Vamé

#1 2014

MAGASIN

HALLAND

Nöjeskungarna

L’Ecurie

Gourmétmat & Dressyr

TEMA

Prostens Pizza Alltid fullsatt på landet

Mat & Dryck

Allt du behöver i en kommersiell fastighet Utsikt över framtiden och havet

Kreativa planlösningar

Kostnadseffektiv uppvärmning

Bekvämaste lokalerna som tänkas kan

Närhe igt för dig

Stabil konstruktion som tål den högsta belastning

VARBERG. BÄCKGATAN 6 . TEL 0340-151 70. SVENSKFAST.SE/VARBERG HALMSTAD. LILLA TORG, SKOLGATAN 2. TEL 035-16 65 40. SVENSKFAST.SE/HALMSTAD FALKENBERG. NYGATAN 30. TEL 0346-488 40. SVENSKFAST.SE/FALKENBERG

Carl-Johan Lundquist 0708-62 08 37 Carl-Johan.halmstad@svenskfast.se

Mikaela Hellström Chefredaktör mikaela.hellstrom@vame.se

Anders Jauring Art Director anders.jauring@vame.se

Viktor Dunér Ansvarig Utgivare viktor.duner@vame.se

Evelyn Björk Säljchef evelyn.bjork@vame.se

Huvudkontor Köpmansgatan 41 302 32 Halmstad info@vame.se

Sinneskittlare V

älkommen till Vamé, en plats där du kan upptäcka nya sidor av Halland.

Det ınns människor här som gjort storslagna saker, det ınns de som samlar på speciella ting och de som brinner för något. Du möter dem här i Vamé.

Varje nummer får ett tema, en kategori som lyfts lite extra.

Och vad passar bättre nu på hösten än mat & dryck? Nu när det nalkas julbord, nyårsmiddagar och annat festligt.

Med en kalender både i magasinet, på Facebook och på vår hemsida kan du följa allt spännande som händer i vårt Halland. Har du tur kommer det ut en ılm från just det evenemanget du var på!

Om du inte får nog av oss här i magasinet, tycker att det är alltför långt till nästa nummer, eller helt enkelt vill ha mer, så besök oss på Facebook och på vår hemsida.

Men sätt nu upp “stör ej” skylten, luta dig tillbaka och bli kittlad av allt intressant och gott här i Halland. /Redaktionen

På omslaget: Stefan Holmström Foto: Anders Jauring Stylist: Evelyn Björk Kläder: Carlanders

vame.se/flm

Naturligtvis möter du Vamé även på nätet. Den här symbolen visar att det fnns en flm på nätet som handlar om artikeln. Det kan vara en intervju, eller mer infomation om artikeln.

www.facebook.com/vamemedia

Innehåll

s16

6

L’Ecurie

Mat & Dryck

s

Prostens Pizza

s14 Harplinge Grönkål

s

20

Nöje

Ästad Vingård

28

s

36

s

Nöjeskungarna

Linnea Henriksson

i Halland

Trenda

Design

38

s

En samlares hem

56

s

Tidlös elegans

70

s

Innovation

Hälsa

Falkenbergs Strandbad SPA

38

s

Microbryggerier

pierre’s v i d eo q u iz ONSDAG 21.00

karaoke show med två underhållare: Jimmy Ottosson - Jennifer Sjöholm - Daniel Larsson

TORSDAG 22.00

after work m e d rä kf ros s a

FREDAG 16.00-19.00

lörd ag s l un c h LÖRDAG 12.00-16.00

nattk l ub b 2 7 + FREDAG & LÖRDAG FRÅN 23.00

boka bord på 035-230 21 13 eller info@thefoxandanch or.se THE FOX AND ANCHOR

•

K Ö P M A N S G ATA N 4 1

•

W W W. T H E F O X A N D A N C H O R . S E

Pizza hemma hos Prosten

vame.se/flm

Det är hård konkurrens om att få en bordsreservation till härliga Prostens Pizza på Skrea backe. Det är många som vill avnjuta Lisa Lemke och Marcus Nordgrens goda pizza och få chansen att uppleva den familjära stämningen på Prästgården i Falkenberg.

Text: Camilla Melander Kanz Foto: Anders Jauring

– Vi hade aldrig någonsin kunnat ana i vår vildaste fantasi att vi skulle få så många otroligt fantastiska människor runt om oss och så många som vill komma och äta pizza hos oss, säger Lisa.

spelas dovt i bakgrunden dränks av samtal som förs av Prostens gäster som sitter tätt vid de avlånga borden som delas med andra sällskap. Maten serveras på porslin som är udda, ingen tallrik är den andra lik.

Minuten innan Prostens Pizza släpper nya tider för bordsreservationer sitter många pizzaälskare parkerade framför mejlen och bara väntar på att klockan skall slå om för att kunna skicka in en bokning. Ett par minuter tar det tills pizzaparet Lisa och Marcus får börja meddela att tiderna är slut. Men varför är det ett sådant hårt tryck på att få äta pizza?

Servitörerna är härliga och tar sin tid med gästerna. De sätter sig gärna ner på stolen bredvid eller lägger en varm hand på en gästs axel medan de berättar om Prostens, pizzorna, ölen eller något annat.

Vi befinner oss hemma hos Lisa och Marcus på Prästgården vid Skrea backe i Falkenberg. Barnen leker fnissandes på den idylliska gården och matar djuren och ankan Prosten strosar omkring. Vi tar ett kliv in i den gamla ombyggda ladugården där Prostens Pizza drivs och möts av rumsvärmen och en doft av tryffelpopcorn och vedeldad ugn som pizzorna bakas i. Musiken som

Som gäst fylls man av en omfamnande känsla av att vara en besökande vän som befinner sig i Lisa och Marcus vardagsrum, allt är härligt familjärt och Prostens blir inte bara ett vanligt traditionellt restaurangbesök för att äta pizza – utan snarare en unik upplevelse.

Prostens Pizza startade som ett gemensamt projekt som pizzaparet kunde ägna fritiden åt. De hittade Prästgården och vid visningen såg Marcus och Lisa den gamla ladugården och pusselbitarna föll på plats.

– När vi tittade i den gamla ladugården på Prästgården kom vi underfund med att vi skulle göra världens godaste pizza i vedeldad ugn i en härlig och avslappnad miljö. Vi ville skapa en vacker inredning med rustik och lantlig stil med långbord där alla gäster skulle kunna sitta tight och svingas mellan varandra.

Paret tycker att det funkar väldigt bra att driva Prostens tillsammans, trots pusselläggning för att få ihop vardagen med deras fulltidsjobb och i deras föräldraroll för tvååriga dottern Lilly. Krogen drivs bara på deras fritid och är därför bara öppen cirka två helger i månaden.

– Vi jobbar med det här helt och hållet tillsammans, ibland får man kompromissa men det hör till. På det här sättet får vi med alla de positiva bitarna med att driva restaurang men slipper den enorma press som det innebär att driva krog på heltid. Istället kan vi koncentrera oss på att laga god mat och ha trevligt med våra gäster, säger Marcus. > 7

Marcus och Lisas vardag består dock inte bara av pizza. Livet på prästgården bjuder på så mycket mer för hela familjen.

– Prästgården är avskild men bullrig och härlig. Det är mycket djur runt omkring och det händer saker hela tiden. Prästgården är verkligen ett roligt ställe och framförallt ligger den i världens bästa by. Det är så mycket som handlar om mat och dryck, vilket både jag och Marcus älskar. Vi kunde inte ha bättre förutsättningar, säger Lisa.

I byn är det inte bara Lisa och Marcus som högt och passionerat älskar mat, de är omringade av grannar som också är inspirerade och älskar mat och dryck.

– På ena sidan har vi grymma grannar som producerar god ekologisk mjölk och har får och på andra sidan har vi en vinodling till grannar. Det finns så mycket goda grejer i vår by.

8

Lisa berättar vidare att hon inspireras varje dag av matproducenterna i närheten och det syns också inne på Prostens. Öl från lokala mikrobryggerier hänger i taket och på en griƒeltavla kan man läsa namn på de lokala leverantörerna som Lisa och Marcus samarbetar med. Just nu skriver Lisa en ny kokbok som heter ”Lisa på Landet” som kommer ut till försäljning i april nästa år.

– Boken kommer att handla om alla supergoda råvaror som finns här, helt enkelt om allt käk här på Skrea backe. Man får lära sig allt från hur man gör eget bacon och nackar en höna till bästa pizzorna och man får ta del av recept som rör sig såväl bland köksträdgården, hönsgården och mycket annat.

Människorna och deras intresse för mat i Falkenberg är något som har kommit att betyda väldigt mycket och det är en av anledningarna till att Lisa och Marcus trivs så bra på Skrea backe. Ingen av dem har

sin födelseort i västkustpärlan Falkenberg men ändå är de båda helt frälsta i staden.

– Allt är så okomplicerat här. Vad vi älskar mest är att Falkenberg är som ett Sverige i miniatyr. Man kan hitta alla olika delar här, det är inte bara hav och stränder utan det finns urskog, mossar och det finns till och med skidbackar!

Lisa och Marcus drömde en gång för inte så länge sedan om att fiytta till Italien, en favoritplats för dem båda. Men drömmen om Italien blev istället drömlivet i Falkenberg.

– Jag tror att vi just nu befinner oss i det som vi drömde om i Italien! Det blev inte riktigt som vi hade tänkt oss, utan kanske bättre. Istället blev det en stor och charmig prästgård på Skrea backe och människor som är helt galna i våra pizzor. Vi tar ett steg i taget och sedan får vi helt enkelt se vart vi hamnar, säger Lisa.

Hösten är rotfrukternas tid P

å hösten vill man gärna värma sig med en god soppa eller en mustig gryta. Då detta är tiden för de svenska rotfrukterna passar det alldeles utmärkt. Det blir både ekonomiskt, klimatsmart, nyttigt och framförallt gott.

Klassikerna potatis och morötter är alltid ett säkert kort, men våga gärna lägga till en sötpotatis, rödbeta eller kålrot för att få nya smakkombinationer.

Sötpotatis är betydligt sötare än vanlig potatis. Kan användas till både mat och bakning.

Rödbeta har en tydligt söt smak med drag av järn, koppar och jord. Kan ätas råa eller kokas.

Kålrot får en lätt sötaktig smak när den tillagas. En stor kålrot har mer kålsmak än en liten.

JULBORD L’ECURIE ___PÅ___ Pepparrotssill, inlagd lax, syltor och pastejer, hemstoppad prinskorv och ljummen skinka. Julmat lagat med tradition och känsla signerat Stefan Holmström.

Vårt första julbord står uppdukat den 28 november och fram till jul! +46 73 440 2000 www.lecurie.se

Hälsosam

surdeg

som

vame.se/flm

levebröd Text: Fanny Ekström Foto: Viktor Dunér

– Surdegsbröd är mycket hälsosammare än annat bröd. Man håller sig mätt längre och blodsockret påverkas inte alls på samma sätt, säger Eva Engdahl.

Ingen har väl missat surdegens intåg i Sverige? Eva Engdahl har defnitivt inte gjort det, som ägare av surdegsbageriet Engdahl & Co i Halmstad. Där bakar och säljer hon bröd med hälsan i fokus.

Som uppvuxen i familjens bageri, Engdahls bageri i Stockholm, har bakandet alltid varit nära till hands.

– Jag minns hur jag som barn sprang runt i bageriet. Sedan dess har bakandet alltid legat mig varmt om hjärtat, berättar Eva när vi träƒar henne en tisdagsförmiddag på bageriet i Halmstad.

Det bageri Eva talar om var ett välkänt och anrikt bageri som startades av hennes farfars far redan 1873 i centrala Stockholm. Bageriet fördes över i generationer från farfars far, till hennes pappa och farbröder. Men på 1960-talet ıck tyvärr traditionen avbrytas då Stockholm stad tvångsköpte upp marken för att bygga intill dagens NK. Familjen fiyttade några år senare till Halmstad, där Eva gick i skola under en tid. Efter skolan lockade dock storstadspulsen henne till Stockholm där hon jobbade som specialistsjuksköterska och sedan som VD inom näringslivet i många år.

Hälsoaspekten fnns i fokus här på bageriet.

Eva är övertygad om att surdegsbrödet är här för att stanna i vår matkultur då vi som konsumenter blir allt mer medvetna om vad vi äter. Med hennes bakgrund inom medicin vet hon också att surdegsbröd är mycket hälsosammare än vanligt bröd. Surdegsbrödet påverkar inte blodsockret på samma sätt och man håller sig mätt längre.

Bageriet använder endast ekologiskt och närproducerat mjöl i sitt bröd, och deras målsättning är att alla ingredienser snart ska vara ekologiska.

Tillsammans med en dietist har de också utvecklat ett surdegsbröd som är framtaget för diabetiker. Brödet är bakat av rågmjöl, hela rågkärnor och dinkelmjöl. Brödet har blivit mycket populärt bland diabetiker och så klart även bland andra kunder som vill vara hälsosamma.

Traditionellt halländskt bröd med skållning Dag 1

* *

350 g Halländsk lantvete (grovt eller fnt) 20 g salt 20 g brödkryddor 700 g kokande vatten

Dag 2

Tillsätt: Ca 700 g vetemjöl special, lite i taget 10 g jäst och/eller 2 dl pigg surdeg och arbeta ihop till en smidig deg.

Låt det vila under duk till tydlig blåsbildning fnns.

Dela degen i två delar Forma, och lägg i jäskorg Låt degen jäsa i kyl över natten

Och att folket i Halmstad också har fått upp ögonen för brödet råder det inga tvivel om. Flera gånger under intervjun hop- Dag 3 par Eva upp för att ta emot kunder. Och Baka i 250 grader, sänk till 220 grader, tills som betraktare märker man hur mycket brödets innertemperatur är 96-98 grader. hon brinner för denna hantverkskonst.

Inte minst när hon för alla som kommer in och kikar, berättar allt om hur brödet har Tips för att lyckas med surdegsbaket: bakats, ingredienser och hur hon beskriver • A och O i surdegsbakning är att man inte ska Eva berättar att surdegsbrödet var eta- att de smakar. Hon har passion för brödet stressa. Man måste ge brödet den kärlek det förtjänar. blerat i Stockholm redan för tio år sedan, helt enkelt.

• Det kommer kanske gå fel några gånger, men ge men att det inte fanns ett enda bageri här i inte upp. Plötsligt en dag så kommer man att lyckas.

Halmstad som erbjöd det då.

• På sommaren är jäsningstiden kortare då det är var– Så när jag var här på besök för några år mare, men nu när det går mot svalare tider tar den en sedan bestämde jag mig. Jag ska starta mitt aningen längre tid. Man måste hålla koll på surdegen, eget bageri här! mata den och se till att den lever och mår bra.

11

b

a

c a Markera glasen på festen med snören i olika färger kring foten för att hålla koll på vems det är. Är ni många? Fäst en lapp i snöret och be alla gäster skriva sitt namn.

b

En yoghurtmugg med ett lock för t.ex. müsli att ta med till jobbet. Ett billigare och smidigare alternativ än att köpa färdiga mellanmål. Coolstuff.se 119kr Cupcakes i all ära, men är det inte dags för de fantastiskt goda och smidiga Cake popsen att slå igenom? Enkla Cake pops gör du genom att baka en kladdkaka och rulla den till små bollar.

Doppa i smält choklad och garnera med t.ex. strössel. Låt svalna i kyl, trä upp på pinnar.

12

c

Visst är det alltid lika svårt att skala/öppna en banan? När man väl lyckats är det bara mos.

Men testa att öppna den i andra änden!

Boka din nästa konferens vid lagan

R!

PREMIÄ

Heldag 230:-/pers

Frukt & vatten Förmiddagsfka Lunchbuffé Eftermiddagsfka inkl. konferenslokal, projektor, whiteboard och internet.

0430-100 36 • www.gronahasten.se

I NU ÄVEN D HALMSTA

CITY

Mer än 17 olika varma såser från 35kr

! t t ä s t t ä r å p t t ä M 0 .00-20.0 Öppettider: vard. 11ag 23.00-04.00 rd lö Nattöppet fredag &

Tel.035-212110 bankgatan 6. (mittimot Rödakvarn)

Grönkålen mot nya segrar!

Vad har skärpet i dina byxor gemensamt med grönkålen på julbordet? Svaret är att utan det, är det inte komplett. Du är inte riktigt klädd om du inte har skärp på dig och det halländska julbordet är inget julbord utan grönkål.

Text: Staƒan Karlsson Foto: Anders Jauring

utan varken grödans stam eller annat som kan åka med om man använder maskiner, säger Axel.

Därefter körs kålen till förädlingen – och det är här det märkliga kommer in – den sker nämligen i hemmet, mitt i Harplinge.

Faktiskt i den del som förr var charkuteriet, som tillhörde butiken mitt emot.

– Lokalerna fungerar bra och det enda som behövdes var en tvättmaskin som vi ıck tag på i Danmark. Kokkärlen hade vi redan.

G

rönkål förresten. Heter det grönkål eller långkål? Vi frågar Axel Ericsson, vd på Harplinge Kål, om den saken.

– I min värld är skillnaden den att långkål är rätten som står på julbordet och grönkål är växten, ja själva råvaran. Men jag tycker att så länge man äter den, så får man säga vad man vill.

Axel Ericsson startade företaget 1996, då det kom nya regler från Livsmedelsverket som sa att man inte ıck förvara kött och grönsaker tillsammans. Det han då valde, motsatt sina konkurrenter som fortsatte med charkuteri, var att satsa på grönkål.

Ett beslut han aldrig ångrat.

– Första året hanterade vi 1000 kg grönkål och sen dess har det ökat upp till dagens 100 000 kg. Det är en fantastisk utveckling och den ser ut att stiga fortfarande.

När man kikar ut över den sydhalländska myllan så här när hösten klampat in på allvar, noterar man att vissa fält fortfarande lyser som de grönaste smaragder. Det är grönkålen som står lika majestätisk som träden på Afrikas savann, om än något lägre, i väntan på skörd.

– Vi skördar och repar all kål för hand.

Detta gör att vi får en väldigt ren produkt, 14

Nuförtiden kokas kålen endast i sin egen vätska, men annat var det förr. Till en början användes köttbuljong och senare grönsaksbuljong. Snart visade det sig dock att bäst resultat nåddes om man inte tillsatte något alls.

– Varför tillföra något som inte behövs, som Axel Ericsson så riktigt påpekar.

Grönkålen är mest känd för att hittas på halländska julbord, men det ınns en viss spridning då vissa butiker i Stockholm börjat ta in produkten. Om den bara säljs till utfiyttade hallänningar, eller om

huvudstaden börjat fatta tycke är lite väl tidigt att säga, men det lyser ett visst hopp i ögonen på kålkungen från Harplinge.

– Det hade givetvis varit trevligt på alla sätt och vis om kunskapen och smaken spreds över landet, säger Axel med ett stort leende, fullständigt medveten om att en stor del i det ligger i marknadsföringsbiten.

En bra hjälp på traven när det gäller det, kommer man dock få framåt våren.

TV-personligheten och kocken Tarek Taylor, känd från bland annat SVTs Trädgårdsmåndag, var i Harplinge i somras och spelade in ett program om grönkål, som kommer att sändas då. Det lagades olika rätter där det visar sig att det inte bara är till julbordet man kan ha grönkål. Grödan fungerar utmärkt som sallad, i en soppa eller varför inte som huvudingrediens i den alldeles nya produkten Grönkålspesto?

– Vi tävlade i början av oktober i år i “Matverk 2015” med den och vann deltävlingen i Halland, säger Axel omåttligt stolt.

Inte undra på det. En produkt som är lika förknippad med jul som tomten, har hittat ännu en väg in i svenska kök. Välkommen Grönkålspesto! Kanske något för det lite modernare julbordet? Eller varför inte till midsommar?

Text: Thérèse Wijk Foto: Camilla Hannell

Gourmétmat i ovan liga lokale r – Mina kollegor var lite frågande när de ıck höra att jag skulle öppna restaurang på en ridanläggning.

Men när ett sådant här bra erbjudande kommer säger man inte nej, säger Stefan Holmström.

– Man tar chansen och tackar ja.

D

et är på Hannells Dressage Stable i Heberg som Stefan Holmström driver restaurangen L’Ecurie, det franska ordet för “stallet”. Förutom Stefan Holmström huserar även Årets kock-semiınalisten Dennis Säwström i köket. Restaurangen ligger mellan de båda ridhusen och via panoramafönster kan gästerna titta ut över dressyrbanorna och se när hästarna tränas. Med tanke på restaurangens placering är det lätt att tro att man enbart vänder sig till hästfolk, men så är inte fallet.

- Det är en vanlig restaurang, öppen för alla och alltid öppen – men man måste boka i förväg, säger Stefan. L’Ecurie drivs istället som en restaurang med förbokning och en stor cateringverksamhet upptill. I våra koncept ingång även catering, vi gör catering i hela Sverige – litet som stort.

16

I L’Ecuries utbud ingår även måltidsupplevelsen “Kocka med Stefan”, där gäster bokar in sig för att laga mat tillsammans med Stefan.

- Det är mycket att hålla koll på med så mycket folk i köket och det ställer stora krav oss som undervisar. Vi har som utgångspunkt att maten som deltagarna lagar ska hålla hög kvalitet, som också blir bra slutresultat för gästen.

De gäster som vill har möjlighet att själva bestämma ett tema för maten.

- Ett sällskap som var här ville ha tema “söndagsmiddag”. Vi tänkte kanske lite för mycket utanför söndagsmiddags-boxen när vi satte ihop trerättersmenyn med hummer, två kalla såser och bröd till förrätt. Kalvstek med pressgurka till huvudrätt och svart vinbärssufflé till dessert. Men deltagarna gick härifrån mätta och nöjda, säger Stefan och skrattar.

L’Ecuries läge mitt i Halland gör att det är nära till lokala producenter som tillhandahåller ısk, grönsaker, kött och mejeriprodukter. De lokala råvarorna är ett viktigt inslag i L’Ecuries kök.

- Vi använder oss av så mycket närodlade och ekologiska råvaror som möjligt. Ibland är det svårt att få tag i rätt råvaror vid rätt tillfälle. Det räcker inte med att det är närodlat eller närproducerat, det ska vara bra produkter också. Men utbudet växer hela tiden och det är en bra och positiv utveckling, säger Stefan.

Det är inte bara i Heberg som bra råvaror med mycket smak är intressanta. Det nordiska köket ligger i framkant och dominerar den gastronomiska världen.

- Den stora mattrenden nu är precis det vi håller på med här, ett kök baserat på bra och rena råvaror. Vårt kyliga klimat och kalla vatten gör att grönsaker, ısk, bläckısk och skaldjur växer sakta och det ger goda och smakrika råvaror.

Med ett bra utbud av lokalproducerade råvaror och ett läge nära kusten är det lätt att tänka tanken på att L’Ecurie är en restaurang med en tydlig inriktning på köket.

Men så har det inte blivit.

- Vi har valt att inte inrikta oss på något speciellt område. Jag anser att du är en bättre och bredare kock om du kan ta hand om allt, kött, ısk, skaldjur, grönsaker och desserter. Ett brett spektra är alltid bra.

Traditioner är också något som ligger Stefan varmt om hjärtat. Gåsmiddag är en skånsk tradition och inte så vanlig i Halland men det är ändå en tradition som Ste18

fan vill bevara både till tillagningssätt och genomförande.

- Vi följer traditionerna och gör korv av nackskinnet på gåsen och serverar svartsoppa. Hela gåsen tas tillvara.

Bara någon vecka efter gåsmiddagen i mitten på november, är det dags för nästa tradition. Julbordet. Hela restaurangen inklusive köket kommer att användas till buƒén. Sill, lax och kallskuret kommer att dukas upp direkt på köksbänken. Skinka, grönkål och annat som ska serveras varmt kommer att ınnas att ta direkt ur grytorna på spisen. Och den klassiska juldesserten

med ris á la Malta, hemgräddad ostkaka, vaniljglass och saƒranskokta päron serveras på en julig desserttallrik.

- Julbordet är ett stort tungt jobb men väldigt roligt. Traditioner är viktiga att bevara, därför är det klassisk svensk julmat som gäller. Vi slår oss lite för bröstet och tycker att vi är duktiga med smakerna och allt utom slottssenapen och osten har vi gjort själva. Jag har gjort julbord i över 40 år och övning ger färdighet så jag är stolt över mitt julbord, avslutar Stefan.

Revymeny 95:rätters 2 2

76kvm på FB mer info om klubb

Här lagas all mat helt från grunden och med mycket kärlek!

Med den snyggaste toaletten i stan och helt egenbyggd och designad lokal utav oss. n Nu äve e art À la c Nyhet Följ oss på facebook och instagram: syrranobrorsan

Rådhustorget 1a. Boka bord på tel: 0735-070137 eller www.syrran-brorsan.se

text: Marie Svensson foto: Anders Jauring

Drivbänk Vinodling på Ästad för nytänk Gård

2

I Ästad spirar vinplantor sida vid sida med drömmen om att bli den främsta svenska vingården. Daniel Carlsson, delägare i upplevelseföretaget Ästad Gård, är visionären som hyllar det exklusiva och vill göra Ästad till en internationellt erkänd vindestination.

I

en sydvästsluttning, ett stenkast från gården som är belägen i Hallands inland på gränsen mellan Falkenbergs och Varbergs kommuner, brer vinodlingen ut sig över fyra hektar mark. Här växer 15 000 plantor av den gröna druvan Solaris.

– När man ska plantera vinstockar i Sverige, är det bland det viktigaste att ha väldränerad jord. Våra plantor växer på en gammal grusås. Ju torrare det är, desto mer komplexitet och koncentration av smak blir det i druvorna, säger vinbonden Daniel Carlsson.

Tillsammans med syskonen Linda Petersson och Mattias Carlsson är han tredje generationen på Ästad Gård som har tillhört familjen sedan mitten av 1900-talet.

Verksamheten har utvecklats från jordbruk och ekologisk mjölkproduktion till dagens upplevelseföretag med restaurang, företags event, spa, vineri och vinodling.

– Vi har en tydlig uppdelning av sysslor.

Min syster sköter driften och är vd. Min bror är köksmästare och ansvarig för restaurangen. Ambitionen är hög och vi försöker ständigt höja nivån, säger Daniel.

Vinbonden Daniel Carlsson är själv ansvarig för företagets byggnationer, utveckling och framtidsstrategier, men från ett eget vinintresse till planteringsplanering och beställning var det inte långt.

– Hösten 2010 ıck jag reda på att det går att odla vin i Sverige. I januari 2011 köpte jag vinstockarna, säger han.

Så lades grunden till Ästads vingård som i mitten av september tog in gårdens andra skörd. Förra året skördade man 500 kg druvor på vilka man gjorde 300 liter vin som bestod av 20 olika experiment med olika jäsningstemperaturer och jäststammar.

– Det är ett sätt för oss att utröna vilket som blir den bästa tänkbara produkten för den druvan vi odlar med det läget vi har här, säger Daniel.

I Sverige odlas vin på några få platser; på Gotland, Öland, i Skåne och utmed kuststräckorna. Vårt marginella klimat, vilket gör att det är på gränsen till att druvorna mognar under växtsäsongen, innebär också att vi kan få fram riktigt ın kvalitet, menar Daniel.

– Vi har valt att använda druvan Solaris och som behöver ungefär 100 dagar för att mogna. Eftersom vi här i Ästad är en bit från kusten gör det att vi har större skillnad mellan natt- och dagstemperatur. Kalla frostnätter är en risk och vi har förlorat ungefär en procents fier plantor än vad som är normalt. Men lever man på marginalen får man samtidigt en god smak, under förutsättning att man når fram, säger Daniel.

21

Lite om vinbonden Daniel Carlsson Favoritvin: Viner från Sancerre i Loiredalen i Frankrike Nästa spännande projekt: Att bygga en hotelldel med rum som blir världsunika. Det håller på att ritas nu och kommer nog att stå klart inom ett år.

Vildaste idé hittills: Vinet är i alla fall den svåraste idén. Jag stångar mig ofta blodig i olika projekt tills dess att det är färdigt. Men vinet är en plåga jag får leva med hela livet. Det är extremt mycket glädje som möter extremt mycket oro.

Det blir en livsstil som utmärker sig mer än vad jag hade tänkt. Samtidigt är det något positivt som jag kan värna om livet ut.

Viktigast just nu: Att folk får reda på vad vi har att erbjuda. Vi vill bli den svenska omtalade vingården med internationella besökare.

Framtidsdröm: Jag kommer att ägna min karriär till att göra Ästad så stort och välkänt som möjligt. Sen hoppas jag verkligen att det blir en generation till här på gården.

Till sin hjälp under uppbyggnaden av vingården har syskonen haft Lars Torstensson, resande vinmakare och konsult. Lars är känd för att skapa nya vinstilar och har blivit prisad för detta. Han blev exempelvis utsedd till Frankrikes största vinmakare 1996.

– Vi vill skapa en helt egen produkt. Vi kan inte kopiera någon utan måste göra ett eget vin som är riktigt bra. Jag är stolt över att vingården är helt etablerad nu och att vi har gjort andra skörden. Vi har räknat med en lång resa från att börja utveckla en produkt till att verkligen ha den i produktion. Lars har hjälpt oss i rätt riktning, men vi har också haft lite tur också och prickat rätt, berättar Daniel.

Tanken är att göra ett heltorrt mousserande vitt vin. När druvorna tas in, avstjälkas de och krossas lätt så att musten rinner av innan man börjar pressa. Det är just den 22

musten som används till det mousserande vin som Ästad vingård räknar med att presentera vid årsskiftet 2015-2016.

– Vi ska inte börja sälja något förrän vi kan stå för det. Första släppet är viktigt att det är bra. Vinet ska jäsas i två omgångar, vilket tar tid och vi vet inte riktigt hur länge vår produkt kommer att ligga. Vi öppnar en fiaska varannan månad för att se hur det utvecklas, säger Daniel.

Den resterande must som kommer när druvorna pressas har för mycket karaktär för att göra ett bra mousserande vin av. Det kommer istället användas till ett stilla vitt vin.

– Skulle vi använda all must till mousserande vin blir det väldigt baktungt och för mycket av allt. Vi vill ha ett lättare vin och kommer i första hand att satsa på detta.

Det stilla vinet blir också en bra produkt, men man kommer märka en tydlig kvalitetsskillnad mellan dessa, säger Daniel.

De tre syskonen har en tydlig tanke med vingården och vineriet. Genom stor satsning på hållbara unika produkter både inom mat och dryck ska Ästad bli en svensk vindestination.

– Under våra vingårdsvandringar får man följa ett år på fältet, se hur druvorna tas omhand och få en förståelse för produktionen. Vin, mat och spa är en trevlig kombination. Framöver är tanken att vi ska servera vin i samband med matupplevelser. Det förstärker en produkt om man får chansen att prova den i rätt atmosfär, säger Daniel.

vame.se/flm

SVARTA ÖRNSHUSET Slottsmiljö mitt i Halmstad

SVARTA ÖRNSHUSET Den Kulinariska Upplevelsen AB

Allt som händer hos oss

www.svartaornshuset.se Tel.035-103089

Restaurang Bröllop Företagsevent

Dop Fester Catering

Krönika

Ännu en tuff dag på jobbet. Pelle Stenbäck från Halmstad är entreprenör, marknadsförare och arbetar bland annat i alperna med tillverkning av träningsutrustning för skidåkare.

Hinterglemm Januari 2013 Foto: Dan Eriksson Åkare: Pelle Stenbäck

Sweden is famous for its meatballs.

I

mitt arbete ingår det en hel del resande till och från Alperna. Sedan jag lade ner reklambyrån för några år sedan har det blivit ett 30-tal resor - en vänstersväng i Köpenhamn och en höger i München så är man på jobbet. I alperna har jag haft mina bästa mat- och vinupplevelser någonsin. Men varför har jag inte samma upplevelse i Halland?

Bergskejdan går genom 7 länder och är världens näst mest besökta region med sina 120 miljoner besökare. Kan du alla 7 länderna på rak arm förresten? Alpfolket lever till större delen av turism och vet hur viktigt det är att erbjuda upplevelser för att turisterna skall komma tillbaka.

Ungefär hälften av turisterna håller på med vintersport och det ınns 1000 skidorter att välja mellan - från stora turistmeckan som Zell am See eller Val d’Isère till orter som inte ınns markerade på kartan. Jag åkt skidor hela mitt liv och varit i snart 200 orter men det är inte bara skidåkning som gäller i alperna - cykling, vandring och friluftsliv i alla dess former - men även gourmetresor är populära, du kan inte missa signaturrätterna på menyn.

På många sätt känns det som varje dalgång har sin egen matkultur och erbjuder regionala små underliga mästerverk. Signaturrätterna visas gärna upp av stolta krögare. Det enda jag inte lyckats lokalisera ännu är ett gott vin från Schweiz, det verkar helt stört omöjligt att hitta.

Diskuterade Halländska råvaror för några år sedan med en kvinna som marknadsförde lokala producenter i Halland. Insåg att jag hade förutfattade meningar om i princip allt och visste föga om mat från Halland.

Hade läst för länge sedan att det inte fanns bra råvaror norr om Paris och höll på det stenhårt. Hon snackade ner mig i skorna.

Nu vet jag annorlunda, matproducenterna i Halland är verkligen i topp.

24

Men nu blir det ännu märkligare, när producenterna är så bra, var är den grymt goda signaturrätten från Halland? Är rätt trött på att höra mig själv säga i någon hotellobby: - Yes, Sweden is famous for it’s meatballs.

Vadå famous, vadå Svensk. Karl den XII tog väl med sig rätten från Sultanerna i början av 1700-talet? Det måste ınnas något som är intressantare att prata om - en signatur från Halland kan väl inte vara fel?

Det känns som Hallandsrätten är “något laxigt”, men är det då själva laxbiten som är Hallands matstjärna? Är det inte Lax med rotfrukter eller Laxlindad torskrygg och i så fall måste det väl vara Halländsk torsk också? Några säger långkål och skinka.

Jag är inte ens säker på att Hallandsrätten borde vara Lax överhuvudtaget. Visst är Lax gott, men om den är importerad från Norge då? Observera att jag skiljer på maträtter och enskilda delikatesser som Grönkål eller Kvibilleost. Har under de senaste veckorna ställt frågan till alla jag känner: vilken är Hallands maträtt? Prova själv så får du se vilka svar du får, diƒust är vad det är.

För att få lov att vara en signaturrätt är det väl inte en helt orimlig begäran att råvarorna kommer från Halland. Jag hade gärna sett att “Hallandsrätten” blev bestämd och ristad i sten.

Så här kommer min enkla lilla utmaning: Starta en signaturrättstävling och utse “Hallandsrätten” en gång för alla. Bjud in alla krögare, kockar och glada amatörer och låt folket avgöra vad som håller måttet. Ett perfekt uppdrag för Hallands Landshövding tycker jag.

Pelle Stenbäck pelle.stenback@rocketmail.com

GRANDS KALENDER

10/10 Fredag - Grands Smaker

Whiskey, tema Amerika 16/10 Torsdag - Jazz

Jazz i Baljan, önskekonsert 31/10 Fredag - After Work

Internationella Champagnedagen 6/11 Torsdag - Jazz

Per Thornberg med Monica Zetterlund-tolkningar 20/11 Torsdag - Jazz

Jazz i Baljan, önskekonsert 21/11-13/12 Fredag & Lördagar

Julbord 18/12 Torsdag - Jazz

Jazz i Baljan, önskekonsert

035-280 81 82 Stationsgatan 44, Halmstad

Händer på Grand... www.grandhotel.nu

– Un Kvibilé, s’il vous plaˆıt! vame.se/flm

Om du inte har hört talas om Kvibille ost så har du troligen inte hört talas om ABBA eller Björn Borg heller. Osten som är en klassiker på svenska ostbrickor och frukostmackor känner många till, men få utanför Halland känner till att Kvibille faktiskt är en ort. Kvibille är en liten ort vars namn är känt i hela Sverige för en sak – sin fantastiska ost.

Text: Mikaela Hellström Foto: Viktor Dunèr

o l f h a r a r b e tat p å Kvibille Mejeri i 42 år.

– Jag började som sommarjobbare. Jag gjorde avbrott för studier, sedan militärtjänstgöring och sen sommarjobbare på mejeriet.

Sedan blev det alltså nästan ett halvt sekel. Även om det är längre än de fiesta andra på mejeriet är Rolf inte ensam om att ha jobbat där i fiera decennier – den genomsnittliga anställningstiden är 27 år. Rolf nämner att det nu är tredje generationen som arbetar med att salta ostarna. Både mormor och mor till dottern som nu arbetar som “Saltkärring” har arbetat med samma sak.

Hon handsaltar varje ädelost tre gånger.

R

Det är lätt att se att Rolf är engagerad när det gäller mejeriet. Han påpekar fiera gånger att det är den goda kvaliteten som har gjort att Kvibilles mejeri överlevt när andra mejerier lagt ner, och senare när konkurrensen ökade vid ankomsten av lågprisostar. Genom åren har han sett hur mejeriet har utvecklats och nu är mer

automatiserat och där varje ost kontrolleras av en person. Rolf framhåller att allt görs för att man ska ha en så jämn och hög kvaliteten på ostarna som möjligt. Ändå är osttillverkningen i Kvibille fortfarande ett hantverk jämfört med de fiesta andra mejerierna i Sverige, det är långt ifrån enbart maskinell tillverkning – mycket görs fortfarande för hand.

– En ädelost väger tre kilo, och det vänds och saltas 4200 stycken om dagen. Så vi säger att det är ju gratis gym! Även om mejeriet inte längre anordnar guidade turer ınns det en anledning för ostälskare att ta sig till Kvibille. På Kvibille Gästgiveri tar makarna Marika och Anders Emanuelsson emot fiera busslaster i veckan med besökare som passerar genom Halland, och som passar på att pausa på gästgiveriet för att smaka på ostarna från Kvibille. Vilken måltid du än vill inta ser de till att du får smaka på minst en av ostarna som tillverkats i mejeriet bara ett stenkast bort.

Nu inför jul tar mejeriet fram sin traditionsenliga Glöggädel, en ädelost som smaksätts med glöggsmak som är en favorit för många. Denna ost har mejeriet producerat varje jul i ca 10 år och den är lika efterlängtad av konsumenterna varje år.

Glöggädeln i kombination med pepparkaka sägs vara en smaksensation!

Det finns många historier om Kvibille ost, vissa mer sanna än andra. En sann historia är att upphovsmannen till den svenska cheddarosten funderade och experimenterade med vad han skulle ha som väv kring osten.

– Han tog till slut sin rutiga fianellskjorta och lade i ostformen, så ett tag kallades osten for “skjortost”, berättar Rolf. Dock används inte längre herr Alfreds skjorta, utan numera är det riktig väv.

En sannolikt mindre sann historia är att ına damer i Stockholm gick i en saluhall och bad om den franska osten Kvibilé.

De var säkra på att en så god ost måste komma från Frankrike!

27

Nöjeskungarna John Nilsson – Restaurang Gustav Bratt i Falkenberg ohn Nilsson och Kristian Andersson driver anrika Restaurang Gustav Bratt nere vid Tullbron i Falkenberg.

I 15 år har de haft verksamheten i sin ägo. I en avslappnad atmosfär med god kvalitet i fokus, erbjuder de något för alla.

– Vi är kockar, både jag och Kristian, och vi har alltid brunnit för köket och maten. Vi lägger ribban på en bra nivå som vi kan hålla året runt, oavsett om du äter söndagsmiddag, julbord, firar födelsedag eller äter gåsmiddag, säger John Nilsson.

Variation är viktigt för att lyckas i branschen, menar John. Menyerna byts ut sex gånger per år och lokalerna byggs ofta om för att fortsätta locka gäster. Sedan branden 2011, som tog med sig stora delar av byggnaden, har verksamheten byggts upp och återhämtat sig rejält.

– Vi dubblade vår omsättning tack vare att ytan blev större. Det blev attraktivare och vi kan ta fler sittande gäster. Nu kör vi också nattklubb året runt, säger John.

Just musik och nattklubb på Gustav Bratt är speciellt för Falkenbergs nattliv.

– Den yngre målgruppen är väldigt medvetna och tycker det är viktigt vilken musik som spelas och hur den framförs. Vi vill ta ner storstan hit och bjuder därför in namnkunniga DJ’s, säger John.

Under hösten kommer man också att ha livequiz på fredagar för att föra in musiken i restaurangen samt bygga om loungebaren till en mojitobar.

– Det är kul att kunna skapa sin egen stil och jag är stolt över att vi har lyckats så bra under åren, säger John.

J

Foto: Viktor Dunér 28

i Halland

Tillsammans regerar de på den halländska nöjestronen. Trendkänslighet, kvalitet och en stor portion glädje förenar dem i jakten på att leverera det allra bästa restaurangoch nöjeslivet i länet.

Text: Marie Svensson

Christer Ohlsson – The Fox and Anchor och Mårtenson Hotel i Halmstad ed över 30 år i nöjesbranschen kan han sin sak. Under sin karriär har Christer Ohlsson haft 50 restauranger runt om i Sverige, idag äger han fem. En av dem är The Fox and Anchor som slog upp sina portar i gamla Televerkets lokaler i Halmstad under sommaren. Christer Ohlsson har även haft Hotel Mårtenson i hela nio år. Han härstammar från Saltsjöbaden och drev under ett antal år välkända nattklubben Penny Lane i Stockholm, men under det kommande året har Christer valt att bosätta sig i Halmstad där fokus just nu är hundra procent.

– Det är viktigt att vara på plats och styra upp det som händer. Halmstad är en fantastisk nöjesstad med bra restauranger och nöjesliv, säger Christer Ohlsson.

Tack vare bra konkurrens lockas gäster från närliggande städer, vilket Christer gärna vill se ännu mer. Gastropuben The Fox and Anchor är ett sätt att bygga vidare på halländska utelivet, även under vardagskvällar.

– Det har saknats möjligheter att gå ut på vardagar i Halmstad. Genom att erbjuda quiz och karaoke vill vi bli ett bra nöjesställe som lockar ut folk även på onsdagar och torsdagar, säger han.

Ett stort utbud med över 300 sorters whisky och öl gör The Fox and Anchor unikt. Man har också valt att satsa helhjärtat på att skapa bra ljud i lokalerna.

Inredningen är importerad från England och baren har byggts extra stor för att ge möjlighet till spontandans.

– På fredagar och lördagar bjuder vi in till dans i baren. Det är en kul och annorlunda satsning med musikstilar som soul och funk. Det är en underbar känsla när stället är fullt med folk som har riktigt roligt, säger Christer.

M

Foto: Anders Jauring 29

Magnus Wernersson

Glenn T. Unger

Glenn T. Unger

250 skratt per föreställning Varje år lockar Falkenbergsrevyn tiotusentals människor att vinterturista i Falkenberg. Bussresor går från städer som ligger 10-20 mil från den lilla västkustsorten som har en lång revytradition.

Text: Thérèse Wijk

F

alkenbergsrevyn har under nästan två decennier byggt upp en stor publikkrets och ett starkt varumärke.

SVT har uppmärksammat revyn och sände föreställningen i somras med en miljonpublik. Man har också samarbetat mycket med turismsektorn för att kunna erbjuda mer än bara en revyföreställning.

– Jag tror att en av anledningarna till att Falkenbergsrevyn har blivit så populär är att vi inte tar upp lokala händelser. Vår revy bygger på riks- och världshändelser av olika slag, säger Magnus Wernersson.

Färgskiftet efter höstens riksdagsval kommer självklart få en roll i årets revy, men det är viktigt att slå åt alla håll. Så både den sittande regeringen, oppositionspartierna och alliansen kommer få sin del.

Enligt Magnus kan man skoja om allt, men man måste inte göra det. Massakern på Utøya och Nelson Mandelas död är exempel på händelser som ensemblen valt att ta upp men inte skämta om. Istället har man gjort en refiektion eller hyllning om det som har hänt.

30

– Det är viktigt att ha kontraster i en revy säger Magnus. Och det är konst att kunna balansera mellan allvar och skratt.

Revyensemblens viktigaste mål är att få publiken att skratta. Några gånger varje säsong gör Magnus en kvalitetskontroll i form av att han, utan skådespelarnas vetskap, sitter i publiken och räknar skratt.

– Hela publiken måste inte skratta men det ska vara rejäla skratt. Oftast är det 250 rejäla skratt på en föreställning vilket ger ett snitt av två skratt i minuten. Då är vi nöjda och har nått vårt mål med att roa och underhålla publiken.

Tidigt på hösten reser hela revyensemblen utomlands under en veckas tid för att sålla bland händelser och fokusera på att skriva manus till vinterns föreställning.

– Det är lite unikt att vi skriver hela manuset tillsammans och att vi skriver allt själva, säger Magnus som för detta har uppmärksammats med Povel Ramel-priset Povels Penna. Vi jobbar i små grupper och varje grupp har ett speciıkt uppdrag.

Revy bygger på igenkänning, bevaka

trender och driva med sådant som ligger i tiden. Vinterns föreställning kommer bland annat att ta upp Ice Bucket-challange, folkomröstningen i Skottland, ICA:s bojkott av danskt fiäskkött, vårens tågstrejk och fotbolls-VM i Brasilien.

– Rent generellt gäller att ju längre sedan det är något hände, desto hårdare får vi jobba för att få publiken att minnas händelsen, säger Magnus. Stora händelser som får mycket uppmärksamhet i media minns publiken lättare, men de små kan vara minst lika viktiga i en revy.

Manusarbetet pågår hela hösten. Först strax före julhelgen låser ensemblen sitt manus för tillägg av händelser och större ändringar.

– Vi vill ha med så aktuella händelser som möjligt för att locka en bred publik och inte bara personer från Falkenberg med omnejd. Därför håller vi manus öppet så länge det går. Det kan hända något i Sverige eller i världen som är lätt att kommentera på roligt sätt och ta med i revyn, avslutar Magnus.

Evenemang Längre evenemang

Kajskjulet 24 oktober kl. 20.00

Backboons 25 oktober kl. 20.00

Blue Desert Westcoast Project 31 oktober kl. 20.00

Sherlock Brothers och Oktoberregn 1 november kl. 19.00

23-27 oktober Musikalen Cats

Julbord

Grands Bar & Restaurang i Halmstad Fredagar & lördagar 21/11-13/12 från kl. 17.00

Tylebäck Hotell & Konferens 28-29/11, 6/12, 12-13/12 från kl. 18.00

Blackboxen Falkhallen, Falkenberg

18, 25, 31 oktober. 1-2, 5, 7-8 november Laholmsrevyn ”Högtryck”

Linnea Henriksson 8 november kl. 20.00

Strindbergs 14 november kl. 20.00

Kamchatka support King Leaf Experience

Laholms teater, Laholm

Tjolöholms Slott 29/11-21/12 från kl. 18.30

Restaurang Heagårds Skafferi Tisdag–söndag start 20 november

15 november kl. 20.00

Oktober-November Mord på Wapnö Wapnö Slott, Halmstad

Startar 21 november

21-22/11 samt fredag-söndag från 27/11-20/12

Ästad Gård – Restaurang och Vingård Fredagar & lördagar 21/11-20/12 från kl. 18.00

l’Ecurie 28 november & fram till jul

Lanthotell Lögnäs Gård Fredag–söndag 29/11-14/12

22 november kl. 20.00

Bigelf

Svarta Örnshuset Falkenbergs Strandbad Julbord & Julhow

Driftwood Company

Quiz Onsdagar: Harrys Halmstad, The Fox and Anchor Halmstad, King’s Hill Falkenberg Torsdagar: Ölfket Halmstad, The Fox and Anchor Halmstad, Harrys Falkenberg, Down Town Falkenberg Fredagar: Bratt Falkenberg,

28 november kl. 20.00

The Sigourney Weavers 5 december kl. 20.00

Mr Morning & Micke P 6 december kl. 19.00

Py Bäckman & Janne Bark 13 december kl. 20.00

Daniel Lemma 31

Evenemang 22 oktober

14.00 En fattig trubadur – Reine Johansson

28 oktober 18.00 Tangodans

Café Strandgatan 20, Halmstad

Lwaholms teater, Laholm

19.30 Borta bra men hemma bäst – Peter Wahlbeck

19.00 Tag det rätta tag Cloetta – Falkenbergs Riksteaterförening Källsjö bygdegård, Ullared

19.00 Hela vägen till Wimbeldon – Ingemar Ingvarson Gröna Hästen, Laholm

J-dagen på Grand – Bertil Schoug, Håkan Runevad, Lars Liljedahl m.f.

Grand Hotel, Falkenberg

Figarosalen Halmstad Teater, Halmstad

24 oktober

7 november

31 oktober

7-8 november

20.00 Backboons

20.00 Sherlock Brothers och Oktoberregn

Kajskjulet, Halmstad

Kajskulet, Halmstad

Strandbaden, Falkenberg

31 oktober – 1 november

7-9 november

Hotel Tylösand, Halmstad

8 november

20.00 Magnus Carlson med pianist Gunnar Frick (SLUTSÅLT) Stålboms konditori, Falkenberg

24-25 oktober 24-26 oktober Bomässa

16.00 Halmstad Arena LAN Halmstad Arena, Halmstad

17.30 Supé & bourbonprovning

Paul Mac Innes

Strandbaden, Falkenberg

Jay Nemor

1 november

15.00 Pettson & Findus – Pannkakstårtan

19.30 ”Kränkt var det här” – Tobias Persson Falkhallen, Falkenberg

Smedjan, Falkenberg

Halmstad Arena, Halmstad

Dansfesten

25 oktober

Falkhallen, Falkenberg

18.30 BackBeat med nostalgiquiz

19.00 Linnea Henriksson

Gästgivaregården Kvibille, Halmstad

Kajskulet, Halmstad

20.00 Blue Desert Westcoast Project

5 november

Kajskjulet, Halmstad

19.00 Författarbesök: Karolina Ramqvist

Nissascenen, Stadsbiblioteket, Halmstad

19.30 Al Pitcher Halmstads Teater, Halmstad

20.00 Strindbergs Kajskjulet, Halmstad

5, 8, 12 november 19.00 Inte alla tjuvar kommer för att stjäla

Festsalen Halmstad Teater, Halmstad

6 november 18.30 Ölprovning

Hotell Freden, Laholm

20.00 Magnus Carlson med pianist Gunnar Frick Stålboms konditori, Falkenberg

32

21.00 Björn Rosenström på Parken Parken (f.d. Galejan), Halmstad

Evenemang 13 november

16 november

21-22 november

Trädgårdsgatan, Laholm

Falkhallen, Falkenberg

Halmstad Arena, Halmstad

10.00 Julmarknad i Laholm

14.00 Två Ballerinor – Malin Norling

21.30 Julgalan 2014

17.30 Supé & cocktailprovning

13 november

Hotel Tylösand, Halmstad

21-23 november Music of the Christmas Night

Falkenbergs stadsteater, Falkenberg

18.00 Betnér & Soran – En skam för Sverige Halmstads Teater, Halmstad

18.30 Ölprovning Hotell Freden, Laholm

14 november

19.30 Pubkväll med musikquiz på Lögnäs gård

20.00 Bigelf

Kajskjulet, Halmstad

18 november

19.00 Kreativitet och galenskap – Lars Häggström, Stefan Petzén, Bengt-Göte Bengtsson Knäreds bygdegård, Laholm

Lögnäs gård, Laholm

20.00 Kamchatka support King Leaf Experience

22 november

19-23 november

Kajskjulet, Halmstad

Jazz & Blues 30 år “Nya” Bakfckan Grand Hotel, Falkenberg

26 november

19.00 Tag det rätta, tag Cloetta – Halmstads Teaterförening Folkets Hus Oskarström, Halmstad

27 november 19.30 Sinatra Chistmas

Chip Taylor “Nya” Bakfckan Grand Hotel, Falkenberg

Halmstads Teater, Halmstad

14-16 november

28 november

Tjolöholms Slott, Halmstad

Vinbergs kyrka, Falkenberg

16.30, 19.00 I Juletid

Jul på Tjolöholms Slott

Jul på Tjolöholms Slott

15 november

20.00 Driftwood Company Kajskjulet, Halmstad

Stand Up med Ann Westin “Nya” Bakfckan, Grand Hotel

Konsert i Tryckhallen med I Am Nova.

Grand Hotel, Falkenberg

Tjolöholms Slott, Halmstad

20-23 november Wapnö julmässa

Wapnö Gård, Halmstad

21 november

19.00 Raskens vi går åt vilket håll vi vill – Falkenbergs Riksteaterförening Falkhallen, Falkenberg

15-16 november Music of the Christmas Night

Falkenbergs stadsteater, Falkenberg

19.30 Revival – The tribute to ABBA Halmstads Teater, Halmstad

Mattias Hellberg “Nya” Bakfckan Grand Hotel, Falkenberg

19.30 RHEBORG – Standup Halmstads Teater, Halmstad

20.00 Adventsvaka med Mr Morning Hotell Freden, Laholm

20.00 The Sigourney Weavers Kajskjulet, Halmstad

33

Evenemang 29 november

10.00 Halländsk bokmässa

3 december

Stadsbiblioteket, Halmstad

6 december

12.00 Julmarknad i medeltidsbyn Primus Vicus Medeltidsbyn Primus Vicus, Halmstad

16.30, 19.30 En stilla jul – Anders Ekborg

19.00 Py Bäckman & Janne Bark

Stafsinge kyrka, Falkenberg

Kajskjulet, Halmstad

18.00 Dansföreställning: Kyle Abraham – Pavement

6-7 december

Luciakonserter i Immanuelskyrkan

Blackboxen Falkhallen, Falkenberg

Immanuelskyrkan, Halmstad

19.30 Borta bra men hemma bäst – Peter Wahlbeck

7 december

Figarosalen Halmstad Teater, Halmstad

4 december

19.00 Jag som trodde jag var stålmannen – Göran Karlsson Stadsteatern, Falkenberg

5 december 18.00 Säsongsavslutning med Matz Bladhs Parken (f.d. Galejan), Halmstad

19.30 Sarah Dawn Finer – Vinterland Halmstads Teater, Halmstad

8 december

19.00 Julfest med Lucia & Tomten

29 november – 21 december

Halmstad Konstnärsklubbs julutställning Mjellby Konstmuseum, Halmstad

30 november

Julskyltning med Kulturskolan Stortorget, Laholm 14.00 Vernissage med Sven Winge akvareller Falck’s Tavelinramning, Laholm

Gula villan, Västraltsvägen, Laholm

10 december 19.30 Sanna Nielsen – Min jul

15.00 Julmusik med Köörmit

Halmstads Teater, Halmstad

Husknuten Nässjögatan 10, Halmstad

20.00 Mr Morning & Micke P

18.30 Luciafrande i S:t Olofs Kapell

Kajskjulet, Halmstad

S:t Olofs Kapell Tylösand, Halmstad

Rootsy presenterar Sean Tyla

18.30 Nobelkväll

“Nya” Bakfckan Grand Hotel, Falkenberg

Medborgarservice Andersberg, Halmstad

11 december

19.00 Julkonsert med Cantemus Vokalensemble Knäreds kyrka, Laholm

34

Evenemang 12 december

13-14 december 13.00 Julmarknad

Hwitans trädgård, Falkenberg

3 januari

15.00, 18.00 Nyårskonsert på Skottorps Slott Röda salongen Skottorps Slott, Laholm

14 december

15.00, 19.00 Julversionen av Allsång på Vallarna Blackboxen Falkhallen, Falkenberg

17.00 Julkonstert med gruppen SaLt

5 januari

15.00 Trettonhelgskonsert med Helsingborgs Symfoniorkester Halmstads Teater, Halmstad

S:t Olofs Kapell Tylösand, Halmstad

17 december 19.30 Elvis Christmas

6 januari

18.00 Nyårskonserten 2015 Halmstads Teater, Halmstad

Falkhallen, Falkenberg

19.30 En stilla jul med Anders Ekborg

18 december

17 januari

Ränneslövs kyrka, Laholm

12-20 december En julsaga av Charles Dickens

Festsalen Halmstads Teater, Halmstad

13 december

10.00 Julmarknad i Laholm Centrum, Laholm

20.00 Christmas Night

19.00 Metropolitan Opera – Glada Änkan (livesändning)

Halmstads Teater, Halmstad

Figarosalen Halmstads Teater, Halmstad

19.30 Malena Ernman Halmstads Teater, Halmstad

30-31 december 15.00 Nyårsfrande för singlar 20.00 Daniel Lemma

Grand Hotel, Falkenberg

Kajskjulet, Halmstad

21.00 Joddla med Siv – Exklusiv spelning i Parken

vame.se/kalendern

Parken (f.d. Galejan), Halmstad

På hemsidan kan du se flmer från en del av evenemangen

35

Linnea kräver dans Text: Amanda Hajney Foto: Morgan Norman Vad har havet, glitter och folköl gemensamt? Jo, det är ingredienserna i Linnea Henrikssons recept på ett riktigt gott humör. Lägg till musiken, scenen och färgglada kläder och puddingen Linnea är serverad.

L

36

Den 1 november uppträder Linnea Henriksson på Kajskjulet i Halmstad. vame.se/flm

Vamé är där och intervjuar. Se intervjun på vame.se

innea Henriksson är en i raden av många framgångsrika personligheter från Halmstad och hon har nått stora framgångar med sin musik.

Hon växte upp på Rotorp, men efter sina tre år på musikinriktningen på Sturegymnasiet sökte hon sig istället först till S:t Sigfrids Folkhögskola i Växjö och sedan Skurups Folkhögskola och fiyttade då till Malmö. Där bildade hon tillsammans med några andra musiker i samma klass jazzbandet Prylf. Några år senare hörde hennes mamma av sig till tävlingen Idol och tipsade om Linnea. Hon kom med och vips så förändrades allt. Två soloskivor senare har Linnea tagit en välförtjänt plats bland den svenska artisteliten.

– Halmstad är så bra rent storleksmässigt.

Det är nära till allt, man är bara en cykeltur eller en bussresa bort. Sedan så gillar jag vattnet. Både Nissan som rinner genom staden och havet ger ett lugn, säger hon.

Men hur känns det egentligen att fiytta från sin hemstad, sitt Halmstad, där man har sin familj och sina vänner? Linnea tror att varje stad är unik och har sina egna utmaningar. Oftast är det den sociala biten som kan vara svår, att träƒa nya kompisar.

Men eftersom hon fiyttade från Halmstad för att studera musik så lärde hon känna likasinnade människor på en gång i form av klasskompisar. Idag pendlar hon mellan Malmö och Stockholm, fast självklart saknar hon Halmstad ibland.

Framåt då? Vad har hon i kikaren? Är det enbart musiken som gäller eller ınns det andra planer? Linnea säger att ända sedan hon satsat på musiken och gjort precis det som hon mår bra av att göra, så har det hela tiden skapats nya möjligheter att testa nya saker. Hon ıck till exempel prova på att vara programledare i Hallå P3 i somras.

Men det är ändå musiken som kommer i första hand just nu, och hon hoppas att hon kommer få fortsätta sitt liv på scenen i framtiden också, även när hon står där

Bäst badstränder tycker Linnea ınns i Frösakull och i Grötvik, men oftast brukar hon hänga på Västra Stranden när hon är på besök hemma i Halmstad. Det är så vackert där, menar hon, med skogen och havet så nära inpå. Det är även där videon till sommarens stora hit ”Halmstad” är inspelad. Där kan hon sitta med sina vänner med en kall folköl i handen, vilket är den bästa drycken enligt henne själv, och bara njuta.

med en darrig käpp i handen och behöver hjälp att ledas av scenen efteråt. För scenframträdanden, det är roligt, och en del av helheten som artist. Det sprakande scenspråket förstärks med färglada kläder. Varje klädesplagg som hamnar i Linneas shoppingkassar ska funka lika bra på scen som privat. Det trängs därför inte så värst många vita basplagg i hennes garderob, utan istället är det glitter och paljetter som gäller.

Det är tydligt att det inte bara är musiken utan hela den glittrande artisten Linnea som gör att fansen fastnar för henne.

– Det är så roligt, ibland får jag kommentarer via sociala medier även från människor utanför Sverige som skriver att trots att de inte förstår ett enda ord jag sjunger eller skriver, så gillar de min musik ändå.

Så om ni ser en färgstark tjej som knäcker en folköl en solig dag nere på Västra Stranden, så kan det vara Linnea som pustar ut och tar en paus från det hektiska artistlivet.

Hemma på besök, i sitt Halmstad.

rna e t t e j r bil a! ä u N t släpp Hela Sveriges Nyårsrevy!

Spelperiod: 5 januari mars 2015 Fredagar kl. 15.30 & 19 Lördagar kl. 15.30 & 19 Söndagar kl. 14.30 & 18

Premiär

Trettondags afton!

Falkenbergs Stadsteater | Biljettbokning! Tel. 0346-170 49 | www.falkenbergsrevyn.se

BALKANSK MITT I GRILL HALMSTAD

Kom och upptäck den äkta smaken av Balkan. Vårt kött tillagas efter traditionella recept, det börjar med de bästa råvarorna (aldrig halvfabrikat). Bakelserna är dessutom värda ett helt eget besök, välkommen till Klammerdammsgatan och prova själv.

Klammerdammsgatan 21 Telefon 073 632 57 72

En plastsamlares paradis

text: Marie Svensson / foto: Anders Jauring Svunna tider. Exklusivt och genomtänkt har han inrett föräldrahemmet i Vessigebro stilriktigt med unik design från 40-tal till tidigt 70-tal. Allt i original och som det var då. Antiksamlaren Leif-Gunnar ”Elof ” Elofsson bjuder in till en retro-rundtur av rang. i slår oss ner vid matplatsen jade långt tidigare. Som liten var det tändspå övervåningen. Leif-Gunnar ticksaskar, klistermärken och LP-skivor.

Elofsson, eller Elof som han Efter ett loppisbesök ıck Elof upp ögonen föredrar att kallas, bjuder på för heminredning. kaffe i Stig Lindbergs servis ”Spisa Ribb”. – Jag har alltid varit intresserad av design, Det är en av några få serviser som han framför allt tyger. Jag önskade mig nya garbehöll efter “kaffekoppshysterin” för snart diner i julklapp, minns Elof.

Därefter tog samlandet fart. Mängder av 20 år sedan.

– Kaffekoppar var lättast att hitta. Totalt porslin, keramik och kaffeserviser trängdes hade jag olika serviser i 2000 delar. Jag går i barndomshemmets källare. all-in och sen bara tröttnar jag och säljer – Jag hade 200 vaser på rad, precis som i en butik och jag hade nog 50 stycken plastalltihop, säger Elof och ler.

Men intresset för att samla på saker bör- bandslampor i samma rum, säger Elof.

V 38

Elof är född och uppvuxen i Vessigebro utanför Falkenberg. Föräldrahemmet, där Elof är bosatt, har inretts med antika fynd från golv till tak. Ekmöblemang från 1900-talets början och 40-talstapeter i ett rum, matgrupp med bord från Bruno Mathsson och Arne Jacobsens “Myran”-stolar à la 50-tal i ett annat och i 60-talets sällskapsrum är allting helt i plast.

På plasthyllor från Husqvarna stoltserar “Toot-a-loop”, “Donut”, “Videosphere” och “Telegono”. På väggarna sitter “Pistillino”-lampor och i ett hörn står “Ovalia”, en äggformad fåtölj i blått. Föremål med lika fantasifulla namn som utseende. Elof håller upp en snurrbar radio.

– Jag älskar när det är meningslöst och vackert. Minimalism är inte min grej. Fullt med prylar ska det vara, säger han.

Telefoner, vattenkannor, lampor, tv- och radioapparater, allt i plast och allt på sin speciella plats. Sakerna är tillverkade mellan 1965-1973 innan oljekrisen kom som “tog död på all plastproduktion”, enligt Elof. Tapeterna är nytillverkad, men i tidsenlig stil för att matcha inredningen.

– Det är meningen att det ska vara lite som ett museum samtidigt som man ska kunna sitta här och umgås och titta på grejorna.

De flesta av mina saker står framme och det skiljer mig från många andra samlare, säger Elof.

Fram tills för tio år sedan drev Elof egen

antikbutik. Då pågick sökandet efter objekt dygnet runt och fynden var lättare att hitta. Själv har han alltid haft en tendens att ligga lite före kommande trender.

– På den tiden kunde man hitta stringhyllor för femti spänn. “Bara ta dem” sa försäljaren och jag fyllde hela bilen för ingen vill ha dem. Jag tyckte om dem men visste inte att det skulle bli trendigt, säger Elof.

I hallen, efter omtapetseringen till Sven Markelius-designade tapeten “Pythagoras”, sitter flertalet “Stringplex”. En raritet av stringhyllemodell i grön genomskinlig plast.

– Det är Nisse Strinning som har designat den, men den har aldrig varit till salu, säger Elof stolt. > 39

“Jag älskar när det är meningslöst och vackert. Minimalism är inte min grej. Fullt med prylar ska det vara.”

Detsamma gäller hans mest värdefulla föremål, ”Åskbollen”, som huserar på övervåningen.

– Åskbollen är designad -64 av Eero Aarnio och var med i en James Bond-film.

Den är plastsamlarnas nummer ett, en riktig Rolls Royce i plastvärlden. Den runda fåtöljen har dessutom inbyggd telefon, vilket är högst ovanligt.

– Det finns vad jag vet bara fyra-fem stycken i världen, säger Elof.

Fyndet hittades på Stockholms auktionsverk. Elof lägger all ledig tid på att läsa kataloger på nätet eller besöka loppisar och auktioner. Under en helg hinner han med 10 000 till 15 000 objekt. Ett av 40

favoritfynden är ett lejon byggd av grova metalltrådar, så kallad ”nailsculpture”. Men just nu är det tavlor som köps mest. På väggarna hänger flera verk av Olle Bartling och Pierre Olofsson.

– Det är letandet som är det roliga. Känslan av att gå in i en antikaffär eller öppna en auktionskatalog och inte veta om drömobjektet finns där. Ofta är det också en tillfällighet när man fyndar, säger Elof.

Men nöjd blir han aldrig. Inte helt. Ständigt pågår jakten efter nästa fynd.

Vi kallar det

FREDAGSHÄNG Skön musik, roliga vattenleksaker och härlig helgstämning - varje fredag på Halmstad Arena Bad www.halmstadarena.se www.facebook.com/halmstadarena

Klinker 30x60 frostsäker (Ordinarie pris595:-)

395:-/m

2

Inredning från

Duo Bad

20% rabatt

Karlsrovägen 73-75 • 302 41 Halmstad www.halmstadkakelhus.se

Porträtt: Minna Tannerfalk

inboat

Susan skapar en helhet i sitt boende som ger en känsla av sammanhang text: Susan Hübel / foto: Anders Jauring

in man är en naturromantiker som gärna både sover, lagar mat och diskar under bar himmel. Jag är en trädgårds- och inredningsnörd, har “allt skall vara mobilt” som motto. Ommöblering tillhör rutinerna och jag släpar runt möbler och gör om överallt till övriga familjens förfäran. Långt ifrån alla möbler är praktiska, “åh akta, den går inte att sitta på…” “Kan vi köpa riktiga stolar?” “Ska vi verkligen ha det här gamla bordet?”, undrar sönerna. Det gamla och lätt bedagade får mig alltid på fall.

Blommor, stenar, vackra tyger, fotograıer och reseminnen sätter personlig prägel på ett hem.

M

Precis som i många andra hem kretsar det mesta kring köket. Här lagas det mat som i en restaurang med á la carte meny.

Drömmen om långa gemensamma måltider där man samtalar om det som hänt under dagen, duggar inte tätt hos oss. Jag är vegetarian, mellansonen älskar kött, yngste sonen äter helst bara kakor, mannen äter allt. Det lagas mat på olika tider som styrs av träningstider och hunger.

Det doftar vitlök, rosmarin och timjan.

Grönsaker tas från trädgårdslandet som i

42

skrivande stund håller på att utökas med hjälp av spade, spett och grep. Tillsammans med bästa grannarna förbereds ett kollektivt odlande i hagen med får som nyıkna åskådare.

När vår husleverantör ıck våra önskemål om köket, var i princip allt utöver det allra mest nödvändiga exkluderat.

Jag blev kär i en gammal fransk skänk med 28 stora lådor (helt hopplöst då ingen hittar någonting). Flyttbar om man ångrar sig och galet vacker enligt mig, med reservation för övriga familjemedlemmar. Efter några dagars övertalningstjat och en överenskommelse att böcker i bokhyllan skall stå i kategori och bokstavordning, var den min. En blygsam rad av köksskåp längs med ena väggen, en stor bred riktig spis och en porslinshäll, sedan var det klart.

Köket och vardagsrummet fiyter ihop, det badar i ljus och känns som ett sommarhus året om. Utsikten mot öppet landskap gör alla tider på dygnet magiska. Då gör det inte så mycket att allt inte är perfekt, det viktigaste är att det är ombonat och trivsamt!

43

a b

a

Ett soffbord formgett och tillverkat av Göran Nilsson. Bordskivan är gjord av glas, och fylld med golfpeggar.

22000kr (För mer info kontakta redaktionen)

b

Eos pendel Small från Vita är en vacker och elegant taklampa gjord av dunfjädrar som ger ett mjukt ljus. Den passar lika bra över soffbordet som i sovrummet. rum21.se 899kr

c

c 44

För dig som älskar skor fnns det badkar från Sicis som är formade som en högklackad sko. Badkaren fnns med fera olika mosaikmönster.

Halmstad Kakelhus

VINTERTRÄDGÅRD Vi skräddarsyr din isolerade vinterträdgård efter dina önskemål och mått.

Allting i underhållsfritt aluminium.

.se

I det vi gör vill vi göra skillnad

Berlings Glas AB Reparatörsgatan 3 Box 4123 300 04 Halmstad Tel. 035-180 180 www.berlings-glas.se

Besök oss på Bomässan Halmstad Arena 24-26 Oktober

Aqua Extreme Adventure Ett tufft, variationsrikt och framförallt roligt pass där hela kroppen får sig en utmaning.

Vi kör vattenträningspass varje dag!

Kolla in vår webb för all info; www.halmstadarena.se/bad

Micke & Per Öltrenden Följ på deras ölresa några av kommer genom de halländska starkt microbryggerierna.

Folkared 15

D

et lilla hantverksbryggeriet Folkared 15 ifrån Långås i Falkenbergs kommun startades 2013 av Philip och hans fru Elisabeth. Philip har sina rötter i England där hans föräldrar drev en liten pub så hans förkärlek till brittisk ölstil kan man förstå.

Idag tillverkar Folkared 15 en rad mycket trevliga ale sorter, alla med en brittisk stil och fiera av dessa kan man avnjuta på krogarna runt om i Halland. Några sorter ınns även på systembolaget men efter de nya reglerna som införts av Systembolaget kommer det med stor säkerhet att vara mycket svårare att få tag i Philips.

Flera av Philips sorter har jag själv smakat och blivit trevligt överraskad av.

Den första som jag gav mig på var en Mild 46

ale med namnet Wild Boar Mild Ale som jag tycker är en stiltypisk mild. Ett mörkare öl med maltiga söta toner och en bra balanserad beska, ett mycket bra matöl på 4,8%.

Nästa ale som jag provade var Bulls Eye Best Bitter, ett öl som även det är maltigt precis som en engelsk ale skall vara, men med en mer genomgående beska och humle arom, ett öl som passar bättre som ett rent sällskaps öl eller till en rejäl köttbit, de 6,1% ger en lätt vinös ton men inget som på något sätt ger avsmak.

Efter ett samtal med Philip så ıck jag ett prov på en imperial stout med namnet Moose Juice. Stout och Porterfantast som man är såg jag verkligen framemot att ge mig på denna öl.

Efter alla kvällsbestyr så kom den att hällas upp i ett glas. Oj vilken doft! Rostad malt, lakrits och mörk choklad. Ett fylligt öl som på doften lovade otroligt mycket, och den höll vad den lovade – en ren njutning och hade den inte hållt 9,1% så hade jag nog kunnat dricka fiera.

Jag har sedan dess provat fier sorter ifrån Folkared 15 och ger alla ett gott betyg. Jag måste säga att Folkared 15 och ölet som kommer härifrån är värt att provas och få kommer nog att bli missnöjda. Rekommenderas varmt av en riktig ölentusiast.

Michael Andersson Restaurangchef på nya The Fox And Anchor.

Stort intresse av öl i allmänhet och IPA i synnerhet (IPA är india pale ale).

Favoritöl: Mikkeller Mexas ranger Favoritbryggeri: Green Flash Certifierad provningsledare i öl och destillat

Beer & Whisky masterclassutbildad. Tävlingsbartender med meriter från SM, NM & VM, bästa placering var i Bartenders Choice, en distansöltävling i Skottland (blev 2:a).

FD Landslagsmedlem där han tävlade i VM i Cocktail Challenge i Bordeaux 2006

Per Sundqvist Restaurangchef på Wapnö slott Passionerad hemmabryggare Favoritöl: Belgisk öl och Porter

Favoritbryggeri: Great Divide Certifierad provningsledare i öl och destillat Beer & Whisky masterclassutbildad.

Strandlida Bryggeri

I

april 2014 såldes de första lådorna öl från Strandlida Bryggeri. Mikrobryggeriet är beläget i en källarlokal i Strandlida/Ringenäs, strax utanför Halmstad.

Bryggeriet drivs och ägs av de två grundarna Jonas Nidle och Gunnar Kamstedt, vars ölbryggeriintressen kan härledas över 20 år tillbaka i tiden. I den nuvarande lokalen har det bryggts och utvecklats ölrecept på hobbybasis sedan år 2010, vilket efterhand har genererat en

ökande genuin vilja att anta utmaningarna med att bli kommersiell och att tillföra marknaden några högkvalitativa ölsorter.

Mäskpanna, lakkärl och primärjästank är tillverkade i Slovenien och trycktankarna är producerade i Nederländerna.

Produktionskapaciteten är i dagsläget blygsamma 800 liter i månaden där den trånga sektionen är antalet jästankar.

Traditionell överjäst öl, Ale, är vad som produceras med högt fokus på smak

>

som erhålls genom noggrann utprovning, kvalitetstestning, hygien och precision i process och råvaror.

De första ölsorterna som har släppts till försäljning är inte för de som vill ha en käftsmäll av humlestinn beska, utan de är anpassade att behaga en bredare publik där stegmäskning ger utrymme för harmoniserade maltsmaker tillsammans med alejästens bidrag av fruktiga aromer.

Strandlida Bryggeri strävar helt enkelt efter att brygga så gott öl som det bara går.

47

Halmstad Brygghus

D

e två ölentusiasterna Daniel Eriksson och Andreas Forsberg har bryggt hemma i källaren ett tag, men de har nu beslutat sig för att göra mer än så. Halmstad Brygghus ınns nu i ljusa ına lokaler på slottsmöllan i Halmstad, ett stenkast ifrån centrum.

Grunden till bryggeriet lades under 2013 och idag så kallar man sig för ett nano bryggeri.

På sitt 34 liters bryggverk brygger de idag hela 9 ölsorter inkluderat deras säsongsöl och allt deras öl går idag till lokala krogar, då framför allt The Fox and Anchor och Magasinet som säljer slut fortare än vad grabbarna hinner tillverka.

Ölsorterna har givetvis lokala namn så att vi Halmstadbor kan knyta an till dem, så som Brogatan Bitter, Alets Ale och Söderkajs IPA. Deras öl tillverkas med stor experimentlusta men givetvis har kvalitet och smak ett stort infiytande.

Under mina samtal med Daniel och Andreas förstår man hur brinnande intresset är för att få göra något nytt och annorlunda men ändå publikt och välsmakande.

Daniel Eriksson är ett välkänt namn inom bryggvärlden då han i många år varit bryggmästare på ett av Sveriges största bryggerier.

Idag står att 1500-liters bryggverk och väntar på dem i Tyskland, ett bryggverk som kommer att ge bryggeriet en nystart och möjligheten att komma ut på en bredare marknad.

Investerare sökes och om någon är intresserad av att bli delägare i det som kommer att bli ett framgångsrikt mikrobryggeri skall den inte tveka att ta kontakt.

Halmstad Brygghus är deınitivt att räkna med inom en snar framtid, och jag ser framemot den dag då vi kan få en jämnare ström av hantverksmässigt och smakrikt öl till vårt sortiment av öl i Halmstad.

Mer öl till folket!

48

Kalender November Fredag 7/11 J-dagen på Grand – För underhållningen står Bertil Schoug, Håkan Runevad, Lars Liljedahl m.f.

Kvällen avslutas i ”Nya” Bakfckan där Rootsy presenterar Dead Man.

Grand Hotel Falkenberg är i dag så mycket mer än bara ett hotell med restaurang och nöje. Sedan ett år tillbaka driver vi även Värdshuset Hwitan och Tryckhallen så ett hotell blivit två med över 100 rum med möjlighet att ta emot större arrangemang av alla de slag.

Grands Restaurang har fått sällskap av Värdshuset Hwitan som i december kommer att servera sitt ”Lilla” julbord. I övrigt fungerar Hwitan som beställningsrestaurang.

Fredag 14/11 Rootsy presenterar Chip Taylor i ”Nya” Bakfckan.

Chip har varit här förut och levererar alltid fantastiska låtar.

Lördag 15/11 Stand Up med Ann Westin i ”Nya” Bakfckan.

En show med “Årets kvinnliga komiker 2014” Lördag 15/11 Konsert i Tryckhallen med I Am Nova. Ta chansen att lyssna på nya plattan live – Efterhäng med bandet i baren.

Fredag 21/11 Mattias Hellberg i ”Nya” Bakfckan.

Mattias spelade med Håkan Hellström på Ullevi och har turnerat med Nationalteatern i sommar.

På nöjessidan är vi idag Falkenbergs främsta arrangör av livemusik med scener som ”Nya” Bakfckan på Grand, Tryckhallen och på sommaren Hwitans Trädgård.

Då och då öppnar vi även stora scenen i Grands Restaurang.

Lördag 22/11 Jazz & Blues 30 år i ”Nya” Bakfckan. En jubileumskonsert med en mängd bra artister. I centrum står Ewan Svensson med en mängd gäster. Det blir även härlig Blues.

För konferenser, företagsfester och andra arrangemang har vi mängder med alternativ, allt från mindre konferensrum på Grand och Hwitan till riktigt stora arrangemang i Tryckhallen.

Söndag 30/11 Doppsöndag med Julskyltning i Falkenberg och premiär för Hwitans ”lilla” Julbord.

Grands ”Stora” Julbord På Grand dukar vi upp ett dignande julbord med allt man kan önska och till det blir det underhållning som är anpassad till kvällens gäster. Perfekt för ett gäng eller ett företag.

Julbordet dukas upp 5-6/12 och 12-13/12.

Endast förbeställningar. Självklart tar vi även större beställningar andra dagar.

Pris 495 kr

Hwitans ”lilla” Julbord På Hwitan satsar vi på ett ”litet” julbord med de viktigaste rätterna som sill, lax, skinka, grönkål och diverse småvarmt.

Serveras ons-sön 30/11 – 20/12.

Pris 195 kr

December Fredag 5/12 Rootsy presenterar Sean Tyla i ”Nya” Bakfckan.

En legend från ”Pubrockscenen” i England på Falkenbergsbesök.

Lördag 13/12 Julmarknad i Hwitans trädgård och Tryckhallen.

Söndag 14/12 Julmarknad i Hwitans trädgård och Tryckhallen.

Det blir marknad, underhållning, pyssel och en massa aktiviteter.

Fler programpunkter kan bokas in efter hand så håll koll på hemsidan.Dessutom blir det mycket julbord både på Hwitan och Grand i december.

Vill ni kombinera en konsert med övernattning kan ni alltid boka vårt förmånliga Nöjespaket.

Aktuell information fnns alltid på: www.grandhotelfalkenberg.se

Hotellgatan 1 Falkenberg | Tel hotell: 0346-144 50 | Tel restaurang: 0346-144 56 | info@grandhotelfalkenberg.se

Hårınt

hantverk

Knivskarpa konturer, rakbladsvassa knivar och Elvis Presley i högtalarna. Lägg till en fnurlig skyltning, skapad ur ett genuint motorintresse. En perfekt kombination enligt Halmstads meste herrfrisör, Lasse T. Text: Marie Svensson Foto: Anders Jauring

F

risören Lasse Tidestam, eller Lasse T, som han gärna kallas, är vida känd för sina spektakulära skyltfönster och tidsenliga frisersalong, ett ställe med gamla anor. Originalinredningen i ek från 1916 är bevarad. Saxar och knivar är vintage, och på väggarna samsas inramade frisöraıscher med modern konst.

Frisörstolarna är japanska och runt 30 år gamla, bland de första elektriska som fanns på marknaden. För den väntande kunden ınns både dagens motormagasin, Fantomen och 60-talets pinuptidningar att fördjupa sig i.

– Jag ville låta allt vara som det var. Det här är en herrsalong, säger han och för vant kammen genom håret på Frank Erlandsson som ska bli klippt och rakad.

Att klippa sig är fortfarande störst, men rakningen har kommit på senare år.

– Det har blivit allt mer populärt att gå till en riktig barberare. Jag gillar att det är en

50

fiäkt av storstan, säger Lasse och baddar Franks ansikte med varma handdukar.

– Nu har vi öppnat huden och sen tar vi en kall handduk för att stänga den igen, säger han och tillägger med glimten i ögat; nu kommer det roligaste – att få ta en massa sprit och dränka in kunden innan han är på väg ut genom dörren. Därefter tar Lasse ett alunstift med vatten på och duttar på några små skråmor på Franks kinder. – Det är för att stoppa blodvitet, förklarar han.

Det var kärleken till Barbro som förde Lasse från Stockholm till Halmstad. Tidigare hade han jobbat som både frisörlärare på en yrkesskola och drivit egen salong under många år. År 1997 köpte han salongen av Nisse Nilsson på hörnet Stationsgatan/Kaptensgatan.

– Barbro är också frisör med egen salong och det var lättare att fiytta på mig. Jag provkörde lite ihop med Nisse först och

det kändes skitbra. Och söderkisen Lasse T blev halmstadbo, rakt in i själ och hjärta.

– Jag lärde mig när jag kom hit för 17 år sen att jag inte kan vara en kaxig Stockholmare.

Man måste lägga band på tugget och bjuda på sig själv. Det gäller att tillföra något som folk har glädje av, säger han.

Efter flytten från Stockholms trendsalong Kalufsen på Folkungagatan, som grundades av Lasses pappa och som han själv drev i 23 år, blev det en märkbar förändring att jobba ensam utan anställda. Kunderna har fått en extra stor betydelse och stammisarna är många.

– Vi pratar om brudar, bilar och allt annat som gör livet värt att leva. Jag har jobbat som frisör och barberare i 55 år och det är fortfarande lika roligt.

!

“Att fytta hit är det

bästa jag har gjort”

vame.se/flm

Yrkesstoltheten lyser ur ögonen när Lasse berättar sin historia. Han säger själv att han inte är sen med att prata om vad han jobbar med. Kundkategorin är herrar från 20 år och uppåt. Och en riktig herrklippning är inget som vem som helst klarar av.

– Det handlar om att kunna se form och nyanser, och sätta den manliga touchen på det. Jag blir allt lite mallig när yngre killar kommer in och vill bli klippta här. Att hantera en maskin som så många använder, kan väl vem som helst. Man ska kunna klippa snygga nackar. Det är något som man lär sig med åren och det är jag allt lite kaxig över att jag är skicklig på.

För Lasse är Halmstad livskvalitet.

– Att fiytta hit är det bästa jag har gjort.

Stockholm är nästintill olidligt, men Halmstad är mysigt som fan. Här ınns underbara stränder och ett trevligt kvällsliv i stan. Jag gillar att prova olika restauranger och man kan ta en liten tripp med bilen.

Det blir inte bättre än så, säger han och lutar sig tillbaka i stolen.

– Ja, och som ni ser har bilintresset fått bre ut sig.

I Lasses omtalade skyltfönster ryms bilattiraljer, en gammal cykel och andra motorrelaterade saker. Många kunder kikar in, av ren nyıkenhet, och enligt Lasse har han fått en hel del nya kunder, just tack varje sitt originella skyltfönster.

– Allt jag ser tänker jag att man kan skylta med. Jag har till och med haft gamla lastbilsdelar här någon gång. Ingen vill ju se gamla schampofiaskor, säger han, och hintar om att vid nästa omskyltning blir det polermaskiner och andra elektriska verktyg.

Precis utanför salongen står hans cykel, tydligt skyltad med “Lasse. T”. Mer be-hövs inte. Alla vet ändå. När cykeln står parkerad utanför, då är salongen öppen.

– Varje morgon cyklar jag förbi de två parkeringsautomaterna på väg till jobbet för att kolla om där ligger några kvarglömda mynt. Högvinsten är 40 kronor, säger Lasse om det korta avståndets äventyr mellan bostaden och salongen. Sen fiinar han och tillägger; – Lite motion måste man ju ha, och så vill jag gärna synas, därför jag tar cykeln.

1925

Det har gått nästan 90 år sedan bröderna Justus och Gustav Eliasson öppnade frisörsalongen som Lasse, sedan fera år, driver vidare i samma anda.

Originalinredningen har återfått sin ursprungsplats och i vitrinskåpen skymtar klassiska hår- och hudvårdsprodukter. Himmelsblått kakel

52

Snabbfakta

Lasse T Ålder: 70+

Bor: I Halmstad, 100 meter från salongen.

Familj: Frun Barbro.

Intressen: Bilar.

Umgås med: Bilförsäljare och mekaniker.

Kom ihåg: Att ge varandra beröm, det försöker jag göra så ofta jag kan.

Oväntad talang: Är duktig på matlagning.

Mest stolt över: Att ha träffat Barbro, fyttat till Halmstad och fått det bra i livet.

Bästa skyltningen: I julas hade jag en röd Ferrari med en stor jävla björn i.

Roligaste samarbetet: Jag gick ihop med restaurangen här rakt över gatan och vi körde ett erbjudande med klippning, stor stark och en stänkare. Det gick hem kan jag lova!

2014

står fnt till den bruna ekpanelen och bänken med vaskarna är av vitgrå marmor. Detaljerna i lådorna är fna, mässingshandtag med utsirad dekor fastsatta i en vackert snidad ekhalvmåne av blomblad.

Lasse vårdar gamla ting precis på samma sätt som han stolt rakar med kniv.

Nygatan 38, 31131 Falkenberg Tel. 0346-10582 Nygatan 38, 31131 Falkenberg Tel. 0346-10582

Krönika

Jaha. Då var det höst.

E

n höst som får försöka leka svans till en galet ın sommar. De där dagarna man kunde lata sig efter att ha följt ett helt fotbolls-VM på TV. Jag skulle varit där egentligen. I Brasilien alltså. Om det där förbannade landslaget inte återigen hade missat kvalet. Jag skulle varit i Sydafrika för tio år sen. Om inte det där förbannade landslaget hade missat kvalet. Visst, jag kunde såklart åkt dit ändå, men själva poängen var att jag skulle fått resan betald samt lön av Svenska Fotbollsförbundet. Vän av ordning undrar hur och det är så pass enkelt som att jag skulle varit ljudtekniker åt coverbandet som spelat på Sweden Camp. Det är alltså där svenska samlas inför matcher, övar på att dricka öl, misslyckas med att sjunga melodin till någon Markoolio-låt och klär sig i Pippi-peruk eller vikingahjälm.

Men nu blev det inte så. Det blev höst istället. Det blev dessutom så att någon jävel ställt upp och gjort mitt framdäck på cykeln orunt. För att förklara dess form får man kontakta en rätt vass matematiker som på en timme blankt skulle kunna säga något som “En oktagon med tvist”. Jag

hävdar att det lutar mer åt kvadratisk form.

Det liksom pulsar i händerna när man cyklar. Dunk-dunk. Dunk-dunk. Jodå, man kan köpa ett nytt däck eller kanske be någon slipad diamant till cykelreparatör att återställa det, men jag har gett mig fan på att cykla det runt. Kanske något korkat, men om du tycker det så är du inte först och inte sist i den kön. Dessutom ınns det ett aƒektionsvärde i cykeln och dess, åtminstone i mina ögon, originaldelar.

Cykeln är nämligen värd exakt det belopp jag tjänade på att ha en låt jag skrivit med i en koreansk TV-serie som ofattbart nog var en hit där borta. Ja, inte bara där utan i stora delar av den delen av världen. En begagnad småtrasig cykel var det man ıck ut av det äventyret. Tack för det alla kära handelsavtal jorden runt. Tack.

Så tänk på det nu ni som cyklar förbi mig med era nya ına jävla battericyklar. Jag har inte ätit citron, utan anledningen till min sura uppsyn är att mitt framdäck är fyrkantigt och koreaner inte har vett att åtminstone ersätta mig med en fabriksny hoj.

Staffan Karlsson

Staffan Karlsson är en musikproducent med språköra. För oss är han en kreativ krönikör med sinne för det absurda i livet. Han har även skrivit artikeln om Harplinge Kål.

54

Du är unik!

Vill du

– hitta din stil?

– förnya din garderob?

– handla smart?

Vi erbjuder dig ett eget shoppingtillfälle med tips och ideér till ”Din smarta garderob” Vi arrangerar även kvällar för tjejgänget eller kollegor!

Östertullsgatan 1, Laholm 0430-173 20 facebook.com/kladkammarn

Börja träna?

Prova på Thai boxning

Hela familjens skobutik

STYRKA SMIDIGHET BALANS GEMENSKAP TRYGGHET www.halmstadfighters.se

FALKENBERG – LAHOLM WWW.SKODON.SE

Tidlös elegans text: Thérèse Wijk / foto: Anna Mårtensson Många har sett den rakryggade eleganta kvinnan promenera genom Laholm. Få känner till den stora klädskatt som hon har i sin ägo.

En klädskatt som Christina Lindvall-Nordin bestämde sig för att dokumentera i boken “Tidlös elegans – Hannes garderob”.

D

et var på en middag i början av 1990-talet som Christinas man Staƒan hade en spirituell och vänlig dam till bordet. Damen var Hanne Bøgh-Andersen och hon blev senare både en god vän och granne till Christina och hennes man.

– Oavsett vilket sammanhang Hanne beınner sig i så lägger man märke till henne. Hon har en utstrålning som man måste uppleva för att förstå och hon är alltid oklanderligt klädd, säger Christina.

Med min utbildning i konsthistoria och mitt specialintresse för mode, smink och textil är det svårt att inte fascineras av innehållet i Hannes garderob.

Idén till boken föddes när Christina blev allvarligt sjuk och ıck spendera några dagar på sjukhus.

– Jag vet inte om det var den smärtstillande medicinen jag ıck eller tanken på att jag kanske inte hade lång tid kvar att leva som ıck fart på min kreativitet, berättar hon. Men något hände när jag låg där och jag tänkte att jag måste göra något roligt. I nästan samma ögonblick kom en bild av kläderna i Hannes garderober upp på näthinnan.

Christina ringde Hanne och frågade om hon kunde få gå igenom hennes garderober för att skriva en bok om hennes

56

kläder och deras historia. Hanne sa ja och Christina började söka fondmedel till produktionskostnaderna. Den sista olösta delen innan arbetet med boken kunde börja på allvar, var att hitta och bestämma vilken fotograf som skulle ta bilderna på kläderna.

Ganska snabbt kom Christina att tänka på den unga och välutbildade modefotografen Anna Mårtensson, som är uppväxt i Laholm. För Christina var det självklart att en bok med så stark anknytning till Laholm också skulle produceras av laholmskvinnor från tre olika generationer.

– Anna hade redan från början en tydlig idé om hur den graıska formgivningen av boken skulle se ut. Jag litade fullt ut på hennes omdöme och personligen tycker jag att boken blev väldigt vacker.

När alla praktiska detaljer runt produktionen var klara, började Christina välja ut kreationerna som skulle vara med i boken.

– Hannes garderober är en fröjd att titta i.

Allt är systematiskt ordnat och de kläder som inte mår bra av att hänga på galgar ligger prydligt ihopvikta och inpackade i plastpåsar. Hattar, skor och väskor förvaras för sig i hyllor och skåp. Så det var med stor respekt och försiktighet som jag började välja ut de olika ensemblerna. Jag ville inte rota runt hej vilt i hennes garderob.

Hanne själv är utbildad inredningsarkitekt och färgkonsulent. Hennes man arkitekten Svend Bøgh-Andersen, uppmanade henne alltid att köpa kläder och tyckte om att se henne snyggt klädd. Kläderna är designplagg från 1950-talet och fram till mitten av 1980-talet. Garderoben består av plagg från stora internationella modehus som Dior, Marimekko, NK i Stockholm, Frank Usher, Luisa Spagnoli och svenska textilkonstnären Maud Fredin-Fredholm. När Hannes man Svend gick bort i mitten på 1980-talet, tappade Hanne mer eller mindre lusten att låta sy upp och köpa nya kläder. Christina berättar att hon frågat Hanne om hon inte ska köpa några nya plagg men fått till svar: “Varför då? Mina kläder är av mycket bättre kvalitet och de passar fortfarande”.

– Sådan är hon, Hanne. En vinter mötte jag henne i det hala snöslasket i ett par röda italienska rågummiboots från 1960-talet.

Sulorna var helt blankslitna. Några nya skor skulle hon inte köpa, för köpa skor med bra kvalitet det kan man, enligt Hanne, bara göra i Köpenhamn, säger Christina.

B

Halmstad konstmuseum ställer ut Hannes kläder från den 12 oktober 2014 till början av mars 2015.

Det är lätt att tro att Hanne bara handlade kläder från stora kända designmärken. Inget kan bli mer fel. I garderoben hänger också plagg som Hanne har designat själv och som är uppsydda av sömmerskor i Laholm.

Det tog knappt ett år att färdigställa boken och den då 93-åriga Hanne var delaktig i hela processen.

Men det var i sista minuten som allt blev dokumenterat. Kort efter att boken hade gått i tryck i augusti förra året, blev Hanne 58

dålig och fiyttade till ett äldreboende.

– Jag är så otroligt glad att vi hann göra klart allt, säger Christina. Inte bara för att det är ett stycke viktig lokalhistoria utan också för att Hanne själv kunde berätta var de olika plaggen är inköpta och i vilka sammanhang de har använts. Proveniensen är unik och viktig.

Förutom Hannes klänningar och dräkter berättar boken också om hennes skor, hattar, accessoarer, smink och parfymer.

Christina och Annas bok är spridd långt utanför Laholms kommungräns. Christina själv tror att det beror på att boken är helt ensam i sitt slag.

– Vintagekläder går att hitta på loppisar och i second hand-butiker. Men då är det enstaka plagg och inga tillhörande accessoarer. I det här fallet talar vi om en komplett garderob som tillhör en och samma person, som kan placeras i ett sammanhang och som fortfarande används. Det är helt unikt.

SPORT & TREND

30-80%

VI FINNS PÅ

FLYGSTADEN ALLTID LÅGA PRISER!

KUNDV. 2 FLYGSTADEN HALMSTAD TEL: 072-723 91 87 • ÖPPET ALLA DAGAR!

b

a

d

c En trend som är väldigt stark just nu är inredningsdetaljer i koppar. Materialet som var helt rätt på 1970-talet är nu tillbaka och du kan hitta både möbler och prylar i koppar. Så kolla in dessa läckra koppargrejer och inspireras!

aStelton termoskanna bPH Kotte lampa c Kitchen Aid dGeorg Jensen Klocka eBreeze bord

e 60

bild: monique

VÄ L KO MMEN TI LL MONI QU E Salong monique har funnits i halmstad i 42 år. I vår personliga miljö vänder vi oss till tidsmedvetna kunder i alla åldrar. Oavsett om du vill följa det senaste hårmodet eller redan har hittat din egen stil.

Vi lyssnar, lär och erbjuder en service utöver det vanliga. För att ge dig den bästa upplevelsen hos oss så utför vi en konsultation där vi kommer med tips och råd och lyssnar till dina önskemål. Vi ger dig som kund full fokus och en stund med lite extra lyx.

SNÖSTORPSVÄGEN 5 – TE L 0 35 -21 26 02 – W W W. M ON IQUE. S E

63

Kl채der: SODA H책r: Salong Monique Make Up: Emelie Bengtsson Modell: Mika Johansson 64

flm ,webb,digitalt och print Vi jobbar från idé till färdig produktion eller som producerande samarbetspartner.

www.bobobox.se

KÖPMANSGATAN 41 HALMSTAD

Surdegsbröd Bakat med omtanke, av närproducerade råvaror. Ekologiskt och hälsosamt.

Följ oss på Facebook.

www.facebook.com/EngdahlCo

Skolgatan 6, 302 32 Halmstad (Lilla Torg) • Telefon 035 20 20 140 Skolgatan 6, 302 32 Halmstad (Lilla Torg) • Telefon 035 20 20 140 info@engdahlco.se • www.engdahlco.se info@engdahlco.se • www.engdahlco.se

Välkommen till oss på Avanzakliniken Vi är en specialiserad estetisk hudvårdsklinik som ligger mitt i centrala Halmstad på Storgatan 43.

I våra fräscha lokaler erbjuder vi professionell, säker och modern hudvårdsbehandling.

Vi utför estetiska och professionella behandlingar med enbart legitimerad personal, så att du som kund kan känna dig trygg.

Utöver IPL, medicinsk laserbehandling och hudpeeling samt fllers och botox, kommer du att kunna erbjudas vitamincocktails för din hud, s.k. mesoterapi som är det allra senaste för den som vill återskapa lyster i huden. Lider du av ådernät kan du även erbjudas högspecialiserad behandling av dessa besvär.

Vi på Avanzakliniken arbetar efter ledorden; kvalité – säkerhet – varaktighet.

Därmed erbjuder vi enbart produkter och behandlingar som kan leva upp till denna nivå.

Vill du veta mer är det bara att ringa och prata med vår kunniga personal över telefon.

Ansiktsbehandling

Hårborttagning

rabatt på valfri ansiktsbehandling för din hudtyp

rabatt på valfritt område Bikini, Rygg, Ben, Axlar, Axill m.m.

50%

50%

Fillers

500:-

rabatt på valfri fllers Läppvolym Rynkor Linjer Skulptering

Erbjudanden gäller t.o.m 30/11-14

Avanzakliniken AB Storgatan 43 302 43 Halmstad

Tel. 035-12 18 21 www.avanzakliniken.se

Hösten är den perfekta tiden att uppdatera och återställa balansen på många sätt. Här är våra tips till dig när det gäller din hud.

Vinterboosta dig Fillers Få en mjuk och naturlig look med hjälp av fllersbehandling.

Tex i panna, ögon mm.

IPL-behandling Ytliga blodkärl och pigment tas effektivt bort med IPL-behandling.

Fräsch & vacker hy Genom att använda Mene&Moys medicinska hudvård så rengörs huden optimalt och en hudföryngring inleds, vilket förbättrar hudens kollagenproduktion.

Venus Freeze En markant kollagenökning och en större produktion i dermis som ger resultat i en spänstigare och fastare hud. Venus Freeze arbetar med stora multipolära magnetiska fält och radiofrekvens.

ZO© SKIN HEALTH Med en modern dermatologisk forskning har doktor Obagi från Kalifornien, Beverly Hills tagit fram ett helt nytt begrepp inom skönhetsvård. Med produkter som förbättrar, föryngrar och optimerar konstant. Ett måste för dig som kräver resultatinriktad hudvård vid t.ex. pigmenteringar, solskadad och åldrad hud.

Min favoritprodukt just nu: ZO Skin Health Radical night repair plus - Super retinol!

Vi fnns: Storgatan 43 Vårt team: läkare, sjuksköterska, hudterapeut Specialitet: Avancerade estetiska hudvårdsprogram/ kroppsbehandlingar/ injektionsbehandlingar Vårt motto: Kvalité - säkerhet - varaktighet

Avanzakliniken AB Storgatan 43 302 43 Halmstad

Tel. 035-12 18 21 www.avanzakliniken.se

En spaupplevelse utöver det vanliga Text: Mikaela Hellström Foto: Nikolaj Alsterdal

Nu är hösten här och om det är något man vill under den mörka hösten så är det att ta hand om sig själv. Då ska man unna sig lite välbehövd lyx. Då ska man gå på spa.

Ä

ven om spaverksamheten på Falkenbergs Strandbad inte har varit igång i mer än två år har den blivit väldigt populär; under högsäsong är det ca 3000 besökare i månaden. Så vad är då det fantastiska med just detta spa? Varför vallfärdar folk hit? Jo, för att The Retreat Club helt enkelt är Sveriges lyxigaste spa. Detta yttrar sig genom en inredning i guld, marmor och kristallkronor, men lyxen är även servicen – man blir guidad av en spavärdinna genom hela upplevelsen. Allt för att du som gäst ska veta vad du ska göra och varför du ska göra det. Det ska bli en extraordinär upplevelse!

70

Strandbaden är det första spaet i Sverige med ett helhetskoncept som inkluderar många spastationer och guidning med en värdinna.

Denna typ av spa är ett potpurri från hela världen som satts ihop till ett koncept; Hamamen kommer från Turkiet, basturitualerna kommer från Tyskland och vissa delar kommer från Malaysia. Detta är just vad som uppskattas av de många gästerna.

Att de inte bara är med om en behandling eller en upplevelse, utan att de guidas runt mellan en mängd olika spaupplevelser och får testa lite av allt.

Det är främst par som besöker spaet, men det är inte bara par i en viss ålder. Alla från ungdomar till pensionärer är fiitiga besökare – detta är en upplevelse som alla kan uppskatta. Även tjejgäng samt mor och dotter hör till de typiska besökarna.

På The Retreat Club är allt genomtänkt, in i minsta detalj. De har bland annat valt att bara ha fönster i den sista delen, då du som gäst ska du kunna stänga ute verkligheten under spaupplevelsen. Du ska inte se om det regnar, haglar eller är solsken.

Du ska kunna fiy undan yttervärlden och låta spavärdinnan guida dig genom spaet för att du ska kunna nå total avslappning.

Ett potpurri av upplevelser från hela världen Efter att spavärdinnan serverat mousserande vin (eller äppelmust för den som önskar det) och presenterat sparitualen får du gå in i spaavdelningen. Där inleds behandlingarna med ett fotbad med salt. Du får även en fothammare för att få igång cirkulationen. Passa på att insupa den lugna och avslappnade atmosfären, ta in miljön och bara njut (och hamra på).

Innan nästa bastu ska kroppen skrubbas med iskross för att få friska blodkärl. Is-skrubben är skön då kroppen kyls ner lite innan nästa bastu. Nu börjar du antagligen få en känsla för hur upplevelsen kommer se ut, med en värdinna som guidar dig och din grupp (man är en grupp på max 6 personer) vidare från station till station. Du behöver inte tänka alls, utan bara lyssna på hennes instruktioner, följa strömmen och slappna av.

Foto: Andreas Sundgren

I Rasul, den nordafrikanska bastun, får du stryka ut mineralrik lera över hela kroppen. Den får verka medan du slappnar av i en behaglig ångbastu.

Sedan får du en ansiktsmask.Den får arbeta medan du sitter i en skön ångbastu med en doft av eukalyptus. På vägen ut finns varma, fuktiga handdukar att torka bort masken med.

Aromabastun är en traditionell torrbastu där du möts av en doft som ska verka lugnande, t.ex. mynta. Är det för varmt i bastun kan du gå ut och ta ett glas kallt vatten och pausa en stund.

Efter ett dopp i poolen är det dags för turkisk Hamam. Där ska en person lägga sig på en härligt uppvärmd marmorbrits medan den andra svingar en tvålpåse för att sen pressa ut skummet över partnern.

Sedan är det tvagning med tvätthandske där alla döda hudceller skrubbas bort och den nya, fina huden kommer fram.

Efter att båda genomgått detta känner man sig otroligt ren och fräsch!

71

Efter en välbehövlig dusch efter leran får du massera in olja över hela kroppen. Denna torkar sedan långsamt medan du sitter och slappnar av under en bris som fiäktar dig torr.

Efter att du torkat och har fått mjuk och återfuktad hud är det dags att ta på sig badtoflor, badrock och gå in i eldrelaxrummet.

I detta lugna rum ınns dubbelsängar som alla är riktade mot den stora öppna brasan i mitten av rummet. Där kan du dricka te eller vatten, äta nötter, frukt och choklad. Eller varför inte ta en kort tupplur nu när du ändå är sådär härligt avslappnad?

72

Sista delen av upplevelsen är den första där du får börja ta dig tillbaka till verkligheten, efter en tid utan vare sig fönster eller tankar på omvärlden. Det är ett långt rum med en lika lång pool med fönster längs med hela sidan. Där har du en helt fantastisk utsikt över den berömda Skrea strand med den långa bryggan. Du njuter i 38-gradigt vatten medan du kan se allt från solnedgångar till snösormar.

Efter två timmar på The Retreat Club kommer du känna dig både avslappnad, ren, återfuktad och förhoppningsvis ha mycket ny energi. Unna nu dig själv att ta en lugn kväll, det förtjänar du.

Vill du känna dig väl omhändertagen och få personlig service och rådgivning av experter inom skönhet?

IPL/Laserbehandligar, LPG, Cool contour/Permanent fettreducering, Kosmetisk tatuering, Tatueringsborttagning, SPA behandlingar, Restylane/Botox, Fransförlängning

Julklappstips Köp presentkort på över 1000:så får du 10% rabatt Erbjudandet är giltigt till 1 januari.

Dermalogica, Babor, Decleor, Syncroline, Bioline, Siberica, Durance, BareMinerals, PürMinerals, Palina, OPI, Bridgewater Candles, Escada parfym.

Storgatan 50 Halmstad • Tel. 035 185990 • www.formhudospa.se

Att stapla klossar – inte bara en lek Framtidens hus byggs som Lego, genialt och enkelt

Text: Kristofer Karlsson dén dök upp när barnen byggde med lego. Var det när han råkade trampa på en kloss kanske? Det var länge sedan Morgan Andrén hittade inspirationen till sitt energieffektiva och miljövänliga framtidshus. Sedan dess har byggkonceptet utvecklats och familjeföretaget växt. Nu är Morgan’s Husgrunder på väg från Frillesås ut i världen.

I

organ andrén har varit betongarbetare sedan han gick ut bygg- och anläggningsprogrammet. Efter att ha varit runt på fiera företag och samlat erfarenhet startade Morgan eget tillsammans med sin bror 1989. Företaget skulle så småningom delas upp, och i dag bygger han så kallade framtidshus med sin son på Morgan’s Husgrunder. Hemligheten bakom framgången heter EKOLIT.

M

EKOLIT-konceptet är vad som gör framtidshuset speciellt. Enligt Morgan är det ett snabbt, enkelt och kostnadseƒektivt system.

– EKOLIT är ytterväggarna som staplas upp med frigolit. Det är som att bygga med Duplo-Lego. Sedan gjuter vi inuti, vilket gör att det blir starkt, säger han.

Byggklossarna är alltså gjorda som legobitar och kan därför staplas. Likheten med lego är inte ett sammanträƒande; tidigare hette tekniken just LEGOLIT. När Lego Sverige hörde av sig ıck namnet ändras, men principen förblir densamma. Det är lågenergihus med tjocka väggar och god isolering.

74

Det första framtidshuset byggdes i Laholm för sex år sedan. I dag bor båda Morgans döttrar i framtidshus. Med utgångspunkt i Frillesås bygger Morgan’s Husgrunder mest i Halland, men efterfrågan på EKOLIT är hög, och Morgan har levererat material så långt som till Stockholm och Mora. Nu verkar nästa steg vara på gång.

– Eventuellt ska vi börja sälja i Polen, det är väldigt stort intresse där. Vi har en samarbetspartner där som ska lansera detta, säger Morgan.

Att intresset för EKOLIT sprider sig är mycket tack vare testvärden. Ett framtidshus på 135 kvadratmeter har en total energiförbrukning på åttatusen till niotusen kilowattimmar per år. Konkurrerande tekniker med tunnare väggar kommer inte nära samma värden. Är man intresserad av att titta på ett framtidshus är det bara att höra av sig till Morgan, som ständigt bygger nya. Just nu hjälper han sonen sätta ihop sitt eget ställe. Precis som när barnen var små och de byggde med lego.

BYTT TAK LIGGER Vi byter ditt tak!

รฅ fรถlj oss p

Ring oss fรถr gratis offert.

0708-20 95 15 www.pellesplat.se

Science Park i Halmstad Där idéer växer sig starka

Science Park Halmstad är platsen där unga utvecklingsföretag har möjlighet att växa och där resan har börjat för många framgångsrika företag. Peter Uppman, Inkubatorchef och verksamhetsansvarig på Science Park Halmstad menar att det hela tiden händer nya saker och hösten 2014 är inget undantag. Bland annat har de fått en ny vd som påbörjade sin tjänst 1 oktober. Det är Catharina Rydberg Lilja som sedan 2009 har varit näringslivschef och vd för Falkenbergs Näringsliv AB.

Några intressanta företag på Science Park

ILY Wild (tidigare Save the red) Genom att tillverka och sälja ekologiska mjukisdjur av utrotningshotade djur ska både vuxna och barn bli medvetna om djurens situation. Det var tanken Frida Ahlsén hade när hon startade ILY Wild. Aƒärsidén vann 2014 Venture Cup i tävlingskategorin Människa & Samhälle.

Fjord Consulting AB Fjord Consulting AB är ett konsultbolag verksamt inom medicinteknik.

De brinner för effektivare produktutveckling som levererar produkter som fyller ett syfte, samt att arbeta med processer som är anpassade för och väl förankrade hos kunden. Företaget ägs och drivs av Helena Hjälme√ord och har varit en del av Science Park Halmstad sedan sommaren 2014.

Lindhe Xtend Med fokus på att fysiskt funktionshindrade människor ska kunna leva ett så naturligt liv som möjligt, har Christoƒer Lindhe genom sitt företag Lindhe Xtend tagit fram en fotprotes som i oktober visas upp på mässa och som sedan börjas säljas i Sverige och även i Norge lite senare i höst.

Teecrowd På Teecrowd så kan den som vill sälja t-shirts helt riskfritt, man behöver nämligen inte betala något om man inte når upp till de önskade försäljningssiƒrorna, då blir det helt enkelt inga tryckta t-shirts. Usman Rajab ıck idén till företaget när han besökte ett event och undrade varför det inte såldes några t-shirts med evenemangets logga på. Till svar ıck han att det var en för stor risk att trycka upp t-shirts eftersom de kanske inte blev sålda. Genom att kombinera crowdfunding med beställningar av T-shirts var Teecrowd ett faktum.

Text: Amanda Hajney

76

Arentsen Sverige AB Hushållsnära tjänster Arentsen Sverige AB Dammsugaretjänster Hushållsnära på köpet värde 1549:-

Kvalitetsdammsugare

Vid tecknande av avtal. erbjudandet gäller tom v.49

• Hemstäd • Storstäd • Flyttstäd • Flyttning Hemstädning Kontorsstädning Ring idag!

Fönsterputsning Växel: 020-12 14 48 Flyttstäd kontakt@arentsen.se Byggstädning www.arentsen.se Golvvård g! a d Ring iStorstädning Växel: 020-12 14 48 Sanering mail: kontakt@arentsen.se Strykning www.arentsen.se

1:a gången GRATIS!

Den pusselbsiitseta n!

Besök oss på Bomässan

Kom till vår utställning och upplev framtidens garageportar.

Flera erbjudanden i vår monter.

Utställning på Stationsgatan 84 Halmstad, Öppet onsdagar 13-19 eller enl ök Sveriges bredaste utbud

Stationsgatan 84 Halmstad, 035 710 02 03 halmstad@crawfordcenter.com

a

b

c

d a

Patrick Karlsson ville ”tvinga” en vän att variera sitt läsande med fnlitteratur – då skapade han ”Bokomaten”. Lägg in den lästa boken i inkastet och få ut en ny i utmataren längst ner. Både snyggt och praktiskt! Designtorget.se 995kr

b

Det smidiga datorstället BookArc fnns till MacBook Pro och MacBook Air. Om du vill frigöra utrymme på skrivbordet eller vill ansluta datorn till en extern skärm är BookArc det ultimata stället.

Applestore.se 419kr

c

Är du trött på att köksbänken fylls av maskiner? Kombinera två av dem genom denna brödrost med inbyggd radio i retrodesign. OBH Nordica 799kr

d

Smarta klockor har börjat dyka upp från många leverantörer, men vissa företag har börjat gå steget längre och utvecklar smarta ringar. Smarty Ring är en ring som kopplas ihop med din Smartphone. Där kan du hantera inkommande samtal, notifkationer mm. Nu väntar vi på att liknande produkter ska dyka upp från fer leverantörer!

78

|VI ÄLSKAR TRYCKSAKER OM OSS Här står vi hela gänget på Fototryck samlade. Med vår samlade expertis hjälper vi dig gärna med stort som smått.

Vi kan allt inom trycksaker, kontorstryck, foldrar, kataloger, bildekor, skyltar, mässmaterial, canvastavlor, rollups och mycket, mycket mer.

Kom gärna in och hälsa på!

KAFFET STÅR PÅ, VÄLKOMMEN!

ETT LITET AXPLOCK UR VÅR VERKSAMHET Nyfiken? Kom gärna in till oss och hälsa på!

Bildekor, skyltar, dekaler

FOTOTRYCK AB Skyttevägen 44 302 44 Halmstad 035-18 19 20 tryck@fototryck.se

Alla typer av trycksaker på papper

Personliga tapeter, affischer, rollups mm

PÅ HEMSIDAN HITTAR DU INFORMATION SAMT VÅR BLOGG SOM STÄNDIGT UPPDATERAS

www.fototryck.se

facebook.se/fototryck

PRISA SPELMARK

LITTERÄR FIGUR

INGET ROLIGT TILLTAL

GÅ IN FÖR SKA REVYN VARA KOMMER VISDOM MED?

LANDYTA HEDMARK BAKSTÄLLE

BY KINESLEDARE ANSIKTE

SNACK OCH GAGG

MÅRDDJURET

MER ÄN VANLIGT PLUGGANDE LÖSSLÄPPT

FRÅN ELDSVÅDA

DATOR

GLAD FIRRE

MINNESMÄRKE

KNOCKOUT

DET SKER PÅ PUB

T.EX. DILL

KALL KÅRE

AKUT BEHOV

RYSK KILLE

glatt

BRUKAR TJUVAR VARA

VASSBÅT

SINA ELLER FLICKA

ÄR RODNANDE VÄRLDSDEL

TJUR RÄTTESNÖRE SVAMLAR KORSORD

UTAN POÄNG

GÖR KÄRLEKSMÄKLAFULL REN

SES MONA LISA HAR LÖNTAGAREN

SÄGA TILL RYMDMÅTT

BÖJLIG RIBBA KATTYP NATURFIBER

TV:N

BLANK JOBBAR I KÖKET

HOJTA

KRAFT ANNO DOMINI

OGIFT DAM

ÅNGBÅT

DÅLIGA VANOR

NÖT I STALL

SÄGA

DOFT

LAGERTORN

TAR GÖR VI MED BADANDE LINSER IBLAND

FÖRE SIFFRA

VIND SKÄRRAD

UTAN

KAN MAN FLY SIN

OAVGJORT I SPEL

PISKA

POJKNAMN SOLDATTYP

UNDERMÅLIGA

TILLTALADES KAN FÖRDÄMNINGAR

KOSTYM

ANTE MERIDIEM

KAN BOLLAR SPRITSORT

DECITON SVAMLA BRÄNDE

STILLHET

PÅBUD SOM SKA FÖLJAS

DIKTVERK AV BARNSLIGT NÖJE

ÖVÄRLD KYLA NER

GÖR DETEKTIVEN FALL SKA CELLDÖRR

RELIGION

FLICKNAMN

Gerd Bexell, Laholm

SLAGORD RHODE ISLAND

RÖK I KÖKET

MEDICINMAN ELITTÄVLING KROMOSOMTYP

GÖRA UPP EN BRASA RISPADES

Mån

Ring &b reda g kl. oka Julb o 11-16 • 070 rd -346 88 03

dag-f

Svensk-Amerikanskt Julbord

14 november - 20 december Ett julbord utöver det vanliga!

Livned ba

Här står traditionella svenska rätter uppdukade tillsammans med våra amerikanska favoriter. Sill, lax, skinka, kalkon och hemlagade köttbullar hittar du tillsammans med spännande rätter såsom kamel, krokodil och bison.

En kväll hos oss är en upplevelse utöver det vanliga!

JULLUNCH Varje torsdag och fredag i december (4, 5, 11, 12, 18 & 19:e) serverar vi komplett julbord även på dagen, Årets kl. 12-15 Nyhet

FÖR FÖRETAG & STÖRRE SÄLLSKAP kan vi även anordna julbord och jullunch vid fler tillfällen. Hör av er för mer information!

FamiljeSöndag Tomten kommer med paket till alla barn.

Välj mellan sittning kl. 12.30 eller 17.00

www.wildwest.se Halmstad • Gamla Tylösandsv. 1 • Vid Halmstad Äventyrsland • tel: 035-21 02 02

Var

mt Välkom na

#2

kommer

28e januari Det kommer att handla om den hälsan som vi alla vill ha – men inte jobba fÜr.

WidikCenter ogz.se

www.d

Vi har flyttat!

Men finns på samma adress 400 kvm med allt för din hund och katt

Widik Center I Butik & Trim I 035 123344

VÄLKOMNA med annonsen Ta bild på h du får 25% oc il r, ob din m llgar dine Luxafex ru p för rabatt på kö r lle gä m plisseér m . Mer info i butik. kr minst 4000

Välkommen till Sportson i Halmstad!

Med 850 kvm butik och ett sortiment som spänner över de minsta barn- juniorcyklarna via standardcyklar, hybrider och BMX till racers och MTB. Vi har allt för både nybörjare, motionärer och elit.

2 fria servisar första året, vid köp av cykel!

SMARTA-SNYGGA-FUNKTIONELLA-GARDINER Egen ateljé med sömnad, omklädsel av möbler och tillverkning sänggavlar 035-21 21 02 – magnus@fonsterinredarna.se Flygaregatan 12, Widik Center, samma ingång som Dogz & Sportson

Vi kan cyklar.

Flygaregatan 12 (Widik Center) • HALMSTAD

Flygaregatan12, Halmstad

j e w e l l e r y d e s i g n o l e & c h a r lot t e ly n g g a a r d • w w w. o l e ly n g g a a r d . d k

brogatan 8 halmstad 035-215454 w w w.martenssons.se