TuCocina

Ponquecitosplayapeligrosa

ELDOMINGO16DEJULIOESELDÍADELNIÑO.PREPARAALGUNADE ESTASRICASYDIVERTIDASRECETASPARALOSPEQUEÑOSDELACASA

INGREDIENTES

• 250g de margarina

• 1 taza de azúcar

• 5 huevos

• 1/2 taza de leche líquida completa

• 2 1/2 tazas de harina de trigo leudante

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de vainilla

Preparaci N

Con la ayuda de una batidora eléctrica en un envase se bate la mantequilla hasta convertirla en una crema, se agrega el azúcar, las yemas de los cinco huevos y la vainilla, se baten aparte las cinco claras a punto de nieve. Se agrega la harina a la mezcla anterior, cerniéndose con un colador, poco a poco se intercala con la leche y las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes, y se vierte la mezcla dentro de capacillos para ponquecitos; estos a su vez se colocan en un molde porta capacillos y se llevan al horno a 350 grados por media hora, se sacan del horno se dejan reposar y enfriar. Cuando ya estén fríos, se decoran con el merengue y el tiburón de gomita.

Cotufas Melosas

INGREDIENTES

• 1 taza de maíz (para cotufas)

• 1 ½ taza de miel

Preparaci N

Serpentinas Con Vegetales

INGREDIENTES

• Pan de sándwich, sin corteza (cortado para sanduchón)

• 1 taza de queso crema a temperatura ambiente

• Jamón de pavo al gusto

• 1 remolacha pequeña sancochada

• 1 taza de pimentón agridulce

Preparaci N

En una mesa extendemos un pañito de cocina muy limpio humedecido con agua potable; encima de éste, de la mitad hacia arriba, colocamos el rectángulo de pan y cubrimos con la mitad del paño que nos quedó libre, le pasamos un rodillo por encima hasta observar que el grosor de la rebanada de pan se redujo a la mitad; destapamos y, con un cuchillo o espátula, untamos el rectángulo de pan con el queso crema, luego vertemos encima pimentón agridulce y, con mucho cuidado, enrollamos de extremo a extremo y luego lo envolvemos en papel plástico, apretando los extremos como un caramelo bien apretado.

Lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir, cuando lo sacamos y lo cortamos en ruedas del grosor de nuestra preferencia. Otra serpentina la podemos hacer siguiendo las indicaciones anteriores, solo que untaremos con queso crema, cubriremos de jamón de pavo y pondremos en algunas partes unas lonjas cortadas muy finas de remolacha sancochada, de manera que además de comer vegetales aportamos color a nuestra serpentina.

• 3 cucharadas de aceite

Poner a fuego medio un caldero que tenga tapa, vertemos las 3 cucharadas de aceite y colocamos un granito de maíz, en cuanto el maíz explote, procedemos a agregar el resto y tapamos inmediatamente. Cocinamos los granos de maíz hasta que exploten todos, retiramos del fuego y reservamos. En una olla pequeña, aparte, calentamos la miel por aproximadamente 5 o 10 minutos o hasta que se creen burbujas, la vertemos sobre las cotufas y revolvemos hasta impregnar todas, Llevamos a la nevera por aproximadamente 10 minutos para enfriarlas y poder manejarlas con facilidad. Por último, con la mano o con una cuchara, formamos nuestras bolitas de cotufas.

Heladitos

INGREDIENTES

• Pulpa de coco

• Pulpa de fresas

• Pulpa de mango

• Pulpa de parchita

• Azúcar al gusto

Preparaci N

Se mezclan una taza de cada pulpa, preferiblemente la fruta que esté de temporada, con 1/2 taza de agua y azúcar o fructosa al gusto. Se vierten en vasos pequeños desechables y se les coloca una cucharita desechable en el centro o una paleta de helado; se congelan, y al día siguiente obtendremos unos heladitos caseros muy saludables.

Entre Culturas

Ignacio Barreto

Complacer o remover

Existe una discusión aún abierta acerca de la función social del arte. Discusión en la que pareciera que todas las opciones son válidas. Arte utilitario, arte para el entretenimiento, arte realista y tantas otras posturas dignas de llenar páginas de ensayos multidisciplinarios.

Incluso para cada propósito existen diversas maneras de presentación de la obra artística y aquí es donde quisiéramos detenernos, al menos en lo referente a dos opciones desde las cuales el artista toma la decisión de presentarnos el relato y que se nos antoja definir como arte para complacer y arte para remover.

El cine, siendo arte e industria, presenta por una parte productos que buscan captar al espectador-consumidor y para eso crea, o recrea historias con las que moldea gustos, haciendo previsibles, incluso, los relatos más controvertidos, porque una historia puede impactar pero al final debe dejar al espectador complacido.

Por otro lado hay un cine de autor que excepcionalmente se cuela en la industria a pesar de que no sigue la receta. Es un cine que mueve alma y conciencia sin hacérselo fácil al público porque lo involucra en el relato.

En nuestro cine venezolano de los últimos años encuentro dos obras que representan ese cine por razones distintas. La canción de la sombra de Roque Zambrano; una película que no le ofrece al espectador asidero de la lógica comercial, lo mueve desde el ámbito de la poesía, es decir, desde lo más profundamente subjetivo, dejándole más preguntas e inquietudes que respuestas.

Especial, de Ignacio Márquez, presenta una historia con un relato más convencional, en apariencia, pero que sutilmente nos conduce hacia un final que creemos adivinar pero da un giro para sorprendernos y ponernos en la compleja dimensión de lo real. Hay que verlas. ●