Revista Universitarios Potosinos, edición impresa, número 206, diciembre 2016 by Universitarios Potosinos UASLP

RECTOR

Manuel Fermín Villar Rubio SECRETARIO GENERAL

Anuar Abraham Kasis Ariceaga DIRECCIÓN GENERAL

Ernesto Anguiano García COORDINADORA EDITORIAL

Patricia Briones Zermeño ASISTENTE EDITORIAL

Alejandra Carlos Pacheco

AÑO TRECE NÚMERO 206 DICIEMBRE DE 2016

EDITORES GRÁFICOS

Alejandro Espericueta Bravo Yazmín Ochoa Cardoso

EDITORIAL

REDACTORAS Y CORRECTORAS DE ESTILO

Adriana del Carmen Zavala Alonso Diana Alicia Almaguer López COLABORADORES

Investigadores, maestros, alumnos de posgrado, egresados de la UASLP y otras instituciones CONSEJO EDITORIAL

Alejandro Rosillo Martínez Facultad de Derecho Abogado Ponciano Arriaga Leija

Adriana Ochoa

Facultad de Ciencias de la Comunicación

Anuschka Van´t Hooft

Facultad de Ciencias Sociales y Humanidades

Irma Carrillo Chávez Facultad del Hábitat

Imagine que cocina un pastel, lleva a cabo la receta que vió en Youtube y cuando lo hornea se da cuenta de que no “sube”, como comúnmente se dice en el argot culinario. Al hacer un repaso detallado para descubrir el error, usted se percata que olvidó agregar un ingrediente, sencillo, simple y que pudiera parecer insignificante: la levadura, que ayuda a duplicar el tamaño de la masa.

María del Carmen Rojas Hernández Facultad de Psicología

Hugo Ricardo Navarro Contreras Coordinación para la Innovación y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología

Amado Nieto Caraveo Facultad de Medicina

Vanesa Olivares Illana Instituto de Física

Juan Antonio Reyes Agüero Instituto de Investigación de Zonas Desérticas

UNIVERSITARIOS POTOSINOS, nueva época, año trece, número 206, dicimebre de 2016, es una publicación mensual gratuita fundada en marzo de 1993 y editada por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, a través del Departamento de Comunicación Social, que tiene como principales objetivos difundir el conocimiento generado por la investigación científica y tecnológica de la UASLP y otras instituciones nacionales y extranjeras e informar sobre los avances, descubrimientos y teorías que se han obtenido en las diversas áreas del conocimiento. Calle Álvaro Obregón número 64, Colonia Centro, C.P. 78000, tel. 826-13-00, ext. 1505, revuni@uaslp.mx. Editor responsable: LCC Ernesto Anguiano García. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo núm. 04-2012-112911453700-203, ISSN: 1870-1698, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, licitud de Título núm. 8702 y licitud de contenido núm. 6141, otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal, Latindex, folio: 24292. Impresa por los Talleres Gráficos de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, avenida Topacio s/n esquina Boulevard Río Españita, colonia Valle Dorado, San Luis Potosí, S.L.P., este número tuvo un tiraje de 3,500 ejemplares.

Aunque se desconoce cuándo empezó a usarse la levadura en la elaboración de pan, para fermentar los azúcares presentes en la harina —que es el uso más conocido y cotidiano para este organismo perteneciente al reino de los hongos—, se cree que su origen se remonta a hace más de 5 000 años en Egipto y que fue descubierto por casualidad, posiblemente cuando se “echó a perder” una mezcla para cocinar. La levadura también puede usarse en la fermentación alcohólica o láctica, para la producción de vino, cerveza y vinagre o productos derivados de la leche, como quesos y yogur, respectivamente, incluso para la elaboración de salsa de soja. Para conocer más de este interesante organismo eucarionte, el artículo principal de la última edición del año está dedicado a las levaduras y su impacto en nuestra vida cotidiana, que se enmarca en una nueva iniciativa de Universitarios Potosinos para reconocer a las entidades académicas, en esta ocasión al Instituto de Física que este 2016 cumplió 60 años, con el que empezamos las ediciones especiales conmemorativas, publicando la mayoría de artículos de dicho lugar.

Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura de la universidad. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Se reciben colaboraciones exclusivas y originales al correo electrónico: revuni@uaslp.mx, que serán revisadas por evaluadores externos y los miembros del Consejo Editorial. Consulte el Instructivo para colaboradores en: http://www.uaslp.mx/ Comunicacion-Social/revista-universitarios-potosinos.

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DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

.16 SECCIONES Columna DE FRENTE A LA CIENCIA • 9 MANUEL VILLAR RUBIO

CONTENIDO

.26

Divulgando • 36 UN PASEO POR EL COSMOS La responsabilidad de hacer ciencia, contarla y consumirla GLORIA DELGADO INGLADA

MIRADOR DE LA CIENCIA

VALENTÍN DE LA CRUZ TORRES Y COL.

¿Águila o Sol? Hacia una reforma energética propia YURI NAHMAD MOLINARI Y COLS.

La evaluación en el avance de la ciencia en México

Levadura, pan, cerveza, vino y la salud del hombre

ALEJANDRO REYES Y COLS.

Agua para San Luis Potosí. Abasto, escasez y nuevas fuentes DANIEL JACOBO MARÍN

Sin archivos, no hay transparencia HADTYR AXHELI GARCÍA ORTEGA

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ADRIANA ZAVALA ALONSO

AGENCIA INFORMATIVA CONACYT

Los polímeros: un encuentro entre la ciencia y la tecnología

Avances en el campo de la neurociencia UASLP- Hospital Central

Protagonista de la la química Candy Carranza Álvarez • 40 Primicias • 42 Desarrollan biosensores para alimentos libres de microorganismos

JOSÉ ELÍAS PÉREZ LÓPEZ Y COL.

DANIEL ULISES CAMPOS DELGADO

.22

DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL

Estudiantes de la UASLP generan diésel a través de metano

Ocio con estilo • 44 Patrimonio y memoria ALBA JAZMÍN FLORES ESTRADA

Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg Hamburg University of Applied Sciences

SIMPOSIO SOBRE INVESTIGACIÓN EN DESARROLLO SOSTENIBLE EN MÉXICO 29 y 30 de Junio de 2017 Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, México. PERFIL DE LOS PARTICIPANTES • Profesionales de la enseñanza e investigación • Estudiantes de posgrado • Personal de Instituciones de Educación Superior • Encargado de proyectos y consultores • Otras personas interesadas en el campo Se publicará un libro revisado por expertos titulado “Sustainable Development Research at Universities in Mexico”, con todos los trabajos aceptados. Este libro será parte de la reconocida serie “World Sustainability”, publicada por Springer, uno de los cinco principales editores cientíﬁcos del mundo.

http://ambiental.uaslp.mx/sdrmexico2017 Más información: Ana Pérez sdrmexico2017@gmail.com Inter-University Sustainable Development Research Programme

Levadura,

pan, cerveza, vino y la salud del hombre VALENTÍN DE LA CRUZ TORRES JOSÉ G. SAMPEDRO INSTITUTO DE FÍSICA Recibido: 18/10/2016 Aceptado: 22/10/2016 Palabras clave: Levadura, fermentación, P-ATPasas, mutación y enfermedad.

La levadura es un microorganismo que acompaña al hombre desde que se establecieron las primeras civilizaciones y con ellos la evolución de la preparación de sus alimentos y bebidas. Se encuentra en la naturaleza en forma unicelular y existen varias especies, pero la más común es Saccharomyces cerevisiae, mejor conocida como la levadura del pan, la cerveza y el vino. La etimología del nombre describe su función: Saccharo ‘azúcar’, myces ‘hongo’, y cerevisiae ‘cervecería’, es decir, el hongo que utiliza el azúcar para producir cerveza (alcohol). Este proceso bioquímico se conoce como fermentación y es utilizado para productos como vino, tequila, mezcal y sake. Hay evidencia de fermentos de arroz, miel y frutas en jarrones chinos desde hace 7 000 años y en el antiguo Egipto se usaba para elaborar pan y cerveza. Aunque el alcohol es un producto de la fermentación que consideramos netamente de consumo humano, también ha tenido un papel importante en la evolución de la conducta de otras especies. La mosca de la fruta (Drosophila melanogaster) utiliza los frutos en fermentación como fuente de alimento y como sitio para deposición de los huevecillos. En 2013, Azanchi, Kaun y Herbelein. encontraron que las moscas saben exactamente

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cuánto alcohol es el adecuado para sus larvas (alrededor de 5 por ciento, como en cualquier buena cerveza) y que pueden discriminar los jugos en fermentación por la concentración de etanol presente. Así, al escoger la fruta con la correcta concentración de alcohol se asegura el crecimiento de las larvas a adultos sanos y robustos, y además los protege contra parásitos (Azanchi, Kaun y Heberlein, 2013). En 2012, Shohat-Ophir, Kaun, Azanchi, Mohammed y Herbelein demostraron que las moscas macho de Drosophila melanogaster (mosca de la fruta) con carencia de actividad sexual o que habían sido rechazadas por las hembras, muestran un mayor consumo de jugo de fruta fermentada (con mayor contenido de alcohol); como un mecanismo de compensación por recompensa (placer). En 2008, Lee, Kim, Dunning y Han observaron también en machos de D. melanogaster que el consumo diario de alcohol los lleva a cortejar no sólo a las moscas hembras, sino a los machos también (o a cualquier bicho con alas); un proceso que los autores denominan como desinhibición. Encontrar en los resultados un parecido con el comportamiento humano es inevitable y no está definida aún la importancia de estas observaciones, pero ciertamente revelan un circuito neural que vincula una interacción social placentera con cambios a largo plazo en las preferencias conductuales.

resina que finalmente se convertiría en ámbar. Esto fue un hecho insólito que la comunidad científica se resistió a aceptar, pero sirvió para inspirar a Michael Crichton en la escritura del libro Jurassic park. Sin reconocimiento y consecuentemente sin aplicación científica, la levadura quedó guardada en el cepario del laboratorio del doctor Cano (California Polytechnic State University). Sin embargo, recientemente encontró un fin útil: la producción de cerveza (Fossil Fuels Brewing Co.) (Biba, 2009). Notablemente, la levadura prehistórica “fermenta violentamente” al inicio del proceso y al final no calma su metabolismo como las levaduras modernas. Esta respuesta bioquímica podría reflejar el comportamiento de una levadura no domesticada; como aquellas que utilizó el hombre en las primeras civilizaciones. En este sentido, en 2016 se reportó el análisis de los genomas de cepas industriales de S. cerevisiae que indican que la domesticación de la levadura para elaborar cerveza se intensificó fuertemente en el siglo XVII, generando así las cepas modernas utilizadas ampliamente en nuestros días (Gallone et al., 2016). En la actualidad, su uso se extiende a áreas mucho más allá de la noción original y popular de su uso en la producción de pan, cerveza y vino.

Fue en el antiguo Egipto donde inició el uso de la levadura en la producción de pan y se dio probablemente al derramar por accidente una suspensión de levadura para producir cerveza en la masa de trigo. Esto aumentó el volumen de la masa antes de su cocción; hoy sabemos que es por la generación de dióxido de carbono (CO2) en la fermentación. Podemos imaginar que el faraón obligó al panadero a comer el pan esperando que fuera un tormento, no obstante fue todo lo contrario, de este modo comenzó a evolucionar la panificación y, posteriormente, la repostería. Es posible que las levaduras Desde recuperadas de las tumbas de los hace 7 000 años faraones (momias) y crecidas en el laboratorio, aún sean capaces hay evidencia de de producir pan y cerveza como fermentos de arroz, hace 5 000 años. En 1995, el mimiel y frutas en crobiólogo Raúl J. Cano “revivió” jarrones chinos la levadura S. cerevisiae que había permanecido “dormida” durante 45 millones de años al quedar atrapada en

LEVADURA, HOMBRE E IMPACTO

El papel de las levaduras sigue siendo clave en el conocimiento científico. En biología, por ejemplo, ha sido esencial en el conocimiento de infinidad de procesos que se llevan a cabo en la célula. El inicio de la microbiología y la bioquímica como ciencias se dio precisamente con observaciones llevadas a cabo en las levaduras, por ejemplo:

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Imagen: www.micropia.nl/

en 1680, Antonie van Leeuwenhoek observó por primera vez las levaduras en un microscopio rudimentario. En 1789, Antoine Lavoisier describió la fermentación como una reacción química del mosto de la uva (que contiene levaduras y azúcares) donde se producía alcohol. En 1870, Louis Pasteur postuló que la fermentación era un proceso que llevaban a cabo las levaduras para obtener energía en ausencia de oxígeno y que era imprescindible tener la célula viva, acertó en lo primero pero no en lo último, ya que en 1897 Eduard Buchner demostró que con extractos de levaduras muertas aún se podía producir alcohol. Wilhem Kühne llamó enzimas (‘dentro de la levadura’, en griego) a los entes responsables de generar la fermentación. En la actualidad, sabemos que las enzimas son proteínas especializadas en llevar a cabo reacciones químicas dentro de las células. En 1940, Otto Warburg y Hans von Euler Chelpin describieron la vía metabólica de la glucólisis. Desde entonces, la mayoría de las vías metabólicas (ciclo de Krebs, ciclo de la urea, beta-oxidación, etcétera) y otros procesos se han descrito primero en la levadura. En ausencia de oxígeno, la acumulación de alcohol y CO2 se

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generan como productos finales o desechos del metabolismo de la levadura sin utilidad para la célula, pero sí para el ser humano. Sin embargo, es la célula y sus procesos lo que interesa a la ciencia. La obtención de energía en forma de trifosfato de adenosina (ATP) en la fermentación, sirve en gran medida para alimentar a una enzima ubicada en la membrana citoplasmática, que es la estructura que limita el medio interno del exterior en la levadura. En 1969, Antonio Peña Díaz del Instituto de Fisiología de la UNAM propuso la existencia de una ATPasa que bombea protones (H+) o la enzima que consume la mayor parte del ATP producido en la fermentación y con capacidad de acidificar el medio acuoso a un pH de 2-3 (pH similar al del jugo de limón o los jugos gástricos). En la década de 1970, el mismo Antonio Peña y grupos de investigadores de Estados Unidos de América y Europa demostraron la existencia de la enzima y le llamaron ATPasa de protones (H+-ATPasa) de la membrana plasmática. El propósito de la acidificación es meter en la célula los azúcares y otros nutrientes presentes en el medio para fermentarlos; de esta manera, la enzima se activa por la presencia de glucosa. Por lo que,

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el bombeo de protones (H+) es un proceso que necesariamente tiene que llevarse a cabo para que la levadura pueda “comer” los azúcares del medio. La acidificación también le brinda a la levadura la ventaja de eliminar las bacterias incapaces de crecer en medios con bajo pH y que pudieran competir por los azúcares; un proceso similar a la formación de vinagre (ácido acético) por ciertas bacterias y que sirve para conservar los alimentos. Por su parte, la competencia entre especies de levaduras por los azúcares se da a otro nivel, algunas cepas de levaduras tienen la capacidad de matar a otras utilizando un arma biológica o toxina (yeast killer toxin); dejando los azúcares exclusivamente para el crecimiento de una sola especie o cepa. La H+-ATPasa, por lo tanto, es esencial para que las levaduras puedan vivir, esto lo demostró experimentalmente Ramón Serrano en 1986, quién eliminó el gen (PMA1) de la H+-ATPasa del genoma de S. cerevisiae lo que dio como resultado la muerte de la levadura. En este mismo sentido, cualquier mutación o condición medioambiental que afecte severamente la estructura de la H+-ATPasa tiene como consecuencia la pérdida de la capacidad de acidificación del medio y por consiguiente suele ser letal para la levadura. En la evolución de las especies, otras ATPasas fueron apareciendo (con especificidad para un determinado ión) en los órganos y tejidos. Lo anterior llevó a la formación de una gran familia de enzimas llamadas P-ATPasas, que mueven diferentes especies iónicas a través de la membrana manteniendo al ATP como proveedor de energía. En humanos se conocen y estudian en forma intensa las enzimas Ca2+-ATPasa del retículo sarcoplásmico involucrada en los procesos de relajación y contracción muscular, la Na+,K+-ATPasa presente en las neuronas y relacionada con la transmisión de las señales o potenciales de acción, la H+,K+-ATPasa del estómago que participa en la acidificación del lumen gastrointestinal en el proceso de digestión, la Cu+-ATPasa cuyo papel es transportar y distribuir el ión cobre como micronutriente. En plantas, se estudia la H+-ATPasa que tiene un papel fundamental en la germinación de las semillas, en la nutrición y la distribución de los pigmentos en las flores; la H+-ATPasa, que es la causante de los diferentes patrones y tonalidades de colores. Las PATPasas están estructural y funcionalmente relacionadas entre sí, es decir, las P-ATPasas de células animales, plantas, hongos y levaduras son muy similares, pero suelen

LEVADURA, HOMBRE E IMPACTO

diferir en la forma de regulación de su actividad. Notablemente, todas estas enzimas consumen una cantidad enorme de ATP en los tejidos donde se encuentran. En humanos, la función de las diversas P-ATPasas es indudablemente de gran importancia. La mayoría de las enfermedades relacionadas con ellas se generan por mutaciones en los genes que las codifican. Las causadas por mutaciones en la Ca2+-ATPasa se dan por la pérdida de la regulación del calcio intracelular y son: a) la miopatía de Brody, enfermedad en la que la contracción y relajación del músculo están afectadas, b) la enfermedad de Darier se manifiesta en forma de pápulas de color marrón en la piel, c) la enfermedad de Hailey-Hailey que se caracteriza por la aparición de ampollas, costras y grietas, d) insuficiencia cardíaca, se presenta por una mutación en una isoforma de la Ca2+-ATPasa en las células del músculo cardíaco, e) en las células cancerosas las variaciones en las concentraciones de calcio están desreguladas (el calcio funciona como segundo mensajero en la proliferación celular, apoptosis y migración), y f) diabetes, la Ca2+-ATPasa en las células beta está disminuida y afecta la secreción de insulina en el páncreas. La actividad deficiente de la Na+,K+-ATPasa produce diversas patologías en humanos. Una de ellas es la obesidad, donde la fuerte disminución de la actividad Na+,K+-ATPasa aparentemente está vinculada a la hiperglucemia e hiperinsulinemia. En el tejido cardíaco, la disminución de la actividad de la Na+,K+-ATPasa induce la muerte de los miocitos y la subsecuente disfunción cardíaca. Las mutaciones en ella también generan enfermedades por el desbalance en el equilibrio iónico, por ejemplo: a) la migraña hemipléjica familiar caracterizada por fuertes dolores de cabeza y en casos graves epilepsia, convulsiones, ansiedad y desórdenes psiquiátricos, b) la distonía-parkinsonismo, un trastorno hereditario que afecta la locomoción del individuo por la contracción muscular involuntaria, la dificultad para hablar y deglutir por daño en los músculos de la boca, lengua, laringe y cuerdas vocales. Para la ATPasa de cobre (Cu+-ATPasa) se conocen las enfermedades de Menkes y de Wilson. La identificación de la causa (mutaciones en los genes ATP7A y ATP7B) de estas enfermedades se logró gracias a los resultados de la secuenciación del genoma humano. La enfermedad de Wilson está asociada con una mutación en el gen ATP7A

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VALENTÍN DE LA CRUZ TORRES

Es doctor en Ciencias por el Instituto de Fisiología Celular de la UNAM. Realiza estancia posdoctoral en el Instituto de Física de la UASLP en el Laboratorio de Biofísica de Proteínas a cargo del doctor José G. Sampedro y trabajan en el estudio de la estructura cuaternaria y mecanismos de regulación de las bombas primarias P-ATPasas de levaduras.

que codifica para la Cu+-ATPasa que se expresa en el hígado (la que distribuye el cobre absorbido). Las mutaciones afectan la distribución del cobre, por lo que se presentan bajos niveles en sangre, pero una exagerada acumulación en el hígado, cerebro, córnea y riñón ocasionando espasmos, convulsiones y retraso mental. Los pacientes presentan un desenlace fatal en la adolescencia. Por su parte, la enfermedad de Menkes es ocasionada por un defecto en el gen (ATP7B) que codifica a la Cu+-ATPasa y se expresa en los intestinos (absorbe el cobre de los alimentos). Las mutaciones producen un fuerte déficit de cobre en el hígado y cerebro provocando la deformación de los huesos y una deficiencia en el desarrollo y crecimiento del cerebro. La mayoría de estos pacientes mueren en los primeros años de vida. La enfermedad de Menkes también es conocida como enfermedad del pelo crespo por el característico patrón ensortijado del cabello. Indudablemente, las P-ATPasas tienen un papel muy importante en la salud en general, ya que cuando se produce una mutación causan las patologías ya mencionadas. Gracias a la investigación científica se han encontrado algunos fármacos que mitigan los efectos de las enfermedades relacionadas con las P-ATPasas. Un ejemplo clásico es el omeprazol, que inhibe la H+,K+-ATPasa y, por lo tanto, es útil en el tratamiento de la gastritis y la úlcera péptica. Actualmente, se está en la búsqueda de un fármaco que inhiba la Na+-ATPasa del parásito Plasmodium falciparum (causante de la malaria) y que sería útil también para el tratamiento de las infecciones por Toxoplasma gondii; un protozoario que produce abortos en mujeres y afecta a individuos inmunosuprimidos. Existe también la investigación para encontrar un fármaco que inhiba la H+-ATPasa de hongos para el tratamiento de infecciones micóticas y recientemente se propuso a la Ca2+-ATPasa como blanco en el desarrollo de fármacos para el tratamiento del cáncer de próstata. En el ámbito científico, la levadura es uno de los modelos más estudiados ya que brinda muchas ventajas: a) crece

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fácilmente en el laboratorio en medios sencillos y en grandes cantidades, b) las proteínas se purifican fácilmente y en relativamente altas cantidades, c) se puede estudiar en aerobiosis (respiración) y anaerobiosis (fermentación), y d) los genomas de las especies más importantes están secuenciados. También existen estudios de enfermedades humanas dónde se utiliza la levadura como sujeto de experimentación, por ejemplo: las mutaciones causantes de la enfermedad de Wilson (Cu+-ATPasa) y de Haley-Haley (Ca2+-ATPasa) se estudian determinando la velocidad de crecimiento y, en caso extremo, su letalidad en la levadura. La levadura le ha proporcionado a la humanidad muchos beneficios, desde la alimentación hasta su manipulación para uso netamente científico o industrial, o para el estudio de enfermedades humanas y la búsqueda de tratamientos efectivos. Esto ha llevado cientos de años, pero en las últimas décadas la investigación en levaduras ha crecido exponencialmente. Bibliografia: Azanchi, R., Kaun, K. R., y Heberlein, U. (2013). Competing dopamine neurons drive oviposition choice for ethanol in Drosophila. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 110 (52), pp. 21153–21158. Recuperado de: http://doi.org/10.1073/ pnas.1320208110 Biba, E. (2009). Amber Ale: Brewing Beer From 45-MillionYear-Old Yeast. Recuperado de: https://www.wired. com/2009/07/ff-primordial-yeast/ Gallone, B., Steensels, J., Prahl, T., Soriaga, L., Saels, V., Herrera-Malaver, B., Verstrepen, K. J. (2016). Domestication and Divergence of Saccharomyces cerevisiae Beer Yeasts. Cell, 166(6), pp.1397–1410.e16. Recuperado de: http://doi.org/10.1016/j.cell.2016.08.020 Lee, H.-G., Kim, Y.-C., Dunning, J. S., & Han, K.-A. (2008). Recurring ethanol exposure induces disinhibited courtship in Drosophila. PloS One, 3 (1), e1391. Recuperado de: http://doi.org/10.1371/journal.pone.0001391 Shohat-Ophir, G., Kaun, K. R., Azanchi, R., Mohammed, H., & Heberlein, U. (2012). Sexual deprivation increases ethanol intake in Drosophila. Science (New York, N.Y.), 335(6074), 1351–5. Recuperado de: http://doi.org/10.1126/ science.1215932 Warren, L. E. (1934). Chemistry and Chemical Arts in Ancient Egypt. Part II. Journal of Chemical Education, 11 (5), pp. 297–302. Recuperado de: http://doi.org/10.1021/ ed011p146

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COLUMNA

MANUEL VILLAR RUBIO RECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ

DE FRENTE A LA CIENCIA

Nuestra universidad se fortalece con la tarea científica y social La ciencia ha sido —y continúa siendo— uno de los más grandes progresos que ha conquistado el ser humano en su historia. El desarrollo de la investigación enriquece nuestra función universitaria en la formación de profesionistas que mejoren la calidad de vida de la sociedad. A través de sus entidades académicas, sus centros, institutos y de todos aquellos que desarrollan proyectos, hemos sumado esfuerzos bajo un objetivo en común: Posicionar a la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) como un referente local, regional y nacional, con una fuerte presencia internacional en el desarrollo científico, tecnológico y humanístico.

Generamos investigación que va desde el estudio del planeta Marte, el diagnóstico de enfermedades a través de escáner, la detección temprana de Alzheimer, Parkinson o cáncer, el desarrollo de vacunas recombinantes o de biomateriales, nanoantenas, alimentos saludables e inmunoterapias, hasta buscar mecanismos para que los indígenas dejen atrás la desnutrición, mejoren la salud y eleven su calidad de vida. Proyectos que con su ingenio plantean herramientas para la discapacidad, detección de plagas y vigilancia epidemiológica, nuevas matrices para padecimientos dentales, los diagnósticos oportunos de VIH en saliva, entre muchas otras.

La investigación es una de las actividades sustanciales de la universidad. Nuestros esfuerzos y trabajo diario se encaminan al fortalecimiento y crecimiento constante de las labores que se llevan a cabo en distintas áreas de nuestra institución. Una parte de vital importancia para la función universitaria radica en la enseñanza y transmisión del conocimiento científico a los estudiantes de las distintas disciplinas que abarcan los estudios de licenciatura y posgrado en esta casa de estudios.

La investigación en nuestra universidad es sin duda una de las más significativas fortalezas de la institución para el desarrollo de sus funciones. Gracias al esfuerzo y compromiso de los investigadores, la universidad participa cada vez más en el avance de la ciencia, las humanidades, la tecnología y la innovación, a su vez aportan iniciativas pertinentes que contribuyen a mejorar el nivel de desarrollo humano de la sociedad potosina y del país.

En la actualidad, la universidad entiende al investigador como un promotor del desarrollo social y tecnológico, por lo que se han fomentado nuevas líneas que abarcan las problemáticas actuales.

Su trabajo permite un incremento a las aportaciones y una mayor participación de la universidad en la atención de problemáticas relevantes del desarrollo científico, social y económico de la entidad y el país. Por eso el Premio Nacional a la Investigación Científica y Tecnológica y el Premio a la Investigación Socio-Humanística, Científica y Tecnológica tienen el propósito de reconocer la labor de los investigadores y sus contribuciones a la ciencia.

Los proyectos de nuestra institución constituyen, además de un pilar fundamental de su desarrollo, una actividad que nos ha permitido generar contribuciones de alcance mundial, prueba de ello son los más de 1 700 productos de investigación en promedio por año. Hoy por hoy, los profesores investigadores de la UASLP obtienen las más altas distinciones en el país, son referentes en consultas de temas especializados alrededor del mundo y trabajan en redes de colaboración global para resolver problemas que aquejan a la humanidad.

Extracto del discurso pronunciado por el rector, arquitecto Manuel Villar Rubio, en la ceremonia en que la Universidad Autónoma de San Luis Potosí entregó el Premio Universitario a la Investigación Científica y Tecnológica 2016, el 26 de septiembre de 2016.

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¿Águila o Sol?

Hacia una reforma energética propia YURI NAHMAD MOLINARI yuri@ifisica.uaslp.mx JOSÉ NIETO NAVARRO FÁTIMA DE LOS SANTOS INSTITUTO DE FÍSICA Recibido: 18/10/2016 Aceptado: 23/10/2016 Palabras clave: Energía solar, calor de procesos, central termosolar, concentración solar y eficiencia energética.

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NAHMAD, Y., NAVARRO, J. Y DE LOS SANTOS, F. PÁGINAS 10 A 15

La ecuación E=mc2 nos indica que 100 gramos de chocolate (o cualquier otro alimento) equivalen a 9 000 000 000 000 000 (nueve mil billones) de julios (J) de energía o unas 2 149 613 069 647.46 kilocalorías (kcal), que, a pesar de no coincidir con la información nutrimental en el empaque, es un titipuchal de energía. El contenido energético de los alimentos y combustibles es en realidad sólo una pequeña fracción de la “energía en reposo” de ellos (aludiendo a la teoría especial de la relatividad de Einstein) y considera sólo la energía química de los enlaces carbono-carbono y entre hidróxidos y carbonos en los carbohidratos o hidrógenos y carbonos en los hidrocarburos. Energía es la capacidad para realizar un trabajo (fuerza por distancia), pero ¿para cuánto trabajo nos alcanza una barra de chocolate o un litro de gasolina? Veamos, una barra de chocolate contiene unas 500 kcal o 2 093 400 J de energía química, que sirven para levantar 14 226 garrafones de 20 litros de agua cada uno a la altura de una mesa (el trabajo, en este caso, es masa por gravedad por altura) y un litro de gasolina contiene unas 16 veces la energía de nuestro chocolate; es decir, nos alcanzaría para subir los mismos catorce mil y tantos garrafones llenos de agua hasta la azotea de un edificio de cuatro pisos. Esto es una cantidad gigantesca de trabajo; sin embargo, ese litro de gasolina nos serviría sólo para realizar un viaje en automóvil de 10 km —que es una distancia típica para ir y volver al trabajo

en las ciudades modernas—, o para 30 viajes iguales en bicicleta (300 km). La bicicleta es casi 30 veces más eficiente que el automóvil particular e infinitamente más sana y gozosa. El único problema es que quizás usted llegue sudado y con ganas de ducharse, para lo cual necesitará un cuarto de litro de gasolina adicional, pues tendrá que calentar entre 60 y 80 litros de agua desde 15 hasta 40 ºC (¡un chorro de agua! Considerando sólo 5 minutos bajo la ducha). Seguimos con el ejemplo de los garrafones de agua, si usted levantara uno desde el piso hasta la mesa cada segundo, estaría realizando trabajo a razón de unos 150 Watts de potencia (la potencia es el trabajo realizado por cada unidad de tiempo). Lo reto a usted a trabajar a tan sólo 100 Watts por más de tres minutos y sentirá en carne propia y por varios días el enorme desperdicio que significa dejar encendido un foco de 100 W por algunos minutos. Un taxi común puede desarrollar una potencia de 100 caballos, ¡literalmente! ¿Se imagina usted circular por una vía rápida precedido por 100 caballos? Yo sí (ver figura 1). Esto es equivalente a 73 500 watts o a tener encendidos 735 focos de 100 watts. Su sufrimiento los días posteriores a trabajar a esta potencia sería inenarrable. Primera moraleja. Nuestros hábitos de consumo e ingesta de energéticos son insanos y distorsionados por la abundancia energética, como lo muestran las estadísticas

Si cada segundo levantara una caja cuyo peso equivaliera a un garrafón de 20 litros, realizaría un trabajo de 150 watts.

SOBERANÍA ENERGÉTICA PERDIDA

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de obesidad y sobrepeso y el uso irracional del automóvil. ¿Considera usted prudente aumentar la producción petrolera de 1.9 a 3.5 millones de barriles diarios para quemarlos en los ineficientes automotores y abaratar el precio de los combustibles, tal como prevé la reforma energética? Yo no.

Según la ecuación E=mc2, 100 gramos de alimento equivalen a 9 000 billones de julios

Vayamos ahora al lado verde de la energía e invoquemos a Helios, Tonatiuh, Ra, Shamash o Surya según las tradiciones griega, mexica, sumeria o hindú, respectivamente. El sol es y seguirá siendo la principal deidad, fuente de vida y energía, sin importar lo que digan monoteístas, agnósticos y otras sectas religiosas, hasta que agote su combustible, una pequeña fracción de su propia masa que transforma en energía (¿recuerda la relación relativista E=mc2?). Por un tragaluz (¡cuidado!, porque de noche comienzan a tragar oscuridad y la introducen a su casa) de un metro cuadrado de superficie en el que incide el sol a plomo, entrará energía a su habitación a razón de 1 000 Watts. Es decir, es el equivalente a tener encendidos 10 focos de 100 W cada uno, o siete perso-

nas levantando hasta la altura de una mesa un garrafón de 20 litros cada segundo; en pocas palabras, recibimos un montón de titipuchales de energía radiante del sol, cada segundo 175 petawatts o 175x1015 Watts. ¡En una hora recibimos en la Tierra más energía de la consumida por la humanidad en un año entero!

La cosecha de la energía proveniente del sol tiene una historia larga; es la agricultura la que más maduro desarrollo ha logrado en esa dirección y no es poco, pues ha permitido la construcción de la civilización tal como la conocemos hoy. Sin embargo, el desarrollo de la técnica ha sido obstaculizado por la desleal competencia de los combustibles fósiles. En 1878 August Mouchot presentó un generador de vapor y un dispositivo que producía hielo al utilizar la energía colectada por un concentrador solar (ver figura 2). Sin embargo, los acuerdos económicos previos del gobierno francés orientaron sus esfuerzos en abaratar la minería de carbón y descartaron las investigaciones en energía solar arguyendo que era una fuente económicamente inviable ¡Exactamente lo mismo está ocurriendo con la

Figura 1. Uno de los autores como él mismo se imagina precedido, no por los 100 caballos citados en el texto, pero sí por aquello para lo que alcanzó su imaginación, circulando por la Avenida Salvador Nava.

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NAHMAD, Y., NAVARRO, J. Y DE LOS SANTOS, F. PÁGINAS 10 A 15

reforma energética hoy en día! (http://presidencia.gob. mx/reformaenergetica/). Se fomenta la explotación irracional de nuestros recursos no renovables con el fin de abaratar los combustibles sin importar el daño al medio ambiente (todos saben del calentamiento global y no voy a repetirlo), ni la vergüenza que significaría quemar el patrimonio químico de las futuras generaciones de mexicanos en nuestros ineficientes coches (14 por ciento). Sustentabilidad significa hacer uso de los recursos sin comprometer la disponibilidad de estos para las generaciones futuras y ninguna ley mexicana o sus reformas prevén el uso, no digamos sostenible, sino meramente racional de nuestros hidrocarburos, como sí lo hacen con bosques y selvas. El uso que le damos a nuestros combustibles fósiles es aproximadamente un tercio para transporte, un ter-

SOBERANÍA ENERGÉTICA PERDIDA

Figura 2. La máquina de Mouchot en 1878.

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cio para producción de electricidad y un tercio para calor de procesos. Respecto al transporte, debemos racionalizar y desincentivar el uso del auto particular a través de políticas públicas (mayores tenencias, cobro generalizado por estacionamiento, verificación de emisiones obligatoria, gasolinazos, etcétera) y establecer un agresivo programa de transporte público. En cuanto a producción de electricidad, la Comisión Federal de Electricidad ( CFE) ha tomado medidas apropiadas en cuanto a la reconversión de las centrales termoeléctricas hacia ciclo combinado y plantea una red inteligente de distribución. Sin embargo, ha evitado incursionar en energías renovables. Un ejemplo es que tan sólo 56 de cerca de 1 100 MW de capacidad eólica pertenecen a la CFE y el resto a la industria privada, o que la CFE no tiene ninguna central fotovoltáica (FV) de importancia ni existen programas de subsidio a la generación FV doméstica; hay una barrera burocrática dura para la auto y cogeneración, mientras los subsidios a la generación basada en hidrocarburos es fuerte. Por último, pero no menos importante, es el consumo de combustibles para calor de procesos que, desde nuestra perspectiva, es el nicho más importante que se debe atender para iniciar la curva de aprendizaje en la cosecha de energía solar y la transición energética. En este sentido, hablamos de un tercio de todos los combustibles, mismos que se usan principalmente para calentar agua por medio de calderas o un boiler como el de su casa (con eficiencias de 40 a 80 por ciento). Las tecnologías solares que se usan en la actualidad para este propósito son maduras, baratas y muy eficientes (hasta 80 por ciento de eficiencia si hablamos de temperaturas de alrededor de 80 ºC). Nuevamente, la carencia de políticas públicas que incentiven el uso de calentadores solares es el mayor obstáculo que debemos afrontar (los impuestos de importación y la gran cadena de intermediarios incrementan los costos hasta 500 por ciento). Segunda moraleja. ¡No pongamos la carreta delante de los caballos! La reforma energética es un obstáculo que desincentiva el desarrollo de la industria solar, promueve el derroche y le da seguridad ener-

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gética sólo a nuestro vecino del norte y sus pésimos hábitos de consumo. México, con sus desiertos y el talento de sus habitantes, cuenta con un envidiable potencial que necesita ser desarrollado. Se puede entender una reforma como la propuesta, sólo en el contexto de lo que Enrique Krauze denomina “la gran beca nacional”. Esto es, que la burocracia y la clase política mexicana llevan 75 años sostenidas no en su desempeño, sino en la gran derrama económica que los combustibles fósiles generan y no piensan cambiar el modelo. Desde la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), los autores de este artículo, estamos desarrollando formas imaginativas y eficaces de incidir de manera positiva en el futuro y les presentamos dos ejemplos: en el primer caso, durante el curso de Tecnologías Energéticas, analizamos los obstáculos financieros, y el periodo de retorno de la inversión, y decidimos poner en práctica un sistema de microcréditos como el implementado en Bangladesh por el economista Muhammad Yunus, por el cual recibió el Premio Nobel de la Paz en 2006. Los mencionados microcréditos tienen como finalidad introducir a las familias en una actividad productiva (pasiva), al dotarlas de la infraestructura para la cosecha de radiación solar. Así compramos directo al importador 20 calentadores solares a 3 600 pesos cada uno. Esto, dentro de un sistema de microcréditos en donde el profesor es el banco (puso de su bolsa 72 000 pesos de un crédito bancario). Con esta inversión, cada familia participante ahorrará cerca de 80 000 pesos en gas LP durante la vida útil del calentador y, en conjunto, dejarán de emitirse 16 toneladas anuales de CO2. Los calentadores están ya instalados y las familias gozan de agua caliente y un ahorro en su consumo de gas que supera el costo de las mensualidades del calentador. Actualmente estamos en pláticas para que se implemente el mismo esquema a manera de política ambiental universitaria, mientras tanto usted ya puede adquirir su calentador en la Unitienda. Como segundo ejemplo, tenemos a nuestro vecino el Hospital Central Dr. Ignacio Morones Prieto,

NAHMAD, Y., NAVARRO, J. Y DE LOS SANTOS, F. PÁGINAS 10 A 15

YURI NAHMAD MOLINARI

Doctor en Ciencias por el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional. Es profesor investigador en el Instituto de Física de la UASLP y trabaja en le proyecto “Fuerzas de Casimir y rompimiento de simetrías en medios granulados y Central termosolar para el Hospital Central de SLP”.

Figura 3. Calentadores solares presurizados y granja de espejos en el Hospital Central, con nuestro instalador estrella al frente.

Figura 4. Vista a ojo de pájaro de la instalación termosolar del Hospital Central Dr. Ignacio Morones Prieto.

en el que personal de la UASLP y del sector salud del estado colaboran atendiendo a la población más vulnerable, bajo condiciones realmente heroicas. Los centros hospitalarios, hoteles, cuarteles, internados y deportivos resultan ser instalaciones que demandan gran cantidad de agua caliente para sus procesos de tintorería y duchas. Un hospital como el Morones Prieto utiliza diariamente cerca de 16 000 litros de agua a 60 ºC y para ello quemaba 800 litros diarios de combustible en calderas tan “eficientes” como nuestros boilers. Esto significa que 400 litros diarios de combustible son quemados para producir exclusivamente una generosa contaminación de la atmósfera y tan sólo 400 para calentar el agua a la temperatura deseada. ¡Ah, hijos de la… mañana!

tipo en hospitales hermanos. El apoyo o inversión se pagará en unos tres años con los ahorros generados. Para atender las necesidades de agua caliente del hospital, instalamos los equipos que se ven en la figura 3, atrás de Jesús Almazán (nuestro jefe instalador), o en la figura 4, vista con la ayuda de un dron una panorámica de todos los puntos “calientes” en el hospital. Con la tercera parte de los ahorros, pretendemos sustituir una peligrosa (desnuda y corroída) tubería de 160 metros de largo que transporta vapor e instalar generadores de vapor solar dentro del mismo trayecto. Con ello, nos acercaremos cada vez más a generar la totalidad del calor que requiere el hospital.

Nuestro grupo ha sido galardonado con el Premio IDEAS del Banco Interamericano de Desarrollo para financiar la instalación de una central termosolar en la azotea del hospital, asistir su sistema de agua caliente y ayudar a dedicar sus ahorros presupuestales en diésel y combustóleo a medicinas e instrumental y, ¿por qué no?, a la implementación de centrales del mismo

SOBERANÍA ENERGÉTICA PERDIDA

Además, si domesticamos una tecnología como la mostrada, iniciaríamos la curva de aprendizaje hacia la producción de potencia eléctrica solar, ya que resulta muy fácil reorientar este tipo de centrales termosolares para la producción de vapor y la consiguiente generación de electricidad con ciclo Rankine, el mismo utilizado en centrales geotérmicas, termo o nucleoeléctricas. Bueno, pues ahí se ven, saquen por su propia cuenta la tercera moraleja.

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Imagen: www.xrf-spectrometers.com

Los polímeros:

un encuentro entre la ciencia y la tecnología JOSÉ ELÍAS PÉREZ LÓPEZ elias.perez@gmail.com INSTITUTO DE FÍSICA JAVIER VALLEJO MONTESINOS UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO Recibido: 18/10/2016 Aceptado: 25/10/2016 Palabras clave: Polímeros, polisilanos, polielectrolitos, materiales y tecnología.

El uso de polímeros orgánicos e inorgánicos ha ido en aumento en las últimas décadas y esperamos que esta tendencia continúe dadas sus nuevas aplicaciones. Los polímeros indudablemente forman parte de la economía nacional, ya que más de la mitad de la industria en México está basada en estos materiales. Hoy en día se usan para fabricar una variedad de productos que usamos en nuestra vida diaria y su presencia será más notoria con el advenimiento de las aplicaciones de los polímeros especializados,

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que incluyen la utilización de sistemas autoensamblados y polímeros inorgánicos, temáticas de nuestras investigaciones. En este artículo se hablará de estos materiales, tan cotidianos como interesantes, haciendo hincapié en que en su desarrollo se conjuntan la ciencia, que produce el conocimiento, y la tecnología, que lo lleva a la aplicación. Antes que nada, recordemos que los polímeros son macromoléculas formadas por la unión química de

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Polímeros ción que adquieren se deben a las interacciones físicas entre los polímeros y el medio en el cual se encuentran, que puede ser: sólido (plásticos), Agricultura líquido (pinturas) y una gran variedad de medios como geles, gomas y hules.

Biotecnología

Minería

Energía

Fabricación Figura 1. Aplicación amplia de los polímeros.

unidades llamadas ‘monómeros’, que definen sus propiedades. El número de monómeros determina su peso molecular, pero el tamaño y la conforma-

Los primeros materiales sintéticos (producto de una síntesis controlada) surgieron a mediados del siglo XIX y se obtuvieron transformando los polímeros naturales. Ejemplo de ellos son: el caucho sintético, obtenido al entrecruzar el caucho natural utilizando el azufre (procedimiento realizado en 1839 por Charles Goodyear), que dio lugar a la fabricación de llantas, primero para bicicletas y carruajes y luego para autos; la síntesis de celuloide a partir del nitrato de celulosa (1868), producto ampliamente usado en la industria del cine y la fotografía antes de ser remplazado por el acetato.

La ciencia de los polímeros comenzó a principios del siglo pasado Hermann Staudinger Reconoció la naturaleza química de un polímero como una macromolécula en 1926 y obtuvo el Premio Nobel de Química en 1953.

Karl Ziegler y Giulio Natta Lograron la síntesis del polietileno de alta densidad en 1953, con lo cual demostraron la capacidad de sintetizar estos materiales en forma dirigida; ambos obtuvieron el Premio Nobel de Química en 1963.

Paul John Flory Desarrolló la teoría de disoluciones poliméricas y en la década de 1940 planteó que las propiedades de estos materiales están íntimamente relacionadas con su estructura; el Premio Nobel de Química le fue otorgado en 1974.

LOS POLÍMEROS

Recientemente

Alan Jay Heeger, Alan Graham MacDiarmid y Hideki Shirakawa Sintetizaron los primeros polímeros conductores, por lo que ganaron el Premio Nobel de Química en el año 2000. Entre sus aplicaciones se encuentran las pantallas ultraplanas formadas por leds orgánicos.

Pierre-Gilles de Gennes Propuso las leyes de escalamiento en estos sistemas en la década de 1960 (Nobel de Física 1991), y estableció sus leyes generales.

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Evolución de los polímeros

1839

Caucho sintético Procedimiento realizado por Charles Goodyear, dio lugar a la fabricación de llantas, primero para bicicletas y carruajes y luego para autos.

1843

Polimetacrilato de metilo Es transparente y se usa como sustituto del vidrio.

1868

Nitrato de celulosa Producto ampliamente usado en la industria del cine y la fotografía antes de ser remplazado por el acetato.

1872

Baquelita Primer polímero completamente sintético, el cual tuvo gran éxito debido a que es moldeable, no conductor y resistente a muchos disolventes.

1911

Poliestireno Usado en embalajes y utensilios.

1912

Policloruro de vinilo (PVC) Usado ampliamente en las tuberías y en la industria automotriz.

1938

El primer polímero completamente sintético fue la baquelita (1872), el cual tuvo gran éxito debido a que es moldeable, no conductor y resistente a muchos disolventes. Esta propiedad proviene de su entrecruzamiento químico que lo hace un plástico termoestable: una vez que se enfría no puede reprocesarse. Posteriormente surgieron otros polímeros, como el polimetacrilato de metilo (1843), que es transparente y se usa como sustituto del vidrio; el poliestireno (1911), usado en embalajes y utensilios; el policloruro de vinilo (PVC, 1912), usado ampliamente en las tuberías y en la industria automotriz; el teflón, un conocido antiadherente (1938) y el nailon (1938), que sirve para la fabricación de cuerdas y cremalleras. Estos materiales dieron origen a una vigorosa industria que comenzó en laboratorios donde la participación de los químicos orgánicos fue fundamental. Hoy en día, la industria de polímeros está basada en las nuevas tecnologías y sus productos se vuelven cada vez más especializados. Evidentemente, estos avances no podrían realizarse sin un entendimiento cabal de estos materiales. En general, los polímeros pueden dividirse en sintéticos y naturales según su origen. Se clasifican como orgánicos si los monómeros están compuestos de carbono y como inorgánicos si son de otro elemento (por ejemplo, el silicio). Los polímeros orgánicos han sido los más estudiados y su síntesis ha tenido un grado de especialidad, como lo muestran los diferentes tipos de polímeros en la figura 2.

Teflón

Conocido antiadherente.

1938

Nailon Usado frecuentemente para la fabricación de cuerdas y cremalleras.

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Más de la mitad de la industria en México está basada en los polímeros

El desarrollo de los polímeros ha tenido una tendencia de mayor especialización, ya que sirven para un propósito con base en propiedades específicas, por ello surgieron los llamados ‘materiales inteligentes’, que tienen la capacidad de responder a los estímulos exter-

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Copolímero de bloque

Copolímero de estrella

Copolímero de peine

Copolímero de cepillo

Estrella AB2

Palma ABn

Forma H B2AB2

Presa

Anillo en bloque

Estrella en bloque ABn

Ovillo-ciclo-ovillo

Estrella AnBn Figura 2. Tipos de polímeros.

nos. Estos representan un nuevo reto en el campo de los materiales emergentes ya que muchos de ellos están basados en los polímeros porque son más fáci-

Figura 3. Aplicaciones de los polímeros en la ingeniería de tejidos.

Inyección en herida/defecto

Disolución celulas/polímero 25 ºC No viscosa

LOS POLÍMEROS

Disolución celulas/red polímerica 37 ºC Hidrogel solido

les de manejar que los metales o cerámicos. Pueden responder a pH, temperatura, fuerza iónica, campo eléctrico, magnético o luz, pero también a estímulos químicos y biológicos. Presentan una amplia gama de aplicaciones que incluye sensores de calor o luz, detectores de moléculas específicas, administración de fármacos (en forma controlada) y en ingeniería de tejidos [2-3], entre otras múltiples aplicaciones. En la figura 3 se ilustra la formación de un hidrogel por acción de la temperatura (Mark, Allcock y West, 2005; Ward y Georgiou, 2011), lo cual es propuesto en la aplicación de ingeniería de tejidos. La utilización del proceso de autoensamblado con grupos iónicos en su estructura es también novedosa en el desarrollo de polímeros con fines específicos. Los polielectrolitos contienen a lo largo de su estructura grupos iónicos que adquieren carga eléctrica en soluciones acuosas. Estas macromoléculas presentan una serie de fenómenos que no tienen lugar en los polímeros neutros; algunos ejemplos son la rigidez electroestática, la cual se da por repulsión entre los grupos iónicos; el autoensamblado entre un polielectrolito positivo y otro negativo; la preferencia de estos sistemas a asociarse con nanosistemas (grafenos, fulerenos, nanopartículas) y el autoensamblado con sistemas biológicos, esto último, debido a que muchas moléculas biológicas como proteínas, polipéptidos y DNA también son polielectrolitos. La interacción entre polielectrolitos y sistemas biológicos es una de las temáticas centrales de este campo, entre las que se encuentran la adsorción e inhibición de proteínas sobre las películas autoensambladas (ocurre debido a la extracción de la proteína a la superficie y la inhibición por el rechazo), la bioactividad inducida de las películas de polielectrolitos para el crecimiento de fibroblastos, la adsorción de polielectrolitos sobre glóbulos rojos y la preservación de la bioactividad de una enzima en un complejo ante cambios de temperatura. Información adicional sobre estas últimas aplicaciones pueden encontrarla en: https://sites.google. com/site/polimeroslab/.

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Figura 4. Polielectrolitos autoensamblados.

HEMA CO2

Initiador

Dentro del campo de los polímeros inorgánicos (formados por materiales diferentes al carbono) existen también varios sistemas de enorme interés tecnológico. Los polisiloxanos son un ejemplo. El enlace siloxano (Si-O) tiene una distancia de 0.164 nanómetros (nm), lo que lo hace mucho más grande que el enlace carbono-carbono (C-C) además de que su ángulo de enlace es mucho mayor (143° contra 109°). Estas características, aunadas a una casi nula energía de barrera torsional de enlace, convierten a este tipo de compuestos en materiales muy flexibles, lo cual les confiere propiedades como: alta permeabilidad a gases, fluidez a temHO peratura ambiente, alta resistencia térmica y a la radiación ultravioleta (UV). Los poliO siloxanos pueden ser también entrecruzados químicamente formando una gran variedad de elastómeros con redes poliméricas interpenetrantes (IPN, por sus siglas en inglés), lo que posibilita que tengan una gran diversidad de aplicaciones en el área de la ingeniería bioméOH dica, como implantes oculares, mamarios, O O de válvulas arteriales, lentes de contacto, hidrogeles para la liberación controlada de fármacos y andamios para ingeniería de tejidos. Las figuras 5, 6 y 7 muestran mucho n

Figura 5. Síntesis de IPN .

Dispositivo basado en PDMS

Dispositivo basado en silicona Figura 6. Micrografía óptica de IPN de a) Polidimetilsiloxano b) Polidimetilsiloxano/ Polihidroxietilmetacrilato.

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Figura 7. Implantes oculares de silicona.

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JOSÉ ELÍAS PÉREZ LÓPEZ

Obtuvo su doctorado en el Centro de Investigaciones de Macromoléculas en la Universidad de Estrasburgo, Francia. Actualmente es profesor investigador en el Instituto de Física de la UASLP en donde trabaja con el proyecto “Superficies hidrofobas creadas por mezcla de polímeros”.

Sistemas de liberación controlada de fármacos Cápsula de silicona de liberación controlada

Capa de elastómero

Fármaco

Membrana-mecanismo de control de liberación

Centro con medicamento

Figura 8. Polisiloxanos usados en sistemas de liberación controlada.

Figura 9. Chip de prueba con fotorresistor de ciclo-HexSiMe en una construcción de bicapa, después de exposición, desarrollo y ataque químico.

LOS POLÍMEROS

de lo discutido anteriormente. (Leng, Lan, Liu y Du, 2011; Tang, Yu, Chen, Zhu y Hu, 2011; Teo, Mishra, Park, Kim y Yoon, 2016). Un último ejemplo de estos polímeros inorgánicos son los polisilanos, cuya estructura está formada por átomos de silicio. Estos presentan conductividad, fotoconductividad y fotosensibilidad muy grandes por lo que son usados como fotorresistores y fotoiniciadores. La figura 9 presenta un ejemplo de estas aplicaciones en un nuevo chip nanométrico (Mark, Allcock, y West, 2005). Finalmente, queremos insistir en que el desarrollo de nuevos materiales, como los de la nueva generación de polímeros, requiere la participación conjunta de la ciencia y la tecnología para su entendimiento y desarrollo.

Bibliografía: Leng, J., Lan, X., Liu, Y. y Du, S. (2011). Shape-memory polymers and their composites: Stimulus methods and applications. Progress in Materials Science, 56(7), 1077–1135. Consultado en: https://doi.org/10.1016/j. pmatsci.2011.03.001 Mark, J. E., Allcock, H. R. y West, R. (2005). Inorganic polymers, Second Edition. Cosultado en: https://doi. org/10.1002/adma.19930050116 Tang, Q., Yu, J. R., Chen, L., Zhu, J. y Hu, Z. M. (2011). Poly (dimethyl siloxane)/poly (2-hydroxyethyl methacrylate) interpenetrating polymer network beads as potential capsules for biomedical use. Current Applied Physics, 11(3), pp 945–950. Consultado en: https://doi. org/10.1016/j.cap.2010.12.035 Teo, A. J. T., Mishra, A., Park, I., Kim, Y. J., Park, W. T. y Yoon, Y. J. (2016). Polymeric Biomaterials for Medical Implants and Devices. ACS Biomaterials Science and Engineering, 2(4), pp 454–472. Consultado en: https:// doi.org/10.1021/acsbiomaterials.5b00429 Ward, M. A. y Georgiou, T. K. (2011). Thermoresponsive polymers for biomedical applications. Polymers, 3(3), pp 1215–1242. Consultado en: https://doi. org/10.3390/polym3031215

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Avances en el campo de la

neurociencia

Imagen: www.previews.123rf.com

UASLP- Hospital Central ALEJANDRO REYES rey_es@ymail.com ALFONSO ALBA CADENA FACULTAD DE CIENCIAS ILDEFONSO RODRÍGUEZ LEYVA FACULTAD DE MEDICINA Recibido: 23/02/2016 Aceptado: 25/02/2016 Palabras clave: Esclerosis múltiple, métodos probabilísticos, segmentación de imágenes, imágenes de resonancia magnética.

El campo de la biomedicina ha avanzado mucho durante los últimos años. Con la combinación de nuevas tecnologías y la medicina, se han logrado realizar diagnósticos con mayor precisión para el correcto tratamiento de las múltiples enfermedades que afectan a la población. El cerebro es el órgano más complejo del cuerpo humano y, en la actualidad, sigue siendo un tema de investigación muy amplio, ya que aún falta mucho por descubrir en su funcionalidad, conectividad y otros aspectos. Como todos los demás órganos del cuerpo humano, sufre cambios degenerativos con el paso del tiempo, lo que propicia las enfermedades neurodegenerativas.

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En México, más de 10.9 millones de habitantes son mayores de 60 años, lo que representa más de 9.3 por ciento de la población total, según cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi, 2013). Este sector es de los más vulnerables a contraer enfermedades respiratorias, cardíacas, articulares, entre otras. Además son propensos a padecer alzhéimer y párkinson, que son de tipo neurodegenerativo; sin embargo, los jóvenes no están exentos de presentar enfermedades como éstas; la más frecuente y temida, por afectar justo en la edad más productiva de la vida, es la esclerosis múltiple. Desafortunadamente, no sólo causan deterioro en el estilo de vida de

REYES, A., ALBA, A. Y RODRÍGUEZ, I. PÁGINAS 22 A 25

la persona afectada, también modifican la dinámica familiar; estos motivos, así como los problemas económicos que representan, resaltan la importancia de una detección oportuna y un tratamiento adecuado.

presentar alguno de estos síntomas: rigidez en extremidades, inestabilidad en su postura, inexpresión facial y pérdida del sentido del olfato. Generalmente, esta enfermedad se presenta entre los 50 y 70 años de edad; el proceso degenerativo continua de 10 a 20 años y culmina con la muerte.

En los ejemplos anteriores, la población está Existe una asocia- consciente de la existencia de estos padecición de la enferme- mientos que el paciente podría presentar, sin dad de Alzheimer embargo, pocos saben de los síntomas y sigcon la pérdida de nos de la esclerosis múltiple. Ésta se define memoria a corto como una enfermedad del sistema nervioso plazo; a pesar de que central que se caracteriza por la pérdida de éste es el principal mielina en múltiples regiones del cerebro. La síntoma, existen otros mielina es el recubrimiento que se encuentra que se presentan inicial- en los axones entre neuronas (o rutas axomente en forma episódica nales) y sin esta protección pueden enviar y posteriormente de mane- señales erróneas entre las estructuras del sisra progresiva, como fallas en el tema nervioso central, por consiguiente, éste lenguaje, falta de atención, pérdida trabaja de manera no acertada. de la capacidad de realizar pensamientos abstractos y fallas en la orientación visual- Las manifestaciones de esta enfermedad espacial. La sospecha diagnóstica tiene lugar pueden variar, ya que depende de la zona en la entrevista con el médico a cargo y pue- afectada del encéfalo, algunos de sus síntode ser confirmada mediante evidencia post mas pueden ser: debilidad motora o parálisis, mortem de tejido cerebral, donde pueden fallas en el sentido de la vista, sensaciones encontrarse ciertos marcadores histológicos de picazón, dolor o ardor en extremidades. característicos de la enfermedad. Se estima Como ya se mencionó previamente, se preque en México más de 350 000 senta en los jóvenes, comúnmente personas padecen alzhéimer, de 20 a 40 años de edad y su según datos del Instituto diagnóstico oportuno es Nacional de Neurología de suma importancia. En México y Neurocirugía. el 9.3 % de la Una de las maneras población total es Los temblores invoen que el médico mayor de 60 años, y luntarios son la mapuede corroborar el propensa a padecer nifestación que gediagnóstico es meneralmente se asocia diante imágenes del alzhéimer y a la enfermedad de cerebro del paciente, párkinson Parkinson; sin embargo, las cuales suelen ser obel paciente también puede tenidas con un resonador

NEUROCIENCIA, UN RETO MULTIDISCIPLINARIO

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Figura 1: A la izquierda el resonador magnético y a la derecha una imagen de resonancia magnética de un paciente con esclerosis múltiple.

Figura 2. Ejemplo de una imagen segmentada en superpíxeles.

Figura 3. A la izquierda imagen sin procesar, a la derecha, resultado de la segmentación en múltiples clases.

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magnético, éste consiste en una máquina donde se introduce a la persona y, por medio de un campo electromagnético, se excitan las moléculas de agua del cerebro; al retirar el campo, un dispositivo registra el tiempo que las moléculas tardan en regresar a su estado original, enseguida este dispositivo interpreta y transforma estas señales en una imagen de resonancia magnética (figura 1). Por medio de estas imágenes, el médico puede identificar, medir o cuantificar las regiones afectadas y, por consiguiente, determinar con mayor exactitud el grado de severidad de alguna enfermedad y cómo afecta la estructura cerebral. Para realizar esto, se utiliza un programa computacional, en ocasiones este proceso puede resultar repetitivo y tedioso para el especialista si se realiza a muchos pacientes en un periodo corto de tiempo; además de que estos programas no son económicos. En el estado de San Luis Potosí, el Hospital Central Dr. Ignacio Morones Prieto brinda atención médica de bajo costo a un sinnúmero de pacientes, por ello es importante desarrollar

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ALEJANDRO REYES

Es maestro en Ingeniería Electrónica por la Facultad de Ciencias de la UASLP. Estudia el Doctorado en Ingeniería Electrónica por la Facultad de Ciencias de la misma universidad, en donde trabaja en la tesis Segmentación de imágenes de resonancia magnética como herramienta para el diagnóstico de enfermedades neurodegenerativas.

un software de precio accesible que respalde el diagnóstico médico. Por estas razones, investigadores de la Facultad de Medicina y de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí buscan la manera de utilizar las imágenes de resonancia magnética para encontrar estas lesiones. Se procesa la imagen mediante operaciones matemáticas con el objetivo de encontrar zonas de interés, lo que comúnmente se conoce en el área de las ciencias e ingeniería como segmentación de imágenes, que consiste en aislar ciertas regiones que comparten información similar como tipo de objeto que se mueven en la misma dirección, sí son del mismo color o tonalidad, etcétera. Una de las técnicas más recientes para resolver el problema de segmentación es llevada a cabo mediante superpíxeles. Los píxeles son los mosaicos a partir de los cuales se forman las imágenes digitales, y los superpíxeles son agrupaciones de estos con respecto a su color y cercanía con otros. En la figura 2 podemos ver un ejemplo de cómo están agrupados. El siguiente paso consiste en clasificar cada uno de estos superpíxeles según el tipo de objeto o región a la que pertenece. Si tenemos en cuenta el ejemplo anterior, las regiones que podrían ser de interés serían: el cielo (que es un tono azul), las flores (de tonos amarillos) y sus tallos (tonos verdes). Para esto se aplica un modelo probabilístico a la imagen de superpíxeles, a partir del cual puede encontrarse la probabilidad de que un superpíxel pertenezca a cierto tipo de clase. En el caso de las imágenes de resonancia

NEUROCIENCIA, UN RETO MULTIDISCIPLINARIO

magnética del cerebro, al médico le interesa clasificar el tejido con anormalidades conformacionales, lesiones estructurales o alteraciones funcionales aplicando las técnicas descritas a estas imágenes. Se pueden obtener resultados como los que se muestran en la figura 3. Esta última figura muestra una imagen de resonancia magnética con esclerosis múltiple; se aprecian manchas blancas en el interior del cerebro y la imagen obtenida a partir del proceso de segmentación. Es posible apreciar que el algoritmo asigna diferentes tonalidades a los tejidos del cerebro, como la sustancia gris (conformada por neuronas), la sustancia blanca (conformada por axones neuronales), además de que resaltan las lesiones debidas a la esclerosis múltiple. Como conclusión, se puede mencionar que es interesante ver que los resultados son favorables, por lo que se espera que en el futuro estas técnicas ayuden al diagnóstico de enfermedades neurodegenerativas. Se requiere que la investigación sea actualmente multidisciplinaria, complementar nuestro conocimiento con otras áreas nos permite enriquecer no sólo nuestra educación, sino incrementar las posibilidades de encontrar soluciones a las múltiples interrogantes que siguen existiendo en el conocimiento. La riqueza que ofrece el trabajar de manera conjunta con múltiples áreas del conocimiento no es sólo sumatoria sino logarítmica en las posibilidades de resolver cuestionamientos hasta ahora no resueltos.

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Agua para San Luis Potosí. Abasto, escasez y nuevas fuentes DANIEL JACOBO MARÍN djacobo@colsan.edu.mx EL COLEGIO DE SAN LUIS Recibido: 20/05/2016 Aceptado: 20/10/2016 Palabras clave: Agua, ciudad, abasto, escasez y trasvase.

El abasto de agua a la ciudad de San Luis Potosí depende fundamentalmente del bombeo efectuado en pozos profundos. Bajo este esquema de aprovechamiento se justifica la continua extracción de agua del subsuelo, no obstante, ha propiciado efectos concomitantes que se han agudizado con el paulatino crecimiento industrial, urbano y demográfico de la ciudad.

La extracción excesiva no moderada ha propiciado un déficit que de acuerdo con el diagnóstico oficial ha causado que el agua subterránea esté en “estado de fragilidad”. Por ello se han elaborado proyectos para trasvasar el líquido de la cuenca del río Santa María hacia la zona urbana. Este artículo trata la discusión actual en torno a la gestión urbana del agua y sus fuentes en la ciudad de San Luis Potosí.

El progresivo incremento de la urbanización, industria y población requiere una relectura de los usos del agua. Dicho ejercicio permitiría mostrar el aumento de su aprovechamiento y relacionarlo con las fuentes disponibles.

Oasis en el desierto La ciudad de San Luis Potosí se extiende sobre el valle de una cuenca semiárida, que se encuentra al interior del llamado Desierto Chihuahuense. El po-

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blamiento y la fundación del pueblo a finales del siglo XVI se debieron justamente a que las corrientes de agua descendían de la sierra de San Miguelito, avanzaban hacia el valle y se depositaban en charcas y lagunas. El descubrimiento de los depósitos minerales en Cerro de San Pedro reconfiguró socialmente el espacio y permitió el establecimiento del centro minero y la fundación del pueblo de San Luis. Para este último se requería un lugar adecuado con agua suficiente para usarla en las minas, el más apropiado era el de San Luis, ocupado por familias de guachichiles y tlaxcaltecas. A causa de la prohibición expresa de asentarse junto a ellos, Miguel Caldera, el Justicia Mayor, convenció a las familias de moverse hacia las cercanías del río Santiago, lugar que los españoles habían ocupado primero. Una vez reubicados, los indígenas fundaron el pueblo de Nuestra Señora de los Remedios de Tlaxcalilla.

para el desarrollo de la minería y el establecimiento de las haciendas de beneficio. Estos antecedentes son relevantes porque permiten conocer las primeras referencias sobre la presencia de agua en el espacio que actualmente ocupa la zona urbana de la ciudad, catalogada como media-altamente industrializada.

De acuerdo con la descripción de los primeros po- La ciudad creciente (y sedienta) bladores hispanos, los ojos de agua y manantiales La ciudad de San Luis se ubica al interior de una eran abundantes. Pedro Bravo registró en 1601, 11 cuenca cerrada (de tipo endorreico, es decir, los ríos ojos de agua en el pueblo de San Luis, y en 1625 desembocan en un lago o laguna y no en el mar) Juan Muñoz de la Cerda escribió que “las más de las perteneciente a la región hidrológica de El Salado. casas del pueblo tienen dentro de ellas ojos de agua, Como lo indicamos en el primer apartado, las aguas pozos o manantiales”. Las primeras trazas del pueblo precipitadas escurren hacia el interior formando code San Luis dan cuenta también de los valiosos escu- rrientes intermitentes, otra parte se infiltra. Como en otras cuencas semiáridas del norte de México, rrimientos: Juan de Oñate representó varias los escurrimientos de la cuenca de San corrientes de agua en un plano fechaLuis se caracterizan por ser efímedo en 1593, con motivo de la peros, intermitentes y de torrentición de una merced de tierras. La extracción ciales. Esto quiere decir que El título de ciudad se obtuvo excesiva no moderada el caudal de las escorrentías en 1656, ya que exigía obha propiciado un déficit crece de manera consideratener mayores rendimientos que de acuerdo con el ble y repentina durante la del Virreinato. diagnóstico oficial ha temporada de lluvias, pero causado que el agua en otras épocas sus lechos De este modo, sabemos que subterránea esté en permanecen con poca o casi las fuentes de agua que ofre“estado de fragilidad” nada de agua. cía el valle fueron estratégicas

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Los escurrimientos que proceden de las sierras situadas al oeste y suroriente de la ciudad forman el río Santiago, principal colector de la cuenca. Debido a las condiciones de aridez y menuda precipitación, las fuentes de agua superficial han sido como exiguas. Los informes de la Comisión Nacional del Agua (Conagua) concluyen que dichas fuentes “no son significativas”. La Conagua calculó la precipitación media anual durante el periodo de 1960 a 2011 en 386 milímetros, en tanto que la evaporación media anual fue calculada en 2 038 milímetros. Es decir, la evaporación supera más de cinco veces la precipitación. A pesar de lo anterior, los embalses El Peaje, El Potosino y San José conforman el sistema de presas que regula los escurrimientos del río Santiago y sus afluentes. El agua almacenada se suministra para el poniente de la zona urbana. Se ha documentado que estos embalses proporcionan 8 por ciento del agua para la ciudad (Diario Oficial de la Federación, 2010), otros estudios consideran que ocho de cada

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100 potosinos reciben esta agua (Interapas, 2015). Estas afirmaciones son imprecisas, la cantidad de agua no puede ser de ese modo proporcional al número de habitantes. El porcentaje mencionado de la cantidad total de agua disponible para la ciudad (superficial y subterránea) no es exactamente para ocho de cada 100 potosinos. Actualmente, una parte de los cauces de los ríos Santiago y Españita han sido asfaltados, dando paso a la infraestructura urbana que posibilita el tránsito de vehículos. El cambio de uso de suelo ha modificado la dinámica de captación e infiltración de agua. Una porción del parteaguas poniente de la cuenca, sobre la sierra de San Miguelito ha sido impermeabilizada por fraccionadores e inmobiliarias. Lo anterior no sólo impide la recarga del acuífero colgado, también aumenta la velocidad de los escurrimientos en dicho sector, lo que implica que el agua precipitada descienda velozmente sobre la parte baja, inundándola durante la temporada de lluvias.

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Si comparamos el polígono de la ciudad en 1960 con el de la actualidad observamos que ha aumentado al menos 15 veces su tamaño. La industria y el suelo destinado a la vivienda han propiciado un acelerado incremento de la superficie urbanizada. Esta información permite analizar el aumento del aprovechamiento en las fuentes disponibles y la diversificación de los usos del agua, especialmente los industriales. ¿Escasez o desabasto? A pesar de que el acceso al agua se regula constitucionalmente en México como un derecho humano, suministrarla con la calidad estipulada en las normas oficiales y proveerla de forma suficiente sigue siendo el reto del organismo operador. El abastecimiento de agua a la ciudad depende considerablemente del conjunto de pozos que, a diferentes profundidades, la bombean desde la unidad del sistema acuífero. Dicho sistema se compone de un conglomerado de agua que se acumuló hace miles de años (entre 3 000 y 6 000) de acuerdo con estimaciones realizadas por Cardona, Martínez, Castro y Hernández en 2006, quienes fecharon muestras de agua usando isótopos radioactivos. El sistema acuífero está considerado oficialmente como deficitario debido a que la extracción supera la infiltración. A partir de la década de 1960 se aprobaron cuatro decretos que establecieron vedas para el alumbramiento de aguas subterráneas en el sistema acuífero de San Luis Potosí. La veda es un mecanismo regulado en la legislación hídrica, cuya finalidad es limitar la extracción y uso de agua en caso de sobreexplotación, sequía, escasez o situaciones de emergencia derivadas de contaminación. La escasez de agua en la cuenca de San Luis es un tema abordado en estudios académicos y gubernamentales. Dos balances elaborados por la Conagua, en 1995 y 2002, señalan el “alto nivel de explotación” de las aguas subterráneas. En agosto de 2009 se publicó en el Diario Oficial de la Federación un estudio

ABASTO DE AGUA

que estima un déficit en el sistema acuífero de 76.58 millones de metros cúbicos anuales. Es decir, existe un reconocimiento oficial de “minado del recurso”. Habrá que reflexionar sobre el concepto de escasez de otro modo. La etiqueta de “cuenca deficitaria” que le atribuyen los informes oficiales debe leerse desde el punto de vista económico y demográfico, sobre todo si tenemos en mente que la cuenca sustenta el principal centro urbano, comercial e industrial del estado. La escasez se ha empleado como un argumento científico que justifica el desabasto doméstico. Si a éste se le suma el de aridez, sequía o estiaje, entonces el discurso sobre la carestía constante en los hogares se vincula únicamente con las condiciones biofísicas. Todo ello ha llevado a determinar oficialmente que el agua es insuficiente y, por lo tanto, debe ser tratada como un recurso y no como un bien. Además, las dimensiones de aprovechamiento de agua subterránea bajo este modelo de gestión conlleva diversos impactos ambientales y sociales: mayores costos de bombeo, subsidencias (hundimiento del suelo) y alumbramiento de agua con mayores concentraciones de flúor. La presencia de flúor en el agua subterránea representa uno de los principales desafíos para los organismos que la gestionan en la ciudad. La acumulación progresiva de dicho elemento en el cuerpo humano se asocia con el desarrollo de padecimientos crónicos como la fluorosis dental y esquelética. Por su parte, la cuestión del abasto ha sido central en la agenda pública y, con este argumento, se le ha prestado menor atención a las aguas residuales, las cuales aumentan en volumen y contenido en la medida que los usos se intensifican y diversifican. Las aguas residuales sin tratamiento adecuado contaminan el agua subterránea ubicada en niveles someros, debido a la infiltración de diversos contaminantes. Sin embargo, la gestión del agua residual ha

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seguido una lógica distinta a la del abasto: durante décadas se ha enfatizado más en la recolección y el desalojo que en el tratamiento. Gestionar la oferta: nuevas fuentes Una respuesta específica para la situación que hemos comentado fue el traslado de agua a la ciudad, mediante la construcción de la presa El Realito y la conducción de las aguas acumuladas a través del acueducto. Dicho embalse se anunció como la obra hidráulica que resuelve, en parte, los efectos nocivos de la presencia de fluoruros en el agua. No obstante, la calidad del líquido suministrado por El Realito ha sido también puesta en duda por los usuarios que habitan el sur de la ciudad.

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Abastecer de agua a las ciudades requiere constante trabajo social y tecnológico. El modelo de gestión del agua en México, en particular el abastecimiento, ha preferido gestionar la oferta de agua, en lugar de la demanda. Ello explica por qué el referente para el abastecimiento sea el aumento de la infraestructura que permite incorporarla rápidamente a las zonas urbanas industrializadas. De este modo, las presas de almacenamiento y los acueductos, asociados actualmente a los trasvases, son empleados como soluciones técnicas para garantizar el abasto. El aumento de la industria, los servicios comerciales y el mercado inmobiliario facilitan la tendencia de concentrar el agua en los espacios urbanos.

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DANIEL JACOBO MARÍN

Es profesor de Derecho de Aguas e investigador del Proyecto DESCA en el Programa Agua y Sociedad de El Colegio de San Luis. Ha obtenido reconocimientos nacionales. Su tesis de maestría fue premiada en el Concurso Internacional de Tesis sobre Sustentabilidad IBERO|AUSJAL 2014.

Pensemos en varios ejemplos: la ciudad de México se ha desbordado de la cuenca que originalmente la contenía y la incorporación de agua a través de los sistemas Lerma y Cutzamala ha terminado por mostrar que el líquido no es suficiente para repartirlo entre todos los usuarios. Tijuana traslada agua desde el río Colorado a través del sistema que franquea el desierto; Hermosillo pretende hacerse de importantes volúmenes del río Yaqui mediante el acueducto Independencia; Guadalajara bombea el líquido desde el Lago de Chapala.

Si tenemos en mente el crecimiento poblacional, urbano e industrial de la ciudad, habrá que preguntarnos cómo se garantizarán los volúmenes de agua requeridos para sostener tal cantidad de población y procesos de producción. La respuesta dependerá de una lectura de larga duración y de la evaluación crítica del actual modelo de gestión del agua. El autor agradece a Germán Santacruz y Luis Enrique Granados sus comentarios a una versión preliminar de este trabajo.

Durante décadas Monterrey le ha disputado agua a varios distritos de riego de Tamaulipas y, con el plan hidráulico Monterrey VI, se planifica llevarla desde el río Pánuco en la región Huasteca para luego bombearla hacia la presa Cerro Prieto. La ciudad es el espacio privilegiado para el abasto y, bajo el argumento de garantizarlo, se ha justificado el despojo hídrico. La respuesta oficial se ha reducido a gestionar la oferta mediante la búsqueda e incorporación de volúmenes brindados por fuentes exógenas. Colofón A partir de la década de 1960, el aumento de la actividad industrial y el incremento poblacional contribuyeron paulatinamente al uso intensivo del agua en la ciudad de San Luis Potosí. Sin embargo, el discurso y los proyectos gubernamentales han dejado claro que por la “cuestión del agua” la ciudad no detendrá su crecimiento. El trasvase efectuado desde la cuenca del río Santa María, afluente del Pánuco, es una muestra de la búsqueda de agua fuera de la cuenca de San Luis, para incorporarla a través de la presa El Realito y su acueducto.

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Bibliografía: Cardona Benavides, A., Martínez Hernández J. E., Castro Larragoitia, J. y Alcalde Alderete, R. (2006) La edad del agua subterránea que abastece la región de San Luis Potosí, Universitarios Potosinos, 2(7), San Luis Potosí, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, pp. 20-25. Diario Oficial de la Federación (2010). Acuerdo por el que se dan a conocer los estudios técnicos del acuífero 2411 San Luis Potosí, en el Estado de San Luis Potosí, México, edición del 7 de julio. Interapas (2015). Informe anual 2015, San Luis Potosí, Interapas. Jacobo Marín, D. (2013) Agua para San Luis Potosí: una mirada desde el derecho humano al agua en dos sectores del ámbito urbano, (tesis de maestría), San Luis Potosí, El Colegio de San Luis. Noyola Medrano, M., Ramos Leal J. A., Domínguez Mariani E., Pineda Martínez L. F., López Loera H. y Carbajal N. (2009) Factores que dan origen al minado de acuíferos en ambientes áridos: caso Valle de San Luis Potosí, Revista Mexicana de Ciencias Geológicas, 26 (2), México, UNAM. Peña, F. (2013) Fronteras de agua: el abasto a la ciudad de San Luis Potosí, en Peña F. (coord.), La sed urbana. La ciudad como construcción hidráulica, San Luis Potosí, El Colegio de San Luis.

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Sin archivos,

no hay transparencia

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Con el advenimiento de la Ley General de Transparencia y Acceso a la Información Pública en nuestro país, la cultura de la información ha incrementado de forma considerable debido al aumento de la participación ciudadana; la sociedad se involucra y desea tener conocimiento de las actividades del gobierno, y para que dicho proceso sea efectivo, se necesita un elemento clave: los archivos, que son la base para el óptimo funcionamiento de la transparencia.

com

HADTYR AXHELI GARCÍA ORTEGA axheli.garcia@uaslp.mx FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INFORMACIÓN Recibido: 23/06/2016 Aceptado: 28/10/2016 Palabras clave: Archivos, transparencia, acceso, información y leyes.

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La aseveración del título de este trabajo es, sin duda, un hecho, por lo que es importante sensibilizar a los lectores con los siguientes apartados: a) ¿qué son los archivos?, b) ¿qué son la transparencia y el acceso a la información? y, finalmente, c) el vínculo de los archivos con la transparencia.

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¿Qué son los archivos? A lo largo del tiempo, el hombre ha buscado la manera de plasmar sus ideas, y es importante destacar que han existido diversos soportes documentales, desde la piel de animales hasta los actuales dispositivos electrónicos, todos con el mismo fin: dejar evidencia de pensamientos, actividades o hechos. Pero, ¿qué son los archivos? Arévalo Jordán (2003) nos menciona en su Diccionario de términos archivísticos lo siguiente:

electrónico, digital, fotografía, etcétera) que tienen el fin de ser un reflejo fiel de las actividades o sucesos que toda persona o institución (pública o privada) genera en su vida diaria. Cabe destacar la importancia de los profesionales encargados de los archivos, los archivólogos o, recientemente llamados, ‘gestores documentales’ en San Luis Potosí, los cuales se dedican a esta noble e imprescindible labor; debido a todo su quehacer profesional, hablar de ella ocuparía varias páginas, por lo que aquí sólo se menciona de forma general.

Son todos los libros, papeles, mapas, fotografías u otros materiales documentales sin consideración de sus formas o características físicas, hechos o recibidos por cualquier institución pública o privada en secuencia de sus obligaciones legales o conexión con la transacción de sus propios asuntos, y conservados o apropiados para su conservación por esa institución o su legítimo sucesor, como evidencia de sus funciones, políticas, decisiones, procedimientos, operaciones y otras actividades, o por el valor informativo de los datos que con-

¿Qué son la transparencia y el acceso a la información? Como se señaló al principio, actualmente vivimos en una sociedad donde la cultura de la transparencia y el acceso a la información está presente, la participación ciudadana va en aumento, y es en razón de querer conocer el qué, quién, cómo, cuánto y cuándo de los recursos públicos, de los impuestos, las decisiones gubernamentales, entre otros temas de interés.

tengan (p. 27).

Para Mastropierro (2008), un archivo es un “conjunto orgánico de documentos producidos y/o recibidos en el ejercicio de sus funciones por las personas físicas o jurídicas, públicas o privadas” (p.27). Antonia Heredia (1987) nos indica lo siguiente: Archivo es uno o más conjuntos de documentos, sea cual sea su fecha, su forma y soporte material,

Por ello, la transparencia y el acceso a la información son conceptos habituales en nuestras vidas, pero su auge inició a partir de la reforma al artículo 6° constitucional donde se estipula que el acceso es un derecho humano y la información pública estará disponible para los ciudadanos; así “la transparencia fortalece al gobierno al permitirle conocer de manera más exacta los deseos de los gobernados” (Aguilar Rivera, 2015, p.19), que más que deseos, son necesidades.

acumulados en un proceso natural por una persona o institución pública o privada en el transcurso de su gestión, conservados, respetando aquel orden, para servir como testimonio e información para la persona o institución que lo produce, para los ciudadanos o para servir de fuentes de historia (p.59).

De lo anterior, se deduce que los archivos son el conjunto de documentos, sea cual sea su soporte (papel,

ARCHIVOS PARA TRANSPARENTAR

Al respecto, Vergara (2005) hace el siguiente cuestionamiento: “¿cómo puede la sociedad estar segura de que el Gobierno se comporta de acuerdo a las necesidades e intereses sociales y no de acuerdo a los suyos propios?” (p. 32), sin duda, el elemento clave es la transparencia porque siempre existirán temas o asuntos de interés que nos competan como comunidad y sirve para generar confianza en los ciudadanos,

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la cual se gana con la rendición de cuentas cuando una persona hace valer su derecho a la información, el cual “consiste en pedir documentos al gobierno” (Aguilar Rivera, 2015, p.12) con los cuales puede opinar en los temas de su interés, ya que “la información que debe estar disponible a los ciudadanos es aquella que les permite evaluar el desempeño real del gobierno y los representantes y exigirles cuentas para premiarlos o castigarlos”, (Aguilar Rivera, 2015, pp. 37-38) y con ello se incrementa la eficacia en la satisfacción de la necesidad de transparencia gubernamental y, sobre todo, de la rendición de cuentas ante la sociedad. El acto de ejercer el derecho de acceso a la información es el proceso de solicitar documentación por diversos medios, ya sea acudir personalmente a la institución, por vía telefónica o sistemas electrónicos

Disposición jurídica

Fecha de expedición o reforma

Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos

6ª Reforma Diario Oficial de la Federación 29 de enero de 2016

(que son los más utilizados) para disponer de información con fines de conocimiento, investigación, entretenimiento, culturales, entre otros. Recordemos que ésta debe ser considerada conforme a las leyes como pública y no afectar a terceros o la seguridad nacional y que cuando la institución otorgue la documentación, estará transparentando la función pública al hacer efectiva la rendición de cuentas. El vínculo de los archivos con la transparencia Es importante mencionar que en nuestro país, los archivos, la transparencia y el acceso a la información, se sustentan en leyes que guían sus principios y métodos, por lo que conocerlas es importante para fomentar una cultura sobre estos temas. A continuación se mencionan algunas de forma general:

Nivel

Asunto

Federal

Artículo 6° El acceso a la información se convierte en un derecho humano. La administración pública deberá preservar sus documentos en archivos.

Ley General de Transparencia y Acceso a la Información Pública

4 de mayo de 2015

Federal

Establece las bases y procedimientos para garantizar el ejercicio del acceso a la información. Fomentar la cultura de la transparencia en el ejercicio de la función pública. Determina los sujetos obligados conforme a esta ley.

Ley Federal de Archivos

23 de enero de 2012

Federal

Establece las disposiciones para la organización, disponibilidad, resguardo, conservación y difusión del patrimonio documental de la nación.

Lineamientos generales para la organización y conservación de los archivos del Poder Ejecutivo Federal

3 de julio de 2015

Federal

Establecen los criterios para la organización y conservación de los archivos de las dependencias y entidades del Poder Ejecutivo Federal, para que estén disponibles y faciliten el ejercicio del derecho de acceso a la información.

Tabla 1.

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HADTYR AXHELI GARCÍA ORTEGA

Es maestra en educación por la Facultad de Psicología y el Instituto de Ciencias Educativas de la UASLP. En la actualidad coordina la Licenciatura en Gestión Documental y Archivística en la Facultad de Ciencias de la Información de la UASLP.

Como podemos observar en la tabla 1, información, archivos, organización, transparencia y acceso son términos íntimamente relacionados en nuestro país, y los ordenamientos jurídicos a nivel federal son recientes, por lo que se consideran los siguientes factores: a) Las actividades y/o funciones de las entidades públicas quedan sustentadas en documentos que forman parte de sus archivos. b) Los archivos deben organizarse conforme a principios, métodos y técnicas previamente establecidas. c) Los archivos deben conservarse y tener a disposición de quienes los soliciten. d) Se ejerce el derecho de acceso a la información al momento de que cualquier persona solicita la documentación que está disponible en las entidades públicas. e) La entidad pública tiene la obligación de responder en tiempo y forma dicha solicitud. f) La rendición de cuentas se hace presente con este acto. Es necesario destacar la importancia de los archivos, el trabajo que se realiza en ellos es trascendental para nuestro presente, pero sobre todo para nuestro futuro, pues será el reflejo de los acontecimientos destacados de la actualidad para las generaciones del mañana. Conclusiones Los puntos centrales del trabajo se enlistan con las siguientes reflexiones: a) Los archivos fueron, son y seguirán siendo la prueba exacta de los hechos relevantes de nuestra historia. b) Es importante la sensibilización de la sociedad respecto al tema de los archivos. c) Sin archivos organizados no puede accederse a la información.

ARCHIVOS PARA TRANSPARENTAR

d) El acceso a la información es un derecho humano, libre y gratuito. e) Se debe tener conocimiento de la existencia de ordenamientos jurídicos que rigen el buen funcionamiento de los archivos y el proceso de la transparencia y el acceso a la información. f) Sin archivos no es posible transparentar la función pública. g) Ejercer el acceso a la información es una forma libre de evaluar a nuestros gobernantes. Finalmente, se puede deducir que sin archivos, el proceso de transparencia no se lleva a cabo de forma efectiva, se vuelven un condicionante para la transparencia y el desarrollo democrático del país, por lo que la ciudadanía debe estar consciente respecto a ellos, ya que todos los generamos y usamos diariamente en el ámbito personal o profesional y, más aún, en el ejercicio del derecho a la información.

Bibliografía: Aguilar Rivera, J. A. (2015). Transparencia y democracia: claves para un concierto. Cuadernos de transparencia (10). México: Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales. Arévalo Jordán, V. H. (2003). Diccionario de términos archivísticos. Argentina: Ediciones del Sur. Heredia Herrera, A. (1987). Archivística general. Teoría y práctica. Sevilla: Diputación Provincial de Sevilla. Mastropierro, M. C. (2008). Diccionario de archivística en español: con un anexo multilingüe y cuadro de fuentes de las entradas terminológicas. Buenos Aires: Alfagrama. Romero Tallafigo, M. (1994). Archivística y archivo: soportes, edificio y conservación. Sevilla: S&C, ediciones Carmona. Vergara, R. (2005). La transparencia como problema. Cuadernos de transparencia (5). México: Instituto Nacional de Transparencia Acceso a la Información y Protección de Datos Personales.

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GLORIA DELGADO INGLADA

gdelgado@astro.unam.mx

DIVULGANDO

INSTITUTO DE ASTRONOMÍA, UNAM

La responsabilidad de

hacer ciencia, contarla y consumirla Digamos que eres un estudiante a mitad de tu doctorado y que, tras varios años de estudiar, tratar de entender, equivocarte, analizar y reanalizar tus datos, por fin obtienes un resultado, pero no es tan impactante como esperabas, de hecho, es casi contrario a lo que esperabas, pero es tuyo y te sientes orgulloso. Ahora eres director de tesis y le pides al estudiante que escriba un artículo sobre su trabajo y lo envíe a una revista de gran impacto (científico y mediático). Imagina que estás a cargo de un instituto de investigación, a los pocos días de ser aceptado dicho artículo, publicas un comunicado de prensa con un título llamativo y un resumen muy atractivo para llamar la atención de los medios de comunicación hacia el trabajo que realizan los investigadores del centro. O piensa que eres un periodista, en cuanto lees dicho comunicado, vas a la institución para conseguir una entrevista con los protagonistas y lograr la primicia. Digamos, por último, que tu tema de estudio está de moda, tu enfoque es diferente y tu conclusión principal sacudirá a más de uno, sin embargo, lo que se cuenta en los medios no refleja su contenido.

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El camino que lleva desde el riguroso proceso de hacer ciencia hasta el caprichoso momento de consumirla pasando por el importante puente de la comunicación es muy complejo y tortuoso. Es muy fácil que la idea inicial se distorsione a causa de alguno de los muchos eslabones implicados. El científico tiene que publicar mucho y rápido, esto le ayuda en las miles de evaluaciones y a conseguir el financiamiento necesario para sus proyectos y trabajos de investigación. Las revistas científicas quieren que los artículos se lean, se citen y que sus resultados salgan publicados en los medios de comunicación especializados y masivos. Los medios de comunicación buscan estar a la vanguardia, hablar de lo que es noticia en ese instante y hacerlo de forma que los lectores (la audiencia o los espectadores) los prefieran a ellos frente a los demás. El ciudadano por su parte, quiere saber a dónde se va el dinero de sus impuestos. Las supernovas (SN) son la explosiva forma en que mueren las estrellas con masas superiores a unas ocho veces la masa de nuestro

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Sol, y son las llamadas estrellas masivas. Las estrellas poco masivas, que tienen masas por debajo de ese límite, terminan sus días de manera menos abrupta, muchas de ellas al hacerlo, producen una hermosa nebulosa planetaria. Afortunadamente —y lo digo así por la marabunta informativa, el lector a veces sólo quiere estar al día, busca temas curiosos de plática con sus amigos o familia, en otras ocasiones es un consumidor conocedor y exigente, o quizá sólo quiere tener una idea de porque si una de estas explosiones ocurriera cerca de nosotros, terminaría con la vida de nuestro planeta en un suspiro—, las estrellas más masivas son menos numerosas que las otras, así que no se producen muchas explosiones de SN en las galaxias. Las SN de tipo Ia (también hay Ib, Ic y II) se forman a partir de un sistema de dos estrellas de baja masa, una de ellas debe ser una enana blanca, que captura material de su compañera, pero cuando su masa alcanza un determinado límite (1.44 masas solares), se vuelve inestable y se desencadena la explosión de SN. Estas explosiones producen muchísima energía y, como el brillo máximo es prácticamente constante, se utilizan como candelas en el espacio que nos revelan a qué distancia están de nosotros (el brillo de estas explosiones debe ir disminuyendo como el cuadrado de la distancia). A finales de 1980 y principios de 1990, los astrónomos Saul Perlmutter —por un lado—, y Adam Riess y Brian Schmidt —por otro—, usaron todos los datos de SN Ia obtenidos con el telescopio Hubble y con otros telescopios terrestres, y compararon los brillos de 42 SN de diferentes galaxias. Ellos querían medir cómo el universo se iba frenando poco a poco después del Big Bang por efecto de la gravedad: si el universo se expandía cada vez más despacio, las SN más lejanas deberían brillar más de lo esperado si la velocidad de expansión fuera constante. Pero encontraron justo lo contrario, las SN más lejanas brillaban menos de lo esperado, menos de lo que un universo que se está frenando predice y menos de lo que un universo que se expande de forma constante predice. La única explicación posible es que el universo se estuviera expandiendo de forma acelerada, es decir, que desde que ocurrió el Big

DIVULGANDO UN PASEO POR EL COSMOS

Bang, no sólo no se está frenando esa expansión sino que cada vez ocurre más rápido. Este increíble descubrimiento, que fue recompensado con el Premio Nobel en 2011, supuso un cambio de paradigma en la cosmología. ¿Qué provoca esta expansión acelerada del universo? Ese “algo” se conoce como energía oscura y hasta la fecha, aunque es uno de los enigmas más misteriosos de la astrofísica, hay un consenso generalizado sobre su existencia. Llegados a este punto, te preguntarás ¿qué tiene que ver la primera parte de esta columna con las supernovas y la expansión? Hace ya varias semanas (y para cuando leas esto seguro que ya nadie lo recordará) fuimos bombardeados con una información desconcertante: según algunos científicos, el universo no se está expandiendo. Muchos medios propagaron esta información con confusos titulares y conclusiones. El título del artículo científico dice Evidencia marginal de la aceleración cósmica a partir de SN Ia. Si uno lee un poco más, encuentra que los autores: Jeppe Trost Nielsen (estudiante de maestría), Alberto Guffanti y Subir Sarkar (los asesores) de la Cornell University Library, obtienen que la evidencia de que el universo se expande a una velocidad cada vez mayor es tan sólo de 99.7 por ciento (lo que se conoce en el mundo científico como tres sigma), y no del 99.9999 por ciento (cinco sigma), como generalmente se espera para considerar un resultado como significativo. El detalle que debe tenerse en cuenta es que este resultado se obtiene al analizar exclusivamente los datos de las SN, pero hay muchas otras evidencias de la expansión acelerada del universo, como los resultados a partir de cúmulos de galaxias y del fondo cósmico de microondas. Teniendo en cuenta todas las pruebas en conjunto, la confianza en los resultados sería mayor a cinco sigmas, es decir, mayor a un 99.9999 por ciento. En resumen, no hay que entrar en pánico, el universo se sigue expandiendo de forma acelerada, al menos así lo dicen todas las pruebas observacionales que tenemos hasta este momento. Moraleja: si no tienen interés específico en la ciencia pero sí en estar informados, un consejo, así como tienen su médico, mecánico y contador de confianza, consíganse también un científico de confianza que les pueda explicar qué hay de cierto en las informaciones científicas que circulan por ahí.

DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

DANIEL ULISES CAMPOS DELGADO

ducd@fciencias.uaslp.mx

DIVULGANDO

Facultad de Ciencias, UASLP

La evaluación en el avance de la

ciencia en México Esta columna busca tratar temas asociados con la ciencia en México y, en específico, vinculados con las áreas de trabajo de la Facultad de Ciencias en nuestra institución. En esta primera edición quisiera dar mi punto de vista sobre cómo garantizar la equidad y la justicia en nuestra comunidad científica y cómo se liga con el avance de la ciencia, siendo este un tema de profunda relevancia en nuestro país. En específico ahondaré en los procesos de evaluación, mecanismos que son afectados por este factor, al generar brechas profundas e incertidumbre entre la comunidad científica en México. Un pilar en el avance de la ciencia es el proceso de revisión por pares (peer review en inglés) de los nuevos avances o propuestas de investigación; en el caso de las publicaciones, en

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016

este paradigma cada artículo es evaluado en términos de su contribución, alcance y metodología científica por expertos que conocen del tema y, voluntariamente y de forma anónima, prestan su tiempo para juzgar la propuesta que plantea. En este caso, existe un editor/árbitro general, cuya función es recabar las evaluaciones anónimas y revisar su congruencia, para enseguida generar un dictamen. Este paso es crucial, pues el editor es responsable de observar que los revisores hallan sido imparciales y completamente enfocados en la aportación al avance de la ciencia del documento. Si los revisores y el editor encuentran que el material tiene un aporte pero quizás necesita mejorar en ciertos puntos específicos, se le da la oportunidad a los autores de atender las observaciones en una siguiente ronda de evaluación.

DIVULGANDO MIRADOR DE LA CIENCIA

las propuestas, sólo con base en los méritos académicos presentados en el documento. Aterrizando estos conceptos a nuestra realidad, en México estos dos puntos no se han cultivado y atendido de forma apropiada; las reglas no son delineadas de forma clara y transparente y persiste una brecha entre la normativa que los evaluadores deben seguir y su responsabilidad ética de hacerlo. Esto ha propiciado que exista falta de credibilidad en los procesos de evaluación; por ejemplo, dentro de las convocatorias al financiamiento de proyectos de investigación o estímulos a los investigadores se ha generado la creencia de que sólo los grupos con miembros dentro de los comités de decisión obtienen la aceptación de sus propuestas o apoyos.

Cabe mencionar que todas las revistas tienen claramente estipulados en sus portales web cuáles son los pasos a seguir por los autores para lograr la aceptación de sus trabajos, así como los códigos de ética que deben seguir los revisores anónimos. En casos extraordinarios, los editores pueden recibir de los autores apelaciones a las decisiones, al argumentar que no se han cumplido las normativas de la revista. En este esquema de evaluación existen tres puntos básicos: la decisión anónima de los revisores, el papel de árbitro/visor general del editor y la opción de responder a la crítica por parte de los autores. En el caso de evaluar proyectos de investigación, la única modificación es que sólo se tiene una ronda de revisión, es decir, no existe capacidad de atender las observaciones hechas a los autores. El proceso de revisión por pares ha permitido el avance de la ciencia, ya que los autores ponen a consideración de expertos en el tema sus aportes, y los revisores conocen de primera mano las técnicas y nuevas metodologías que están considerándose. Por lo que, la ética de los revisores es un elemento clave, así como el conocimiento y seguimiento de las reglas en el proceso de evaluación; además de la ética del editor/árbitro de dar un trato justo y expedito a

DIVULGANDO MIRADOR DE LA CIENCIA

Una manera de atender esta problemática es reforzar el compromiso ético de todos los involucrados: a) Las instituciones que emiten convocatorias en México —como el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología y la Secretaría de Educación Pública— por citar algunas, deben definir las reglas de evaluación de forma transparente y asignar a los árbitros que garanticen un estricto apego a éstas. b) Dentro del proceso de selección de los evaluadores, los editores/árbitros generales deben ser conscientes de asignar sólo a personas capacitadas y de hacerles saber su código de ética, así como también analizar con detalle las evaluaciones entregadas, con el objetivo de descartar las que carezcan de solidez académica. c) Los evaluadores deben aceptar participar en un proceso de revisión tanto por compromiso con su comunidad como con el avance de la ciencia en México, y hacerlo de manera profesional e imparcial. Cada actor y su compromiso ético es clave para lograr generar un ambiente de equidad y justicia en los procesos de evaluación; esto ayudará a disipar la desconfianza en dichos procesos para así fortalecer el sentido de comunidad y respeto entre pares.

DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

PROTAGONISTA DE LA QUÍMICA

Candy Carranza Álvarez ADRIANA ZAVALA ALONSO

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016

En un verano de la ciencia al que Candy Carranza Álvarez asistió cuando aún era estudiante de licenciatura, fue donde le nació la inquietud de dedicarse a la investigación; se vio envuelta en un ambiente en el que la ciencia lo es todo, a partir de ahí su sueño fue formar parte de ese mundo. Ahora podemos constatar que la doctora en ciencias químicas cumplió su meta, y no sólo eso, sino que gracias a su dedicación ha logrado, quizás, más de lo que esperaba. Es originaria de Ciudad Valles, estudió la Licenciatura en Bioquímica en la Unidad Académica Multidisciplinaria Zona Huasteca (UAMZH), mientras que

la maestría y el doctorado los realizó en la ciudad de San Luis Potosí, en la Facultad de Ciencias Químicas. Después de terminar sus estudios de posgrado realizó una estancia posdoctoral en ciencias ambientales y fue profesora asociada en la Agenda Ambiental de la UASLP, después de dos años de experiencia laboral regresó a Ciudad Valles y se incorporó a la planta académica del campus universitario de aquel municipio. Fue así como comenzó a realizar su sueño. Sus líneas de investigación son la prevención y control de contaminación mediante procesos biotecnológicos como la fitorremediación —uso de plantas para remover metales y contaminantes—, y la preservación de especies en peligro de extinción. En la UAMZH es directora del Laboratorio de Ciencias Ambientales, en el que hay un cuarto de cultivo donde tienen preservadas más de 15 especies que están en diferente grado de amenaza ambiental. Debido a la importancia de las investigaciones que lidera, en 2015 recibió el Premio Estatal en Investigación Científica Francisco Estrada, y este año la Universidad Autónoma de San Luis Potosí le otorgó el Premio Universitario a la Investigación Científica y Tecnológica en la modalidad Tecnológica, categoría Investigador Joven. En palabras de la doctora Candy, estos premios “son un reconocimiento al trabajo y nos motivan a seguir adelante,

sobre todo en Ciudad Valles, ya que es la primera vez que se reconoce a un profesor de allá”, lo que también significa que la investigación realizada en la UAMZH está al nivel de la que se produce en la capital del estado y en todo el país. Sobre su experiencia de trabajar en la zona Huasteca dice: “iniciar en un campus descentralizado y en una ciudad con más de 50 grados de temperatura es un doble reto”, aún así la doctora Carranza, junto con el equipo que lidera, ha hecho una gran labor y ha trabajado para mejorar las condiciones que traen como consecuencia la deforestación causada por la quema de caña y el saqueo de especies vegetales, su fin es conservar la gran biodiversidad que posee la región. Le gusta trabajar con los jóvenes, a quienes impulsa a seguir en el camino de la investigación “que no se pongan límites, no importa si vienen de una familia humilde, hay muchas becas con las que pueden obtener recursos; el dinero no debe ser un limitante. Propónganse metas grandes”. Cita a Marie Curie: “La ciencia la hacen personas, donde sea, cuando tienen el genio investigador, y no los laboratorios, por ricos que se construyan o se doten”, con esta idea Candy Carranza Álvarez no vio impedimento alguno para cumplir su sueño y dedicar gran parte de su vida a la ciencia.

Apuntes:

Para ella, su trabajo es el mejor del mundo.

Practica natación con su pequeña hija, quien es su inspiración.

No tiene redes sociales, prefiere pasar el tiempo libre con su familia. DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

Le gusta ver The Big Bang Theory.

PRIMICIAS

Tecnología

AGENCIA INFORMATIVA CONACYT

Desarrollan biosensores para

alimentos libres de microorganismos Científicos del Departamento de Ciencia y Tecnolo-

tes sensoriales. Esto se logra mediante el mejor control

gía de Alimentos (DCTA) de la Universidad Autónoma

de los tiempos de calentamiento y la optimización de

Agraria Antonio Narro (UAAAN) están desarrollando

sus perfiles”, explicó el doctor Armando Robledo Olivo,

biosensores que inactivarán microorganismos dañinos

profesor investigador del DCTA.

en alimentos y permitirán el monitoreo y control de las temperaturas durante su proceso, para conservar y ga-

Los biosensores aplicados a los procesos térmicos en

rantizar al máximo su calidad nutrimental.

alimentos también son conocidos como integradores o indicadores tiempo-temperatura (TTI, por sus siglas en

Los biosensores aplicados a los procesos térmicos en

inglés), son dispositivos sencillos y de bajo costo que

alimentos son dispositivos sencillos y de bajo costo que

indican un cambio irreversible y tienen la capacidad de

presentan una dependencia al tiempo y temperatura e

inactivar los microorganismos o enzimas indeseables en

indican un cambio irreversible. Además, tienen la ca-

los alimentos, lo que permite evaluar un proceso ali-

pacidad de inactivar los microorganismos o enzimas

menticio sin emplear contaminantes.

indeseables en los alimentos, lo que permite evaluar un proceso alimenticio sin emplear contaminantes.

“El uso de estos sensores es muy relevante porque nos pueden dar una idea de qué está pasando con el ali-

Los procesos térmicos en los alimentos se basan en la

mento durante los procesos térmicos. Es muy impor-

aplicación de calor durante un tiempo determinado para

tante el diseño de nuevos alimentos con algunos adita-

la destrucción de los microorganismos patógenos que

mentos que prevengan o den mayor información sobre

puedan existir en el producto, y prevenir el desarrollo de

el producto”, comentó el doctor Mario Alberto Cruz

aquellos que puedan deteriorarlos. El monitoreo y control

Hernández, jefe del Departamento de Ciencia y Tecno-

de las temperaturas de almacenamiento y proceso de los

logía de Alimentos de la UAAAN.

alimentos es imprescindible, debido a que el exceso de calor puede reducir la calidad del producto y sus propie-

La importancia de los integradores tiempo-temperatura,

dades nutrimentales, aunque asegure su inocuidad, es

o biosensores, es que se puede realizar una evaluación

decir, que el alimento no dañará la salud del consumidor.

en el lugar, tanto del contenido microbiano como del vitamínico, utilizando modelos matemáticos mediante

“La optimización de las operaciones en el procesamien-

la función del integrador tiempo-temperatura. Además,

to de alimentos se enfoca en alcanzar el objetivo del

el proceso térmico puede evaluarse con el uso de estos

proceso térmico, que es pasteurizar o esterilizar, mien-

integradores o biosensores, como un indicador de la se-

tras se minimiza el daño a los nutrimentos y componen-

guridad y la calidad de los procesos en alimentos.

http://conacytprensa.mx/index.php/tecnologia/biotecnologia/12084-desarrollan-biosensores-para-alimentos-libres-de-microorganismos

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Química

DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL

Estudiantes de la UASLP generan

diésel a través de metano Imagen: http://estaticos.ipmedios.com

Jóvenes del noveno semestre de la carrera de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí diseñaron una planta de producción de diésel a partir de metano con la que participaron en el XLV Concurso de Creatividad en el Diseño de Procesos Químicos. Una de las características de dicha planta es su factibilidad técnica y económica, además de ser amigable con el medio ambiente. El equipo estuvo integrado por Daniela González Gómez, Ana Elizabeth Luna Martínez, Paulina Navarro Aramburo, Alejandro Rodríguez Ruiz y Luis Alberto de Jesús Rodríguez Blanco. Daniela González comentó que se apoyaron en muchas herramientas que aprendieron a usar durante la carrera, como simuladores y programas con las que poco a poco mejoraron y perfeccionaron sus técnicas. Luis Alberto explicó que el objetivo del proyecto es generar una alternativa para la producción de diésel, añade que “por lo común, se genera en refinerías por destilación fraccional, así que producirlo a partir de metano no es común en México, de este modo el combustible tendría mejor calidad y emitiría menos emisiones que afectan al medio ambiente”. Por su parte, Alejandro Rodríguez mencionó que este diésel cumple las especificaciones y normas de consumo en automóviles, vehículos industriales, de transporte, carga pesada y motores. Al final, Paulina Navarro hizo hincapié en la inexistencia de esta innovación en el país: “hicimos una investigación sobre en qué otros lugares del mundo se obtienen hidrocarburos a partir del metano y encontramos que en Sudáfrica existe una planta; sin embargo, nosotros estamos innovando en el proceso con nuevos métodos de obtención de la materia prima”.

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OCIO CON ESTILO

Literatura

Patrimonio y memoria ALBA JAZMÍN FLORES ESTRADA DIRECCIÓN DE PUBLICACIONES Y FOMENTO EDITORIAL Es interesante observar la evolución

es uno de los principales protago-

de nuestra alma máter a lo largo de

nistas, se suma el orgullo de con-

su función pública. Si se contempla

formar la Primera Biblioteca Pública

desde nuestros días, resulta ina-

del Estado y el clásico ícono del me-

barcable describir el impacto que

canismo del reloj en la portada del

ha desplegado. Por esta razón es

ejemplar, donado por el presidente

necesario recurrir a la historia para

Plutarco Elías Calles.

obtener una perspectiva amplía, y narrarla con riqueza tomando en

En sus páginas se encuentran los

cuenta los actores que rodean el

resultados de la convocatoria a fun-

escudo universitario.

cionarios y académicos que colaboraron en su línea de especialidad. La

Con esta premisa se escribió el libro

historia de esta universidad no pue-

Patrimonio y memoria, publicación

de contarse sin incluir a figuras como

que surge de la exposición efectua-

la de Manuel José Othón, miembro

da en el año 2013 en el emblemático

distinguido de las filas de estudiantes

edificio de la Caja Real de la Universidad Autónoma de San

de esta institución; aparecen también el licenciado Rafael

Luis Potosí, presentado por el rector Manuel Villar Rubio

Nieto Compeán y el gobernador Carlos Díez Gutiérrez. Se

como precedente de la historia patrimonial de la UASLP.

detalla la formación de entidades que son un hito, como el Centro de Documentación Lic. Rafael Montejano y Aguiña-

En un sentido más amplio, en este libro se plasman todos

ga y la Biblioteca Pública Universitaria.

aquellos bienes culturales, bibliográficos, sonoros y materiales que han sido resguardados a partir de la fundación

Con esta travesía recorremos lo que ahora es el territorio

de esta casa de estudios. Fieles testigos de su trayecto en

universitario desde sus orígenes. De raíces religiosas, fue

aras tanto de prevalecer como de perpetuar el legado que

el cimiento de la educación superior en el estado, largas

desde 1859 se ha forjado con la creación del Instituto Cien-

fueron las luchas por el conocimiento que no fue muy bien

tífico y Literario de San Luis Potosí.

acogido en los círculos de gobierno. El progreso se abre paso y nuestra universidad forma parte de la expansión del

El término ‘patrimonio’ abarca varios sentidos; sin embar-

movimiento ilustrado a partir de la nacionalización de los

go y en específico, en el sentido histórico se trata de todos

bienes eclesiásticos decretados en las Leyes de Reforma.

aquellos elementos que han dado identidad a un individuo, comunidad o espacio, para conservar una tradición,

Más de tres siglos de historia contenidos en sus 343 pági-

esto es, retomar algo y trasladarlo a lo contemporáneo

nas, con fotografías en excelente resolución del acervo his-

para que esté al alcance de la comunidad que lo habita,

tórico conservadas dedicadamente. Una edición de lujo, en

induciendo así la apreciación de un significado que al ser

la que se celebra la gran herencia que ésta institución deja

revelado rompe con las barreras que cultiva la ignorancia.

a la autonomía universitaria de nuestro país y que puede adquirirse en la Librería Universitaria.

El texto está estructurado en distintos periodos por los que atravesó la universidad hasta llegar a consolidarse como gran institución de educación superior. El Edificio Central

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Universidad Autónoma de San Luis Potosí (2016). Patrimonio y memoria. San Luis Potosí, México, UASLP, Talleres Gráficos.