NATURTALENTE NACHHALTIGE WEINGÜTER
FINALLY 2021 BORDEAUX ARRIVAGE
DRINK RESPONSIBLY ZERTIFIZIERTE DESTILLERIEN
AUSGEZEICHNET BONSUCRO FÜR RHUM J.M.
Liebe Leserinnen und Leser,
dass bei ULLRICH viele Korken und leere Glasflaschen anfallen, überrascht Sie bestimmt nicht. Wir lassen allerdings nicht nur die Korken knallen, wir sammeln sie auch. Und nicht bloss das – wussten Sie, dass wir zusätzlich dazu auch Altpapier, Karton, Stretchfolie sowie Altholz von Paletten und Holzkisten sammeln? Wir haben uns sogar extra eine Kartonpresse zugelegt, mit der wir im vergangenen Jahr 3220 Tonnen zu Ballen gepresst haben.
Doch nicht nur im Lager und Büro versuchen wir, verantwortungsvoll mit unseren Ressourcen umzugehen. Ausserhalb der Räumlichkeiten in Münchenstein kümmern sich unsere Schwarznasenschafe um den Rasen. Ganz ohne Benzin und Emissionen, dafür mit unbestreitbarem Niedlichkeitsfaktor. Ausserdem haben wir in allen unseren Stores in Basel vollständig auf LEDLichttechnik umgestellt.
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Nachhaltigkeit ist ganz klar ein Schlagwort unserer Zeit. Umweltbewusstsein wird vom individuellen Lifestyle zur gesellschaftlichen Bewegung. Nachhaltige Optionen und Alternativen begegnen uns in immer mehr Lebensbereichen – natürlich machen sie auch nicht vor dem Weinberg halt. Konkrete Massnahmen sind hier zum Beispiel die Begrünung zwischen den Reben oder der Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel und Dünger, um den Weinberg als Ökosystem zu stärken. Bio-Weine importieren und verkaufen darf nicht jeder Händler. Wir sind stolz darauf, von bio.inspecta nach Bio Suisse-Richtlinien zertifiziert worden zu sein. Erfahren Sie in dieser Ausgabe mehr darüber, was unsere Bio-Weine und nachhaltigen Spirituosen ausmacht und welche Zertifizierungen ökologisches Engagement auszeichnen.
Herzlichst
Urs UllrichFür eine persönliche Beratung besuchen Sie bitte einen unserer Liquid Stores:
Basel Schneidergasse 27
Laufenstrasse 16
Untere Rebgasse 18
Zürich Talacker 30
Bern Kramgasse 45 Steinhölzli / Hohle Gasse 4
Shoppingcenter Westside
Morges Grand-Rue 95
Chur Quaderstrasse 2
NEU: Hartbertstrasse 10
Für Bestellungen rufen Sie uns an unter 061 338 90 90 oder senden Sie uns Ihren Warenkorb via Website ullrich.ch
Instagramm & Facebook: @ullrich.ch
Als LIQUIDClub Member sammeln Sie bei jedem Einkauf Liquids. Sie profitieren von Rabatten, Spezialangeboten für Member, vergünstigten Eintritten zu unseren Events und weiteren Vorteilen.*
Neumitglieder im Club der vielen Vorteile erhalten von uns als Willkommensgeschenk 500 Liquids.*
Organic Ribera del Duero DO 2022 Bodegas Nabal Kleine Parzellen mit buschigen Reb stöcken vonTempranillo befinden sich in Quintana del Pidio auf einerHöhe von 850 m. Alle Arbeiten werden nach biologischen Methoden durchgeführt, der natürlichsten Art und Weise. Dabei werden auf dem lehmig-kalkhaltigen Boden niedrige Erträge gewonnen.
75 cl | 18.50 statt 23.-
Centenario ECO Ron 15 Años
Flor de Caña
Flor de Cana 15 years wird nachhaltig in Nicaragua produziert. Er wurde kohlenstoffneutral produziert und trägt das Fair Trade Siegel. Vollmundig mit einem Geschmack von dunkler Schokolade, Karamell, gerösteten Nüssen und dunklen Gewürzen.
70 cl | 54.90
* Angebot (inkl. 8,1 % MwSt.) gültig bis 30.04.2024. Nicht kumulierbar mit anderen Rabatten. Aufgrund der Alkoholverordnung nicht für Spirituosen gültig.
Mate made in Genf
Aus der traditionellen südamerikanischen Mate-Pflanze entsteht ein Getränk, das nicht nur erfrischt, sondern auch für einen 100% natürlichen Energieschub sorgt. In die Flasche kommen nur die besten Yerba-Mate-Blätter aus Brasilien - für den charakteristischen Geschmack und die goldgelbe Farbe. Intensiver Tee-Geschmack in Bio-Qualität.
Petillant Naturel Sauvignon Blanc Weinviertel DAC 2022
Zuschmann-Schöfmann
Die Trauben stammen zu 100% aus Martinsdorfer Lagen, Anfang September gelesen. Kurze Maischestandzeit, spontan angegoren, in der Sektflasche fertig vergoren. Pet Nat ist die Abkürzung für Pétillant Naturel. Das heißt auf französisch „natürlich perlend“ und bezeichnet Schaumweine, deren Perlage (also die Kohlensäurebläschen) das Ergebnis einer Flaschengärung nach der sog. Méthode Rurale (auch Méthode Ancestrale) ist.
75 cl | 23.- statt 27.50
Grüner Veltliner Grosse Reserve G.U. Brut Nature Weinviertel DAC
2020
Zuschmann-Schöfmann
Der Sekt mit mehr Reife und Fülle daher auch zu kräftigen Gerichten mit verschieden Saucen. Das klassiche gekochte Rindfleisch oder auch ein Pilzgericht würde hervorragend passen.
75 cl | 27.50 statt 32.50
Silvaner Retzstadt VDP Ortswein
Franken QbA trocken 2021
Rudolf May
Dieser Silvaner Retzstadt gedeiht in 30 - 40 Jahre alten Weinbergen.
75 cl | 16.50 statt 19.50
Silvaner Der Schäfer VDP Erste
Lage Franken QbA trocken 2021
Rudolf May
Der Weinberg im „Schäfer“ wurde 1969 gepflanzt. Die Erträge sind sehr gering, dadurch konzentriert sich das volle Aroma sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Ein Wein für Liebhaber und Kenner.
75 cl | 38.- statt 45.-
Silvaner Langenberg Alte Reben
VDP Erste Lage Franken QbA trocken 2021
Rudolf May
VDP. Erste Lage kennzeichnet erstklassige Lagen mit eigenständigem Charakter, in denen optimale Wachstumsbedingungen herrschen. Die Silvaner Reben wachsen auf dem Wellenkalk, einer besonderen Gesteinsformation des unteren Muschelkalks. Die Weine präsentieren sich feingliedrig, mineralisch, kräftig und tiefgründig.
75 cl | 23.- statt 27.50
Die besten Produkte, die ihre Region bietet, auf verantwortungsvolle und inspirierende Weise herzustellen, ist das Ziel dieser Weingüter. Die Krönung eines solchen Engagements ist, wie im Fall von Bio-Weingut Hecht & Bannier, die B-Corp-Zertifizierung: Diese Auszeichnung erhalten Unternehmen, die nachweislich hohe Standards für Sozial- und Umweltverträglichkeit, rechtliche Unternehmensverantwortung und öffentliche Transparenz erfüllen. Bei allen Winzern unserer Auswahl stehen Vielfalt und Nachhaltigkeit im Fokus. Zum nachhaltigen Produzieren gehört es dazu, die Fläche zwischen den Reben mit Kräutern und Blumen bewachsen zu lassen, keine chemischen Dünger oder Pestizide zu verwenden und rund um den Prozess von Ernte und Herstellung kreativ zu werden. Salcheto zum Beispiel betreibt ein energieunabhängiges Kellersystem und verwendet Kork aus den eigenen Wäldern und die Herdade do Esporao hat sich vollkommen auf den Rhythmus der Natur eingestellt, ganz nach dem Motto «fast isn’t forward». Auf dem ökologischen Weingut Rudolph May wird diese Philosophie handwerklich umgesetzt, indem für einen gesunden Boden auch mal selbst zur Hacke gegriffen wird.
Obvius Toscana Bianco I.G.T. 2021
Salcheto
Der Obvius Bianco wird ohne Zusatz von Sulfiten, Tanninen und Reinzuchthefen produziert. Der Jahrgang 2021 war wieder einmal durch intensive klimatische Phänomene wie Frost und Trockenheit geprägt. Seine Weine bieten eine robuste und intensive Erfahrung. 75 cl | 20.- statt 23.80
Obvius Toscana Rosso I.G.T. 2019/20
Salcheto
Die erste Auslese der “En Gobelet“Reben von Trequanda bei Siena. Ein innovativer Wein, der einfach zu verstehen und bereit ist, neue Bereiche des Geschmacks zu erkunden. Ohne die Zugabe von Schwefel ausgebaut.
75 cl | 21.- statt 25.-
Rosso di Montepulciano DOC 2022
Salcheto
Seit nunmehr 30 Jahren kultiviert Salcheto ausschliesslich Wein. Dieser Rosso verkörpert sehr gut die typisch fruchtigen Aromen der SangioveseTraube. Ausschliesslich im Stahltank ausgebaut, präsentiert er sich äusserst frisch und klar. Ein Wein, der in den warmen Sommermonaten auch gekühlt genossen werden kann.
75 cl | 15.50 statt 18.80
Vino Nobile di Montepulciano
DOCG 2019
Salcheto
Dieser granatrot funkelnde Vino Nobile begeistert uns mit seinem Aroma von Trockenpflaume und einem Hauch von Zimt und Gewürznelke. Ein authentischer, spannender, eleganter Bio-Wein aus dem Herzen des MontepulcianoGebiets.
75 cl | 22.50 statt 26.50
Parallèle 45 Blanc Côtes-du-Rhône
AC 2021/22
Jaboulet Aîné
Die weisse Variante des legendären Weins, der auf dem 45. Breitengrad vinifiziert wird. Handwerkskunst in biologischer Qualität, ein fruchtiger, trockener und frischer Wein, der aus vier regionalen Rebsorten assembliert wird. Passt perfekt zu einem Ziegenkäse oder einer Lachsforelle.
75 cl | 11.- statt 13.50
Borgoletto Soave DOC BIO 2022
Fasoli
Ein fruchtiger und frischer Allrounder aus dem Veneto. Mit seinen zitrischen
Noten passt er hervorragend zu jedem geselligen Anlass.
75 cl | 10.50 statt 12.80
Les Cèdres Châteauneuf-du-Pape
AC 2020
Jaboulet Aîné
Dieser Wein stammt aus der bekanntesten Appellation an der südlichen Rhône in Frankreich und erlangte Weltberühmtheit. Die Weine sind sehr ausdrucksstark und langlebig.
75 cl | 45.- statt 53.-
La Corte del Pozzo Valpolicella
Classico DOC 2020/22
Fasoli
Corte del Pozzo steht für die gute
Zusammenarbeit mit den Winzern, welche sich seit 1900 beim Brunnen auf dem Weingut treffen. Dunkelrote
Farbe mit reifen Fruchtaromen wie
Brombeere, aber dann doch etwas
Leichtigkeit von Himbeere, dazu etwas
Vanille.
75 cl | 13.- statt 15.50
Valpo Valpolicella Ripasso
Superiore DOC 2017
Fasoli
Eine Selektion der besten Trauben, die vor dem Pressen 30 Tage lang angetrocknet werden. Nach der Vinifikation mischt man im Frühjahr die frisch gepressten Traubenschalen des Amarone bei, um dem Wein noch mehr Kraft und Schmelz zu verleihen. Danach folgt ein zwölfmonatiger Ausbau in Barriques und in 500-Liter Fässern.
75 cl | 26.- statt 30.80
Picpoul de Pinet AC 2020
Hecht & Bannier
Die leichte Meeresbrise im Sommer gibt dem Languedoc ac blanc eine wunderbare Säure und eine erfrischende Note. Der perfekte Wein für jeden heissen Sommertag mit frischfruchtige Aromen von Zitronen, Äpfeln und Birnen.
75 cl | 10.50 statt 12.90
Colheita Branco Alentejo DOC 2022
Esporão
Das Traubengut wird ausschliesslich von eigenen Stöcken gewonnen, die gemäss den Vorgaben für biologischen Landbau kultiviert werden. Sie sind der perfekte Ausdruck der Bodendiversität und des Sortencharakters.
75 cl | 12.50 statt 14.80
Rouge Languedoc AC 2019
Hecht & Bannier Syrah, Grenache und Carignan. Die Trauben gedeihen auf verschiedenen Böden: Kalk, Sand und Kies. Dadurch erhält der Wein mehr Komplexität und Tiefe. Rote Früchte dominieren diesen Cuvée. Rote Johannisbeeren, Himbeeren und Kirsche werden von würzigen schwarzen Pfeffernoten abgerundet.
75 cl | 12.- statt 14.50
Riesling Sylvaner Schiefer
Graubünden AOC 2021/22
Obrecht
Der Zusatz Schiefer steht bei diesem Riesling Sylvaner für Mineralität, Saftigkeit und Fruchtbarkeit. Er wird biodynamisch vinifiziert und in einer Holzbütte von 1862 spontan vergoren. Anschliessen reift der Wein in einer Tonkugel.
75 cl | 24.50 statt 28.-
Blanc de Noir Schiefer Graubünden
AOC 2022
Obrecht
Bei Obrecht wird Biodynamik sehr gross geschrieben. Die Weine reflektieren die Böden sowie den nachhaltigen Ausbau. Der Blanc de Noir ist mineralisch, saftig, mit langanhaltendem Abgang und vielen feinen Nuancen. Ein Wein zum Entdecken. 75 cl | 24.50 statt 28.-
Pinot Noir Trocla Nera Graubünden
AOC 2021
Obrecht
Der Trocla Nera Pinot Noir ist ein Demeter zertifizierter, spontan vergorener Wein des Winzerpaares Franziska und Christian Obrecht. Dieser Wein zeigt das immense Potenzial von Jenins. Den muss man probiert haben.
75 cl | 34.- statt 39.-
150 cl | 69.- statt 79.-
Colheita Alentejo DOC 2022
Esporão
Ein Wein ausschliesslich aus Bio-Trauben der Herdade do Esporão, der die typischen Züge des Jahrgangs, die Vielfalt der Terroirs, auf dem die Reben gepflanzt sind, und den Charakter und die Identität der Rebsorten zum Ausdruck bringt.
75 cl | 12.50 statt 14.80
Pic Saint-Loup Languedoc AC 2021
Hecht & Bannier Wieder einmal beweisen Gregory und François, dass sie Meister in der Assemblage sind. Der Hauptbestandteil dieser Assemblage ist der Syrah. Dieser ist massgeblich für die Region Pic SaintLoup. Grenache sorgt für die Rundheit und Cinsault sorgt für den letzten Feinschliff. Der Pic Saint-Loup zeigt die aromatische Frische der Garrigue, mit Noten von Thymian, Rosmarin und Menthol und verführerischen Aromen von roten und schwarzen Beeren.
75 cl | 20.50 statt 24.50
Pinot Noir Monolith Graubünden
AOC 2021
Obrecht
100% Pinot Noir im 1500-Liter-Holzgärstand spontan vergoren. Zwölf Monate in Barriques ausgebaut. Komplexe und vielschichtige Aromen von roten Kirschen, Pflaumen, Zedernholz, Gewürznelken und etwas Tabak. Ein geschmeidiger Körper mit solider Säure und schön eingebundenen Tanninen. Gehaltvoll und elegant. 75 cl | 55.- statt 62.150 cl | 120.- statt 135.-
Domaine de Thalabert Crozes Hermitage AC 2020 Jaboulet Aîné
Die Domaine de Thalabert ist seit 1834 im Besitz von Jaboulet Aîné und hat die ältesten Reben in Crozes Hermitage. Auf den Kiesterroirs wachsen die Syrah-Reben schon seit Jahrhunderten und ergeben einen sehr langlebigen und intensiven Wein. Der Syrah-Archetyp!
75 cl | 14% | 29.- statt 36.-
Der Domaine de Thalabert ist ein wahrer Rhonewein. 100% Syrah aus biologischem Anbau.
2020 ist an der Rhone ein grosses Jahr. Balanciert und klassisch, nicht zu fett und auch nicht zu frisch.
Der Wein ist weit mehr als der kleine Bruder des Hermitage La Chapelle, einem der berühmtesten Weine der Welt und quasi flüssige Weingeschichte. 1834 wurde das Maison Paul Jaboulet Ainé gegründet und erlebt gerade einen gewaltigen qualitativen Schub seit der Übernahme durch die Familie Frey und deren Önologin Caroline Frey im Jahr 2006.
Die Domaine de Thalabert ist das älteste Weingut der Appelation Crozes Hermitage und seit den Anfängen im Besitz von Jaboulet. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 50 Jahre alt und wurzeln in Kalkstein (Galets).
Der Wein ist perfekt balanciert, die fruchtigen Aromen von Kirsche und Cassis ergänzen sich mit Aromen von Oliven und einer präsenten Mineralität, welche dem Wein eine tolle Frische verleiht. Dieser Syrah von der nördlichen Rhone hat einen faszinierenden Cool Climate Charakter, ist dennoch einnehmend, die Tannine sehr fein.
Der Wein begleitet Schmorgerichte und unseren Coq au Vin Rouge perfekt. Dann freut es uns noch mitzuteilen, dass Markus Schneider nach 27 Jahren sein Juwel Haberbüni an seine Crew Palmira, Danilo und Dominic übergibt.
Art: 101922
Wir könnten an dieser Stelle auf das beliebte Wortspiel «Bio? Logisch!» zurückgreifen. Denn dass wir Ihnen eine Box in Bio-Qualität anbieten wollen, war uns sofort klar. Doch diese Weine sind noch viel mehr: Jeder Wein in dieser Box erzählt eine einzigartige Geschichte und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich von ihrer Vielfalt und Qualität begeistern.
Nez Noir rouge Valais AOC 2022
Domaine Rouvinez
Nez Noir bedeutet Schwarznase. Diese im Wallis heimischen Schafe weiden zwischen März und Mitte April in den Weinbergen der Domaine Rouvinez. So wird der Boden behutsam und perfekt gepflegt. Sobald die Reben zu wachsen beginnen, werden die Schafe auf eine Weide in der Nähe von Sierre gebracht.
La Corte del Pozzo Prosecco DOC
Fasoli
Das Logo „Goose Approved“ drückt die Ideale der ökologischen Nachhaltigkeit und des Respekts für das Terroir aus. Fasoli‘s Ziel ist eine regenerative Landwirtschaft, die über Bio hinausgeht. Angenehm und frisch ist der Prosecco und die ideale Begleitung zu delikaten und einfachen Gerichten sowie zu gebratenem Fisch.
Rigoleto Rosso Montecucco DOC
2021
Colle Massari Assemblage aus 70 % Sangiovoese, 15 % Ciliegiolo und 15 % Montepulciano. Der Wein wird im Stahltank vergoren und danach zur Hälfte in zwei- bis dreijährigen Barriques und zur anderen Hälfte im Stahltank ausgebaut. Danach reift der Wein noch sechs Monate in der Flasche.
Cuvée des Galets Côtes-du-Rhône
Villages AC 2020
Les Aphillanthes
Durch biodynamische Bewirtschaftung, schonende Ernte und konsequentes Selektionieren des Traubenguts reifen sehr hochwertige Weine. Bei der Cuvée des Galets verbindet sich die frische Frucht der Grenache wunderbar mit der Würzigkeit von Syrah und dem vollen Körper der Mourvèdre.
Zind Alsace AC 2020
Zind-Humbrecht
Nach biodynamischen Richtlinien produziert. Wenn sich der Wein im Glas öffnet, riecht man diskrete Aromen von Zitrus und frischen Früchten. Nach einigen Schwenkern verstärken sich die Aromen und der Duft nach weissen Blüten kommt dazu. Der Gaumen ist offen, rein, sehr blumig geprägt und fein-elegant im Fluss.
Parallèle 45 Rouge Côtes-duRhône AC 2021 Jaboulet Aîné
Der legendäre Bistro-Wein, der auf dem 45. Breitengrad vinifiziert wird. Handwerkskunst in biologischer Qualität, ein fruchtiger und mittelkräftiger Wein, der seit Jahrzehnten in französischen Bistros getrunken wird. Saftig, süffig und lecker!
Bordeaux Arrivage – das ist nicht nur eine wohlklingende Bezeichnung, sondern auch ein besonderes Konzept. Bordeaux müssen wir Ihnen bestimmt nicht erklären: Schliesslich handelt es sich um das grösste zusammenhängende Weinbaugebiet nicht nur Frankreichs, sondern weltweit. Es ist bekannt für seine langlebigen, trockenen Rotweine voller Charakter. Nun also zu Arrivage, französisch für «Ankunft» oder auch «Auslieferung». Wir liefern Ihnen mit dem Bordeaux Arrivage aber nicht schlicht einen guten Bordeaux – obwohl wir das auch tun. Wir haben uns 2021 bereits vor der Weinlese ein
Primeur Haut-Médoc AOC 2021
PRIMEUR
Cambon La Pelouse
Seit fast zwei Jahrhunderten produziert das Château Wein. Die Weinberge wurden 1975 komplett neu bepflanzt, mit 20% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot. Cambon hat sich einen vorderen Platz im HautMédoc erobert, vor allem dank seines beeindruckenden Preis-Leistungs-Verhältnisses.
75 cl | 21.- statt 24.80
Pomerol AC 2021 PRIMEUR
Château Bonalgue
Der Merlot dominiert mit 95% die Cuvée, aber die 5% Cabernet Franc strukturieren den Wein unter der schönen Frucht. 18 Monate in französischen Barriques aus 100-jährigen Eichen glätten diskret die Oberfläche und nach 10 bis 15 Jahren öffnet sich dieser Wein richtig, ohne seine Sinnlichkeit einzubüssen.
75 cl | 32.- statt 39.-
festes Kontingent des Weins gesichert, der zu diesem Zeitpunkt noch einige Monate Reifezeit vor sich hatte. So können wir ihn unseren Kundinnen und Kunden exklusiv anbieten. Das Jahr 2021 war mit Frost, Hagel und Regenstürmen selbst für erfahrene Winzer eine Herausforderung. Umso beeindruckender ist der so entstandene Wein, der nun bereit ist, sich auf den Weg zu Ihnen zu machen. Wir freuen uns schon auf den ganz besonderen Moment, eine Flasche dieses exzellenten Weins in den Händen zu halten und danken Ihnen für Ihr Vertrauen.
Margaux AC 2021 PRIMEUR
Château Monbrison
Die Lagen von Monbrison sind zu 60% mit Cabernet bepflanzt, 20% mit Merlot, der Rest verteilt sich auf Cabernet Franc und etwas Petit Verdot. Das bedeutet über die Jahre eine Zunahme des Cabernet zu Lasten des Merlot, wodurch die Weine an Struktur und Lagerfähigkeit gewinnen. Ein floraler Margaux, der Pfeffernoten und Mineralität zeigt.
75 cl | 30.- statt 34.-
5ème Cru Classé Pauillac AC 2021
PRIMEUR
Château Pontet-Canet Elegant und konzentriert zeigt sich dieser Pauillac mit einer feinen würzigen Note von Kräutern und Eichenholz. Er macht sich hervorragend zu Fleisch- und Gemüsegerichten und kann ein ganzes Menü begleiten - und auch die tiefen Gespräche spätabends vor dem Kamin.
75 cl | 120.- statt 142.-
5ème Cru Classé Margaux AC 2021
PRIMEUR Château Du Tertre Château du Tertre liegt auf dem höchsten Punkt der Appellation Margaux. Dieses tausendjährige Weingut besitzt 80 Hektar Weinbaufläche. Ein typischer Vertreter seiner Region mit Noten von schwarzen Beeren und Cassis, Lorbeerblättern und Lavendel. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit kernigen Tanninen und roten Früchten. Das Holz ist gut eingebunden. Die typische Frische dieses Jahrgangs prägt den langen Abgang.
75 cl | 42.- statt 47.-
5ème Cru Classé Primeur Pauillac
AC 2021 PRIMEUR
Château Batailley
Château Batailley, ein 5. Cru der Klassifizierung von 1855, ist das Flaggschiff von Borie-Manoux‘s und der Familie Castéja. Er ist ein klassischer und sehr typischer Pauillac. Vor allem dieser Jahrgang präsentiert sich klar und schnörkellos. Der aromatisch duftende Cabernet mit seiner festen Struktur, körnigen Tanninen und viel Frische, welche die anhaltende Frucht unterstützt. Hinterlässt im langem Abgang ordentlich Eindruck.
75 cl | 42.50 statt 49.90
Wir haben drei Ingwersorten aufgrund ihrer ergänzenden, aber dennoch unverwechselbaren Geschmacksprofile ausgewählt, um den scharfen, vollmundigen Geschmack unseres Ginger Beers zu erreichen. Aus Cochin in Indien beziehen wir eine Sorte, die dem Getränk einen reichen, scharfen Geschmack verleiht. Der frische grüne Ingwer von der Elfenbeinküste hat hingegen eine unglaubliche Zitronengrasfrische zu bieten. Der nigerianische Ingwer rundet das Ganze schliesslich mit seinem prägnanten und intensiven Geschmack ab. Unsere italienischen Blutorangen sorgen für einen runden Geschmack mit einem saftigen Abgang, der diesem aromatisierten Ginger Beer eine wunderbare Balance verleiht.
BLOOD ORANGE MULE
200 ml Fever-Tree Blood Orange Ginger Beer
20 ml Vodka Eiswürfel
ANLEITUNG
STEP 1: Kupferbecher über den Rand hinaus mit Eis füllen.
STEP 2: 20 ml Vodka hinzufügen.
STEP 3: Mit Fever-Tree Blood Orange Ginger Beer auffüllen.
TIPP: Etwas Limettensaft hinzufügen und mit Limettenscheibe und Ingwer servieren.
Cheers!
BLUTORANGEN aus Italien
London Dry Gin
Elephant Ein handgefertigter Premium Gin, der durch seine besondere Komposition aus 14 ausgewählten Botanicals überzeugt. Sein feines Wacholderaroma entfaltet sich mit unvergleichlichen Noten von Bergkiefer und anderen Kräuternuancen. Der Geschmack ist komplex, aber auffallend zart und umfasst florale, fruchtige und pikante Noten.
50 cl | 45 % | 44.90
Sloe Gin
Elephant Mehrere Monate mazeriert die Wildfrucht im Elephant London Dry Gin, bevor sie gepresst wird. So werden noch mehr Aromen aus den Früchten herausgelöst. Die Schlehen verleihen dem Sloe Gin ein rundes, fruchtig-süsses Bukett und einen warmen rötlichen Farbton. 50 cl | 35 % | 49.–
Coffee Liqueur
Elephant Elephant Gin Coffee Liqueur ist ein aromatischer Kaffeelikör, der sowohl für Gin- als auch für Kaffeeliebhaber einen zusätzlichen Energieschub bietet. Der Likör basiert auf drei Säulen: Elephant Aged Gin, kalt gebrühter äthiopischer Kaffee und ein Kaffeedestillat mit Aromen von braunem Zucker, Nougat und Preiselbeeren.
70 cl | 25 % | 45.–
Walcher Amaretto Liquore Artigianale BIO
Walcher Edelste Bittermandeln und weitere hochwertige Bio-Zutaten wie Vanilleschoten und Kakaobohnen zusammen mit dem Bio-Weizendestillat ergeben den Walcher Amaretto Liquore Artigianale BIO. Vanille- und Mandelaromen mit einer leichten zimtähnlichen Würze prägen die Aromatik dieses Qualitäts-Amarettos von Walcher.
70 cl | 28 % | 34.90
Naturale Veneziano Aperitif
Walcher
Ein zu 100 Prozent aus biologisch angebauten Kräutern, Pflanzen, Rinden und Früchten hergestellter Schweizer Aperitif nach italienischem Vorbild. Besonders geeignet ist der Aperitif mit seinen fruchtig-bitteren Noten als Spritz mit Prosecco und Mineralwasser oder als Zutat in Cocktails.
70 cl | 15 % | 27.90
Arancello Da Arance Rosse Liquore Walcher Dieser italienische Bio-Orangenlikör von Walcher besticht mit seinem Orangenduft und passt perfekt zu Prosecco.
50 cl | 25 % | 23.90
Centenario Ron 12 Años
Flor de Caña
Rötliche Bernsteinfarbe. Duftet nach Holz und Nüssen. Reifer und reichhaltiger Rum, leicht trocken, gutes Gewicht.
70 cl | 40 % | 45.90
Centenario 130th Anniversary Ron 20 Años
Flor de Caña
Der Flor de Caña 20 Jahre ist eine Sonderausgabe zum 130-jährigen Bestehen der Brennerei Flor de Caña. Er wurde ganze 20 Jahre lang in Eichenfässern gereift. Der exklusive Rum ist frei von Zucker, Karamell, künstlichen Zutaten und Beschleunigern. Er wurde nach einer 36-stündigen Gärung in einer Column Still mit vollständig erneuerbaren Energien destilliert. 70 cl | 45 % | 99.–
Elephant Gin
Auf mehreren Reisen durch Kenia, Tansania und Südafrika entwickelten Tessa und Robin Gerlach die Idee, selbst Gin herzustellen. Mit Elephant Gin setzten sie diesen Plan in die Tat um. In Wittenburg, einer kleinen Stadt zwischen Hamburg und Berlin, liegt die moderne Destillerie. Sie wurde 2023 zum zehnjährigen Jubiläum von Elephant Gin eröffnet. Die Brennanlage verfügt über zwei Holstein-Kupferbrennblasen, die jeweils 250 Liter fassen. Zu den 14 verwendeten Botanicals gehören auch handgepflückte Äpfel aus umliegenden Apfelplantagen.
Walcher Zertifiziert nach IFS und ausgestattet mit dem BIO-Qualitätssiegel: Das ist die familiengeführte Gutsbrennerei Walcher in Südtirol. Die Früchte, die sie für ihre Edelbrände und Destillate braucht, wachsen in unmittelbarer Umgebung in Weinbergen und Obstgärten. Damit ist die Lieferkette nicht nur transparent, sondern auch besonders kurz. Die innovativen Rezepte für Grappa, Spirituosen und Liköre haben den Anspruch, die reine Seele der Früchte zu bewahren, mit feinsten Nuancen in Duft und Aroma. Selbstentwickelte Verfahren und handwerkliche Präzision sorgen für Qualität. Hier trifft alte Brennerei-Tradition auf umweltschonende Innovation.
Centenario Ron 18 Años
Flor de Caña
Die Lagerung erfolgte nach dem slow aging Verfahren für 18 Jahre in ausgesuchten Eichenfässern. Dadurch zeigt der Rum Aromen von Vanille und Honig sowie Gewürze und etwas Eiche. Im Geschmack punktet er mit süßem, cremigen Karamell, kandierten Nüssen und dunkler Schokolade. 70 cl | 40 % | 64.90
Flor de Caña
Flor de Caña ist nicht nur ein Rum, sondern auch die erste Spirituose weltweit, die CO₂-neutral und Fair-Trade-zertifziert ist. Der Familienbetrieb hat sich verpfichtet, Produkte in Einklang mit der Natur und den Gemeinschaften herzustellen, die ihre Rohstoffe liefern. Die Destillerie bezieht ihr Zuckerrohr von sorgfältig ausgewählten Farmen, die nachhaltige Anbaupraktiken anwenden. So wird unter anderem die Qualität des Zuckerrohrs sichergestellt. Der Rum wird mit 100% erneuerbarer Energie destilliert und natürlich gereift – ohne Zucker oder künstliche Zutaten.
Stauning
Die Brennerei im dänischen Westjütland verwendet Gerste von örtlichen Bauern, lokal angebautes Heidekraut und Torf aus nahegelegenen Mooren. Alle Produktionsschritte finden vor Ort statt, von der Ernte des Getreides über die Bodenmälzung bis zur Abfüllung jedes Whiskys. Auch die Potstills werden direkt befeuert. Bei der Planung und dem Bau der neuen Destillerie im Jahr 2018 wurde der Fokus besonders stark auf Nachhaltigkeit gelegt. Für die Produktion werden Wind- und Solarenergie verwendet, 2023 wurde Stauning zur «Sustainable Distillery of the year» gewählt.
Floor Batch 1-2020 Rye Whisky Stauning
Ein Arzt, ein Metzger, ein Lehrer, ein Hubschrauberpilot und vier Ingenieure gründen im Jahr 2005 gemeinsam eine Destillerie. Die Freunde hatten am Anfang nicht viel und am allerwenigsten hatten sie Erfahrung. Sie hatten jedoch das Land um sie herum. Dazu auch noch etwas vom feinstem Wasser Dänemarks. Der Rye ist das Aushängeschild der Stauning Destillerie und bringt die Kategorie Rye-Whisky nach Europa zurück.
70 cl | 48 % | 74.–
Kaos Floor Triple Malt Danish Whisky Stauning
Im Grunde genommen: alles, was Stauning macht, in einer Flasche. Ein bisschen Rauch, ein bisschen Würzigkeit und ganz viel Komplexität in einem vielseitigen New Nordic Whisky.
70 cl | 46 % | 95.–
Ardnamurchan
Abgelegen, unberührt und reich an natürlichen Ressourcen – das ist die schottische Halbinsel Ardnamurchan, die westlichste Halbinsel des britischen Festlandes. Die hier gelegene gleichnamige Destillerie bezeichnet sich selbst als «Scotlands Greenest Distillery» und wurde im Jahr 2024 zur «Sustainable Distillery of the year» gewählt. Die Brennerei deckt den Strom- und Wärmebedarf der Produktion mit erneuerbaren Energien und setzt sich für eine ganzheitliche Verwendung der Zutaten ein.
Smoke Floor Smoked Barley
Danish Whisky Stauning
Stauning Smoke ist die Quintessenz von Staunings innovativer New-Nordic-Philosophie: Hergestellt aus reinen, lokalen Zutaten, auf offenen Böden vermälzt, über Torf und Heidekraut aus der Umgebung geräuchert, zweimal in kleinen flammenerhizten Pot-Stills gebrannt und in First-Fill Wein- und Spirituosenfässern gereift.
70 cl | 47 % | 115.–
Maclean‘s Nose Blended Scotch Whisky Ardnamurchan
Der Maclean‘s Nose ist ein Blend mit hohem Malt-Anteil ( 70%). Er wurde in mehrheitlich Ex-Sherry-Fässern gelagert.
70 cl | 46 % | 44.–
Humbel
Neben Auszeichnungen wie Gold bei DistiSuisse 2023 und den Craft Spirits Awards 2023 hat sich Humbel dem ausgiebigen Nachhaltigkeits-Check von «Best of Bio» Spirits 2022 gestellt. Mit Erfolg: Die zukunftsfähigen und innovativen Rahmenbedingungen der Destillerie haben gleich mehrfach überzeugt. Bereits in dritter Generation wird in Stetten im Aargau aus eigenen und zugekauften Schweizer Früchten eine grosse Anzahl klassischer und innovativer Obstdestillate hergestellt, seit 1995 nach Bio-Suisse-Richtlinien. Humbel glaubt an Bio-Produktion, weil nur ein intaktes Ökosystem langfristig hochwertiges Obst hervorbringen kann.
Quittenbrand Nr. 12 Fruchtbrand
2020
Humbel
Dieser hocharomatische Quittenbrand erinnert an Honig und Quittengelée und gleichzeitig eine gewisse Würze.
Hergestellt wir der Quittenbrand Nr. 12 Fruchtbrand 2020 aus dem eigenen Bio-Obstgarten von Humbel.
50 cl | 43 % | 57.80
Highland Single Malt Scotch Whisky Ardnamurchan Ardnamurchan ist die erste Destillerie, die Blockchain-Technologie anwendet, um den Produktionsprozess und die Beschaffung zurückzuverfolgen. Dafür scannt der Kunde einfach den QR Code auf der Verpackung.
70 cl | 46.8 % | 69.–
Cask Strength Highland Single Malt Scotch Whisky Ardnamurchan
Diese limitierte Ardnamurchan Cask Strength Release lagerte 90% in Bourbonfässern, 10% in Sherryfässern und wurde mit einer Alkoholstärke von 58,1% Vol abgefüllt. Er zeichnet sich durch maritime und fruchtige Aromen aus und wird durch einen nachhaltigen Herstellungsprozess unterstützt, der umweltfreundliche Flaschen einschließt. Die Integration von Blockchain-Technologie unterstreicht die moderne und transparente Philosophie der Brennerei.
70 cl | 79.–
Vieille Prune Fruchtbrand Humbel
Angenehm ausgewogene Aromatik von Zwetschgen und Holznoten. Der Humbel Vieille Prune Fruchtbrand reift ein Jahr im Fass und ist äusserst geschmacksintensiv mit Aromen von Dörpflaumen, Marzipan und Kokosnuss. 70 cl | 40 % | 45.–
Kirsch Fruchtbrand
Humbel
Humbel Schweizer Kirsch wurde erstmals 1995 mit Schweizer Früchten in Bio Knospe-Qualität hergestellt. Der Geschmack überzeugt durch fruchtig feine Noten von Schokolade, Kakao, Bittermandel und Nougat. 35 cl | 40 % | 28.50
Blanc Rhum Agricole
Rhum J. M
Der J.M Blanc ist unbestritten einer der besten weissen Rhums Agricole aus Martinique. Er ist intensiv fruchtig mit Aromen von Mango, Papaya und Bananen, welche am Gaumen von erdigen Noten ergänzt werden.
70 cl | 50 % | 39.90
Die Geschichte von Rhum J.M reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die Insel Martinique von den Franzosen besiedelt wurde. Die französische Kultur vermischte sich mit der einheimischen Tradition der Zuckerrohrproduktion und schuf so die Basis für einzigarten Rhum Agricole. Die Rums von Rhum J.M zeichnen sich durch ihren trockenen Geschmack und ihre helle Farbe aus, die ausschliesslich vom Holz des Fasses stammt.
Rhum J.M ist nicht nur die kleinste und älteste Destillerie Martiniques, sondern auch die erste Destillerie der französischen Antillen, welche die BonSucro Zertifzierung erhalten hat. Diese Zertifizierung erhalten unter anderem Produzenten, die mit Zuckerrohr arbeiten und den Wasserverbrauch sowie die Treibhausgasemissionen bei der Produktion verringern.
Vieux VSOP Rhum Agricole Rhum J. M Komplex und anspruchsvoll. Noten von Nüssen, Schokolade und Gewürzen. Nougat wird von Nelken und Zimt begleitet und regt die Sinne an. Toffee trägt eine buttrig weiche Süsse bei. Sanftes, samtiges Finish.
70 cl | 43 % | 62.90
XO Très Vieux Rhum Agricole Rhum J. M Erstaunlich viel Würze, ohne bitter oder stark zu werden, anregend und charaktervoll. Fruchtige Beiklänge: Mango, Passionsfrucht und Zitrusfrüchte.Herbaler Unterton von Salbei. Die Gewürze wie Pfeffer, Muskatnuss und Zimt im Finale machen den XO unvergesslich.
70 cl | 45 % | 89.–
Terroir Volcanique Rhum Vieux Agricole
Rhum J. M
Die Herstellungsmethode des Rhum J.M. Terroir Volcanique ist ein Zusammenspiel aus traditionellem Handwerk und moderner Technologie, das die einzigartigen Aromen und Charakteristiken des Terroirs von Martinique einfängt.
70 cl | 43 % | 61.–
Rezeptur:
1/2 Limette, klein geschnitten Zucker (aus Zuckerrohr), alternativ mit Honig J.M Rhum Blanc
Garnitur: keine!
Zubereitung:
Limette ins Glas pressen, gleiche Menge Zucker, gleiche Menge J.M Blanc umrühren, verkosten, korrigieren, evtl. mehr Zucker, mehr Rhum, umrühren, verkosten, korrigieren, evtl. noch mehr Zucker, noch mehr Rhum so lange korrigieren, bis der Goût für dich perfekt ist
Glas:
Ti Punch oder einfaches Glas
Serviert: ohne Eis! (mit Eis trinken den Ti Punch nur die Touris)
Rezeptur:
5cl J.M VSOP
8cl Apfelsaft nature
2cl Ingwersirup (alternativ 4cl Gingerbeer Fevertree)
2cl Limettensaft Pimentbitter
Garnitur:
Apfelscheibe & Verveine
Zubereitung: alle Ingredienzien sehr gut shaken
Glas: Tumbler
Serviert: auf Eis
Rezeptur:
6cl J.M Terroir Volcanique
3cl Limettensaft
2cl J.M Sirop de Canne (Zuckersirup)
Garnitur: keine!
Zubereitung:
alle Ingredienzien sehr gut shaken
Glas: Coupette, vorgekühlt
Serviert:
ohne Eis
Bijito Junmai Ginjo Sake
Kizakura
Das spezielle Wasser aus seiner Region verleiht dem traditionell gebrauten Bijito seine Leichtigkeit und Frische. Edel, blumig, feinfruchtig und leicht mineralisch mit Lakritze, Pfeffer und Koriander am Gaumen. Sehr rundes, gut balanciertes Geschmacksprofil.
72 cl | 14.5 % | 29.50
Rhum Japonais 7
Ryoma
Der Namensgeber dieses Rums ist der Samurai Ryoma, der Stoff vieler Legenden ist. In der Nase floral und fruchtig mit Impressionen von Bananen und Vanille. Im Gaumen klar gezeichnet mit einer angenehmen Schärfe, die sich im Finale langsam in einem Aromenstrauss auflöst.
70 cl | 40 % | 69.–
Hibiki Japanese Harmony Blended Whisky
Suntory
Der Blended Whisky Hibiki Harmony von Suntory wird aus eigenen Malt und Grain Whiskys hergestellt. Diese stammen von der Yamazaki, Hakushu oder Chita Brennerei und reiften in verschiedenen Fässern, unter anderem
Sherryfässer und Fässer aus japanischer Wassereiche, Mizunara. Das Etikett wurde aus kostbarem Echizen
Papier hergestellt.
70 cl | 43 % | 135.–
Miyagikyo Single Malt Whisky
Nikka
Das Finish in Sherryfässern kommt hier schön zum Ausdruck. Viel Frucht und Röstaromen in der Nase, dann mit der Zeit Leder und Bienenwachs. Am Gaumen nimmt man Schokolade und Gewürze wahr, vermählt mit Noten von Tabak und Kokosnuss, gute Süss-Bitter-Balance. Der Abgang ist lange und würzig.
70 cl | 45 % | 96.–
Junmai Daiginjo 45 Sake
Dassai
Dassai Sake 45 Junmai Daiginjo wird in der Brennerei Asahi Shuzo in der japanischen Provinz Yamaguchi aus dem hochwertigsten Sake-Reis, dem so genannten Yamada-Nishiki hergestellt. Er ist von sehr hoher Qualität und doch nicht zu komplex, eignet sich somit hervorragend als Einstieg in die Welt des Sake.
72 cl | 15 % | 44.–
KI NO BI GO 5th Anniversary Gin The Kyoto Distillery
Für den The Kyoto Distillery KI NO BI GO 5th Anniversary werden dieselben 11 Botanicals verwendet wie für den klassischen Ki No Bi. Hier wird aber „Akamatsu“ (Rotkiefer) anstelle von Hinoki als Basisbotanical verwendet.
70 cl | 50 % | 94.–
Coffey Malt Whisky
Nikka
Coffey Malt ist nicht gleich Malt Whisky. Dieser Coffey Malt wird zu 100 % aus Gerstenmalz hergestellt, wird jedoch als Grain Whisky eingestuft, da er nicht in einem Pot Still, sondern in einem Coffey Still destilliert wird. Diese einzigartige Herstellungsmethode führt zu aussergewöhnlichen Aromen und einer einzigartigen Textur.
70 cl | 45 % | 75.–
Saké Cask Finish Japanese Blended Whisky Togouchi Nach der Reifung in Bourbon-Fässern wurde der Togouchi in Sake-Fässer aus den Chugoku Jozo-Kellern umgefüllt.
Dieses dreimonatige Finish verleiht ihm frische Aromen von weissen
Früchten und frischem Apfel. Sake, auch als Reiswein bekannt, erinnert geschmacklich an trockenen Sherry.
70 cl | 40 % | 74.–
Shirogane Sake Hiten
Ein eleganter, reiner und geschmackvoller Sake, der zu 100 % in Akita hergestellt wird. Der Reis wurde vor Ort von den Brauern selbst angebaut, die auch die Originalhefe (BL531) hergestellt haben. Der Geschmack ist rein und hat einen erfrischenden Körper, während das Aroma recht subtil ist, was ihn zu einem einfachen Sake macht, der zu jedem Gericht passt!
72 cl | 15 % | 45.–
Japanese Gin Etsu
Der Etsu Gin kommt aus Hokkaido. Die zwei Hauptbotanicals kommen wiederum aus Okinawa Sancho Pfeffer und Yuzu. Verfeinert wird das Aroma durch Beeren und eine geheime Teemischung. Ausdrucksstark und ausbalanciert mit einem fernöstlichen Touch.
70 cl | 43 % | 53.–
Akashi Japanese Blended Whisky
White Oak Akashi: Der original ji-whisky - also ein original japanischer Craft Whisky. Kraftvoll und würzig in der Nase, vollmundige Süße am Gaumen.Die Reifung in amerikanischen Eichenfässern ist bereits am Geruch, aber auch am Gaumen sowie im holzigen Abgang erkennbar. Eigashima (früher: White Oak) Destillerie ist die erste in Japan, die Whisky destillieren durfte.
50 cl | 40 % | 49.–
Coffey Gin
Nikka
Seidig sanft und reichhaltig. Ein Hauch von Äpfeln, gefolgt von würzigen Noten und japanischem Sancho-Pfeffer im Finale. Dieser extravagante Gin wurde in einer in einer Coffey Still destilliert. Die aromatische Komplexität basiert auf dem Gleichgewicht von verschiedenen Botanicals, dabei sind auch japanische Zitrusfrüchte wie Yuzu, Kabosu und Amanatsu vorhanden.
70 cl | 47 % | 59.–
Yoichi Single Malt Whisky Nikka
Für den Single Malt von Yoichi arbeitet die Brennerei noch nach alter Brennmethode und befeuert die Brennblase mit Holzkohle. Der Ausbau in Bourbon-, Sherry- und neuen Eichenfässern bringt schlussendlich einen vollmundigen, weichen, harmonischen Whisky hervor. Im Gaumen fliesst er lang und seidig mit Malz, Rauch und frischen Noten ins Finale, das minutenlang anhält.
70 cl | 45 % | 89.–
Sherry Cask Japanese Pure Malt Whisky
Kurayoshi Während über 3 Jahren in ex-Bourbon Fässern aus Weisseiche gelagert und dann weiter in ex-Sherry Fässern ausgebaut überzeugt dieser japanische Single Malt mit Aromen von reifen Früchten und Schockolade.
70 cl | 43 % | 99.–
Umeshu Genshu Pflaumenlikör Hakutsuru Der Umeshu von Hakutsuru wurde aus den besten japanischen Pflaumen (Ume) hergestellt. Er zeichnet sich durch einen erfrischenden Geschmack aus, der sowohl leicht süß als auch säuerlich ist und Aromen von reifen Früchten und den Kernen der Pflaume
zum Ausdruck bringt.
72 cl | 19.7 % | 29.90
Clear Rum from Japan
Nine Leaves
Nine Leaves ist eine handwerkliche Mikrodestille, die 2013 in Otsu in der Präfektur Shiga, nahe Kyoto, von Yoshiharu Takeuchi gegründet wurde. Mit einer Brennanlage von Forsythe aus Schottland und mit hohem Anspruch an Handwerksqualität führt Takeuchi alle Schritte bis zum vollendeten Produkt selbest aus.
70 cl | 50 % | 99.–
Blended Whisky Yamazakura
Obwohl die Distillery keine Angaben zu den in den Blends enthaltenen Whiskys, der Lagerung und dem Alter der Blends macht, sind die Whiskys der Asaka Distillery keinesfalls zu verachten. «Yamazakura» ist eine Abfolge der Begriffe «Berg» und «Kirschblüte». Dies zieht sich als roter Faden auch im Auftritt von Yamazakura hindurch.
70 cl | 40 % | 58.–
The Chita Single Grain Whisky Suntory Für den Single Grain Whisky von Chita werden drei verschiedene Grainarten in der Brennerei hergestellt, die anschliessend dann in verschiedene Fassarten, Weisseichen-, spanische Eichen- und Wein-Fässern, reifen. 70 cl | 43 % | 78.–
Kuro
Izumibashi
Der traditionelle Sake schlechthin, mit einem durch den Reis geprägten Profil, Getreidenoten, einer schönen Kraft. Trotz seiner Fülle ist er geschmeidig, cremig und ausgewogen. Ein komplexer Sake, welcher perfekt zu herzhaften Speisen passt.
Ichiro‘s
Schon im antiken Japan war ein Glas Sake fester Bestandteil von Zeremonien, Veranstaltungen und Feierlichkeiten. Heutzutage ist die Auswahl sogar noch angewachsen: Über die Jahre haben sich japanische Spirituosen zu einem Ausdruck von Handwerkskunst und Qualitätsbewusstsein entwickelt. Teilweise werden die Brennblasen mit sogenannten Shimenawa geschmückt, welche Reinheit symbolisieren und böse Geister fernhalten.
Übrigens: «Sake» bedeutet im Japanischen schlicht «Alkohol» und kann sich damit auf jedes alkoholische Getränk beziehen. Davon gibt es einige: Auf dieser Seite haben wir Ihnen Whisky, Gin und den klassischen Sake-Reiswein zusammengetragen.
Le Petit Sauvignon Blanc BaselStadt AOC 2020
Weingut Riehen
Ein sehr gradliniger und in der Aromatik präziser Sauvignon Blanc aus dem einzigen Weingut im Kanton Basel Stadt. Etwas cremiger als die meisten Loire-Weine. In der Nase Steinobst und Feuerstein. Im Gaumen mit schön eingebundener Säure und spürbarer Mineralität.
75 cl | 14 % | 25.– statt 28.–
Mauro Molino
2019 war ein toller Jahrgang im Piemont. Aromen von Rosenblättern, Grüntee und Erdbeeren. Mittlerer Körper, sehr feine Tannine und komplexes Finish. Was für ein Barolo zu diesem Preis!
75 cl | 14 % | 39.50 statt 48.–
Mauro Molino
Erfreuliches Bukett. Nuancen von Rosen, Veilchen und roten Beeren. Elegant und feminin, andauernde Reichhaltigkeit am Gaumen. 75 cl | 13.5 % | 59.50 statt 68.–
Sein Archiv, in dem die Weine unter optimalen klimatischen Bedingungen reifen, öffnet Silas Weiss nur äusserst selten. Da der Jahrgang 2020 klein und überschaubar ausfällt, ist es nun endlich so weit: Aus dieser Schatzkammer gibt der Winzer nochmal etwas vom Le Petit Rouge 2016 frei.
Le Petit Pinot Blanc Basel-Stadt AOC 2020
Weingut Riehen
Der Le Petit Pinot Blanc vom Weingut Riehen überzeugt durch seine Eleganz und Geschmeidigkeit. Hier verschmelzen ideales Terroir, handwerkliche Begabung und Know-how zu einem aussergewöhlichen Genuss.
75 cl | 13.5 % | 25.– statt 28.–
Le Grand Chardonnay Basel-Stadt AOC 2019/20
Weingut Riehen
Der rare Chardonnay aus dem kleinen Weingut Riehen im Kanton BaselStadt. Was für ein Körper und welch eine Schönheit und Konzentration zugleich! Ein vollmundiger Chardonnay im burgundischen Stil gehalten mit Aromen von Vanille, Apfel und Lindenblüten.
75 cl | 14 % | 62.– statt 69.–150 cl | 14 % | 122.– statt 136.–
Le Grand Pinot Noir Basel-Stadt AOC 2018/19/20
Weingut Riehen
Der Le Grand Pinot Noir vom Weingut Riehen ist das Pendent zu den Grand Cru aus dem Burgund. Er bezaubert durch eine unglaubliche Dichte, Tiefgang und sortentypische Aromatik.
Kurz: Freude herrscht!
75 cl | 14 % | 62.– statt 69.–
150 cl | 14 % | 122.– statt 139.–
Ginestra
2017/18/19
Elio Grasso
Der Lehm im Kalk macht den Ginestra immer etwas voller und kräftiger als den Gavarini. Schwarze Kirschen mit einem strukturierten Körper. Ein kraftvoller Barolo mit grossem Potenzial.
75 cl | ’18 | 14.5 % | 75.– statt 87.–
75 cl | ’19 | 14.5 % | 81.– statt 93.–
Elio Grasso
Der sandige Kalkstein macht den Gavarini elegant und feingliedrig. Ein wunderschöner Barolo, den man einmal probiert haben muss. Frische Fruchtaromen von Kirschen, etwas Rose und getrockneter Hagebutte. Fokussiert, elegant, mit wunderbar integrierten Tanninen.
75 cl | ’18 | 14.5 % | 75.–
75 cl | ’19 |
Kirschen, Rosenblüten und Gewürze – klingt erstmal nicht nach Italien, oder? Dabei machen diese Aromen die Rebsorte Nebbiolo aus, die hauptsächlich im italienischen Piemont angebaut wird. Sie ist die Grundlage für Spitzenweine wie Barolo und Barbaresco, die mit Komplexität, intensiven Tanninen und hohem Alterungspotenzial weltweit überzeugen.
Barbaresco DOCG 2020
Albino Rocca
Eine Assemblage aus den drei Lagen Montersino, Ronchi und Ovello. Strukturierte Tannine, gut eingebunden. Frische Fruchtfülle von getrockneten Kirschen, Rosen, Cranberrys und Hagebutten.
75 cl | 14.5 % | 33.– statt 39.90
Vigna Conca Barolo DOCG 2019
Mauro Molino
Aus der Toplage Conca, einem Weinberg, der wie ein Amphitheater angelegt ist. Durch die Steillage erhalten die Trauben besonders viel Sonnenlicht. Gesamte Produktion nur 2964 Flaschen: Floraler Charakter, getrocknete Früchte, wunderbar balanciert.
75 cl | 14 % | 79.50 statt 89.–
Ronchi Barbaresco DOCG 2019/20
Albino Rocca
Die Reben wachsen auf mineralischem Tufoboden (vulkanischer Tuff) mit südöstlicher Ausrichtung. Sie sind 50 bis 70 Jahre alt. Ein kraftvoller Barbaresco mit Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen sowie leichten balsamischen Noten. Prägnantes Tannin und ein langer Abgang.
75 cl | 15 % | 46.– statt 55.–
Castiglione Barolo DOCG 2018/19
Vietti
Perfekt zu Speisen mit Trüffel: Florale Nuancen in der Nase, Rosen, Veilchen, dazu Süssholz und Gewürz. Kräftiger Gaumen, vielschichtige Struktur, langer Nachhall, hervorragender sortentypischer Barolo.
75 cl | 13 % | 48.– statt 54.–
Cottà Barbaresco DOCG 2019/20
Albino Rocca
Der kleine Weinberg in Cottà in der Gemeinde Neive, welcher in den 1970er Jahren erworben wurde, wurde 2015 erstmals separat vinifiziert: Er ist eine weitere Seele des historischen Barbaresco-Gebiets, in dem sich die tortonische Prägung der Terrains zeigt.
75 cl | 14.5 % | 46.– statt 55.–