FOLK
Bakar för hela Sverige En centimeterstor semla som tillreds med hjälp av mikroskop, det var Bradley Peters sätt att bli antagen till tv-programmet Hela Sverige bakar. Till vardags är han postdoktor vid institutionen för biomedicin. Men på lediga stunder är det prinsesstårta som gäller. Text: EVA LUNDGREN Foto: JOHAN WINGBORG
NÄR GU JOURNALEN besöker avdelningen för medi-
cinsk kemi och cellbiologi är Bradley Peter just i färd med att glasera en vallmokaka som han sedan bjuder sina kollegor på. – Jag använder vaniljstång istället för vaniljsocker och vispar smeten i åtminstone tio minuter för att den ska bli mjuk och fluffig. Och istället för gul karamellfärg har jag lagt citronskal i glasyren, förklarar han. Det var kollegan Louise Jenninger som tipsade honom om tv-programmet och hjälpte till med ansökan. – Eftersom jag ursprungligen kommer från Johannesburg och bara har bott i Sverige i två år var jag först lite osäker på om min svenska verkligen var tillräckligt bra för ett tv-program. Men det var inga problem, visade det sig.
PROGRAMMET SPELADES IN i somras på Taxinge slott
utanför Södertälje, berättar Bradley Peters. – Inspelningarna tog sammanlagt cirka en månad och var fruktansvärt stressiga med kameror överallt och en jury som hela tiden hade ögonen på en. Vi var fjorton personer som tävlade, alla med olika bakgrund, som exempelvis en sjuksköterska, lärare, revisor, sjöman och apotekschef. Tävlingen består av två utmaningar. – Det första momentet har ett tema, som småkakor eller mjuka kakor, och så länge man håller sig till det får deltagarna baka vad de vill. Den andra utmaningen är svårare; man får inte veta något i förväg utan ska plötsligt klara av att baka exempelvis apfelstrudel eller en japansk misokaka. Det gällde att göra exakt som det stod i receptet så för mig kändes det nästan som att vara på kemilabbet på jobbet.
42 GUJOURNALEN NOVEMBER 2017
Recept på Bradleys vallmokaka 100 g smält smör 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver vaniljstång 4 ägg 2,5 dl socker 2 dl crème fraiche en burk blå vallmofrö (45 g) finrivet skal från 1 citron 0,5 dl citronsaft Citronkräm 3 dl florsocker 2 msk citronsaft vallmofrön Sätt ugnen på 175 °C. Smörj och bröa en kakform. Vispa ägg och socker cirka 10 minuter. Sikta ner mjöl, bak pulver och vaniljsocker, sedan smör samt crème fraiche. Vispa ner vallmofrö, citronskal och saft. Häll i formen och grädda cirka 50 minuter. Låt svalna. Blanda ingredienserna till krämen, bred på och strö över vallmofrö.
Bradley Peter bjuder sin institution på vallmokaka.
Intresset för bakning kommer från Bradley Peters pappa. – Han jobbade på ett bageri när jag var liten och lärde mig massor; när jag började baka hemma var det alltid han som fick smaka först. Det jag gillar mest är att dekorera bakelser, gärna med marsipan, och att baka prinsesstårta. Att vara med i Hela Sverige bakar var roligt men också lärorikt, menar Bradley Peter. – Dels lärde jag mig en hel del om svenska bakverk och har bland annat blivit sugen på att baka mer bröd. Men jag förbättrade också min svenska vilket förstås ökat mitt självförtroende. Dessutom blev vi alla som deltog i tävlingen riktigt goda vänner. Finalen sänds den 12 december.