Teresia guidar oss genom skog och mark

Teresia, som ursprungligen kommer från Skaraborg, har alltid varit intresserad av vandring och andra friluftsaktiviteter. Under årens lopp har hon gått åtskilliga mil i vår vackra natur och skaffat sig erfarenheter som hon nu med glädje delar med sig av.

Teresia och hennes sambo, rättvikaren Ronnie Björ, flyttade från Göteborg till Rättvik 2016. De började leta hus och ganska omgående hittade Ronnie det fina huset i Övre Gärdsjö.

– Ja, vi slog till direkt. Huset har ett fint ljusinsläpp och en öppen planlösning som vi gillar. På gården finns också en stor trädgård vilket passar oss perfekt eftersom vi båda är mycket intresserade av odling. Vi lär oss mer och mer för varje år. Det blir mycket egna grönsaker men även en hel del blommor, säger Teresia.

Teresia är utbildad biolog och har under 15 år arbetat som konsult åt ett större företag. Hon har främst arbetat med olika naturutredningar, genomfört inventeringar men också hjälpt kunder att söka tillstånd, dispenser med mera. Hon har även hunnit med att arbeta som miljöspecialist åt Trafikverket.

Vandra kring Siljan

Idag driver Teresia det egna företaget Siljan Outdoor med inriktning på friluftsliv, vandring och så naturligtvis på den högaktuella boken ”Vandra kring Siljan” – Ja, det är fantastiskt roligt. Allt började med att jag hittade en bok skriven av Karin Runesson som beskrev ett antal vandringsleder i Falun och Borlänge. När jag köpte boken frågade jag om det fanns en motsvarande bok för Siljansområdet. Jag fick berättat för mig att ett upplägg hade diskuterats vid ett tidigare tillfälle men att arbetet av någon anledning hade avstannat.

Det var då jag tog kontakt med förlaget och erbjöd mig att skriva den, säger Teresia.

Förlaget visade intresse men ville att Teresia först skulle skicka in ett arbetsprov. Hon gick en provvandring i Tällberg, dokumenterade, skrev text och fotograferade. Arbetsprovet skickades in och hon fick uppdraget i augusti 2021. Det blev många, många timmar för Teresia i skog och mark men nu är boken tryckt och klar.

Boken på 250 sidor behandlar totalt 33 olika turer i Siljansområdet varav nio i Rättviks kommun.

– Det finns två längre turer med i boken men det finns många fler att upptäcka. Totalt beskriver boken 340 km vandring med skiftande svårighetsgrad. I boken finns ordentliga turbeskrivningar så den som vandrar känner sig trygg. Det framgår även om leden är kuperad och till vilken målgrupp den passar bäst – den vane vandraren eller barnfamiljen. Övrigt som kan vara av intresse är information om välkända besöksmål, parkeringsmöjligheter, caféer eller om det finns möjlighet till övernattning under turen, säger Teresia. Vi avslutar med att tala lite om sommaren. Nu ska boken marknadsföras och naturligtvis hoppas Teresia också på att få guida flera vandringar runt om i våra Siljanskommuner. n

Beef Chili med rostad majssallad, fetaost, koriander och picklad rödlök

4 portioner

Ingredienser:

1 kg högrev

1 paket bacon

1 gul lök

5 vitlöksklyftor

2 stjälkar selleri

2 morötter

½ röd chili (färsk)

3 lagerblad

2,5 tsk mald koriander

3 tsk mald spiskummin

1 tsk mald chili chipotle

2,5 tsk paprikapulver

2 tsk mald ingefära

1 tsk worcestershiresås

1 msk tomatpuré

½ dl koncentrerad kalvfond

50 cl öl lager

400 g krossade tomater

3 dl gräddfil

Salt efter tycke och smak

1 lime

1 pkt tortillabröd

Gör så här:

• Börja med att skära köttet i gr ytbitar, stek köttet i en stekgryta på hög värme så det får en gyllenbrun yta. Tillsätt skuren bacon.

• Hacka och stek under tiden den gula löken, vitlöksklyftorna, morötterna, sellerin och chilin tillsammans med tomatpurén i en stekpanna. Blanda sedan med köttet i stekgrytan.

• Tillsätt nu kryddorna det vill säga, lagerblad, paprikapulver, koriander, spiskummin, ingefära, chili chipotle samt worcestershiresås, kalvfonden, de krossade tomaterna och ölen i grytan. Salta efter tycke och smak.

• Låt småputtra till köttet faller sönder (cirka 3–4 timmar).

Picklad rödlök

Medan köttet puttrar klart i grytan kan du förbereda den picklade löken:

Ingredienser:

2 rödlökar

1-2-3 lag:

1 dl ättiksprit

2 dl strösocker

3 dl vatten

Gör så här:

• Skär rödlöken i tunna skivor. Tillsätt 1-2-3-lagen som kokat ihop i en kastrull. Låt stå.

Rostad majssallad med fetaost och koriander

Till Beef Chilin serveras en rostad majssallad med fetaost och koriander.

Ingredienser:

1 stor burk majskorn

150 g fetaost

2 salladslökar

1 kruka färsk koriander

Salt och peppar

Gör så här:

• Finhacka salladslöken och lägg i en skål.

• Stek majsen tillsammans med en klick smör i stekpannan tills den blir gyllenbrun (rostad). Häll över majsen i skålen så salladslöken blir ljummen. Smula ner fetaosten och en knippa färsk koriander.

Innan servering monteras Beef Chilin i tortillabröd som toppas med majssalladen, en klick gräddfil, lite färsk koriander, picklad rödlök och några droppar lime.

Smaklig måltid!