grandes. 2. Batir con unas varillas en un cuenco los huevos con la mantequilla, el yogur natural, el azúcar moreno y la esencia de vainilla. En otro recipiente más grande, mezclar la harina con el café descafeinado, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal. Añadir los chocolates troceados mezclando bien. 3. Incorporar la mezcla de ingredientes húmedos y trabajar la masa con ayuda de una espátula o cuchara grande, con movimientos suaves, hasta que no queden rastros secos. Repartir en los moldes y hornear durante unos 18-20 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarlos.
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