- Guía de selección y compra de alimentos 4- No necesita descongelarlas para condimentar platos, las puede usar directamente en los guisos. En todo caso, se descongelan a temperatura ambiente en poco tiempo. Sin embargo, su aspecto no es apropiado para adornar, ya que el proceso de congelación hace que pierdan su aspecto original. 5- Otra posibilidad muy cómoda es picar las hierbas frescas y repartirlas en cubiteras para el hielo. Se cubre con agua y se congela. Una vez hechos los cubitos, se pueden sacar y poner juntos en bolsas de plástico con etiqueta y fecha. Estos cubitos se añaden directamente al guiso sin descongelar para que proporcionen todo su aroma. El tiempo de conservación de las hierbas congeladas es de 8 meses aproximadamente. Almacenamiento prolongado de los huevos: Refrigerar y manipular de forma adecuada los huevos garantiza su seguridad durante las cinco semanas posteriores a la fecha de caducidad. -
El frío aumenta su vida útil, guardarlos con la punta hacia abajo.
- En el verano las altas temperaturas favorecen el crecimiento de microorganismos, entre ellos, las salmonellas, por lo que se aconseja conservarlos en la nevera. - Para la preparación del huevo entero se recomienda añadir un pequeño chorro de vinagre al agua de cocción, ya que en caso de que la cáscara se rompa, cosa bastante frecuente, y salga parte de clara por la fisura, ésta se coagulará inmediatamente, actuando de tapón e impidiendo la salida de más cantidad de clara. -
La sal junto con el vinagre también hacen que sea más sencilla la tarea de liberarlos de la cáscara, bajo un buen chorro de agua fría.
Almacenamiento más segura carne roja y blanca: El resto del año pueden mantenerse en la despensa, siempre y cuando esté alejada de fuentes de calor y comprobando que no haya ningún huevo sucio, con restos de heces, plumas o roturas, que pueden ser foco de contaminación. -
Carnes rojas: requieren de cuidado para su conservación pues, de lo contrario se pueden crear bacterias perjudiciales para la salud. Aparte podemos
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Se conserva fresca en la parte más fría del refrigerador, entre 3 y 5 días, garantizando su frescura y sabor de la carne.
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Su periodo máximo de conservación depende de la forma del corte de la pieza en las piezas enteras la superficie en contacto con el aire es menor que en filetes o carne picada y la conservación es más fácil.
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Mantenerla limpia y seca en recipientes provistos de una rejilla para aislarla del jugo que se desprende, o cubierta con un plástico adhesivo o papel de aluminio sin apretar.
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Si la carne no está en un ambiente refrigerado no dura más de dos horas. Muchas veces la carne se vende en envases plásticos sellados. En tal caso es mejor hacer un agujero en el plástico o poner la carne en un recipiente más adecuado, eliminando los líquidos antes de refrigerarla.
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Cuando guardamos la carne en el refrigerador lo mejor es hacerlo en trozos grandes, pues cuantos más cortes se hagan menos durará la carne. Por último, nunca mezclar en una misma bandeja carne cruda con carne cocida.
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