Карабін Квітень 2015 #1
Виклики для українського туризму ст 6. Рюкзачок-пікнічок ст 12. Оригінальні страви для походу ст 24.
Під вітрилом свободи
ст 16.
2
#1, Квітень 2015
“Карабін”
3
Зміст 6
Глибоке забуття, або нова надія українського туризму
12
Все своє ношу з собою
16
Під вітрилом свободи
24
CТРАВИ З ДИМКОМ
4
#1, Квітень 2015
www.flickr.com
«Чи справедливо дорікати мандрівника в тому, що він стільки часу витрачає на дорогу, коли подолання шляху і є предмет його мандрівки?» Козьма Прутков
“Карабін”
5
Глибоке
забуття ,
або нова надія українського туризму Україна
переживає скрутні часи .
У
людей стає менше
можливостей подорожувати закордон .
Т им часом, гроші , які могли осісти в бюджетах інших країн , залиша ються в У країні . З дається , що це ідеальна можливість для вітчизняного туризму . Нікіта К укулевський
6
#1, Квітень 2015
“Карабін”
7
www.flickr.com
Н
і для кого не секрет , що український туризм перебу ває у тяжкому стані .
мільйону людей .
Н а те є Д ля
багато причин : від занадто
довгої кризи , стрімкого знецінення валюти , до війни на
же показник дорівнює трохи більше
Сході. К ількість українців , що мають змогу відпочи вати за кордоном суттєво зменши лась . Я к результат , велика кількість
поганий
такої
великої
показник .
країни
З вісно,
апелювати до факту анексії
це
можна
Криму ,
та звинувачувати інших у небажанні завітати до нас , але це буде лише ча стина правди . К ожного року в світ ви -
The Global C ompetitiveness туроператорів були вимушенні піти з R eport , в якому аналізується тури ринку , або скоротити персонал . стична привабливість країни , та при З а таких умов конкуренція на суджується місце . Вже другий рік ринку стає ще жорсткішою . А ле , як поспіль У країна займає 76 позицію не дивно , це прекрасна можливість з 144 країн світу . для розвитку внутрішнього ринку ту - Н ижче зображений туристичризму . І снує вірогідність , що дехто ний профіль У країні разом з Т уреч з туристичних компаній намагати - чиною та Е стонією . Н а ньому вид меться переорієнтуватися на ринок но , як сильно наша країна відстає внутрішнього туризму , обсяг якого з точки зору розвитку туризму . відносно невеликий . Д ля порівняння, У країна витрачає Я кщо порівняти, то у 2013 на індустрію туризму та подорежей році У країну відвідали майже 2,5 5% бюджету ( дані за 2011), в той мільйони туристів . У 2014 році цей час як Т уреччина лише 0,5%.
8
#1, Квітень 2015
ходить
“Карабін”
9
За Global , ні ціни
D eloitte –STR що демонструють серед на номери , розраховані для данними
першокласних фірмових готелів за
кості
доступних
номерів ,
з
більш
низькою вартістю , за рахунок чого вирівнюється вартість номера .
У
та -
кому випадку , турецькі готелі більше
США клієнтоорієнтованої, ніж українські. (2012 рік). Ціни в українських готе- А ле, найчастіше причиною лях вищі , аніж у популярній Т уреч - непопулярності У країни у туристів є неефективний маркетинг . І нши чині . М ожливо, це пов’ язано з на- ми словами, українські туристичні явністю в Т уреччині більшої кіль - компанії , і в цілому українська календарний
10
#1, Квітень 2015
рік
у
доларах
держава ,
мало
сурсів
просування
у
туризму
ре в
туризму з ” явився зовсім не примар ний шанс заявити про себе .
www.flickr.com
Звичайно у нас Я кщо Україна прагне стати є Львів, Кам ” янець , З акарпат- справжньою частиною Європи, то тя , І вано -Ф ранківськ та О деса. ми маємо бути готові продемонструАле окрім цих туристичних центрів , вати всю красу нашої великої країни, у нас майже відсутня традиція брен - але робити це необхідно уже сьо дування українських міст . годні . З араз, в часи складної ситуації в середині країни , у національного своїх
регіонах .
вкладають
“Карабін”
11
“Все своє ношу з собою“ Активний відпочинок—це не лише адреналін та емоції, це, в першу чергу, правильно спланований маршрут та повна екіпіровка. При цьому головне не забути набір для приготування їжі. Максим Кравчук, любитель походів та заміського відпочинку, розповість про свій досвід компактного заповнення похідного рюкзака. Поліна Лісовець
Максим, розкажи про свій досвід походів та з якими проблеми частіше за все ти зустрічаєшся при цьому?
Подорожувати я люблю з дитинства, в теплі пори року батько часто брав мене на природу на вихідних. Оскільки, наші дні народження припадали на пізню весну, і погода буда вже досить теплою, гарним способом їх відсвяткувати були саме походи в ліс. В нас на Поліссі найкращі ліси, тому бороздити простори лісової місцевості для мене стало як хобі. В школі брав участь в туристичних змаганнях, де нас вчили правильно будувати маршрути та збирати рюкзак. Як зараз пам’ятаю, ці величезні сумки за плечима, які важили кілограмів тридцять, а тобі все одно потрібно йти до фінішної прямої, незважаючи ні на що. Основною проблемою було правильно спакувати рюкзак, адже ,окрім палатки, каримату, спального мішка та іншого приладдя, потрібно було кудись запихнути ще й казанок, триноги та сокиру, аби приготувати собі поїсти.
12
#1, Квітень 2015
А як зараз ти вирішуєш проблеми із пакуванням похідного рюкзака?
Насправді, я довго не міг вирішити цю проблему. Раніше, коли ще жив з батьками, брав приладдям для походів у свого батька, а коли почав жити окремо від них, прийшлося самому скуповувати та збирати необхідний інвентар, хоча дещо можна було зайняти у друзів, а без дечого можна було б і обійтися. Але, погодся, краще коли все своє і ні від кого не залежиш. Уяви, це все новеньке приладдя хочеться, і потрібно впихнути в рюкзак, а воно не впихається. Я довго думав, як все компактно скласти, і мене осяяло, треба зробити рюкзачок-пікнічок, в якому було б все необхідне і не займало багато місця. Розкажи детальніше, що це за «рюкзачок-пікнічок»?
Якось я пішов з друзями на пікнік, і мені довелося тягнути із собою дві сумки, рюкзак і пакет. Але, по суті, необхідного зі мною не було, адже дрова, які я придбав в одному супермаркеті були дуже великі й не хотіли горіти.
www.flickr.com
«Як зараз пам’ятаю, ці величезні сумки за плечима, які важили кілограмів тридцять, а тобі все одно потрібно йти до фінішної прямої, незважаючи ні на що»
“Карабін”
13
Із-за цього я вирішив, щоб на наступний похід на шашлик, зі мною було все необхідне для цього і чекало мене в рюкзачку і висів на цвяшку в комірчині. До речі, він не займає багато місця. Це рюкзак, в який помістилося сокирка, лопатка, мотузка, тент, розпалююча суміш,гриль-сітка, просто я люблю м’ясо гриль, аніж на шампурах, тому що шмакти більші. Зі складним мангалом було б легше, але він займає більше місця. А також в рюкзачку є необхідний набір посуду та гострий ніж. А ще,мої улюблені металеві кружки, щоб нагріти в них воду для чаю.
кож потрібно було шукати речі з відповідними розмірами, аби вони компактно помістилися в похідному ранці. Але найголовніше, потрібно було купити зручний та надійний рюкзак. Тому мені довелося його спеціально замовляти через Інтернет. До речі, в мене він від українського бренду. Як то кажусь: «Підтримуй вітчизняне!» Чи підхопили твою ідею із «рюкзачком-пікнічком» інші туристи?
Так. Я виставляв фото в соціальних мережах зі своїм творінням. І ділився своєю ідеєю в професіональних пабліках і отримав позитивні відгуки. Це мене змотивувало Як проходив процес збирання рюкзачку? Ти купляв все в працювати над ним у майбутньому. одному місці чи в роздріб? В планах в мене зробити ще рюкНі, я ходив по різних магазинах і зачок для свої дівчини, щоб він був підбирав все по ціні та якості. Та- такий милий і, також компактний.
14
#1, Квітень 2015
“Карабін”
15
Під вітрилом свободи З настанням тепла так і кортить зібрати речі та вирушити кудись подалі від затхлого мегаполіса. Піший турист Антон Паламар розповів про свій перший сплав під вітрилами, як отримати ял задарма,та чому дівчатам не місце на борту. Юлія Геращенко Как тебе вообще пришла в либо вниз – тут два варианта. Нам голову идея отправиться в нужно было спуститься к шлюзам путешествие под парусом? в Канев, и дальше вернуться обратно. Вообще меня просто пригласили. То есть это не я занимался Вы – это кто? организацией этого всего действия. Я не имел к парусам Ну, мы с ребятами. Там много людей никакого отношения. собирается. Кто-то приходит, ктото уходит. Вечно тусовка какая-то А кто тебя пригласил? была. У нас раньше на Трухановом острове был гараж. Мы арендовали Одногруппники мои, политологи. его. Там какая-то школа гребли Они занимались греблей. Только была. А потом после Евро цену не академической, а такого, за аренду подняли очень сильно. полупрофессионального типа. Они когда выставили нам цену – Большинство из них были из мы офигели конечно. А у нас там Пласта, или имели к нему какое- весь эквипмент: весла, ял – 6 на 2 то отношение. Как правило метра деревянное судно – не очень они сплавляются по рекам, на прочно, скажу тебе так(смеется). байдарках, катамаранах..Но Ну уже какой был. Мы его каждый мы подумали, что это – уныло год ремонтировали, латали дыры, немножко, и решили выйти на смолы, шпаклевки, не вспомнить обычных деревянных ялах пойти всего даже. по сплаву по Днепру. А это либо вверх по течению, То есть у вас была своего рода
16
#1, Квітень 2015
“Карабін”
17
организация? Да просто по собственной инициативе собрались и решили, что это – прикольно. Значит вы приобрели ял?
скинулись
и
Никто ничего не покупал. Старый ял, который был у ребят – понятия не имею где они его достали – уже латать не было смысла. Он был сильно изношен. А тут база «Спартак» подвернулась. Спортивная, по гребле. Там было три яла. Кто-то из пацанов договорился, чтоб мы починили – опыта немного уже было в этом деле., а они нам за это один дадут – самый плохой.
18
#1, Квітень 2015
Ну и мы что? Хуже всех конечно же отремонтировали самый лучший ял(смеется). Они нам его отдали…А мы потом его добили, и теперь мы были с ялом! А на этих яликах была съемная мачта с двумя парусами: фолк и кливер. Идея нашла нас сама, понимаешь да? Еще бы…Подходим к самому интересному..Ветер должен был быть попутным, ялик не под любым ветром пойдет. Нужно хотя бы, чтоб он перпендикулярно в борт бил – это максимум, чтоб ял шел. Если галсами(идешь по ветру и меняешь сторону) – там просто углы такие, что не эффективно плыть с парусом, лучше грести на веслах. Так намного быстрее получается. Есть такие любители грести, а есть
– на водичку посмотреть.. А ты? Я что-то среднее наверное. Я не люблю себя перетруждать, если не надо. Но если видно, что никак уже..Был у нас главный тогда – Костя. Мы придумали в его честь целую идеологию, неофициально
понеслась. Я так в то время не пировал!... Расскажи. Остановились на хуторе Монастырек, стол нужно какой-то накрыть. Напротив Переяслав – Хмельницкий. Киллометров семь в одну сторону. Половина осталась
Был у нас главный тогда – Костя. Мы придумали в его честь целую идеологию, неофициально названную Костианством: это когда ветер не дует, и пора браться за весла, но «сейчас он уже с минуты на минуту должен подуть» и все его сидят и ждут.
названную Костианством: это когда ветер не дует, и пора браться за весла, но «сейчас он уже с минуты на минуту должен подуть» и все его сидят и ждут.
на берегу, начали готовить. Я был в отряде закупок. Приплыли: 8 сковородок жареной картошки! А что, сидишь на берегу, делать нечего..
Как так сложилось, что именно Вы везли с собой восемь в твой день рождения вы сковородок? поплыли? Чья была идея? Нет, ты что?! Одну. Пожарили – А никто не знал, что у меня день скинули. И так восемь раз. Она же рождения был. Я его особо не маленькая. Часа четыре жарили. отмечаю никогда, и говорить не Мы курицу привезли, шашлыков люблю особо о таких вещах. И вот сделали. А так обычно такого не плывем мы дня 4 уже, сидим. Резко едим, просто праздник был. один оборачивается: «Слушай, где-то твой день рождения должен Что берете с собой? быть…», второй: «Точно – точно, я тоже припоминаю». Я вижу по Собрать провизии на всех, глазам, что ребята ждут ответа. аптечки, личные вещи, палатки Сказал им: «Завтра, парни».И – не пять минут. Когда есть пляж
“Карабін“ “Карабін
19
нормальный или береговая линия с дровами и всем остальным– ночевать нормально. А бывает береговой линии нет, пристать негде. Приходилось привязываться и спать в лодке целую ночь. Это мы сейчас такие опытные… (улыбается) А если близко к берегу – там вот эти комары сжирают. Их там больше, чем в Полесских лесах, наверное. Просто тучами следуют: ты идешь, а сзади еще один человек из комаров идет. Плюс вода. Там за Украинкой набрать пресной питьевой воды практически негде. Приходилось наливать с собой в баклаги. А нас 8 человек, не считая собаки. Набирали в пластиковые баклаги литров 50.
Обед обычно простой. К подобным приключениям тебе не привыкать. Я знаю, что ты пеший турист со стажем. Какие впечатления от парусной хотьбы?
Есть разработанный план. Ребята по гребле ходили, они уже места знали где какие, где привал сделать, как время рассчитать. Наша местность – не самая располагающая для подобных затей. Мы вообще боялись, что нам не придется поднимать эти паруса! (смеется) Когда ты попадаешь в Каневское водохранилище, у тебя уже есть 50%-ный шанс, что ты словишь попутный ветер. А что из еды нужно взять? Там Если поднять паруса, скорость же лимит какой-то есть по приблизительно 15 км/ час. Мы весу… максимум и шли 12-15 км/час под парусами. Ох как сказал!Шесть Провиант ничем не отличается часов проплыли – 90 км махнули. от походного в Карпаты, Крым. Овощи свежие, фрукты. Еду всегда Наверное, все не так просто, можно докупить на привале. как я себе представляю сейчас: Паштеты берем, хлебов разных, паруса, надутые ветром, салаты делаем. Мы их даже парень, держащийся за мачту ничем не заправляем. В судок одной рукой, что-то задорно большой нашинковал, руками выкрикивает своим друзьям… помял, посбрасывал всего туда. Какие навыки необходимы в Бутерброды там всякие. Целый таких путешествиях? день плыть – нет времени есть. Пока одни гребут (смены по 20 Для меня все, что там происходило, минут обычно), те, кто на корме, было полной непредсказуемостью. салат с бутербродами делают, Парни сплавлялись уже, правда и наоборот. Завтракаем кашами без парусов, и нормально умели разными – в казане отварить и на веслах сидеть, у них техника готово!, а ужин более плотный. была. От весел много зависит. У
20
#1, Квітень 2015
нас была одна пара – убийцами мы их прозвали, одно весло весило больше 10 кг. Без подготовки на них очень тяжело было сидеть. После первой смены, после 20 минут, ты себя не ощущаешь. А если против течения идти, как между Украинкой и Киевом по пути назад?..А если еще и попутного ветра нет…Ты на веслах выдаешь 5 км/час, а течение 3 км/час…Дождь бывает… Ты как учился? Меня забрали с Украинки. Просто с берега. Ребята из Киева выходили, на пляже стали. Мне дали весло, показали –и погреб. Зато на практике быстро научился. Отдыхать мне никто не давал. Мозоли доставали. Как уснул в первый день не помню. Утром воскрес, спину подключил. А тут и
ветерок подул. Очень немаловажный вопрос. Сколько обходится такой отдых? Это один из самых бюджетных отдыхов. Ял – наш, по деньгам то же, что в Карпаты сходить. Деньги нужны только на провизию на дни поездки. Тогда мы гривен по 300 сбрасывались, кажется. Воду в бюветах набирали, не тратили деньги. Что если бы такая поездка была организована профессионально, на специализированном судне, и ты мог бы себе ее позволить?.. Понимаешь, турфирмы, которые организовывают такого рода мероприятия, экипажи, условия –
“Карабін“ “Карабін
21
все это не имеет ничего общего с мореходством вообще. Они адаптированы, покладысты. Такой халявы тут не пройдет. То есть тебе комфортный отдых не нравится?
посудины. Она стала разрезать волны, ты видишь как быстро идешь. Эмоционально не передать.. Фууух!...Буууум!...Бабааах! Адреналина добавлял нам парус. Там есть специальные техники установки мачты на ял, поднятия паруса на такой мачте. Там целая система крепежей! Я с первого раза, конечно, мало что понял.
Все зависит от того, какой ты человек и что ищешь в этом. Если ты просто любишь активный отдых и туризм, для тебя комфорт не так важен. Ты едешь за другим туда. Что вы делаете, пока плывете? Мне кажеться, если бы я гребла, Что ты ищешь в этих я бы вряд ли хотела с кем-то о путешествиях? чем-то разговаривать. Я была бы сконцентрированой. В первую очередь, физическое здоровье. Ты развиваешь Разговариваем как раз, что ж еще? все группы мышц за 10 дней Там надо разговаривать. Если ты нереальными темпами. будешь зацикливаться на гребле Ощущение, что все эти дни ты без – выдохнешься быстро. Нужно перерыва плывешь. Это серьезный отвлекаться. Ты воспринимаешь вымах. Важна компания. Вы физические движения, как должны идеологически подходить жизненный процесс. В карты, друг другу. Ты просто представь, конечно, не поиграешь, остается ты 10 дней смотришь им в лица, говорить друг с другом. и ты понимаешь, что рано или поздно это надоедает. Вот тут Какими измерительными начинается работа над собой. приборами вы пользовались? Этот общественный кластер очень важен. Приходится учиться Какие приборы? У нас фолк и справляться с собственными кливер. Что там мерять? На глаз, эмоциями. Бывает ял примерно. Они не маневренные переворачивается, бывает из абсолютно. Ты его разложил, когда кувшинок выбраться нереально, ветер подходит, сложил, когда ситуаций разных полно. Как- грести начинаешь. Проблема, то в грозу мы шли по центру когда он в воде оказывается.. Каневского водоема, ветер, слава Богу, попутным был, и поднялись И что тогда? нормальные волны. Нормальные для маленькой 6-тиметровой На берег надо причалить…
22
#1, Квітень 2015
Сушить весла?..
железное правило. Там же ребята на веслах…
Это и есть те эмоции, за которыми ты идешь в Хорошо. Если я позову своих подобные путешествия? подружек, например… Я, скорее всего, коллекционер Ой, девушки – нет... Это – не отдых эмоций, да. Главная моя причина для девушки. Это чисто мужской – я хочу отдохнуть от мегаполиса, вид активности. Это даже не от множества людей, окружающих переход по Карпатам. Надо брать тебя. Я и в одиночные походы ответственность, быть физически иногда выхожу, подумать в горах, подготовленным. Тебя же не что с жизнью своей делать. А повезут, как товар?! Иначе это эмоции от того, что ты один-напросто баласт. Мы не брали с собой один с природой, непередаваемые. девушек. Идите на байдарках.Это У меня есть шанс пережить отдых – не для девушек. свои страхи, учиться с ними справляться. Ради этого я выбираю … такой тип отдыха. Сушить парус!(смеется)
Я просто представляю, что со мной Украинка – Ржищев – Переяслав – плывет девушка. Элементарно, Хмельницкий – хутор Монастерык проблема в социальных – Канев. предписаниях: в туалет где-то сходить даже. А вы в туалет не ходите? Мы же не стыдимся друг друга! А если прижмет , а ты в центре водоема– что делать?! Что? Представь если попутный ветер, ты идешь 15 км/час по воде, никто не будет останавливаться паруса снимать при таком-то ветре. Никто так и не делал. Ты на всех парах свесился, тебя привязывают к мачте, ну и.. Главное, не по носу –
“Карабін“ “Карабін
23
Mark Englert. ‘Its a Dinosaur’
CТРАВИ З ДИМКОМ Вирушаючи в похід, варто пам’ятати про їжу, яка надасть сил. Ми пропонуємо відмовитися від банальних консервів та круп, а приготувати щось особливе та надзвичайно смачне.
www.flickr.com
Поліна Лісовець
24
#1, Квітень 2015
П
охід вихідного дня - доступний і улюблений багатьма вид відпочинку. У них, як правило, туристи беруть участь всією сім’єю. Такий похід - свято, особливо для дітей. Тому, з точки зору харчування і раціону, туристи намагаються зробити святковим, тим більше що в подібних походах немає ні занадто складних перешкод, ні важких рюкзаків. У похід вихідного дня можна брати будь-які продукти, так як всі вони витримують збереження протягом 1-2 днів. Тут не слід захоплюватися консервами або концентратами. Краще віддати перевагу свіжим овочам та фруктам і продуктам зі свіжого м’яса. Для 1- та 2-денних походів продукти доцільно в основному підготувати вдома. Але не слід цілком покладатися на особисту ініціативу. Це призводить до того, що кожен турист виходить на маршрут, маючи з собою всього зварені яйця та бутерброди з ковбасою та сиром. Найбільш догадливі беруть із собою ще й сіль. Така традиційна «різноманітність» жодною мірою не відповідає загальному піднесеному настрою. Добре, якщо кому-небудь збреде на думку цю обридлу ковбасу нанизати на шампур і підсмажити над багаттям. Важливо пам’ятати, що такі походи - це не тільки відпочинок, а й свято, що дає можливість відпочити від міської метушні і повсякденності.
Тому тут все має бути святковим - і настрій, і апетит, і харчування.
Сендвіч з підсмаженою цибулею та сиром Інгредієнти: • спеціальний хліб для сендвічів (залежно від твоїх уподобань); • цибуля; • сіль; • цукор; • зелень салату; • масло вершкове; • сир; • оливкова або рослинна олія.
ІНСТРУКЦІЯ: Цибулю ріж кільцями. Налий олію на сковорідку, дочекайся того, поки воно розігріється. Висипи цибулю на пательню, додай сіль, перець і смаж так хвилин десять. Додай цукор і смаж ще п’ять хвилин. Візьми два шматки хліба для сендвічів, помісти на один з них кілька скибочок сиру і салат
“Карабін“ “Карабін
25
зверху. Накрий конструкцію цибулею та іншим шматком хліба. Тепер помісти отриману “конструкцію” на гриль. Почекай, поки хліб зарум’яниться, а сир сплавиться, підсмаж сендвіч з усіх боків.
Цукіні і гарбуз із моцарелою та козячим сиром Інгредієнти: • • • •
1 цукіні розрізати на кільця; 1 гарбуз розрітати на кільця; сир моцарелла; нарізати тонкими скибочками (приблизно такого ж розміру на овочі) козячого сиру; • сіль; • перець; • оливкова олія.
26
#1, Квітень 2015
ІНСТРУКЦІЯ: Полити кабачки і гарбузи оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Потримати на грилі близько двох хвилин на одній стороні й одну хвилину на іншій. Поклади шматок цукіні вниз, наверх скибочку сиру моцарелла, далі шматок гарбуза та ложку козиного сиру. Протримай на прохолодній частині гриля протягом декількох секунд, поки сир не почне плавитися. Страву скропити бальзамічним оцтом.
Похідний попкорн інгредієнти Інгредієнти: • 2 столові ложки ядер Попкорну; • 2 столові ложки рослинної олії.
ІНСТРУКЦІЯ: Помісти попкорн і олію на квадрат з міцної алюмінієвої фольги. Зібрати краї, щоб сформувати сумку, залишаючи місце для ядер кукурудзи. Зв’яжи кут сумки до палиці з мотузкою. Трусити на вогні мішечок з фольги до повної готовності.
Грибний кебаб Інгредієнти: • 1/4 стакана бальзамічного оцту;
• 2 столові ложки оливкової олії; • 3 зубчики часнику; • натиснута 1/2 чайної ложки сушеного орегано; • 1/2 чайної ложки сушеного базилік; • сіль і мелений чорний перець за смаком; • 1/2 кг грибів; • 2 столові ложки нарізаного свіжого листя петрушки.
ІНСТРУКЦІЯ: У великій мисці, змішай разом бальзамічний оцет, оливкову олію, часник, орегано і базилік; Приправити сіллю і перцем за смаком. Додай гриби і залиш на 10-15 хвилин. Нанизай гриби на шпажки. Помісти в мангал чи над розпеченими вуглинками у ватрі та смажити до готовності, близько 15-20 хвилин. Подавати відразу ж, прикрашений з петрушкою, якщо це необхідно.
“Карабін”
27
Стейк із сьомги Інгредієнти: • • •
600 г філе сьомги (або 4 стейка); 2 ст.л. рослинної олії; 1ч.л. приправи для риби (мелений коріандр, сушені овочі (морква, цибуля, цибуля-порей і часник), куркума, паприка, петрушка, чебрець, мелений гострий перець); • 1 ст.л. негострої гірчиці; • 3 ст.л. рідкого меду; сіль за смаком.
ІНТСРУКЦІЯ: Змішай рослинне масло, мед, гірчицю, приправу для риби. Додай трохи солі. Філе сьомги промий під проточною водою, промокни рушником,
28
#1, Квітень 2015
щоб видалити зайву воду. Наріж філе смужками приблизно 3 см завтовшки. Стейки різати не потрібно. Змасти рибу маринадом і гірчиці спецій, накрий харчовою плівкою і залиш на 30 хвилин. Смаж рибу протягом 5 хвилин з кожного боку. Такі рецепти будуть до смаку всім, навіть вегетеріанцям. Ці страви є не лише смачними, а й поживним, що дасть тобі змогу продовжувати свій похід й забути про голод. Тим паче, вони є низько калорійними й порадуюють твою сім’ю та друзів.
Свинний стейк у медовому маринаді Інгредієнти: • 1/4 склянки меду; • 4 столові ложки оливкової олії ; • 2 столові ложки нарізаного свіжого розмарину; • 4 свинячі відбивні без кісток, кожна приблизно по 170 г; сіль і мелений чорний перець.
www.flickr.com
ІНСТРУКЦІЯ: Розігріти гриль до середньовисокої температури. Злегка змастити решітки олією. У мисці збити разом мед, 2 столові ложки оливкової олії і розмарин. Половину глазурі відлити (потрібно для готових відбивних). Відбивні змастити глазур’ю, приправити сіллю і перцем за смаком. Помістити відбивні на гриль і готувати до золотисто-коричневого кольору приблизно 5-6 хвилин. Перевернути відбивні і готувати ще близько 6-8 хвилин. Зняти відбивні з гриля, змастити залишилася медової глазур’ю. Дати постояти протягом 5 хвилин перед подачею на стіл.
“Карабін“ “Карабін
29
30
#1, Квітень 2015