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Comida de África Resumen de la gastronomía África Platos Ingredientes y Elaboración…………………………………. Comida de Grecia Resumen de la gastronomía Grecia Platos Ingredientes y Elaboración………………………………….. Comida de Italia Resumen de la gastronomía Italia Platos Ingredientes y Elaboración……………………………………. Comida de Alemania Resumen de la gastronomía Alemania Platos Ingredientes y Elaboración……………………………………… Comida de Estados Unidos Resumen de la gastronomía Estados Unidos Platos Ingredientes y Elaboración…………………………………………
COMIDA DE FRANCIA La comida de francesa es reconocida por su variedad y refinamiento, con lo que actualmente está considerado como una de las más importantes de gastronomías. Sus principales productos son: La mantequilla, Los quesos, los tomates, las finas hierbas, las carnes de cerdo, las salchichas etc... y, sobre todo las hortalizas en general. Francia es un país rico y de gran diversidad cultural, que ha forjado a Europa y el mundo entero en, muchas expresiones tanto culturales como políticas. Sus valores de libertad igualdad y fraternidad y su declaración, de los derechos del hombre y del ciudadano, son herencias que la humanidad entera recoge de su cultura.
Esto es uno de los platos de Francia
Quiche lorraine
Este plato se llama Quiche Lorraine , este plato actualmente es famoso el rededor de todo el mundo. Es una especie de tarta salada originaria de la region de Lorena ,en la zona noreste de Francia. INGREDIENTES • 1 Masa brisa de buitoni • 200g de beicon • 100g de queso gruyer rallado • 400ml(2 vasos)de leche vaporada • 4 huevos • Sal • Pimienta
• Nuez moscada
ELABORACIóN 1Precalentar el horno a 220ºg. 2Cortar el beicon en tiritas y rehogarlo, sin nada de aceite, hasta que esté dorado. 3Cubrir un molde de tarta con la masa brisa, pinchar la base varias veces con un tenedor y presionar bien los lados. 4Batir los huevos; añadir la leche evaporada y sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada. Repartir el bacón sobre la tarta y verter la mezcla de huevos. 5Espolvorear el queso gruyer rallado. 6Cocerla en el horno a 220ºg, con el calor por abajo, durante unos 30 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
COMIDA DE ARGENTINA La comida Argentina se diferencia de otros países de América Latina porque posee influencias europeas, especialmente en la cocina española y la gastronomía italiana. Argentina también uno de los mayores productores agrícolas a escala mundial de trigo maíz y carne de vacuno Argentina tiene como origen la mezcla de otras que se encontraron durante los años de las inmigraciones .En a sus ideologías se destacan su pensamiento y lenguaje social-demócrata , la fe en la libertad, la democracia y el respeto a los derechos humanos.
Esto es uno de los platos Argentinos
ASADO argentino
Este plato se llama asado Argentino el asado Argentino es el plato más popular y representativo de la gastronomía Argentina Consiste trozos de carne .INGREDIENTES • Asado de vaca • Sal parilla
Elaboración 1Se estira la carne sobre la mesa o una tabla, se la cubre con sal de ambos lados y se masajea suavemente. Después, llevarla a la parrilla siempre con el hueso hacia abajo o bien la parte con más grasa 2 La intensidad del fuego, la altura de la parrilla y el tiempo de cocción, se pueden variar los dos primeros y de ello dependerá el tercero. Si la parrilla es fija debe ponerse entre 12 y 15 cm, de altura, nunca menos de 10 Si la intensidad del fuego es mucha, el asado puede quemarse por fuera y quedar crudo por dentro, si es poca puede quedar con sabor a hervido. Quedarse sin brasas durante la cocción es un problema porque se tendrá que volver a hacer brasas, lo que alterara la calidad del asado, por ello siempre es mejor asegurarse una cantidad suficiente de brasas desde el principio. Encontrar el tiempo de cocción es cuestión de práctica, si el tiempo es escaso, quedará crudo, si es demasiado se pasará. !!A gusto de cada uno¡¡
COMIDA DE ESPAÑA La gastronomía española es bastante variada, ya que en cada comunidad autónoma encontramos unos platos típicos y diferentes.´ España tiene sus raíces en las influencias que los diferentes pueblos han dejado tras su paso por la península a lo largo de los siglos. Además la historia , el relieve montañoso y los mares que las circula han contribuido significativamente en la formación de la cultura actual. Aunque hay un patrimonio cultural común a todos los, españoles la marcada singularidad de sus regiones ha dado lugar a diversas manifestaciones culturales a lo largo de su geografía. Esas manifestaciones han tenido reflejo en todos los campos: el arte, las tradiciones, la literatura, las lenguas y dialectos, la música, la gastronomía, etc.
Esto es uno de los platos españoles
TORTILLA DE PATATA
La tortilla de patatas es un plato consumido frecuentemente por los españoles i que además goza de una gran popularidad. Pese a la sencillez de su preparación e ingredientes, en una comida bastante recurrente en cualquier ocasión. INGREDIENTES • Patata • Huevos • Sal • Aceite de oliva
ELABORACIóN 1Comenzaremos pelando, lavando y picando las patatas. En este caso podemos cortarlas finas o en daditos pequeños, como más nos guste. 2Pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando tenga temperatura incorporaremos las patatas 3Las patatas se irán friendo poco a poco y mientras lo hacen iremos abriendo los huevos, los echaremos en un bol grande y los batiremos y esperaremos a que las patatas estén preparadas. 4Cuando estén listas las iremos sacando con una espumadera para escurrir el exceso de aceite y las iremos incorporando poco a poco a los huevos, le echaremos sal al gusto y lo removeremos todo para que se integren todos los ingredientes y la patata baya absorbiendo un poco el huevo. 5Quitaremos casi todo el aceite de la sartén, dejando solo un poco para que la tortilla no se pegue. Echaremos la mezcla del huevo, patatas y procuraremos que todo quede bien nivelado. 6Dejaremos que se haga la parte de abajo y después le daremos la vuelta ayudándonos con un plato que encaje bien en la circunferencia de la sartén o quizá un poco más grande, pero no demasiado. 7Echaremos la tortilla de nuevo a la sartén por la parte que no esté hecha y la compactaremos bien con un tenedor por los lado, la dejaremos que se haga por esa parte y ya estará lista para comer.
COMIDA DE MÉXICO La gastronomía mexicana cuenta con una gran variedad de productos que le permiten sazonar sus platos con sabores intensos y calidades distintas. Sus platos regionales resultan sorprendentes para el paladar de los millones turistas que visitan el país. México refleja su realidad como crisol de culturas y en su relieve natural. En lo que se ha dado a llamar lo mexicano influyen elementos culturales de las más diversas índoles: ya sean los modernos, los antiguos y los reciclados. La forma de vida en México incluye muchos aspectos de los pueblos prehispánicos del período colonial .Otros aspectos importantes de su cultura son los valores, la unidad familiar, el respeto, el trabajo duro y la solidaridad de la comunidad
Esto es una de las comidas de México
TACOS
Los tacos consisten en una tortilla de maíz o de trigo enrollada (aunque abierta por lo extremos, lo cual los diferencia de las fajitas y los burritos) y que puede contener varios ingredientes, los cuales varían según la región donde se cocinen: carne (de pollo, ternera…) y siempre llevan algún tipo de salsa. Ingredientes • Tortilla de trigo o maíz • 35 g de carne picada de ternera o de pollo • Dientes de ajo • 500 g de tomate • Sal • Pimienta • Aceite • Queso rallado
Elaboración 1Picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto. Que no coja color 2Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego. Salpimentamos y cocinamos durante un rato. El tomate soltará agua, debe evaporarse toda que, puede tardar un rato. Una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que coja buen sabor 3Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido. Echamos su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte. Con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes. De hecho, cuanto más finos queden mejor. Así que mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne 4Una vez se haya cocinado, ¡ya está lista! Calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio. Después ponemos encima unas cucharadas de la carne, lo envolvemos dándole la forma característica de taco ¡Y ya está listo!. Opcionalmente puedes espolvorear también queso rallado por encima
COMIDA DE AUSTRALIA La cocina australiana está formada por comidas exóticas y llamativas. Australia es un país multicultural y los australianos comen diariamente arroz frito, Thai curries o cocina mediterránea. La cultura de Australia posse su principal referencia en la cultura occidental. La popularidad de deportes tales como el críquet y el rugby, o la demografía de la religión en Australia que poseen una muy importante influencia anglo-celta, en la actualidad Australia aloja una gran diversidad de iniciativas y características culturales, y ha contribuido con numerosos artistas a la cultura internacional pop y clásica, desde Dame Joan Sutherland o 5 Seconds of Summer hasta AC/DC.
Esto es uno de los platos de Australia
Pavlova
Esta tarta típica de Australia como en Nueva Zelanda y ambos países se pelean por su origen.recibió su nombre en honor a Anna Pávlova, una bailarina de ballet rusa del siglo XX. Este postre es distinto al resto, ya que tiene dos texturas diferentes: cremoso por dentro y crujiente por fuera. Se suele decorar con fruta fresca y nata montada Ingredientes • 3 claras de huevo • 1 pizca de sal • 1 taza de azúcar • 1 cuchara de maicena • 1 cucharada de jugo de limón • 11/4 taza de crema de leche • 1/2 taza de azúcar impalpable • ½ kilo de fresas o frambuesa
Elaboración 1El primer paso que debes hacer es precalentar el horno a 150°C y a continuación cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel manteca. 2En el papel pergamino, dibuja un círculo de aproximadamente 23 centímetros de diámetro. Para hacerlo puedes usar el contorno de una olla o bandeja que encuentres en tu cocina con ese diámetro. Toma un recipiente grande y dentro de éste bate las tres claras de huevo hasta llegar a punto nieve. En forma gradual, agrega 3/4 de taza de azúcar, poco a poco agrégala sin dejar de batir. Mezcla el restante del azúcar con la maicena en el merengue y, en pequeñas cantidades coloca gradualmente el jugo de limón. 3Con una espátula, esparce el merengue dentro del círculo que habías dibujado anteriormente en el papel pergamino. Este círculo de merengue debería tener un centímetro de espesor. Coloca el resto de la mezcla en una manga y con ésta haz círculos alrededor del círculo que has realizado en el paso anterior. Debes hacer círculos con el merengue de realizar una especie de cuenca no muy profunda. Hornea a 150°C por una hora y luego apaga el horno, pero aún no saques el merengue, déjalo allí por 30 minutos más. 4Cuando el merengue enfríe, debería quedar duro por fuera y ligeramente húmedo por dentro
En un recipiente grande mezcla la crema de leche y media taza de azĂşcar impalpable y bate hasta que la mezcla espese. Decora el merengue con esta mezcla y, finalmente, decora con las frutas que hayas escogido para esta receta.
Comida de África La gastronomía Africana está también ampliamente influenciada por la cocina asiática y la occidental. En las regiones norteñas de África, incluyendo Túnez, Argelia, Egipto y Marruecos, el cuscús es el alimento básico. Se trata de sémola de trigo, la cual se cocina de forma muy similar a la pasta. El cuscús se cocina acompañado de diversos ingredientes que pueden variar según el caso, aunque habitualmente nunca suelen faltar el aceite de oliva, el azafrán, el clavo de olor, el jengibre y otras especias, La cultura en África es tan antigua como la misma especie; e incluye los tallados en roca del período Neolítico (10000 a.c.), los petroglifos (un tipo de trabajos lineales, la mayoría hechos por la gente prehistórica) de las eras glaciales, cazadores recolectores, en las praderas de África del norte, los nomos de Egipto y del antiguo Egipto. Por otro lado, cualquiera que visite África, sea el país que sea, podrá apreciar que el marisco, especialmente si se visitan las zonas del sur y el este del continente, es un alimento especial. No se trata tanto de las especies de marisco que se consumen, sino más bien de la forma de prepararlos. Las sopas y los estofados de marisco que se preparan en estas zonas forman parte del orgullo gastronómico de sus habitantes.
Esto es uno d las comidas Africanas
CUSCÚS
El cuscús se prepara a base de sémola de trigo y se le añaden habitualmente verduras y carne, ya sea de pollo o roja. Es el plato principal de los pueblos del norte de África. Ingredientes • • • • • • • • • • • •
200 gramos de cuscús 200 ml de caldo de pollo o caldo de verduras Medio calabacín Medio pimiento rojo Medio pimiento verde 1 cebolleta 1 zanahoria 1 nuez de mantequilla Sal Pimienta 1 cucharadita de curry en polvo Sésamo negro (opcional)
Elaboración 1Lo primero que haremos será calentar el caldo de pollo. Si no podéis hacerlo casero, podéis usar media pastilla de caldo concentrado. Una vez caliente incorporamos el cuscús y dejamos que se rehidrate 3 minutos, siempre retirado del fuego. 2Cuando se haya rehidratado, le ponemos un poco de mantequilla para que se suelten los granos y le de cremosidad. Si queremos podemos usar margarina para tener menos grasas. 3En una sartén sofreímos todas las verduras cortadas en pequeños dados. Lo dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Salpimentamos. 4Incorporamos a las verduras sofritas el cuscús, una cucharada de curry y un toque de sésamo negro. Rehogamos unos 5 minutos para que se integren los sabores y listo.
COMIDA DE GRECIA La gastronomía griega se caracteriza por sus sabores variados y la sencillez de su elaboración. Las recetas de comida griega incluyen como ingrediente básico el aceite de oliva, las especias y una gran variedad de
condimentos y verduras frescas, entre ellas tomates, berenjenas, judías verdes y patatas, así como pescados y carnes. La cultura griega ha evolucionado durante toda su historia, con sus inicios en las civilizaciones minoica y micénica continuando con la notable Grecia clásica, el surgir de la época helenística y por medio de la influencia del imperio romano y su sucesor, el imperio bizantino, en la Grecia oriental. El imperio otomano también tuvo una influencia considerable en la cultura griega, pero es la guerra de independencia griega la que revitaliza Grecia y propicia el nacimiento de una identidad individual dentro de su polifacética cultura a lo largo de su historia
Esto es una de las comidas de Grecia
KOURABIEDES
Las kourabiedes son unas galletas de mantequilla que se hacen con almendra molida y se les da un toque de brandy metaxa. Suelen tener forma de bola, aunque también pueden encontrarse con forma de media luna o de espiral Ingredientes • 200 g de manteca blanca (no derretida) • 340 g de harina 0000 tamizada(puede ser hasta350: ni más ni menos • 1hevo • 50 g de azúcar común • 1 cdta esencia de vainilla • 1 cdta de polvo para hornear (tamizado junto con la harina) • Azúcar impalpable para espolvorear • Opcional: Nueces o Almendras Elaboración 1Cortamos la manteca en rodajas y las colocamos en el bowl donde vamos a batir. Si está muy fría la ablandamos a baño María. Una vez que esté bien blanda la pasamos al paso número dos.
2 Batimos la manteca y comenzamos a agregar los 50g de azúcar común. 3Retiramos por un rato la batidora y con las manos bien limpias, mezclamos el batido con los dedos un poco más 4Agregamos la yema del huevo, y le dejamos un poco de la clara. 5 Agregamos la esencia de vainilla y batimos nuevamente. 6 Introducimos el batido la harina tamizada junto con el polvo para hornear i amasamos con la mano. Lo importante acá es que debamos agregar de a poco para asegurarnos de no poner harina de más ni de menos. La no puede quedar ni blanda ni dura, por eso la cantidad indicada es de 340g, pero si agregamos 10 g más no pasa nada. 7 Una vez que la harina está bien integrada podemos empezar a darle forma a la masitas. Vamos a ir colocándolas en una asadera de teflón o una previamente en mantecada. Si usan asaderas simples, usen preferiblemente dos: una abajo de la otra para evitar que se quemen. También pueden usar una de teflón que tiene dos capas de material que evita que se queme la comida. Ahora sí, respecto de darla forma a las masitas...tomamos un poco de masa, la amasamos poco a poco hasta darle la forma de galleta o media luna. Y lo llevamos al horno. 8 Dejamos las masitas en el horno por aproximadamente 20 minutos. Si el horno no calienta mucho van a tener que dejarlas un poco más. Las masitas no deben quemarse por abajo, deben dorarse sutilmente por abajo y los costados. Si las tocamos van a estar un poco blanditas pero secas.
9 Dejamos que entibien bastante para que al colocarles el azúcar impalpable la absorban bien, me refiero q que deben poder tomarlos con la mano. Si la agarran muy calientes es probable que se les rompan‌.. y se quemen 10 Colocamos los kourambiedes en el plato donde las serviremos o un taper. Podemos conservarlas en un lugar fresco y seco por un mes. Igual, dudo que les duren tanto tiempo fuera de la boca...
COMIDA DE ITALIA Las recetas italianas son un reflejo de la diversidad regional i la cultura gastronómica de Italia, así como su larga historia. Los ingredientes que se emplean se incluyen dentro de la popular dieta mediterránea, lo que hace que los platos italianos sean sean imtados en todo el mundo, principalmente por sus sabores únicos. La cultura italiana es el conjunto de las manifestaciones culturales producidas en territorio italiano. Italia es reconocida por su arte, su cultura y sus numerosísimos monumentos, entre ellos la torre de Pisa y el Coliseo romano; así como por su gastronomía (platos italianos famosos son la pizza y la pasta), su vino, su estilo de vida, su pintura, su diseño, cine, teatro, literatura y música, en particular, la ópera. Todo esto ha creado una considerable italofilia en el mundo. PIZZAs MARGARITA
Cuando se habla de comida italiana, lo primero que suele venirnos a la mente es la pizza y es que este plato es quizás el más conocido a nivel internacional. Existe una amplísima variedad de pizzas que incluyen todo tipo de ingredientes. La pizza es, en definitiva, un plato abierto a la imaginación y el gusto de cada comensal. Ingredientes • Harina • Sal • Pimienta • Levadura • Azúcar • Agua tibia no caliente • Salsa de tomate • Mozzarela • Queso cheddar rallado • Condimimiento para Pizza Elaboración 1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). 2 En un bowl grande, colocar la harina, la sal, la levadura, y el azúcar. Agregar el agua de a poco y mezclar para formar un bollo. 3 Espolvorear la mesada con harina, volcar el bollo, y amasar 10 minutos hasta que esté liso y elástico.
4 Cortar el bollo en 8 partes iguales. Estirar cada una en un cĂrculo finito y colocar sobre la asadera. 5 Cubrir cada pizza con salsa de tomate y salpicar con mozzarella rallada. Espolvorear con condimento para pizza y llevar al horno. 6 Cocinar 15 o 20 minutos hasta que los bordes estĂŠn dorados
COMIDA DE ALEMANIA La gastronomía alemana está formada por diferentes platos en los que suele abundar la carne.En este artículo, te hablamos de los platos típicos de la cocina actual de Alemania. La cultura alemana, se remontan muchos siglos en el pasado. Algunos expertos consideran que lo que se denomina cultura alemana trasciende las actuales fronteras de este país. Esto se debe a las innumerables mutaciones fronterizas que ha sufrido Alemania a lo largo de los últimos siglos. Por ejemplo, en lugar de hablar de cultura "alemana" se puede emplear también el término "germana", que abarca Austria y otras regiones de Europa. El idioma alemán fue una vez la lengua franca de Europa central. Muchas figuras históricas importantes, aunque no alemanas en el sentido moderno, estuvieron inmersas en la cultura alemana, por ejemplo Wolfgang Amadeus Mozart, Franz Kafka y Copérnico.
Bretzel
Si viajas a Alemania tienes que probar el bretzel, uno de los alimentos más famosos de Alemania. Este panecillo tiene un suave sabor salado, aunque también puedes encontrar algunos dulces, como el elaborado con canela. Ingredientes • • • • • • •
Harina Levadura Agua caliente Sal Bicarbonato de sodio 1 litro de agua Hevo
Elaboración
1Precalienta el horno a 200ºC. Mezcla la harina, la levadura, el agua caliente y la sal con una procesador de alimentos utilizando el accesorio para preparar masa. Cuando la tengas,
colócala en un bol grande, tápala con un paño húmedo y deja crecer la masa durante unas dos horas. 2Enharina ligeramente una superficie, amasa brevemente y déjala reposar 10 minutos tapada con un trapo. Divide la masa en diversos trozos y haz una bola con cada uno de ellos. Después, enrolla la masa con las manos y empieza a estirarla con un movimiento de amasado hasta que se convierta en un rollo de unos 50 centímetros de largo. Al soltarlo se encogerá, por lo que puedes dejarlo reposar mientras repites el proceso con los otros y luego volver a estirarlo. Ponlo en forma de “U” y pasa uno de los laterales por encima del otro. Vuelve a pasar el mismo lateral por encima del otro. Ahora coge las dos puntas y llévalas al lado opuesto del pretzel, a su base. Repite el proceso con todos los pretzels, ponlos en una bandeja, cúbrela con film y ponla en la nevera un mínimo de 2 horas. 3Mezcla el agua y el bicarbonato en un bol. Con la ayuda de unas pinzas, sumerge los pretzels uno a uno 30 segundos por una cara y 30 segundos más por la otra cara. Sácalos cuidadosamente y ponlos a secar. Cuando los tengas, colócalos sobre una bandeja con papel de hornear, píntalos con huevo batido y espolvoréalos con la sal kosher. Finalmente, hornéalos durante 14-20 minutos hasta que se vean dorados.
COMIDA DE ESTADOS UNIDOS La gastronomía de Estados Unidos se caracteriza por ser práctica o de fácil preparación y por tener un fuerte vínculo con sus corrientes migratorias. Así, aunque muchos platos tienen sus orígenes en otros países, los cocineros estadounidenses los han alterado substancialmente con el pasar de los años que alrededor del mundo ya se consideran típicamente americanos. Ejemplo de ello son los hot dogs o las hamburguesas, ambos traídos por los inmigrantes alemanes, o las pizzas, muy diferentes a las encontradas en Italia. El desarrollo de la cultura de los Estados Unidos de América —cine, música, baile, arquitectura, literatura, gastronomía y artes visuales— ha sido marcada por muchas fuentes diversas. La cultura popular estadounidense se ha expresado a través de todos los medios de comunicación y de señales, incluyendo las películas, la televisión, la música, el cómic y los deportes. Lo que el viento se llevó y La guerra de las galaxias, Mickey Mouse y Marilyn Monroe, Plaza Sésamo y Los Simpson, Elvis Presley, Michael Jackson, y Madonna, el jazz, el blues, y el hip hop, Popeye, Snoopy y Superman, el béisbol, el fútbol americano y el básquetbol, Barbie y G.I. Joe, hamburguesa y Coca Cola, etc. —estos nombres, géneros y frases se relacionan con productos estadounidenses que han sido expandidos en todo el mundo.
Esto es uno de los platos de Estados Unidos
Hot DOG
Los perros calientes, una importación alemana a la gastronomía estadounidense, son salchichas de carne típicamente de res o de cerdo a las cuales se le pueden añadir una gran variedad de condimentos, que, al igual que la pizza, definen las diferentes variedades regionales. Los perros calientes se suelen comer con salsa de tomate, ketchup y mostaza, mustard . Si quieres un perro caliente que deleite tu paladar, prueba el de Chicago que viene con tomates, tomatoes , cebolla picada, chopped onion , chile con carne, chili , pepinillos, pickles y sal de apio, celery salt . Los perros calientes son un plato tan popular que cada año en la ciudad de Nueva York hay un concurso para ver quién puede comer más perros calientes. Ingredientes
• Pan • Salchichas • Salsas básicas Ketccup i mostaza opcional Elaboración 1 Primero cocinamos las salchichas que queden doraditas 2 Despues cogemos la salchichas i lo mpnemos en el pan 3 Podeis poner salsa de Ketchup o Mostasa opcional.