Bedrijfsreportage
door Esther van der Lelie | foto’s ©Fotobureau Roel Dijkstra
VERPAKKING MET EEN VERHAAL
NATUURVLEES VRAAGT OM DUURZAME SKINPACK MET UNIEK LABEL Hoe verpak je vlees duurzamer? Die uitdaging ging Slagerijen Kaldenberg aan voor haar concept Natuurvlees. Met als resultaat een skinpack met 75% minder plastic, die geautomatiseerd wordt ingepakt, gewogen, geregistreerd en voorzien van een per verpakking in hoogte variërend label. Als je als vleesverwerkend bedrijf een nieuw concept Natuurvlees, met Beter Leven keurmerk twee sterren, introduceert, dan hoort daar ook een duurzame productpresentatie bij. “Je kunt niet met een reguliere plastic verpakking aankomen voor vlees dat smaak-
vol, duurzaam en diervriendelijk gefokt is”, vertelt Dirk Kaldenberg. “Bovendien is de plastic soep al groot genoeg.” Bij Slagerijen Kaldenberg in Vuren koos men ervoor om het Natuurvlees van een skinpack te voorzien. Een plateautje van zwart karton waarop
de geometrie van het vlees goed uitkomt, overtrokken met een dun laagje recyclebaar plastic. En rondom een label dat het verhaal vertelt. Het proces lijkt eenvoudig. Dit had echter meer voeten in de aarde. DE START Dirk Kaldenberg vertelt hoe het keuze- en realisatieproces van de nieuwe verpakkingswijze verliep. “Toen we voor een skinpack kozen, gingen we op zoek naar een machine die papier kon omvormen tot een soort bakjes om deze daarna te voorzien van een skinfolie. Met papier werken is echt anders dan met plastic”, benadrukt Dirk. “Een plastic bakje is maatvast, papier verandert door de vochtige omgeving en temperatuur. Doordat we marktontwikkelingen in de gaten houden en beurzen bezoeken, wisten we zelf de juiste machine te vinden: de Multivac verpakkingsmachine. Daarna moesten we bepalen hoe we het weeg-, registratie en – etiketteerproces wilden inrichten. Ik nam contact op met Mischa Schmitz van Espera Nederland, onze leverancier van weeg- en etiketteerapparatuur.”
24
V O E D I N G S I N D U S T R I E MAART 2021
