Hallå där! Sara Clarstedt, känd som MatSara

Hallå där!

Sara Clarstedt, känd som MatSara.

Vem är Sara Clarstedt?

– En 38 årig gift fyrbarnsmamma. Född i Örebro, uppväxt i Strängnäs i en familj om fyra syskon och fostrad av en ensamstående mamma. Jag flyttade till Rättvik 2008 tillsammans med kärleken och har i efterhand även fått hit både vänner och ytterligare en familj genom att berätta om alla fördelar som finns med Rättvik. Jag är utbildad sjuksköterska och arbetar idag inom specialistpsykiatrin. I allergikretsar är jag känd som MatSara; multiallergibloggare med en receptbank om hundratals nyskapande allergivänliga recept. I företaget Jokamyno AB arbetar jag med föreläsningar och stöd kopplat till just specialkost.

När väcktes ditt intresse för mat?

– Jag har nog alltid haft ett lite större intresse för mat än vad många andra har. Har alltid gillat mat lagad från grunden och jag började laga mat och baka redan som tonåring. Men det stora intresset växte fram i och med att vi själva fick ett stort behov av att finna alternativa lösningar till den vanliga maten i hushållet. Vi fick barn med allergier som gjorde att vi helt fick utesluta mängder av de vanligaste livsmedlen i det svenska köket (bland annat mjölk, ägg, vete, havre, råg, korn, soja och nötter.)

Vilket är ditt bästa mattips?

– Mitt bästa mattips är att tänka matsmart. Att låta matresterna bli en annan måltid. Exempelvis låta tacofärsrester samlas i frys för att bli en köttfärssås, och låta köttfärssåsrester samlas för att bli en lasagne. Att ta till vara sky och buljong för att använda som såsbas. Att göra fattiga riddare eller ströbröd av torra brödkanter. Att göra dammsugare av torra kaksmulor. Att mixa tacosalsan till tomatsås till köttfärsen, för vi vet ju alla att tacosalsa är sådant som samlas på hög. Typ så, det gör att man både tar tillvara matrester, slänger mindre mat och samtidigt får mycket smak i maträtterna utan för mycket ansträngning. Spar på mat och spar på ansträngningar.

Ryktet säger att du planerar att ge ut en kokbok, stämmer det?

– Ja, det stämmer. Jag håller sedan en tid tillbaka på med en ganska omfattande kokbok som jag hoppas att ska bli klar i år. Det är en bok som innehåller mängder av recept men också hela det koncept som MatSara bygger på: att tänka utanför boxen, anpassa maten och levernet för att nå en likvärdighet, säkerhet och gemenskap vid måltider när specialkost behövs så att ingen blir utan eller utanför. Boken är både en kokbok och en informativ guide in i allergivärlden. Det vill säga – Vad man behöver veta, hur man kan tänka och mängder av tips och trix.

Vad har du för framtidsplaner?

– Nu siktar jag på att få kokboken klar eftersom jag redan har andra kokboksidéer på hög. Målet är också att utveckla konceptet med föreläsningar, eventuellt nätbaserade sådana. Ett samarbete är på gång med bland annat Studiefrämjandet. Mitt stora mål och min ambition är att tillvaron ska förbättras för allergiker i Sverige, både inom förskola, skola, arbetsplatser och i det egna hushållet. Jag jobbar på flera håll både ideellt och enskilt men även tillsammans med Astma- och Allergiförbundet för att nå dit.

Du bor med din familj här i Rättvik, trivs ni bra?

– Vi trivs otroligt bra här i Rättvik. Det är en ort med en ovanligt god sammanhållning och gemenskapskänsla mellan invånarna. Det finns mycket omtanke, vänlighet och mycket driv för att förändra och förbättra tillsammans. Det är också lagom litet, familjärt och makalöst vackert här.

När du inte arbetar, vad gör du helst då?

– När jag inte arbetar eller jobbar med kokboken är jag med familjen, gärna utomhus. I och med att vi har barn i spridda åldrar blir det allt ifrån slalom och pulka till klättring och bad. Med många barn och mycket jobb blir det inte så mycket tid över för andra nöjen och hobbys. Men jag är nog där jag trivs som bäst och det är med familjen.

Vad vet vi inte om Sara Clarstedt?

– Det finns nog ganska mycket som ingen vet om mig men om jag ska bjuda på något så skulle jag säga att jag är en ganska introvert person även om man kan tro det motsatta. Det är något som ofta chockar andra människor. I mitt företag och med MatSara är jag i mitt alter ego, en mer extrovert person. n