80 Jaar VHC Jongens magazine by Afdeling Marketing

80 JAAR TRADITIE & INNOVATIE Open Dagen 26 & 27 november ontdekken – connecten – proeven – genieten

INHOUD

Interview

Open dagen

Alles voor een slimme zaak

Partner bedrijven

LadyPapa (R)

Duurzaamheid

Lavazza (P)

T’s (P)

Lijfering (P)

Medewerkers aan het woord

FHC Formulebeheer (P)

Number 1 Catering (P)

Slagerij Ragazzi (P)

LA Streetfood (L)

Knook AGF (P)

Onze chauffeurs

Good Food Group (R)

AZ (R)

Maxivers (P)

Chaupain (P)

Vegan Junk Food Bar (R)

Brouwerij De Hollandse Pilsener Fabriek (P)

Mescoo (P)

Coolbreak (P)

Onze chef-kok

Horeca Vakcollege (P)

Meinders Catering (R)

BIGsmilegroep (P)

Unilever Professional (L)

Ons wagenpark

FrieslandCampina Professional (L)

George (R)

Johanna ’s hof (R)

Schmidt Zeevis (L)

Non-food

FrieslandCampina Consumer Dairy (L)

Wine & Spirits Company (L)

Dunkin’ (R)

Food Inspiration (R)

12 38

Uitleg P = Partner R = Relatie L = Leverancier

VHC JONGENS | 80 JAAR

INTERVIEW

IN HET HART VAN DE ZAAK

IN GESPREK MET COR JONGENS, DIRECTEUR VHC JONGENS

Als zevenjarig jochie weet Cor Jongens al wat hij later wil worden: de beste vrachtwagenchauffeur van het land. Later rijdt hij inderdaad een tijdje in vrachtwagens, maar zijn ambities zijn groter. Samen met Edwin Jongens leidt hij nu VHC Jongens, één van de grootste bezorggroothandels in Noord-Holland.

Het begint allemaal met melkboer Piet Jongens, die in 1941 in Oostzaan trouwt met de dochter van een melkboer, Rijkje Schaft. Samen beginnen ze in de Amsterdamse Jordaan een winkel in zuivel en kruidenierswaren. Een dubbel pand met woonhuis erachter. Geen makkelijke tijd want in de oorlogsjaren moet van alles verzonnen worden om aan melk te komen van het platteland. Na de oorlog krijgen Piet en Rijkje 5 kinderen, met Cor in 1959 als nakomertje. Cor: “Allemaal op zondag geboren, ze kreeg het telkens voor elkaar dat ze niet op maandag, een werkdag, zou bevallen. Nooit willen verzaken, dat zat er toen al in.”

Stoep vegen Cor: “Naast al het werk in de winkel deed Rijkje het huishouden en veegde ook elke dag de stoep én die van de linker en rechter buren. Personeel kreeg koffie, lunch en als ze moesten overwerken kookte Rijkje avondeten, ook voor de overwerkende werknemers van naburige bedrijven, wat weer extra centjes opleverde. Die zorgzaamheid, de aandacht voor een nette werkplek en je omgeving zitten tot op de dag van vandaag in het DNA van VHC Jongens.”

Uit bed getrommeld

“Wij geven nooit op en zijn loyaal. Klanten die in problemen komen, maar blijven knokken en correct zijn, helpen we.”

“Mijn vader was 7 dagen per week, dag en nacht in touw voor de zaak. Ook alle kinderen hielpen mee in het bedrijf en woonden allemaal, tot ze het huis uitgingen, bij de zaak. Het reilen en zeilen werd er dus met de paplepel ingegoten. Melk ophalen en bezorgen is vooral nachtwerk. Als 13-jarig jongetje werd ik vaak ’s nachts uit bed getrommeld om mee te helpen. Was iemand ‘n paar dagen ziek, dan moest ik invallen en werd ik van school gehaald. In die tijd kon dat nog.”

Allround zuivelgroothandel In de jaren 60 richt vader Piet zich, naast de winkel in zuivel en kruidenierswaren, steeds meer op het bezorgen van slagroom, melk, boter, kaas en eieren aan de groothoreca en banketbakkerijen, onder een aparte BV met de naam Amsterdamse Room Centrale. Na zijn militaire dienstplicht komt oudste broer Peter in de zaak. Met vader Piet als mentor is hij de drijvende kracht van de zaak en wordt het bedrijf gemoderniseerd. Het pand wordt verbouwd om zo vanuit de winkel een allround zuivelgroothandel te ontwikkelen, die levert aan grootschalige bedrijfskantines en horeca.

Naar Oostzaan “Omdat de omgeving van het Amsterdamse pand een andere functie kreeg moesten we verhuizen. In 1970 vonden we een pand in Oostzaan op het Zuideinde. Een woonhuis met erachter koelcellen en zelfs een diepvriescel. Peter was heel actief en begon met de verkoop van snacks. We waren zelfs de eerste in Nederland die McCain frites mocht verkopen. Tegelijk ging ook de bezorging aan bedrijven door, met 4 à 5 vrachtwagens. Vooral zuivel, maar het assortiment werd al snel uitgebreid met vleeswaren, voorgesneden kaas, olie en sauzen. Later kwamen er nog Hero frisdranken bij en verkregen we het agentschap van Grolsch.”

Zelfbediening of bezorging Door de groei wordt gezocht naar een groter pand. Cor: “Medio jaren 70 verhuisden we naar het pand van de voormalige kippenslagerij Friki, ook in Oostzaan. We gingen van 250 m2 naar 2.500 m2 en konden daardoor met een zelfbedieningsgroothandel starten met een uitgebreider assortiment. Na een aantal succesvolle jaren op deze locatie openden we een tweede zelfbedieningsgroothandel in Alkmaar. Die kwam helaas enkele jaren later in problemen en moest verkocht worden. Hierna lag de focus volledig op Oostzaan.” Medio jaren 80 wordt Van Laan Snacks overgenomen dat bekend staat om de excellente kwaliteit van zijn kroketten. Niet lang daarna maakt de ondernemende Peter, samen met Piet Laan, een megasucces van de tevens overgenomen Van Dobben kroket. Intussen veranderen de marktbehoeften, groeit de horecasector en neemt de concurrentie van soortgelijke cash & carry groothandels toe. Daarom besluiten Cor en Peter medio jaren 90 dat ze zich volledig gaan concentreren op de bezorggroothandel, waarbij Peter zich richt op de productie en Cor op de groothandel.

Elkaar helpen Moeilijke periodes, zoals het overlijden van broer Teun-Jan in 1973 en de economische crisis in de jaren zeventig en tachtig, weet het bedrijf steeds te overleven. “Mede dankzij de wijze raad van Adriaan Roecoert, commissaris bij ons bedrijf die ons overigens nog steeds op de achtergrond adviseert, en dankzij loyale leveranciers en banken die ons als hardwerkend en eerlijk familiebedrijf een uitweg gunden. Op onze beurt hebben wij trouwe klanten in de Corona-jaren op allerlei manieren geholpen. Elkaar helpen en iets gunnen, in goede en slechte tijden, dat werkt.”

Gekozen familie

Ambacht in Oostzaan In de jaren 90 wordt de locatie in Oostzaan weggesaneerd en verhuist eerst het fabrieksgedeelte en een jaar later, in 1996, de groothandel naar een nieuw gebouwd pand aan de Ambacht in Oostzaan, waar het bedrijf nu nog steeds is gehuisvest. De nieuwe locatie biedt de mogelijkheid om alle versafdelingen in één pand onder te brengen en vandaaruit dagelijks aan klanten te bezorgen. “Onze missie werd: een allround totaalleverancier zijn die alle productcategorieën, diensten en logistieke middelen in eigen huis heeft, om zo de horeca optimaal te servicen en te ontzorgen”, aldus Cor. Dankzij die focus maakt het bedrijf vanaf 2000 een snelle groei door. Rond die tijd komt ook de zoon van Peter, Edwin Jongens, in de zaak om de dagelijkse operaties te managen. Cor is verantwoordelijk voor financiën, commercie en strategie.

Zo trots als Cor is op zijn familiebedrijf, zo trots is hij ook op de ‘gekozen familie’ van medewerkers, leveranciers, partnerbedrijven en klanten. “Naast het uitbouwen van de groothandel hebben we een aantal extra bedrijven opgezet en ontwikkeld, bijvoorbeeld Number 1, gespecialiseerd in publiekscatering, en Lavazza Bluespresso, onder leiding van Maayk de Poorter.” Ook leveranciers krijgen alle lof. “Ieder z’n vak toch? Ons dagverse AGF-, vlees- en visassortiment is de ruggengraat van ons bedrijf en daarom werken we vaak al decennialang met dezelfde leveranciers, daar kunnen we mee lezen en schrijven.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

Scholing, een must VHC Jongens wil een inspirerende en drijvende kracht zijn voor de hele keten en daarbij speelt scholing een essentiële rol. Zeker nu de horeca kampt met personeelstekorten. Met Chris van Alphen en Maarten Hogeveen van Just Horeca is daarom het Horeca Vakcollege opgericht. “Wij hebben een nieuw gebouw met state-of-the-art keuken neergezet en Just Horeca heeft de software ontwikkeld. We leiden daar op voor alle bekende SVH-erkende diploma’s en meer. Ook VHC Actifood in Oosterwolde participeert hierin met een eigen opleidingscentrum. Daarnaast organiseren we voor onze klanten uiteenlopende workshops rondom thema’s als HACCP, Sociale Hygiëne, vegan en duurzaamheid, maar verzorgen ook de Lavazza barista-opleiding. Zo leveren we een bijdrage aan de toekomst van de gehele horecasector.”

“Veel beloven kan iedereen. Wij laten het liever zien. Kom langs en je ziet dat we echt doen wat we zeggen, simpelweg omdat we daarvoor alles in huis hebben.” VHC Groep De schaalvergroting wordt versneld als VHC Jongens eind jaren 90 haar krachten bundelt met Actifood in Oosterwolde, Hocras in Almere en Kreko Groep in Moerdijk, onder de noemer VHC (Vereenigde Hollandsche Compagnie). “Alle vier degelijke familiebedrijven met een sterke regionale binding, dezelfde ‘can-do’-mentaliteit en langetermijnvisie. Samen bieden we landelijke dekking, tot op de Waddeneilanden. Op het gezamenlijke hoofdkantoor bundelen we de inkoop en automatisering, en ontwikkelen met FHC Formulebeheer innovatieve productconcepten, private labels en nieuwe hulpmiddelen. Onze groepskracht heeft ons ook enorm geholpen om de Corona-jaren goed door te komen en creëert nieuwe groeikansen in de toekomst.”

Duurzame toekomst Cor en Edwin zien de toekomst met vertrouwen tegemoet. “Mensen eten steeds meer buiten de deur, op allerlei manieren, van low budget tot high-end. We hebben de schaalgrootte om door te ontwikkelen en versneld te verduurzamen. We geloven in verduurzaming van producten, verpakkingen en logistieke processen, het eerlijker maken van producten. Daarnaast geloven we in social return, mensen goed en eerlijk behandelen. We werken hier met ruim 500 mensen, maar het voelt als familie.”

Advies voor starters “Passie voor je bedrijf en voor wat je doet is essentieel. Geef nooit op en blijf vooral rekenen: daarmee voorkom je veel problemen. Zorg ook dat het leuk blijft, zelfs als er gedoe en stress is. Los schouder aan schouder problemen op en klaar de klus, dan kun je aan het eind van de week toch tegen elkaar zeggen: leuk weekje.”

TWEE BRUISENDE OPEN DAGEN

VAN 11.00 - 17.00 UUR

Op zondag 26 en maandag 27 november pakken we spectaculair uit! Met twee bruisende open dagen waarop we essentiële spelers in de food-, horecaen cateringbranche bij elkaar brengen.

Proosten, praten en proeven In onze speciale jubileumruimte laten we je kennismaken met de nieuwste food-, markten duurzaamheidstrends. Er zijn demonstraties en proeverijen bij tientallen stands van leveranciers, waar je kunt genieten van lekker eten en drinken. De ideale gelegenheid voor het aanknopen van nieuwe contacten en inspirerende gesprekken met essentiële spelers in de (non)food-, horecaen cateringbranche.

Boeiende rondleidingen Ons bedrijventerrein is zo omvangrijk dat je als bezoeker makkelijk kunt verdwalen. Daarom leiden we je graag rond. De ideale manier om met eigen ogen te zien wat we te bieden hebben, hoe we werken, hoe we innoveren en automatiseren en hoever we al zijn met het verduurzamen van al onze bedrijfsprocessen. Je bezoekt ons verscentrum met AGF-afdeling en eigen horecaslagerij. Kijkt je ogen uit in de immense hallen met droge kruidenierswaren en non-food producten, loopt enigszins rillerig door onze diepvrieshallen, verneemt alles over onze trainingen en SVH-opleidingen in ons Training en Experience Center, ontdekt nieuwe wijnen in ons Wine Experience Center en bent onder de indruk van onze expeditie-hallen. Het is tegelijkertijd een mooie manier om kennis te maken met al onze teams. In dit magazine lees je meer over het reilen en zeilen op al deze afdelingen.

Meer informatie over de open dagen? Scan dan hier de QR-code

OPEN DAGEN

VHC JONGENS | 80 JAAR

“Bezoek ons verscentrum met AGF-afdeling en een eigen horecaslagerij. Kijk je ogen uit in de immense hallen met DKW en non-food producten.”

ALLES VOOR EEN SLIMME ZAAK VHC Jongens wil de horeca, bedrijfsrestaurants, instellingen en andere grootverbruikers zo optimaal mogelijk ontzorgen, servicen en inspireren om het beste uit hun bedrijf en medewerkers te halen.

Training & Experience Center Oostzaan

Als totaalleverancier kunnen we elk type horecaonderneming beleveren. Van snackbar tot sterrenrestaurant en alles daar tussenin en omheen. Klanten kiezen voor ons vanwege het totaalaanbod en blijven ons trouw vanwege onze brede service, maatwerk, bestelgemak en persoonlijke aandacht. Niets is ons te veel om het inkoopproces van onze klanten te verbeteren en daarmee de kwaliteit, uitstraling en winstgevendheid van hun horecabedrijf. Dit dragen we uit met ons nieuwe motto ‘Alles voor een slimme zaak.’

Leverancier van kennis We zien het delen van kennis, opleiden, bijscholen, inspireren en ondersteunen van klanten en hun personeel als een essentiële service. We adviseren horecaondernemers op het gebied van lokale marktontwikkelingen, nieuwe foodtrends, kansrijke horecaformules, assortimentskeuzes, prijsbeleid, tijdbesparende gemaksproducten voor de keukenbrigade en het samenstellen van de menu- en wijnkaart. Daarnaast hebben we een eigen Training & Experience Center waar horecaondernemers en hun personeel terecht kunnen voor trainingen, workshops, de officiële Lavazza barista-opleiding, inspiratiesessies met nieuwe gerechten en SVH-erkende opleidingen. Een must om succesvol te blijven en personeel aan je zaak te binden.

VHC JONGENS | 80 JAAR

ALLES VOOR EEN SLIMME ZAAK

Persoonlijke aandacht Klanten hebben altijd een direct lijntje met hun vaste accountmanager. Een inspirerende sparringpartner die de klant en zijn bedrijf steeds beter leert kennen, meedenkt en slimme oplossingen aandraagt.

Duurzaam ondernemen Niet alleen denken wij met onze klanten mee op het gebied van duurzaamheid, ook in onze eigen bedrijfsprocessen hechten wij veel waarde aan verduurzaming. Vanwege milieu en klimaat, maar ook omdat het forse kostenbesparingen oplevert. Zo hebben al onze bedrijfsgebouwen ledverlichting en zijn er al duizenden zonnepanelen geïnstalleerd. We investeren fors in de modernste, CO2-neutrale koelen vriesinstallaties en dringen papierverbruik terug via online automatisering. We elektrificeren in rap tempo ons wagenpark. Meer over onze duurzaamheidstransitie lees je op pagina 14. Wine Experience Center Oostzaan

Geautomatiseerde processen Alle bestellingen worden geregistreerd, ingepland, verwerkt en afgehandeld via geavanceerde ICT-systemen en logistieke processen. Bestellen kan bij onze accountmanagers en natuurlijk online, waar de klant een eigen bestellijst kan opslaan en updaten.

Texel

“Bestellen kan bij onze accountmanagers en natuurlijk online.”

In het holst van de nacht vertrekt vanuit Oostzaan een extra zware vrachtwagen, inclusief koelvers- en vriescompartiment, richting Texel. Eénmaal op het eiland bezorgen wij onze bestellingen bij klanten met behulp van ons eigen distributiecentra en kleinere wagens. Van snackbar tot bekende restaurants en hotels.

Volgende dag bezorgd Droge kruidenierswaren, AGF en (koel)verse producten bestellen is mogelijk tot 22:00 uur en verse vis tot 23:00 uur. Je bestelling wordt dan de volgende dag bezorgd. Iets vergeten te bestellen? Geen probleem, dan wordt het alsnog nabezorgd. Ook wanneer het gaat om een ‘kleine’ bestelling. Kwestie van service.

ONZE GESPECIALISEERDE PARTNERBEDRIJVEN Als totaalleverancier zijn we continu bezig om ons aanbod aan producten en diensten uit te breiden. Ieder z’n specialisme. Daarom hebben we in de afgelopen 80 jaar ons bedrijf verbreed en verdiept met diverse gespecialiseerde partner-, dochter- en zusterbedrijven. Het versterkt onze concurrentiepositie, biedt meer kansen voor groei en zorgt voor een stabiele basis voor de toekomst.

Van alle markten thuis In de loop der tijd hebben de nodige foodgerelateerde bedrijven zich aangesloten bij VHC Jongens. Dankzij deze verbreding en verdieping van ons assortiment, expertise en netwerk, kunnen we in elke food-, dranken cateringbehoefte voorzien. Van restaurants tot zorginstellingen, van snackbars tot complete voetbalstadions, van cafés tot massale festivals, van koffietentjes tot uitvaartcentra en van lunchpakketen, kerstpakketten en goodiebags tot grab & go convenienceproducten voor de horeca en retail. Noem het en we leveren het.

Forse synergievoordelen De bundeling van al deze gespecialiseerde partnerbedrijven biedt forse schaal- en synergie-voordelen. Meer inkoopkracht, meer operationele efficiëntie door gedeelde logistieke, administratieve en automatiseringsprocessen, kruisbestuiving van kennis, ervaring en afzetmarkten en minimale voedselverspilling. Een krachtige stimulans voor innovatie, producten procesontwikkeling, een snellere transitie naar duurzame bedrijfsprocessen en natuurlijk: aanzienlijke kostenbesparingen. Dit leidt tot een breder aanbod, betere service en concurrerende prijzen voor onze klanten.

“Het verbreden van ons bedrijf versterkt onze concurrentiepositie, biedt meer kansen voor groei en geeft een stabiele basis voor de toekomst.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

PARTNERBEDRIJVEN

Number 1 Catering, dé publiekscateraar Festival? Event? Feest? Number 1 is jouw eerste keus. Eén van de grootste Food & Beverage publiekscateraars in de Benelux. Voor kleine, middelgrote en grote events. Number 1 kan op één dag 200.000 gasten cateren. Enkele klanten zijn Rai Amsterdam, Feyenoord, FC Utrecht, Ajax, Jaarbeurs en vele festivals in binnen- en buitenland.

Lavazza, Italiaanse koffiebeleving Lavazza wordt wereldwijd geroemd om zijn uitmuntende Italiaanse koffiebeleving en constante kwaliteit. VHC Jongens heeft in Nederland en België een exclusieve samenwerking met distributeur Lavazza - Bluespresso BV voor de koffie, koffiemachines en professionele ondersteuning. Ook onder ons dak: het officiële Lavazza Training Center.

Brouwerij De Hollandse Pilsener Fabriek In Brouwerij De Hollandse Pilsener Fabriek brouwen ze met 19 brouwketels jaarlijks 2,5 miljoen liter goudgele premium pilsener voor een goudeerlijke prijs. Natuurzuiver volgens het Duitse Reinheitsgebot, geleverd op fust of in fles. Ook bieden ze complete private label programma’s, tapinstallaties voor festivals en events, barinrichtingen en diverse seizoens- en speciaalbieren.

BIGsmilegroep BIGsmilegroep is de specialist in relatie- en kerstpakketten, goodiebags en wijnen borrelpakketten in elke prijsklasse en samenstelling. Pakket op maat? Geen probleem! Als food logistics specialist zorgen ze voor de tijdige bezorging. VHC Jongens levert de producten voor de pakketten, wat bijdraagt aan een eigen circulair proces met minder verspilling.

FHC Formulebeheer Onder deze naam ontwikkelen we in eigen beheer succesvolle franchiseformules voor horeca, fastfood en (school)catering. Samen met enthousiaste ondernemers en sterke A-merken volgen we trends en ontwikkelingen op de voet en voeren ze door in de bewezen franchiseformules Family, Foodmaster en Vital4Skool.

Horeca Service Ruud van der Star Horeca Service Ruud van der Star is dit jaar opgenomen in de familie van VHC Jongens en al bijna 30 jaar de complete leverancier voor onder meer horeca, pizzeria’s, schoolkantines, sportverenigingen, catering en snackbars. Tevens is het één van de grootste aanbieders van bake-off producten. Ook inzetbaar voor non-food wensen als het aankleden van tafels en inrichtingen.

Lijfering Drankengroothandel Lijfering Drankengroothandel is dé drankenspecialist van Nederland. Onafhankelijk, dus niet gebonden aan één brouwer. Dankzij deze preferred supplier kunnen we alle merken bieren, wijnen en dranken leveren die onze klanten willen schenken en hen daarbij deskundig adviseren. Deze samenwerking biedt Lijfering meer flexibiliteit en middelen om hun bedrijfsprocessen sneller te verduurzamen.

Eigenaar LadyPapa

MARCEL HANSEN

INVESTEREN IN KWALITEIT BETAALT ZICH TERUG

Vertrouwen en wederzijds respect tussen een grossier en een horecazaak is goud waard. Ondernemer Marcel Hansen kan daar als geen ander over meepraten. “Het is belangrijk dat je als klant geen nummer bent.”

Wat hebben manouche za’atar, barbacoa en okonomiyaki met elkaar gemeen? Ze staan alle drie op de kaart van restaurant LadyPapa, samen met de meer bekende klassiekers als tonijntartaar, sukade en gamba’s (met Thaise kreeftensaus). Het internationale menu wordt bestempeld als ‘urban kitchen’, een aanbod van de grote stad. Dat een dergelijke kaart ook in het NoordHollandse Bergen kan aanslaan, blijkt wel uit de vele vaste gasten en toeristen die ervan genieten. Ook het interieur maakt van LadyPapa een geliefde bestemming, met een sfeervolle mix van klassiek, art deco, graffitikunst en botanische elementen.

Onderscheidend aanbod “Ik heb vijftien horecazaken gehad en dit is mijn laatste”, zegt Marcel, die LadyPapa in 2020 opende met zijn vrouw Ramona Nijssen. “Het moet dus echt onderscheidend zijn in aanbod, service en uitstraling. Geen middelmaat, maar met bijna tweehonderd zitplaatsen wel geschikt voor een groot publiek. Onze chef-kok is de allerbeste die er is, ze staan altijd

VHC JONGENS | 80 JAAR

LADYPAPA

met vier of vijf mensen in de keuken en we hebben een sushikok die alles vers bereidt, op bestelling. Investeren in mensen en kwaliteit; dat betaalt zich terug in een dorp als Bergen.”

Toegevoegde waarde Sinds hij bijna 35 jaar geleden als zelfstandig ondernemer begon in Amsterdam, is Marcel klant van VHC Jongens. “Maar ik ken ze al sinds ik bij Johanna’s Hof in Castricum werkte, toen ik 15/16 jaar was. Bizar lang dus. Ze hebben mij altijd ondersteund als ondernemer. Wat ik ook nodig had, ze waren er voor me. Als ik op zondag citroenen nodig had, kwamen ze die middag een kistje brengen. Ze hebben dus veel toegevoegde waarde in service. Je bent als klant geen nummer, dat is belangrijk.”

“VHC Jongens heeft zich op een waanzinnige manier ontwikkeld.”

Faciliteren in slechte tijden In slechte tijden hebben grossier en ondernemer elkaar zoveel mogelijk ondersteund. “We gingen op 1 maart 2020 open en twee weken later moesten we dicht vanwege de pandemie, terwijl we net een miljoen euro hadden geïnvesteerd alleen al in de verbouwing. VHC Jongens deed er alles aan om hun vaste klanten te faciliteren en stimuleerde ze te blijven ondernemen.” Zo begon LadyPapa met take-out sushi. “Op die manier namen we toch een kleine hoeveelheid producten af. Al was het maar 15 procent; dat zorgde er wel voor dat de vrachtwagens konden rijden. Samen bleven we bezig en hielden we de boel levend. VHC Jongens heeft die boodschap ontzettend goed overgebracht.”

Kwaliteitsproducten

Wil je meer weten, ga naar de website: ladypapa.nl

Marcel heeft door de jaren heen de groei van VHC Jongens in Oostzaan van dichtbij meegemaakt. “In het begin waren ze voornamelijk actief in snacks, later gingen ze zich ook focussen op het middensegment en het hogere middensegment, onder meer met goed vlees en goede groenten. Ook het toevoegen van Lavazza-koffie was een uitstekende keuze. VHC Jongens heeft zich op een waanzinnige manier ontwikkeld. Die mentaliteit en het ondernemerschap is de reden dat ik al 35 jaar klant ben.”

VOOROP IN TRANSITIE NAAR DUURZAME BEDRIJFSVOERING De toekomst hou je niet tegen, dus kun je er maar beter op anticiperen. Daarom maken we bij VHC Jongens werk van duurzaam ondernemen.

VHC JONGENS | 80 JAAR

DUURZAAMHEID

Elke uitbreiding van ons bedrijvencomplex en onze activiteiten wordt gerealiseerd met zo duurzaam mogelijke technieken en materialen. Het bespaart veel energie, waardoor onze kosten beheersbaar blijven. Daarnaast houdt het onze prijzen concurrerend.

Duurzame bedrijfsprocessen VHC Jongens loopt voorop in duurzame bedrijfsprocessen. Dat is onder andere terug te zien aan de ledverlichting in alle magazijnen en bedrijfsgebouwen, duizenden vierkante meters aan zonnepanelen op de daken en forse investeringen in energiebesparende en CO2- neutrale koelen vriesinstallaties en het terugdringen van papierverbruik via vergaande automatisering en online processen. Laten we de inzet van zoveel mogelijk recyclebare en biologisch afbreekbare verpakkingen niet vergeten: een prioriteit bij onze inkopers.

Elektrificatie wagenpark Ook de elektrificatie van ons wagenpark vordert snel. De buitendienst van VHC Jongens rijdt al bijna 100% elektrisch en de vrachtwagens zijn ook steeds meer hybride of 100% elektrisch. Het streven is om in 2024 de hele Amsterdamse binnenstad elektrisch te beleveren, waarvoor afspraken zijn gemaakt met de gemeente Amsterdam. Onderdeel daarvan is een pilot waarbij we met kleinere elektrische vrachtwagens in de binnenstad bezorgen. Gemeentelijke kantoorgebouwen mogen, net als de Beurs van Berlage, nu al uitsluitend elektrisch beleverd worden. Ook de Horecava in Amsterdam hebben we dit jaar 100% elektrisch beleverd. Ons doel is om in 2030 geheel CO2-neutraal te zijn.

Duurzame verpakkingen We maken ook grote stappen op het gebied van duurzame verpakkingen. Dat doen we met biologisch afbreekbare producten, composteerbare verpakkingen van organische materialen als maïszetmeel of suikerriet, plantaardige vezelverpakkingen van palmbladeren of bananenbladeren voor bepaalde culturele keukens, recyclebare papieren zakken en kartonnen dozen. Kartonnen FSC bakjes zijn een goed alternatief voor de plastic take-away bakjes waar nu statiegeld op zit.

Duurzame producten Er is een groeiende vraag naar duurzame, lokale en verantwoorde producten, zoals biologische, vegetarische, veganistische en fairtrade producten. Ook in snackbars en cafetaria zijn de vega-snacks in opkomst. Denk ook aan de succesvolle Vegan Junk Food Bar, waar wij aan leveren. Met ons groeiende assortiment aan biologische, glutenvrije, vegetarische, veganistische en lactosevrije producten en ons netwerk van lokale boeren, groenten- en fruittelers en kwekers voor steekproducten die de CO2-uitstoot en vervoerskilometers reduceren, kan de klant perfect inspelen op deze duurzaamheidstrend.

Biodiversiteit op je bord VHC Jongens steunt dit initiatief, mede ontwikkeld door Dutch Cuisine, van harte. Door op hun menukaart lokale groenten een hoofdrol te geven en vlees en vis een bijrol, leveren restaurants en cateraars een belangrijke bijdrage aan het behoud van de biodiversiteit. Goed voor een duurzaam voedselsysteem en het imago van voedselproducenten, restaurants en cateraars.

“Onze zonnepanelen voorzien ongeveer 60 procent van ons totale energieverbruik.” 15

VHC JONGENS | 80 JAAR

LAVAZZA

DE ITALIAANSE KOFFIE BELEVING In 128 jaar is Lavazza opgebouwd vanuit een passie voor kwaliteit en innovatie. Deze waardes zijn al sinds 1895 onderdeel van het DNA en de basis van de onderneming van de familie Lavazza; al vier generaties lang.

Zoals Emilio Lavazza zei: “Het gaat om zakendoen met je hart.” Lavazza creëert op maat gemaakte oplossingen om koffieprofessionals te helpen hun klanten uitstekende producten en diensten aan te bieden. In elke ruimte en context.

De Italiaanse koffiebar beleving in jouw horecagelegenheid De Italiaanse koffiebeleving bij jou in de zaak? Lavazza biedt je een brede lijn aan professionele koffiemachines, de beste kwaliteit koffiebonen en professionele ondersteuning. Wij zijn ons ervan bewust dat er meer nodig is dan dat. Als onderdeel van de service zijn er dan ook onbeperkte mogelijkheden om jouw medewerkers kosteloos te trainen in onze drie Lavazza Training Centers in Nederland.

“Je kunt overal en op elk gewenst moment genieten van de allerlekkerste Italiaanse koffie.”

De perfecte koffiebreak voor op kantoor Het nieuwe werken zorgt voor een sterke behoefte aan verbinding. Het kantoor wordt steeds meer een plek voor ontmoetingen en vergaderingen. Goede en duurzame kwaliteitskoffie en een stijlvolle design coffee corner brengen de horecabeleving naar jouw kantoor. Dit helpt collega’s onderling en met klanten te verbinden. Het draagt bovendien bij aan de beleving en uitstraling van jouw bedrijf.

Drink thuis koffie zoals op een Italiaans terras Altijd al die perfecte koffie op dat leuke Italiaanse terras thuis willen drinken? Het is nu mogelijk! Lavazza biedt drie mooie concepten voor thuis. Deze drie concepten zorgen ervoor dat je thuis elke dag geniet van de lekkerste Italiaanse koffie.

“Een passie voor uitmuntendheid die van elk kopje een unieke ervaring maakt.”

Showroom Onze showrooms bevinden zich in het Lavazza Training & Experience Center in Oostzaan en Antwerpen. Ideale ruimtes om het brede assortiment Lavazza producten door middel van een tasting te ontdekken, de kenmerkende stijl van Lavazza te ervaren en een beter idee te krijgen van de look-and-feel van de apparatuur.

Lavazza Training Centers

Tasting

Lavazza is meer dan een goede kop Italiaanse koffie. Een cruciaal deel van de beleving wordt bepaald door de persoon die de koffie bereidt. Vanuit deze gedachte én als onderdeel van de service is 25 jaar geleden het Lavazza Training Center in het leven geroepen. Sinds die tijd is Lavazza uitgegroeid tot het grootste opleidingsinstituut ter wereld op het gebied van koffie, met circa 60 Lavazza Training Centers. Onze horecapartners en hun werknemers worden hier kosteloos opgeleid en regelmatig bijgespijkerd door onze gecertificeerde barista’s.

Lavazza biedt een breed assortiment van verschillende soorten koffies. Welke koffie past het best bij jouw zaak? Een aantal belangrijke factoren bij het kiezen van de juiste koffie zijn: het karakter van jouw zaak, je doelgroep en het segment van je horecaonderneming. Door middel van een tasting kan onze Lavazza barista deze keuze voor je vergemakkelijken. Je proeft verschillende espresso’s en onze barista vertelt je alles over het smaakprofiel en de tonen in de koffie. Op basis van smaak en kennis kies je samen met ons de beste koffie voor jouw zaak.

Wil je meer weten, ga naar de website: lavazza-nederland.nl

De vier Lavazza Training Centers bevinden zich in Oostzaan, Oosterwolde, Breda en Antwerpen. Samen zijn de locaties goed voor het trainen van zo’n 2.500 horeca-professionals per jaar. De barista’s in spé beschikken hier over de nieuwste espressomachines, meest geavanceerde koffiemolens, state-of-the-art baristatools en een SCA-gecertificeerde barista als docent. Alle ingrediënten zijn dus aanwezig om de perfecte espresso, lungo en caffè latte te leren maken. Om ook na de training een hoge kwaliteit te garanderen, worden onze partners steekproefsgewijs bezocht door onze Quality Control Managers. Het uiteindelijke doel? Het waarborgen van de ultieme koffiebeleving voor de gast, altijd en overal.

Lavazza heeft voor elke bestemming de beste koffie-oplossing. Anders gezegd: je kunt overal en op elk gewenst moment genieten van de allerlekkerste Italiaanse koffie. Of het nu binnen de horeca is, thuis of op kantoor, Lavazza biedt een pasklare oplossing.

VHC JONGENS | 80 JAAR

T’S

T’S Ook als het om thee gaat, staat Lavazza garant voor het allerbeste wat thee te bieden heeft. En die thee luistert naar de alleszeggende merknaam T’s.

Sinds we in 2016 in Amsterdam onze eerste ‘losse thee’-bar openden, zijn we trouw gebleven aan onze missie: ook jouw gasten een andere kant van thee laten zien.

Wat maakt onze T’s zo uniek? We combineren inspiratie en innovatie om verrassende blends te creëren, die zorgen voor een ongeëvenaarde thee-ervaring. Elk theezakje bevat een harmonieuze mix van authentieke wereldwijde theeculturen, culinaire trends en mixologie. Elke slok vertelt een boeiend verhaal, neemt je mee op een zintuiglijke reis en tilt thee naar nieuwe hoogten.

Wil je meer weten, ga naar de website: tsteas.com

LIJFERING

LIJFERING DRANKEN GROOTHANDEL

Rogier de Bruin Directeur Lijfering Drankengroothandel

Lijfering Drankengroothandel is preferred supplier van VHC Jongens. Ze zijn onafhankelijk en niet gebonden aan één bierbrouwer en voeren vele agentschappen. Daardoor kan Lijfering alle dranken leveren die klanten willen schenken en hen daarbij deskundig adviseren. Het totale assortiment telt meer dan 10.000 artikelen, waaronder alle bekende merken frisdranken, gedistilleerd, A-merkbieren en authentieke speciaalbieren en topwijnen van exclusieve wijnhuizen van over de hele wereld.

Familiebedrijf Wat ruim 150 jaar geleden begon met het distilleren van brandewijn, bessen- en citroenjenever, is uitgegroeid tot een landelijk opererende drankengroothandel. Net als VHC Jongens is het een hecht familiebedrijf dat persoonlijk contact met de klant essentieel vindt om horecaondernemingen te ontzorgen en echt maatwerk te leveren. Net als VHC Jongens zijn ze superflexibel en servicegericht. Kortom, een perfecte match.

Diversiteit aan klanten Wat het vak volgens Lijfering extra leuk en uitdagend maakt, is de grote diversiteit aan klanten. Van groothandel tot cateringbedrijf, van buurtcafé tot sterrenrestaurant, van (studenten)vereniging tot evenement, van de Johan Cruijff Arena tot de lokale voetbalkantine en van de buurtsuper tot het plaatselijke dorpshuis. Lijfering is er kind aan huis.

Wisselprogramma Dare to drink different. Onder dat motto biedt Lijfering een oplossing waarmee horecaondernemers gasten aan zich kunnen binden, door ze regelmatig te verrassen met iets nieuws. Dat kan met een frequent wisselend aanbod van grote en kleine brouwerijen, speciaalbieren, alcoholvrije bieren, soda’s en wisselende actuele thema’s, maar ook met bierkaart- en foodpairingadvies of de nieuwste rage in dranken.

Wat het vak volgens Lijfering extra leuk en uitdagend maakt, is de grote diversiteit aan klanten. Persoonlijk contact Als familiebedrijf hecht Lijfering veel waarde aan saamhorigheid, eenvoud en zakendoen op een eerlijke en persoonlijke manier. Daardoor kunnen ze klanten net dat beetje extra aandacht geven en maatwerk leveren. Lijfering komt graag bij de klant over de vloer, maar tweemaal per jaar worden klanten ook uitgenodigd voor de relatiedagen. Met de ene keer een interessante excursie en de andere keer een presentatie van nieuwe producten, trends en seizoensproducten in eigen huis.

Duurzaam Natuurlijk ziet Lijfering graag dat gasten genieten van hun drankje, maar de drankengroothandel vindt het ook belangrijk dat onze kinderen en kleinkinderen straks genieten van schone lucht en mooie natuur. Daarom wordt er alles aan gedaan om bedrijfsprocessen zo duurzaam mogelijk te laten verlopen. Dat doen ze door lege flessen en andere verpakkingen te recyclen en op het gebied van verpakkingen meer te werken met biologisch afbreekbare plastics, composteerbare verpakkingen en karton.

Wil je meer weten, ga naar de website: lijferingdrankengroothandel.nl

MEDEWERKERS AAN HET WOORD

De mensen maken de zaak; dat geldt ook voor VHC Jongens. Klanten weten vaak niet wie de medewerkers zijn die elke dag keihard werken om de beste kwaliteit en service te kunnen leveren. Het zijn de winnaars achter de schermen en we stellen er graag een aantal voor.

JAN LAAN

Senior accountmanager 40 jaar in dienst

“Het liefst ben ik de hele dag onderweg. Klanten kunnen mij 24/7 bellen en ik help ze. Service en vertrouwen, daar winnen we het mee. En als we iets beloven, dan doen we het ook.”

ANNET VAN LOHUIZEN

BOB KAPER

Senior accountmanager

Manager magazijnbeheer

18 jaar in dienst

22 jaar in dienst

“Ik ben verantwoordelijk voor concepten, formules en ondernemers met meerdere zaken. Belangrijk is dat de kwaliteit overal hetzelfde is. Iedere locatie is anders en ook daarin denken we mee.”

“Ik ben verantwoordelijk voor wat er overdag in het magazijn gebeurt, zoals binnenkomst goederen en schappen vullen. Het is dynamisch en afwisselend werk. Ik zet elke dag ruim 20 duizend stappen.”

MAURICE BALTUS

DENNIS KERSTEN

Sales manager

20 jaar in dienst “Met circa twintig medewerkers in de buitendienst hebben we veel contact met de ondernemers en hun keukencrew. We doen dit met passie en energie. Bedrijven die onze passie en energie herkennen, passen volledig bij VHC Jongens.”

Manager AGF

30 jaar in dienst “Deze afdeling heb ik in 2000 zelf opgezet. Mijn vader had vroeger een groentezaak, dus ik had die kennis. Het zijn mooie maar kwetsbare producten. We werken hard om elke dag het beste te leveren.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

MEDEWERKERS AAN HET WOORD

BART KLEIN LEUNK

ANNEKE KANTERS

MICHEL STAVENUITER

Algemeen manager

Hoofd order & receptie

5 jaar in dienst

20 jaar in dienst

“Mijn team houdt zich bezig met de inkoop. Het gaat om ruim 600 toeleveranciers en 25 tot 30 duizend artikelen. We hebben een enorme drive om klanten de meest optimale producten te kunnen leveren.”

“Ik leid de 24-uurs afdeling waar alle bestellingen binnenkomen. Dit is de spil van het bedrijf en ik bemoei me dan ook overal mee. Ik ben de moeder van het bedrijf, zeggen ze weleens.”

“Ik ben de kerstman, want ik doe alles omtrent kerstpakketten zoals inkoop, inpakken en verkoop. Bij ons kun je overigens het hele jaar door cadeaus voor je medewerkers vinden.”

NANDA TEUNISSEN

WILLEM KEYZER

MAAYK DE POORTER

Controller, personeelszaken

Manager zuivel

26 jaar in dienst

35 jaar in dienst

“Ik ben controller en eindverantwoordelijk voor personeelszaken. De laatste jaren richt ik me steeds meer op het personeel, omdat we zo enorm zijn gegroeid. Heel mooi om zo met het bedrijf mee te groeien.”

“Ik ben verantwoordelijk voor alle zuivel in de koelcel. We zetten de bestellingen zo goed mogelijk klaar voor klanten, met de juiste THT. En het moet op tijd de deur weer uit. Schouders eronder dus.”

Manager BIGsmilegroep 28 jaar in dienst

General manager Lavazza & Number 1 25 jaar in dienst

“Binnen de gehele Jongens groep heerst dezelfde mentaliteit. We doen er gezamenlijk alles aan om het elke dag beter te doen. Dit en de fijne samenwerkingen met onze klanten, relaties en partners maakt van elke dag een feestje!” 23

FHC FORMULEBEHEER

THERE IS NO BUSINESS LIKE FAMILY BUSINESS IN GESPREK MET RALPH MARKWAT

FHC Formulebeheer ontwikkelt franchiseformules in fastfood, horeca en catering en faciliteert met ruim 20 medewerkers de totale bedrijfsvoering van zo’n 150 franchise-outlets, verdeeld over drie formules: Family, Foodmaster en Vital4Skool. Voor die laatste formule won het bedrijf in 2019 de NFV-trofee van de Nederlandse Franchise Vereniging. Drie succesformules Vital4School is een formule voor de gezonde schoolkantine. Ralph: “Duurzame, ‘planet proof’ catering en altijd inclusief, van halal tot vega. Met VHC Jongens beleveren we o.a. het ROC in Amsterdam. Foodmaster en Family zijn twee cafetariaformules. Foodmaster is een afhaal- en bezorgcafetaria met de focus op snelheid en gemak. Family zit meer op een restaurantbeleving voor een cafetariaprijs, waar je voor alle eetmomenten terecht kunt.”

Family business FHC Formulebeheer is in 1994 opgericht door Ralphs vader, cafetaria-ondernemer Wim Markwat, die zijn passie en ervaring voor het Familybedrijf graag met andere ondernemers wilde delen. “Het is allemaal 30 jaar geleden begonnen toen mijn vader Wim het eerste Family restaurant opende en meteen een klik had met Cor Jongens, die immers ook een familiebedrijf runde. Diezelfde, zeg maar familiaire band hebben we nu nog met Cor en iedereen bij VHC Jongens.”

Ralph: “Zelf zijn we strikt genomen geen familiebedrijf meer, maar dat zijn we nog wel in onze genen. Die familiementaliteit van samen iets moois tot stand brengen, dat is wat we met VHC Jongens gemeen hebben.”

Platte organisatie “In deze dynamische markt heb je ook een dynamische groothandelspartner nodig,” beklemtoont Ralph. “VHC Jongens zit kort op de bal en heeft een platte organisatie. Het management zit niet continu achter de pc maar werkt gewoon mee op de vloer. Dankzij de korte lijntjes kunnen we samen snel beslissen, calculeren en anticiperen. Met slimme menu-enginering bijvoorbeeld of voordelige seizoensproducten.”

Zonder gaspitten Ralph licht toe hoe in deze tijd van hoge kosten en personeelstekorten, de Family formule toch floreert: “Bij Family werken we met jonge mensen en alleen met friteuses, bakplaten en combisteamers, waarmee alles bereid kan worden. Dus in onze keukens géén zestien gaspitten en dure chef-koks. Zo kunnen we makkelijker personeel vinden, draaien we prima marges en kunnen we een restaurantkwaliteit bieden voor een cafetariaprijs. Ook weer mede dankzij de inkoopkracht en het maatwerk van VHC Jongens.”

Wil je meer weten, ga naar de website: fhc-formulebeheer.nl

VHC JONGENS | 80 JAAR

“Dankzij de korte lijntjes kunnen we samen snel beslissen, calculeren en anticiperen.”

SLAGERIJ RAGAZZI

SLAGERIJ RAGAZZI Dagelijks levert Ragazzi topkwaliteit vlees, wild en gevogelte; dat vergt een flinke dosis kennis en vakmanschap. Daarom heeft VHC Jongens sinds 2014 een eigen slagerij in huis. Ragazzi, Italiaans voor jongens, voldoet aan de meest uiteenlopende wensen en verkort de levertijd tot een minimum.

“We hebben altijd een breed assortiment op voorraad, waardoor we direct kunnen leveren.”

Ambachtelijke producten Familiebedrijf Groen is een belangrijke partner van Ragazzi. De slagerij produceert en levert onder meer sous vide gegaarde vleesproducten, worsten, hamburgers en gehaktballen. René: “Dat is in de afgelopen tien jaar in een stroomversnelling gekomen en dus zijn we in 2021 verhuisd naar een groter pand in Almere. Maar we zijn geen fabriek. We maken ambachtelijke producten, met aandacht en oog voor detail, waar klanten blij van worden. Net als VHC Jongens zijn we een strak georganiseerd bedrijf. Daardoor zijn we in staat altijd dezelfde kwaliteit te leveren.”

Continu vernieuwen “Het slagersvak is complex”, zegt René Groen. “Je moet gedegen kennis van zaken hebben en passie voor het vak.” René is al bijna twintig jaar eigenaar van de gelijknamige slagerij in Almere en was in 2014 nauw betrokken bij de oprichting van Ragazzi, de slagerij van VHC Jongens. “Wij hadden daarvoor een slagerij in Amsterdam-Noord overgenomen en Cor Jongens kocht daar altijd vlees voor thuis. Zodoende kenden wij elkaar. VHC Jongens nam op zijn beurt die slagerij weer over en zo ontstond Ragazzi.”

Wil je meer weten, ga naar de website: vhcjongensbv.nl/ragazzi.php

Ragazzi in Oostzaan portioneert onder meer het rauwe vlees zoals biefstuk, ribeye en varkenshaas. Ook worden hier vlees- en kipproducten gemarineerd. Juist doordat slagerij Groen in Almere het meeste arbeidsintensieve werk verricht, heeft Ragazzi de ruimte om het assortiment continu te verbeteren en te vernieuwen. “We halen de beste producten uit binnen- en buitenland”, zegt Erik Mens, de versen vlees-specialist die Ragazzi sinds het begin aanstuurt en ook nauw betrokken was bij de oprichting. “Denk aan Frans gevogelte met het ‘Label Rouge’-certificaat, kalfsvlees uit Asturia in Noord-Spanje en prachtig rundvlees van dubbeldoelkoeien uit Nederland. Ons lamsvlees komt uit Nieuw-Zeeland, Ierland en Nederland. Maar we kijken ook in de eigen regio, onder meer voor wild en gevogelte van specialist Cor Voet hier in Oostzaan.”

Direct leveren Met Ragazzi is VHC Jongens in staat om klanten optimaal te ondersteunen, zegt Erik. “We hebben altijd een breed assortiment op voorraad, waardoor we direct kunnen leveren. Daarnaast adviseren we bedrijven over nieuwe recepturen en ontwikkelen we samen het juiste product. Ook kunnen ze met ons sparren over zaken als bereidingstechnieken, presentatie en rendement. We bieden echt een totaalpakket.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

KNOOK AGF

Van aardappelboer tot snijspecialist voor aardappelen, groenten en fruit voor de horeca en instellingen; zo kun je de ontwikkeling van Knook AGF in Purmerend samenvatten. Net als partner VHC Jongens staat het bedrijf van eigenaar Theo Knook altijd klaar om horecaklanten te ontzorgen. Op zijn achttiende stapte Theo Knook als jongste zoon in het familiebedrijf van zijn vader. Destijds verdiende de aardappelhandelaar zijn inkomsten door zakken met aardappels aan huis te bezorgen. Gaandeweg kwamen daar gesneden aardappels voor snackbars en bejaardentehuizen bij. In 2000 ging het roer om. Theo zei de particuliere markt vaarwel en legde zich toe op het beleveren van vers gesneden aardappelen, groenten en fruit aan horeca en instellingen.

Elke klant is uniek Uit die tijd dateren de contacten met VHC Jongens. Het leidde tot een hecht partnerschap tussen gelijkgestemden. “Net als VHC Jongens geven we elke klant het gevoel dat deze uniek is. We staan altijd voor iedereen klaar. Niks is voor ons te gek.” Theo heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een 24-uursbedrijf. “We zijn met VHC Jongens meegegroeid.” Zo is er sinds 2019 een nieuwe fabriek gerealiseerd in Purmerend. Hier komen dagelijks duizenden kilo’s verse groenten en fruit binnen. Deze worden gewassen, gesneden, gedroogd en verpakt. Daarnaast maakt het bedrijf – dat zo’n vijftig medewerkers telt – salades en rauwkosten voor afnemers.

“Daarin verwerken we bijvoorbeeld augurken, zilveruitjes, Amsterdamse uitjes, olijven, kidneybonen enzovoort, die we inkopen bij VHC Jongens.”

Veelzijdige machines Voor het snijden heeft Knook AGF geïnvesteerd in machines die het mogelijk maken om aan de grote vraag van VHC Jongens te voldoen. Deze machines zijn veelzijdig en geavanceerd. Denk aan een machine die paprika’s ontkernt en in blokjes van 30 bij 30 millimeter snijdt, een machine die cherrytomaten en krieltjes halveert en een geautomatiseerde parten- en plakkendeler. “Allemaal machines om een zo mooi en vers mogelijk product te leveren.” De snijspecialist merkt dat er steeds meer behoefte is aan de panklare en kraakvers gesneden producten. “We zitten in een periode waarin er geen ‘handjes’ te krijgen zijn. Daarom blijven we innoveren in gemaksproducten waarmee we de horeca ontzorgen.”

Wil je meer weten, ga naar de website: knookagf.nl

WE ZIJN MEEGEGROEID MET VHC JONGENS 27

DE GOOD FOOD GROUP

ZAKEN AFSPREKEN MET EEN HANDDRUK IN GESPREK MET LOUIS RÖST De Good Food Group is een bijzonder samenwerkingsverband van 15 authentieke Amsterdamse horecaondernemingen, waaronder de iconische Grand Cafés Luxembourg en Wildschut, bruine cafés als Gruter, Katoen en Toussaint, plus zaken waar het accent ook op eten ligt, zoals de Toog, Restaurant de Struisvogel, Café de Walvis, Café Piet de Gruyter, ’t Blaauwhooft en Café Lennep. Founding father en drijvende kracht is Louis Röst. Al ruim 15 jaar is VHC Jongens zijn vaste bezorggroothandel. Dat zegt meteen al iets. Louis: “Ik ga niet voor de korte termijn en snelle winst, maar zet in op de lange termijn. Dat zie je aan onze zaken, sommige daarvan zijn zelfs tijdloze instituten. Maar ook in zakelijke relaties gaan we voor de lange termijn.”

Bovendien is het ontzettend belangrijk welke mensen er op de vrachtauto zitten. Dat ze goed geïnstrueerd zijn, de zaken kennen en weten hoe ’t beleveren in z’n werk gaat, dat heeft VHC Jongens goed voor elkaar.”

Persoonlijk Wat volgens Louis echt de kracht van VHC Jongens is, zijn de korte lijntjes, platte organisatie en persoonlijke manier van zakendoen. “Afspraken over leveranties regel ik altijd met Cor Jongens zelf,” aldus Louis. “We zijn beiden een beetje ‘old school’. Met wie in de (horeca)wereld kun je nog zaken afspreken met alleen een handdruk en erop rekenen dat het goed komt? Met Cor kan dat. Kijk, vertrouwen, daar draait het om.”

Ontzorgen Naast de persoonlijke en flexibele manier van zakendoen is voor Louis natuurlijk ook de prijsstelling een belangrijk punt. “Ze hebben altijd een prima prijs-kwaliteitverhouding. Misschien dat ik elders een enkele keer goedkoper zou kunnen inkopen, maar dan zou ik op andere vlakken weer iets inleveren. VHC Jongens ontzorgt ons op alle vlakken, echt ideaal.”

Logistiek Over de vraag wat hij in VHC Jongens waardeert, hoeft Louis niet lang na te denken. “Ze kunnen heel goed voldoen aan onze logistieke wensen. We zitten met alle zaken in Amsterdam en dat is met alle restricties en nauwe straatjes best een puzzel.

Wil je meer weten, ga naar de website: goodfoodgroup.nl

VHC JONGENS | 80 JAAR

MAXIVERS

REGISSEUR IN DE KETEN Jos Kramer is directeur bij Maxivers, een food & beverage groothandel die levert aan de groothoreca en zich daarbij gespecialiseerd in het beleveren aan zorginstellingen en airlinecateraars. Klanten met specifieke wensen en behoeften. Zekerheid Maxivers is sinds drie jaar een dochterbedrijf van VHC Jongens. Jos: “Na een gesprek met Cor Jongens hadden we meteen een goed gevoel. We zitten in dezelfde regio. VHC Jongens is net zo’n platte organisatie als wij, met korte lijnen. Cor zelf is er ook zes dagen per week. Vroeger hadden we soms te maken met instabiele toeleveranciers. Die zorgen behoren nu tot het verleden. De participatie van VHC Jongens in ons bedrijf heeft rust, perspectief en zekerheid gebracht.”

Win-win Jos licht toe dat het voor beide bedrijven win-win was. “Met ons kon VHC Jongens een nieuwe afzetmarkt bedienen, namelijk de zorgsector en airline-cateraars, en wij kregen met VHC Jongens alle voordelen van een grootschalige totaalleverancier, met hypermoderne logistiek en een solide financiële basis. Essentiële zaken voor de continuïteit van onze bedrijfsprocessen en om te groeien.”

Wil je meer weten, ga naar de website: maxivers.nl

“Wij zien ons als de regisseur binnen de keten, waarbij gemak voor de laatste schakel in die keten, de klant, centraal staat.” Klant op één Net als bij VHC Jongens draait bij Maxivers alles om het ontzorgen van de klant. “Wij zien ons als de regisseur binnen de keten, waarbij gemak voor de laatste schakel in die keten, de klant, centraal staat. Dus één contactpersoon, één bestelsysteem voor alles, één vrachtwagen voor de deur en één factuur.”

Zorggroep Zaanstreek Een goede klant van Maxivers is Zorggroep Zaanstreek, een begrip in de Zaanstreek. “Ze hebben duurzaamheid en MVO hoog in het vaandel staan en zijn kritisch op de kwaliteit van de verse maaltijden. Elke dag bezorgen we bij twee vestigingen de grondstoffen en ingrediënten voor zo’n 450 warme maaltijden. Dat worden er meer, want Zorggroep Zaanstreek opent binnenkort in deze regio nog twee nieuwe vestigingen. We zijn er klaar voor,” aldus Jos.

Zelfstandig koken Onder de naam Minivers levert Maxivers, in samenwerking met een retailgroep, aan ‘kleinschalig wonen’- locaties in heel Noord-Holland. “In deze woongroepen tot ongeveer 15 personen wordt nog zelfstandig gekookt. Het hele supermarktassortiment, aangevuld met het bulkassortiment van VHC Jongens wordt tot in de huiskamer geleverd door onze eigen chauffeurs, die altijd weer met open armen worden ontvangen. Dat persoonlijke contact is precies waar Maxivers voor staat en geeft de extra glans aan ons werk.”

JUNKFOOD MET EEN MISSIE

Als één vegan hamburgerrestaurant zich de afgelopen jaren in de kijker heeft gespeeld, dan is het wel de Vegan Junk Food Bar (VJFB). In deze Instagramwaardige burgertent geniet je van heerlijk plantaardig streetfood, geserveerd in een levendige en kleurrijke setting. Samen met partner VHC Jongens werkt VJFB aan een belangrijke missie. 30

VHC JONGENS | 80 JAAR

VEGAN JUNK FOOD BAR

Er stond meteen een rij voor de deur toen de eerste Vegan Junk Food Bar in Amsterdam-West haar deuren opende op Koningsdag 2017. Dat bleek het begin te zijn van een succesvolle formule van oprichter Edwin Streep, waarbij alles draait om hippe plant-based streetfood. Anno 2023 zijn er vijf vestigingen in Nederland, twee in Spanje en één in Keulen. “We hebben meteen internationale aandacht gekregen”, vertelt Jos de Groot, CEO en partner van VJFB. In eerste instantie raakte hij als consultant bij de formule betrokken om te helpen bij de groeiambities. Inmiddels is hij sinds 2019 partner. Sinds 2020 is VJFB ook als franchisegever actief. Wat is zijn verklaring voor het succes van VJFB? “Ons aanbod van vegan is niet traditioneel en ons concept is laagdrempelig.” De formule richt zich vooral op de flexitariërs. “We zijn er voor iedereen, allerlei leeftijden voelen zich bij ons thuis.” Dat komt volgens hem door de kleurrijke inrichting met graffiti, maar ook door de toegankelijke Hip Hop en R&B-muziek.

Wil je meer weten, ga naar de website: veganjunkfoodbar.com

IJs van kokosnotenmelk In de VJFB serveren ze streetfood zoals gourmetburgers, loaded fries, snacks & side dishes. Daarnaast staan er eigen bieren en cocktails op het menu. De innovatieve foodproducten zijn gemaakt van soja, tarwe, kokos en erwten. Volgens Jos zijn ze herkenbaar voor mensen die gewend zijn aan vlees en vis. Naast zalm, garnalen, ribs, calamares en glutenvrije bites heeft de formule milkshakes en ijsjes op basis van kokosnotenmelk geïntroduceerd. “Onze bezoekers komen in eerste instantie niet bewust voor plantaardig eten. We willen ze laten ontdekken dat vegan ook heel lekker kan zijn. We planten een zaadje en creëren bewustwording om duurzaam te consumeren. Zo zorgen we beter voor de planeet.”

Partner vanaf dag één Bij VJFB serveren ze fastfood met een missie, en in VHC Jongens vonden ze de perfecte partner. “Zij hebben vanaf dag één in ons concept geloofd. Ze gaan daarin een stap verder dan andere groothandels. Ze delen hun kennis en hebben meegedacht over de strategie en de producten. Zo hebben ze geholpen bij het ontwikkelen van het vegan ijs en de milkshakes.” Daarnaast werken beide partners samen via Number 1 Catering; de cateraar die ook onder het label van VHC Jongens werkt. “Zij zijn aanwezig in voetbalstadions en op festivals waar ze de producten van VJFB aanbieden.”

NUMBER 1

NUMBER 1 CATERING

Number 1 Catering is in 1986 begonnen onder de naam Hotdog King en handelt sinds 1999 onder de naam Number 1 Catering. Number 1 heeft zich gespecialiseerd in publiekscatering en is uitgegroeid tot één van de grootste en meest vooruitstrevende cateraars van Nederland.

Onderscheidend We onderscheiden ons door het aanbieden van kwalitatieve en smaakvolle producten, een hoge capaciteit, creatieve concepten, foodtrucks en last but not least: een zeer gedreven team!

Intensief samenwerken Number 1 maakt deel uit van de ‘Jongens familie’. Binnen de groep werken wij intensief samen op het gebied van logistiek, HR/personeelsafdeling, inkoop en marketing. VHC Jongens is een BRC en HACCP gecertificeerd bedrijf en onze logistieke partner op het gebied van de opslag en transport van onze producten en materialen.

“Wij onderscheiden ons door het aanbieden van kwalitatief en smaakvolle producten.” Innovatie Wil je meer weten, ga naar de website: number1.nl

VHC Jongens bestaat 80 jaar en is al sinds 1998 onze partner. Via onze korte lijn met VHC Jongens zijn wij altijd verzekerd van een breed assortiment aan lokale en dagverse producten en beschikken we over een complete versafdeling met onder andere een slagerij, zuivelhandel en AGF-afdeling. Kennis over afzetmarkten en de foodservice die VHC Jongens met ons deelt, leidt tot innovatie binnen ons eigen assortiment. Kortom, wij zijn al 25 jaar een échte match!

VHC JONGENS | 80 JAAR

LA STREETFOOD

WAARDEERT ‘EIGENWIJZE MENSEN’ IN OOSTZAAN

Eén van de mooiste complimenten die je als horecazaak kunt krijgen, is dat je aanbod uniek is. Dat doe je uiteraard door creatief te zijn, maar ook met een grossier die onderscheidende producten levert. Een beetje eigenwijs zijn is bovendien ook niet verkeerd.

Wil je meer weten, ga naar de website: la-streetfood.com

“Waar ik in het verleden van baalde als restauranteigenaar, was dat mijn buurman exact dezelfde spullen bij de groothandel inkocht. Daarom begon ik met het importeren van mijn producten en dat liep een beetje uit de hand. Zo is LA Streetfood ontstaan.” Het is in 2024 tien jaar geleden dat Bart Mentink met een goede Amerikaanse vriend Arno Portegies, begon met LA Streetfood (Latin & American). “En we groeien nog ieder jaar want er is behoefte aan in de horeca.” Bart en zijn team importeren onderscheidende producten uit de Verenigde Staten, Mexico, Ierland en Engeland. Ze doen dat voor de gehele Benelux. Denk aan onder andere burgers, hotdogs, buns, sauzen, toppings, desserts en vegan producten. Bij elkaar zo’n 150 items. “Deze bieden we aan als concepten, waaronder complete hamburgers, hotdogs, sandwiches en Mexican streetfood. We willen echt dat ons aanbod wezenlijk anders is, zoals pastrami met de kwaliteit van Katz’s, de beroemde deli in New York. Onlangs zijn we begonnen met corndogs.” Bart kwam VHC Jongens op het spoor tijdens gesprekken met ondernemers. “We spraken steeds vaker klanten van ze die enthousiast waren over LA Streetfood, maar wij deden nog geen zaken met VHC Jongens.” Vervolgens bleek het voor de importeur ‘best lastig’ om in Oostzaan binnen te komen. “Het is een mooie verzameling eigenwijze mensen. Dat bedoel ik als compliment. Ze weten wat ze doen, zijn eerlijk, kritisch en waarderen hard werk. Het is een stoere club die z’n beloftes nakomt en zich volledig richt op de klant. Dat verwachten ze ook van anderen, dus je moet flink aan de bak. Tegelijkertijd staan ze open voor nieuwe ontwikkelingen, zoals vegan, en willen daarin dan ook meteen de beste zijn.”

LA Streetfood Bart Mentink - Eigenaar

Bart waardeert niet alleen de handelsgeest in Oostzaan, maar ook het feit dat partners niet achterblijven. “Ze focussen op groei en betrekken ons daarbij. Ze zoeken de win-win voor ons, voor zichzelf én de horecaondernemers. Dat doen ze met veel plezier.”

DE CHAUFFEURS VAN VHC JONGENS DÉ AMBASSADEURS VAN JONGENS

Wie is het gezicht van de groothandel? De directeur, de vertegenwoordiger? Nee, het is vaak degene die de bestelling komt brengen: de chauffeur. Een goede chauffeur is meer dan een dozenschuiver. Het is een ambassadeur van Jongens en voor de klant een externe collega waar ze altijd op kunnen rekenen. “We beginnen elke dag om 05.00 uur”, zegt Lars Gobels, die ruim drie jaar chauffeur is bij VHC Jongens. Hij is onderdeel van de afdeling Amsterdam, met zo’n twintig collega’s. De groep Noord- en Zuid-Holland vormt een aparte afdeling en telt ruim vijftig chauffeurs. “De nachtploeg heeft de producten klaargezet, wij doen nog een laatste check en laden onze wagens in.” Die check is van belang, legt Jeroen Groothuis uit. Hij is al negen jaar werkzaam bij Jongens. “Wij kennen de meeste klanten goed, dus we zien snel als er iets niet klopt.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

ONZE CHAUFFEURS

Smalle straatjes Waar je als chauffeur van VHC Jongens goed in moet zijn? “Rijden”, zegt Bas van Ooijen resoluut. “Vooral in het centrum van Amsterdam. Straatjes zijn soms zo smal dat je goed moet weten hoe breed je wagen is.” Maar met acht jaar ervaring achter het stuur raakt hij niet snel van slag. “Een stukje achteruit op de gracht, een smal bruggetje over; geen probleem. Mensen staan er soms van te kijken.”

“Een stukje achteruit op de gracht, een smal bruggetje over; geen probleem.”

Met een glimlach Rond 07:00 uur komen de vrachtwagens bij de eerste klanten aan. “Bij sommige zaken kun je niet met de rolcontainer naar binnen en moet je sjouwen”, zegt Jeroen. “Je moet als chauffeur dus fit zijn.” Dat ze het gezicht van VHC Jongens zijn, weten ze maar al te goed. “We gaan naar binnen met een glimlach en leveren de bestelling af zoals de klant het graag wil.” Bij veel vaste klanten staat de koffie klaar en maken ze een praatje en een grapje. Lars: “Soms voel ik me niet als de chauffeur van de leverancier maar als een collega van ze.” Al met al is het een fijne job, zegt Bas. “Dat komt ook door de vrijheid die we hebben en het feit dat we altijd in beweging zijn. Met de chauffeurs onder elkaar vormen we bovendien een hechte groep.”

Lars Gobels Chauffeur VHC Jongens

CAMARGUE

VHC JONGENS | 80 JAAR

AZ EN VHC JONGENS DAGEN ELKAAR UIT Liefde voor het spelletje is niet het enige dat mensen naar het AFAS Stadion trekt. De thuisbasis van AZ Alkmaar biedt namelijk veel meer dan alleen voetbal; het is tevens een indrukwekkende horecaen evenementenlocatie die constant een hoger niveau nastreeft.

Wil je meer weten, ga naar de website: az.nl

Per seizoen speelt AZ Alkmaar tussen de 25 en 30 wedstijden in het AFAS Stadion. Het complex is echter het hele jaar door het toneel voor allerlei activiteiten zoals feesten, diners, vergaderingen en beurzen. De faciliteiten zijn talrijk en divers; van sportcafés en skyboxen tot lounges en vergaderruimtes. Het aanbod is breed, variërend van een glas verse jus d’orange en een koek tot driegangendiners en live cooking. “Best indrukwekkend inderdaad”, zegt Michael Koster, commercieel directeur van AZ. “We zijn daar ook trots op. Dit is een unieke club die alles in eigen beheer heeft. We zijn flexibel, kunnen snel schakelen en bereiken met elkaar een hoog niveau.” De waarden en ambities van AZ passen perfect bij die van VHC Jongens, al jarenlang de vaste leverancier. “We komen uit dezelfde regio en spreken dezelfde taal. Net als een horecabedrijf hebben wij geen 9-tot-5-mentaliteit. Het is belangrijk dat een leverancier daarop aansluit.”

Groeikansen Michael ziet veel kansen voor vernieuwing en groei. Dat is onder meer terug te zien tijdens de jaarlijkse Noord-Hollandse Horecabeurs. “Voorheen deden we dat met VHC Jongens in het stadion, nu organiseren we de beurs in een grote tent op de parkeerplaats. Op allerlei vlakken dagen we elkaar uit om het aanbod naar een hoger niveau te tillen.” In 2021 tekenden AZ en VHC Jongens een nieuwe overeenkomst die de samenwerking tot medio 2026 verlengt. “Want VHC Jongens is een trouwe partner die ons totaal ontzorgt en daar zijn we zeer content mee.”

CHAUPAIN

Als er iets dagvers moet zijn, dan zijn het brood, banket en patisserie. Broden van wit tot volkoren, boerenbruin en spelt, broodjes in alle soorten en maten, stokbroden en croissants.

CHAUPAIN

HET BESTE UIT ALLE WINDSTREKEN Ook glutenvrij, vegan, koolhydraat- en zoutarm. We leveren het allemaal. Vers of als afbakproduct. Daarnaast kunnen we ook leveranties van grote volumes vers brood aan.

Totaaloplossing voor brood De allerbeste brood- en patisserieproducten uit alle windstreken samenbrengen onder één dak. Dat is de missie van Chaupain. Hiervoor reizen we heel Europa af, op zoek naar de beste ingrediënten. Daardoor kunnen we brood leveren zoals brood bedoeld is: ambachtelijk gemaakt, met liefde en gevoel voor traditie. De beste kwaliteit voor een eerlijke prijs. Samen met de klant stellen we een totaaloplossing samen, zodat de klant elke dag alle brood- en patisserieproducten bezorgd krijgt die passen bij de formule.

Wil je meer weten, ga naar de website: chaupain.nl

VHC JONGENS | 80 JAAR

BROUWERIJ DE HOLLANDSE PILSENER FABRIEK

“Met Hollandse nuchterheid gebrouwen sinds 2013.”

In één van de grootste brouwerijen van Noord-Holland, met 17 vergistingstanks en een totale capaciteit van 2000 hectoliter, brouwt Brouwerij De Hollandse Pilsener Fabriek met ambachtelijke passie 2,8 miljoen liter bier per jaar, met als grootste volume een premium goudgele pilsener voor een goudeerlijke prijs.

Brouwerij De Hollandse Pilsener Fabriek BR OU W ER I J

Brouwerij De Hollandse Pilsener Fabriek is anders dan andere brouwerijen. Ze noemen zichzelf bewust fabriek en geen brouwerij, omdat fabriek het beste omschrijft wat ze doen: grote, héle grote volumes pilsener produceren. Niet voor niets zijn ze de grootste pilsener fabriek die na 1950 gebouwd is en in de loop der tijd steeds uitgebreid en gemoderniseerd is met de nieuwste technologie. VHC Jongens is één van de distributeurs en levert dit overheerlijke pils dagelijks aan haar klanten. Kijk voor meer informatie over Brouwerij De Hollandse Pilsener Fabriek op dehollandsepilsenerfabriek.nl

MESCOO

MESCOO EEN EIGENTIJDS KOFFIECONCEPT Wie tegen een scherpe prijs lekkere koffie wil serveren, kiest voor Mescoo. Het ideale totaalconcept voor plekken en situaties waar kwaliteit net zo belangrijk is als snelheid en gemak. Zoals terrasjes, restaurants, cafés, sportkantines, scholen, kantoren en bedrijven. Scherpe prijs Voor de horecaondernemer creëert het Mescoo koffieconcept extra toegevoegde waarde, additionele omzet, aantrekkelijke marges en een hoog rendement. Of het nu gaat om een mooie cappuccino, krachtige espresso, flat white, espresso macchiato of een romige café au lait, met Mescoo serveer je in een handomdraai ieders favoriete koffie. Vers, aromatisch en in de gewenste sterkte. Dat alles met een constante hoge kwaliteit tegen een scherpe prijs.

Reclamemateriaal Onderdeel van het Mescoo koffieconcept zijn ook de kant-en-klare professionele reclame-en promotiematerialen. De machines kunnen geleased worden, hebben een lange levensduur en zijn onderhoudsvrij. Mocht er echter iets mis zijn, dan staat de servicedienst van VHC Jongens snel voor de deur. Met Mescoo is de horecaondernemer voor een vast en laag bedrag verzekerd van lekkere koffie. Koffie, disposables en andere accessoires worden 6 dagen per week geleverd, zonder bezorgkosten. Wil je meer weten, ga naar de website: mescoo.nl

VHC JONGENS | 80 JAAR

COOLBREAK

COOLBREAK THAT’S (N)ICE!

Wil je meer weten, ga naar de website: coolbreak.nl

Met het CoolBreak concept van VHC Jongens haalt de ondernemer een uniek totaalconcept in huis voor de verkoop van het lekkerste softijs. Een totaaloplossing waarbij aan alles is gedacht. Het brede assortiment aan grondstoffen, disposables en accessoires zorgt in combinatie met de softijsmachine, uitgebreide promotiematerialen en professionele verkoopondersteuning voor een compleet ijsconcept.

Inspiratiesessies Goed inspelen op de voortdurend veranderende markt kan best een uitdaging zijn. Daarom worden regelmatig inspiratiesessies gehouden in het CoolBreak Experience Center. Omdat kinderen vaak de keuze maken welk softijs ze willen, hebben we bijvoorbeeld ons softijs gecombineerd met de lekkere snoepjes van Haribo. Ook worden creatieve ideeën en slimme tips aangereikt, om ook buiten het zomerseizoen de omzet te verhogen en de softijsmachine rendabel te houden. Door bijvoorbeeld in het laagseizoen de milkshake centraal te stellen kan dit al een groot verschil maken.

Promotiematerialen Met een gevarieerd palet aan posters, windmasters, beachvlaggen, ijshoorns & ijskaarten kan de horecaondernemer alle kanten op. Ook is het mogelijk om deze promotiematerialen te voorzien van een eigen logo en andere huisstijlelementen. Bij al deze zaken worden geen concessies gedaan aan de kwaliteit. Zo zorgen we samen voor een twinkeling in de ogen van klanten, jong en oud. En van de omzet gaan je ogen twinkelen.

“Zo zorgen we samen voor een twinkeling in de ogen van de klanten, jong en oud.” 41

ONZE CHEF-KOK

IEDEREEN IS WELKOM

IN DE KEUKEN VAN CHEF-KOK RIK Wat is de beste menukaart voor jouw horecazaak? Een kaart waar gasten voor terugkomen, die past bij het keukenteam én voldoende rendement oplevert. Hoe doe je dat met de uitdagingen van vandaag de dag? Het loont om daarover te sparren met iemand die misschien nog veel meer voor je zaak kan betekenen.

“Vanwege personeelstekort staan steeds meer restaurants open voor kwalitatief hoogwaardige halffabrikaten”, zegt Rik van Diepen, chef-kok van VHC Jongens. “Natuurlijk kunnen ze zelf alles maken en ik ondersteun ze daar graag in. Of ze gaan voor een stukje gemak met voorgemaakte en/of voorgegaarde producten. Op een vrij eenvoudige manier kunnen ze dan toch een eigen draai aan een gerecht geven, met een ambachtelijke uitstraling én een goed rendement.”

Ervaren culinair adviseur

“Er zijn hier genoeg faciliteiten om je voordeel mee te doen.” 42

Rik was jarenlang werkzaam als chef-kok in verschillende restaurants, waaronder Hoop op d’Swarte Walvis in Zaandam, Beets in Haarlem en Blakes in Amsterdam. Sinds 2018 is hij culinair adviseur bij VHC Jongens en is het Experience & Training Center in Oostzaan zijn thuisbasis. Hij verwelkomt klanten in de goed uitgeruste demokeuken, de grotere opleidingskeuken en het pas geopende en veelzijdige kooklab voor onder meer workshops en trainingen. De chef-kok wordt ondersteund door het workshopteam en werkt nauw samen met het Horeca Vakcollege van VHC Jongens.

Brede ondersteuning Rik adviseert niet alleen in de zoektocht naar de juiste producten, bereidingstechnieken en menusamenstelling, maar maakt ook samen met klanten een goede kostprijsberekening. “Daarnaast gebruiken koks onze demokeuken om proef te koken, bijvoorbeeld als hun eigen keuken daar te klein voor is. We hebben zelfs een fotolokaal. Kortom: er zijn hier genoeg faciliteiten om je voordeel mee te doen. Het geeft mij een kick als we een bedrijf echt hebben geholpen.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

HORECA VAKCOLLEGE

LEREN, MAAR DAN LEUK! Suus Kuijpers is opleidingsmanager en docent bij het Horeca Vakcollege en tevens verantwoordelijk voor de marketing. Het Horeca Vakcollege is in samenwerking met VHC Jongens opgericht door eigenaars Chris van Alphen en Maarten Hogeveen van Just Horeca, een recruitmentbureau gespecialiseerd in de horeca. Maarten en Chris bedachten het concept van een horeca-recruitmentbureau, om zo de juiste kok en ander horecapersoneel op de juiste plek te krijgen. Er bleek echter een groot tekort aan goed opgeleide vakkrachten. Dus ontstond het plan om zelf een horecaschool te beginnen. Suus: “In diezelfde periode was Cor Jongens bezig met het opzetten van het Training & Experience Center in een gloednieuw gebouw, waar klanten en hun medewerkers terecht kunnen voor workshops, cursussen en Lavazza barista trainingen. Via via zijn ze met elkaar in contact gekomen en toen ging het snel. Het Horeca Vakcollege werd opgericht, waarbij VHC Jongens zorgde voor state-of-te-art hardware en wij voor de software. Overigens participeert ook VHC Actifood in de school.”

Continue aanwas Het netwerk van VHC Jongens zorgt voor een continue aanwas van cursisten. “Accountmanagers van VHC Jongens komen bij hun klanten over de vloer waar ze vaak horen over het gebrek aan goed opgeleid personeel. Dan is de link naar ons snel gelegd. Wij kijken vervolgens welke opleidingsbehoefte er precies is. Naast SVH-erkende koks- en leermeesteropleidingen leiden we ook op voor SVH Sociale Hygiëne, HACCP, BHV en vanaf november start een wijncursus.“

Blended learning Jaarlijks leidt leiden Suus en haar collega’s honderden mensen op. “Daarvoor wordt gebruik gemaakt van blended learning: een combinatie van e-learning in onze uitgebreide online leeromgeving en praktijklessen in ons opleidingscentrum bij VHC Jongens of VHC Actiefood. Trainen voor SVH Sociale Hygiëne is volledig online, maar we geven ook les op locatie bij horecabedrijven, zoals voor de BHV-opleiding.”

Leren leuk maken Suus licht toe dat bij de opzet van de opleidingen goed is gekeken hoe ze die geschikt kunnen maken voor mensen die moeite hebben met leren. “Denk aan jongeren die van school zijn gegaan zonder diploma. Hoe hou je ze letterlijk bij de les op een interessante en toegankelijke manier, hoe zorg je dat het leuk blijft. Vandaar onze slogan: leren, maar dan leuk. Onze twee belangrijkste pijlers zijn professionaliteit en persoonlijke aandacht. Dankzij kleine klassen van 12 à 16 mensen krijgt iedereen voldoende individuele aandacht en begeleiding. Dat zorgt voor hoge slagingspercentages.”

Wil je meer weten, ga naar de website: horecavakcollege.nl

MEINDERS CATERING

VAN LUNCHPAKKET TOT GRAB & GO Meinders Catering is gespecialiseerd in bedrijfs-, event-, crew- & backstage-, calamiteiten- en uitvaartcatering. Lunch Service Nederland is sinds 2020 onderdeel van Meinders Catering en levert, samen met Top Bakkers, kant-en-klaar belegde broodjes voor smakelijke lunches en andere momenten.

Gemak dient de eter Passie voor goed, eerlijk en lekker eten staat centraal bij Meinders Catering. Of het nu gaat om het verzorgen van een ontbijt, belegde broodjes, lunchpakketten en maaltijden, of om de catering van koude en warme buffetten, borrelhapjes, amuses, diners, walking dinners en maaltijdcomponenten.

Maaltijdcomponenten Met de ambachtelijk bereide maaltijdcomponenten van Meinders Catering besparen klanten en koks veel bereidingstijd, zonder in te leveren op kwaliteit. De producten leveren zij kant en klaar aan, waarna je deze, eventueel opgewarmd of geportioneerd, direct kunt uitserveren. Het assortiment is uitgebreid en divers, waaronder een ruime keuze aan biologische, vega en vegan variaties. Ook maatwerk is mogelijk, rekening houdend met alle dieetwensen.

BloemCool! Meinders Catering ontwikkelt grab & go producten onder het merk BloemCool. Zoals grab & go breakfast pots, salads, wraps, sandwiches, fruitsalads, snacks, proteïne pots en breads. Met BloemCool voorziet Meinders ook grote retailmerken, zoals Ekoplaza Foodmarqt, van een dagvers grab & go assortiment. Altijd met de hand, verse ingrediënten en met liefde gemaakt en zorgvuldig per stuk verpakt voor een aantrekkelijke presentatie. Meinders heeft de intentie om BloemCool door te laten groeien tot het grootste grab & go merk van Nederland.

Wil je meer weten, ga naar de website: meinderscatering.nl

VHC JONGENS | 80 JAAR

BIGSMILEGROEP

BIGSMILEGROEP MAAKT NAAM WAAR

Zoals onze klanten gewend zijn, streven we bij VHC Jongens ernaar om ze op het gebied van food service maximaal te ontzorgen en servicen. Categorieën waar dat ook voor geldt zijn kerstpakketten, goodiebags en wijn-, borrel- en andere cadeaupakketten. Daarvoor werken we samen met food logistics specialist BIGsmilegroep.

Wil je meer weten, ga naar de website: bigsmilegroep.nl

Kerst- en relatiepakketten Wij leveren alle denkbare foodproducten en dranken, waarmee BIGsmilegroep de pakketten samenstelt. Zo bieden ze een gevarieerde keuze in relatie- en kerstpakketten, met prijskaartjes vanaf € 25,-. Liever maatwerk? Geen probleem! Biologisch, vega of vegan? Komt voor elkaar! Wil je jouw medewerkers liever een non-food cadeau geven? Ook daarin biedt de BIGsmilegroep een brede keuze. De BIGsmilegroep als afnemer biedt ons als groothandel het voordeel dat we een extra afzetmogelijkheid hebben voor onze productvoorraden. Dit eigen circulaire circuit zorgt voor minder voedselverspilling. Als specialist in food logistics zorgt de BIGsmilegroep dat alles op tijd wordt bezorgd. Op de zaak of bij de mensen thuis. Voor iedere collega, medewerker of partner is een passend pakket te vinden dat een big smile op het gezicht tovert.

UNILEVER

De meeste horecaondernemers kennen Unilever van bekende merken als Ola, Lipton Ice Tea, Knorr Professional en De Vegetarische Slager. Wellicht minder bekend is, dat de voedingsmiddelenproducent nauw met VHC Jongens samenwerkt.

WE TREKKEN SAMEN OP Wil je meer weten, ga naar de website: unilever.nl

De één is vooral regionaal actief, de ander (inter)nationaal. Zo op het eerste oog lijken horecagroothandel VHC Jongens en voedingsmiddelenproducent Unilever heel verschillend. Toch weten ze elkaar al heel lang goed te vinden, zo vertellen Edwin de Ridder (key accountmanager Unilever Food Solutions) en Nathalie Pansier (key accountmanager trade voor het out-of-home-kanaal van Unilever).

“We helpen chefs met convenienceoplossingen van constante kwaliteit.”

Samen stappen maken “We hebben allebei onze expertise en trekken samen op. VHC Jongens is een sterk gevestigde naam in Noord-Holland. Hun kracht is de persoonlijke aandacht voor hun klanten”, vindt Nathalie. Bij haar werkgever blinken ze uit in het digitaal benaderen van klanten. “Zo versterken we elkaar en proberen we samen stappen te maken.” Op de Noord-Hollandse Horecabeurs, waarvan Unilever hoofdsponsor was, lieten ze dit ook zien. Hier verzorgden de chefs van Unilever Food Solutions (UFS) diverse kookdemonstraties. Daarnaast waren de bekende out-of-homemerken, zoals Lipton Ice Tea en Ola, hier vertegenwoordigd.

Constante kwaliteit De UFS-chefs werken regelmatig mee aan workshops van VHC Jongens, zoals over het bereiden van vegan producten. Edwin: “Via UFS helpen we chefs in hun keuken met convenience-oplossingen van constante kwaliteit. Met het huidige personeelstekort bieden onze sauzen en soepen uitkomst.”

Nathalie betitelt de samenwerking als breed en intensief. Zo deelt het voedingsmiddelenbedrijf ook kennis met de medewerkers van VHC Jongens. Bij de seizoenstart van de ijsverkoop, krijgt de buitendienst van de groothandel een training. “Ons gezamenlijke doel is om te bereiken dat horecaondernemers hun Ola-vriezer weer voorin de zaak zetten.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

ONS WAGENPARK

GROEN, SLIM EN STIL BEZORGEN IN GESPREK MET ED VLEUGEL

Ed Vleugel is als Logistiek Manager bij VHC Jongens verantwoordelijk voor het inkopen van vrachtwagens, busjes en personenwagens, het aannemen en opleiden van chauffeurs en het implementeren van de duurzaamheidstransitie naar elektrisch rijden. Zijn collega Ed Baltus ontfermt zich over zaken als onderhoud, reparaties, schadeafwikkeling en keuringen van de voertuigen.

Het wagenpark bestaat uit ruim 100 voertuigen, van kleine busjes tot opleggers en diverse personenauto’s. Ed is niet gebonden aan een specifiek merk. “We hebben vrachtwagens rijden van DAF, Mercedes en BYD en qua personenauto’s Volkswagen, Skoda, Seat en Mercedes. Mercedes koop ik in bij Gomes. DAF, Iveco bij Truckland en BYD (Build Your Dream) bij Bluekens EV.”

Emissieloos bezorgen Ed benadrukt dat VHC Jongens streeft naar een totaalconcept voor duurzame en slimme belevering. Daar speelt emissieloos en stil vervoer een grote rol in. “Met Rijkswaterstaat, de gemeente Amsterdam en de Beurs van Berlage loopt nu een pilot om te testen hoe we de horeca in het centrum het beste elektrisch kunnen beleveren. Daar mogen, om kwetsbare kades en bruggen te ontzien, alleen 7,5-tonners rijden. We bezorgen er nu met twee 7,5-tonners van BYD, die ook voldoende batterijcapaciteit hebben voor het koelen vriesgedeelte. De derde elektrische 7,5-tonner rijdt op Texel waar we ook zo groen mogelijk willen bezorgen’’, aldus Ed. We blijven vaart zetten achter de elektrificatie, voegt Ed eraan toe. “Er zijn al drie elektrische 19-tonner vrachtwagens van Mercedes besteld, zware jongens dus, en daar komen nog twee 7,5-tonners bij. Ons streven is om eind 2024 de hele Amsterdamse binnenstad 100% elektrisch te beleveren.”

Eigen kweek Hoe komt Ed aan voldoende chauffeurs, wat voor de hele branche een uitdaging is? Ed: “Naast eigen chauffeurs maken we gebruik van ZZP’ers en uitzendkrachten. Maar we nemen bijvoorbeeld ook jonge mensen aan met alleen rijbewijs B. Die rijden eerst in busjes en als het na een tijd nog steeds klikt en ze zijn echt gemotiveerd, mogen ze op onze kosten het C-rijbewijs halen. Zo breiden we onze eigen pool van chauffeurs weer uit.”

Rijdende billboards Een tijdelijke extra taak voor Ed is om het wagenpark te hullen in de nieuwe huisstijl. “Nieuwe auto’s worden meteen voorzien van de nieuwe, frisse signing en een stuk of 30 van de oudere vrachtwagens die nog lange tijd blijven rijden krijgen geleidelijk de nieuwe look. Dus je komt deze prachtige rijdende billboards steeds meer tegen op de weg,” aldus een trotse Ed.

FRIESLANDCAMPINA

ER IS DUIDELIJK BEHOEFTE AAN GEMAK IN DE KEUKEN Foto: Bart Teunis Bart Teunis bij boerderij de Ooievaarshorst in Leusden: “Dit is waar het allemaal begint, de plek waar onze producten vandaan komen. Van gras tot glas”.

De beste horecakeukens zijn meesters in problemen oplossen. Een grote uitdaging is personeelstekort. Eén van de oplossingen: kwalitatief hoogwaardige convenience producten voor chefs. De afname van deze producten neemt toe, ziet FrieslandCampina Professional. Vraag consumenten een zuiveldrank te noemen die bij de meeste restaurants op de kaart staat en de kans is groot dat ze Chocomel of Fristi zeggen, twee merken van FrieslandCampina. Vraag chefs welke professionele zuivel ze in de keuken gebruiken, dan is het antwoord vast en zeker Debic, een Horeca merk van FrieslandCampina. “Waar andere leveranciers een private label ernaast verkopen, doet VHC Jongens dit bewust niet”, zegt Bart Teunis, accountmanager bij FrieslandCampina Professional. “Ze kiezen ervoor om sterke merken te bouwen. Dat is één van de redenen dat we graag met ze samenwerken.”

Wil je meer weten, ga naar de website: debic.com

Gemak Naast de consistent kwalitatief hoogwaardige basiszuivelproducten zoals de Debic kookroom en slagroom, levert FrieslandCampina Professional ook hoogwaardige kwalitatieve convenience

producten zoals de vloeibare ‘dessert bases’ van Debic. Voorbeelden daarvan zijn, de Creme Bruléé, Parfait, Tiramisu, Panna Cotta & Chocolade mousse. Het afgelopen jaar is daar een nieuw convenience concept bijgekomen, de Debic Shapes; een diepvries concept met kant-en-klare desserts zoals de Panna Cotta ring, de Chocolade Mousse Quenelles & de Mascarpone Bar. “Kwalitatief hoogwaardige desserts waar je een eigen draai aan kunt geven”, zegt Bart. “Er is duidelijk behoefte aan gemak in de keuken, want we zien een stijging in de afname van deze producten.”

“VHC Jongens kiest ervoor om sterke merken te bouwen, zoals Debic.” Koks opleiden VHC Jongens komt zelf ook met oplossingen voor het personeelstekort, ziet Bart. “Zij constateren een probleem in de markt en pakken dat heel pragmatisch aan door zelf SVH gecertificeerde chefs op de leiden met het Horeca Vakcollege. Ze lopen daar echt in voor.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

GEORGE

MEER EFFICIENCY VOOR UMH GROUP ‘VHC DENKT MET ONS MEE’

De Amsterdamse UMH Group is vooral bekend vanwege de restaurantketen George. De samenwerking met VHC Jongens mag dan relatief jong zijn; het heeft al veel efficiency in de logistiek opgeleverd. “Er staat nu één vrachtwagen voor de deur.” Uitsluitend Mooie Horeca. Daar staat de afkorting UMH voor. Het horecabedrijf van eigenaren Niels Reijers en Colette van Eembergen dat sinds 2003 bestaat, is vooral ‘in het Amsterdamse’ actief. Wat begon met één stijlvol restaurant (De Herengracht) is inmiddels uitgegroeid tot een restaurantgroep met paradepaardjes als d’Vijff Vlieghen, Gustavino en een achttal George-zaken.

“Partnerschap is samen kijken hoe je stappen kunt maken.” Ambitieus Vanaf 2021 is VHC Jongens de horecagrossier voor de restaurantketen uit de hoofdstad. “We zijn overgestapt omdat VHC een platte organisatie heeft. Ze zijn flexibel, slagvaardig, ambitieus en denken met ons mee.”

Wessel Kuipers, algemeen directeur UMH Group, omschrijft het concept van George als ‘Franse New York-stijl bistro’s’: “We serveren in een relaxte sfeer eten en drinken van goede kwaliteit. Het is laagdrempelige all day dining.”

Wil je meer weten, ga naar de website: george.amsterdam

Zo was VHC Jongens bereid om de private label-producten van de UMH Group op voorraad te houden. Zoals koffie, servies, soepen, sauzen en limoncello. Reijers: “Dit maakt VHC uniek. Andere grossiers doen dit niet. Logistiek gezien hoeft er nu maar één vrachtwagen bij onze vestigingen te komen in plaats van drie verschillende leveranciersbussen.” Dit betekent veel meer efficiency voor onze medewerkers, minder vervoerskosten en uitstoot. En alles komt op één factuur terecht. “Dat is echt partnerschap: samen kijken hoe je stappen kunt maken.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

JOHANNA’S HOF

Wie op de weg tussen Castricum en Castricum aan Zee rijdt, ziet halverwege een uitnodigend etablissement langs de route. Hier worden gasten al bijna een eeuw lang gastvrij ontvangen in een prachtige omgeving. Johanna’s Hof is in meerdere opzichten een bijzondere plek.

OUDSTE AFNEMER JOHANNA’S HOF BLIJFT VERNIEUWEN Net als VHC Jongens timmert Johanna’s Hof al decennialang aan de weg. Het bedrijf opende in 1933. Gerrit Dokter begon in 1981 als bedrijfsleider en nam in 1986 het restaurant over, samen met zijn vrouw Foekje. Vanaf dat moment was het familiebedrijf geboren. Dochter Marijke werd in 2009 deels eigenaar. “Ze was toen 22, vrij jong dus”, blikt Gerrit Dokter terug. “Het was belangrijk dat het bedrijf haar steunde. We hebben er dan ook voor gezorgd dat het hele team achter haar stond.”

“Een leverancier moet alle dagen kunnen leveren, maar ook de service is belangrijk.”

Wil je meer weten, ga naar de website: johannashof.nl

Inmiddels runt Marijke Johanna’s Hof samen met haar man Theo. Ook broer Christiaan werkt in de zaak. Gerrit en Foekje zijn op de achtergrond betrokken. Vandaag de dag staat er een prachtig horecabedrijf met in totaal 950 zitplaatsen en een groot aanbod voor jong en oud. “Kwaliteitsproducten en altijd vers”, verzekert Gerrit. De menukaarten worden elke drie maanden vernieuwd en ook aan het pand zelf wordt gewerkt; twee zalen krijgen in 2024 een update. Johanna’s Hof is de oudste afnemer van VHC Jongens. “We kennen elkaar al 42 jaar en onze relatie is steeds hechter geworden. Natuurlijk is het belangrijk dat een leverancier zeven dagen kan leveren, maar ook de service is toegenomen. Zo zijn er allerlei cursussen voor onze medewerkers.” Gerrit is blij dat de lijntjes kort zijn. “We hebben contact met verschillende mensen bij VHC Jongens. Als het nodig is, kunnen we snel schakelen.”

SCHMIDT ZEEVIS

PANKLARE VIS

Een ‘huzarenstukje’, zo omschrijft Marcel van Breda, directeur van Schmidt Zeevis in Rotterdam, het geoliede systeem van VHC Jongens in Oostzaan. Dit zorgt ervoor dat het juiste kratje vis, zowel logistiek als administratief, in de goede vrachtwagen belandt en uiteindelijk bij de juiste klant terechtkomt. “We hebben zelden missers. Dat is bijzonder als je bedenkt dat er maar een uur tijd tussen onze aanlevering en het wegrijden van de vrachtwagen uit Oostzaan zit.’’ Schmidt Zeevis is dé visleverancier van VHC Jongens. Klanten hebben de vrijheid om bij beide partijen te bestellen, want de systemen sluiten naadloos op elkaar aan.“We willen gezamenlijk een pakket van vis aanbieden.” Daarbij hebben beide partners hetzelfde credo: “Je klant niet in de kou laten staan. ‘Nee’, is dood.”

“We zijn een verlengstuk voor de horecakeuken geworden.” Talloze kratjes met vers gefileerde vis gaan elke nacht van Rotterdam naar Oostzaan om vervolgens hun weg te vinden naar de horecaklanten. Schmidt Zeevis is visleverancier van wel 130 vissoorten, van alikruik tot zalm. Maar enkel een breed assortiment is niet genoeg.

Koninklijk

Wil je meer weten, ga naar de website: schmidtzeevis.nl

De visspecialist die al meer dan 100 jaar bestaat, biedt een breed assortiment van zo’n 130 vissoorten uit de hele wereld aan. Voor elk segment in de horecamarkt hebben ze wat wils. Sinds 2015 is Schmidt Zeevis op een totaal gekoelde locatie van 5800 vierkante meter gevestigd. Daar verwerken ze de vis op hygiënische wijze. “We zijn een verlengstuk voor de horecakeuken geworden. Daar komt geen vuile vis meer binnen: wij leveren die vis panklaar aan: schoon, gefileerd en zelfs geportioneerd. De chef mag daar zijn of haar creativiteit op los laten en een bereiding toevoegen.”

VHC JONGENS | 80 JAAR

NON-FOOD

ALLES VOOR DE PERFECTE BELEVING Als horecaondernemer weet je dat je gasten vooral op zoek zijn naar een mooie beleving. Of het nu gaat om een toprestaurant, hotel, bistro, eetcafé, lunchroom, pannenkoekenhuis of cafetaria: als de sfeer klopt, creëer je bijzondere momenten voor je gasten. Ook daarvoor heeft VHC Jongens alle benodigde expertise en een gevarieerd non-food assortiment in huis.

Sfeermakers Een passende presentatie en aankleding is essentieel voor elk horecaconcept. In het Experience Center van VHC Jongens kunnen horecaondernemers zich laten inspireren op het gebied van de vele presentatie-mogelijkheden van gerechten en producten. Denk aan uiteenlopende stijlen in serviesgoed, glaswerk, bestek, tafellinnen, servetten en menustandaards, maar bijvoorbeeld ook aan kokskleding en outfits voor het bedienend personeel.

Met eigen opdruk Veel horecazaken willen de signatuur, het logo en de huisstijl van hun bedrijf laten terugkomen in zaken als servetten, kopjes, glazen, sachets, menukaarten, kokskleding en andere items. VHC Jongens heeft de juiste connecties om deze en nog veel meer private label toepassingen snel te realiseren en te leveren.

Bekijk onze non-food producten op: vhcjongensbv.nl/non-food.php

Keukeninrichting Als het om apparatuur en koksspullen voor de professionele keuken gaat, wordt de keuze vooral bepaald door de horecaformule. Een cafetaria heeft tenslotte andere apparatuur nodig dan een sterrenrestaurant. Een lunchroom andere apparatuur dan een bedrijfsrestaurant of instellingskeuken. Wat je als horecaondernemer absoluut niet wilt, is apparatuur aanschaffen die uiteindelijk amper gebruikt wordt. VHC Jongens kent de horecasector als geen ander en kan horecaondernemers en keukenbrigade deskundig adviseren bij de inrichting van hun professionele keuken.

Sinds 1967

TABLETOP DISPOSABLES

VHC JONGENS | 80 JAAR

FRIESLANDCAMPINA

FRIESLANDCAMPINA EN VHC JONGENS BEGRIJPEN ELKAAR Wie zuivelproducten voor consumptie bij VHC Jongens bestelt, kan erop rekenen dat ze van FrieslandCampina zijn. De samenwerking met VHC Jongens is intensief, zegt Gerrit Meter van de zuivelcoöperatie. “Het gaat om meer items dan je denkt.” Eén product is echter duidelijk het populairst in de horeca. Het aandeel FrieslandCampina in het zuivelassortiment van VHC Jongens is groot, zegt Gerrit Meter, accountmanager Consumer Dairy van FrieslandCampina. “Het gaat om meer dan honderd items. Ik denk dat we 95 procent van de zuivelproducten leveren. Dat zijn onder andere dagverse en koelverse producten. Overigens bestaat ons gehele dagverse assortiment uit On the way to Planet Proof-gecertificeerde producten. Dat is duurzame zuivel met meer aandacht voor biodiversiteit, dierenwelzijn en klimaat. Onze boeren moeten aan zeer hoge standaarden voldoen om dat keurmerk te mogen voeren.”

Minder suiker

Gerrit Meter Accountmanager Consumer Dairy van FrieslandCampina

FrieslandCampina levert ook lang houdbare zuivel zoals koffiemelk en Fristi. Maar verreweg het meest gedistribueerde drankenmerk in de horeca is Chocomel, weet Gerrit. “Voor veel gasten in de horeca, zowel jong als oud, blijft Chocomel een genietmomentje. Natuurlijk is er een beweging richting minder suiker en minder vet. Die volgen we ook, want in 2024 komt er een herlancering van onze Chocomel 0% suiker toegevoegd, die qua smaak een stuk is verbeterd. Onlangs hebben we de plantaardige Chocomel gelanceerd.”

Korte lijntjes

“Voor veel mensen blijft Chocomel een genietmomentje.”

Hoe lang doen FrieslandCampina en VHC Jongens al zaken? Gerrit moet nadenken over die vraag. “FrieslandCampina, of beter gezegd één van de rechtsvoorgangers, ontstond in 1871. VHC Jongens begon als melkboer in 1940. Ik neem aan dat ze elkaar al snel vonden. In mijn rol werk ik in ieder geval al achttien jaar goed samen met VHC Jongens. Ze doen graag zaken met merkproducenten die hun business begrijpen. Dat merk je aan de korte lijntjes waardoor we elkaar goed weten te vinden. Het gevolg is dat klanten altijd krijgen wat ze nodig hebben voor hun bedrijf.”

Wil je meer weten, ga naar de website: frieslandcampina.com

‘Wijn maken is een ambacht.”

Horecaondernemers enthousiast maken om wijn te verkopen, dat is dagelijkse kost voor de Wine & Spirits Company in Den Haag. “Als het om wijn gaat, zijn wij het verlengstuk van VHC”, vertellen Winston van Eijkelenborg en Menno Lieuwens.

VHC JONGENS | 80 JAAR

WINE & SPIRITS COMPANY

DÉ PARTNER IN WIJN

Waar het hart vol van is, daar loopt de mond van over. Dat geldt zeker voor Menno Lieuwens en Winston van Eijkelenborg. De twee directeuren van Wine & Spirits Company zijn echte vakfanaten. Dat blijkt als Winston vertelt over zijn bezoek aan de Alto Adige. “Als ik daar de wijnboeren met hun tractoren en aanhangers vol met geoogste druiven zie rijden, dan voel ik mijn en hun passie voor wijn.” Dat verhaal probeert hij door te geven. “We willen horecaondernemers enthousiasmeren om wijn te verkopen, zodat ze dat weer overbrengen en zo blije gasten krijgen.”

“We dragen dezelfde waarden uit: de klant is koning en we leveren full service.”

Puur ambacht Met hun team van 21 mensen is het importeren en vermarkten van wijn en dranken dagelijkse kost voor Wine & Spirits Company. “Wij nemen het vak serieus. Wijn maken en verkopen is voor ons een puur ambacht”, vertelt Winston die 32 jaar actief is als importeur voor wijn en dranken. Zo’n 90 procent hiervan bestaat uit wijn die afkomstig is uit circa 80 landen. Italiaanse wijn is daarbij de specialiteit. Zoon Riley van Eijkelenborg heeft inmiddels de specialisatie voor gedistilleerd met het dochterbedrijf Craft Spirits Company verder opgepakt. Sinds 2016 is Wine & Spirits Company de wijnpartner van VHC Jongens. “Toen we begonnen, verkocht VHC nauwelijks wijn. Dat hebben we samen opgebouwd. VHC Jongens is totaalleverancier en wij zijn het verlengstuk als het gaat om wijn en het hele pakket van diensten ten aanzien van dit product.”

Passende wijninvulling Namens het Haagse bedrijf onderhoudt rayonmanager Pascal Hennequin de contacten met de klanten van VHC. Menno: “We geven wijntrainingen, ondersteunen bij het samenstellen van de wijnkaart en het kiezen van de juiste wijn-spijscombinaties.” Voor elk type horecazaak heeft het Haagse bedrijf wel een passende wijninvulling. Van betaalbare schenkwijnen en mooie kaartwijnen tot luxere wijnen. De samenwerking met de horecagroothandel wordt door beide directeuren als prettig ervaren. “Het DNA van VHC sluit aan bij dat van ons. Het is een echt familiebedrijf. De medewerkers werken hard en hebben ambities die ze waar maken. Dat past bij onze werkwijze. We dragen dezelfde waarden uit: de klant is koning en we leveren full service.”

Wil je meer weten, ga naar de website: winespirits.nl

Met name op de VHC-evenementen en op horecabeurzen zie je dat terug, vinden beiden. “Daar zijn ze heel actief en pakken uit.” Wine & Spirits is hier altijd van de partij om de wijnen te laten proeven en vragen te beantwoorden. “Wij zijn hun specialist in wijn.”

DUNKIN’

VOORAL EEN ECHTE BUSINESS PARTNER Roberto Fava is CEO Bij Jordan BeNeLux B.V. houders van de masterfranchise van Dunkin’ in Nederland en België. Het merk bestaat al sinds 1950 met wereldwijd ongeveer 15.000 vestigingen in 47 landen. In maart 2017 werd in Amsterdam een vestiging geopend en inmiddels telt ons land 55 vestigingen en België 23.

Dopen in de koffie

Big family

Roberto: “De naam Dunkin’ Donuts, sinds 2019 Dunkin’, is afgeleid van ‘dunken’: het onderdompelen ofwel dopen van een donut in de koffie, een typisch Amerikaans ochtendritueel. We zijn dus in essentie een koffiebedrijf waarvan de donut een onderdeel is. Om de formule buiten Amerika een bredere appeal in invulling te kunnen geven, is gekozen voor Dunkin’.”

Ook in de Corona-periode heeft Roberto erg veel steun gehad aan VHC Jongens. Roberto: “Door te helpen met uitgestelde betalingen, slimme ideeën en marketingtechnische oplossingen. We zien VHC Jongens niet als leverancier maar als echte business partner. Ze denken mee, delen hun kennis, zijn fair, snappen wat je doet, kortom: niets is te veel. En dan zijn het ook nog eens hele aardige, vriendelijke mensen. Het voelt echt als een big family, met hart voor de zaak én dan bedoel ik ook ónze zaak.”

Complete strategie Dunkin’ werkt sinds 2018 intensief samen met VHC Jongens. “We zijn precies op het juiste moment op elkaars pad gekomen. Toen we hard groeiden met Dunkin’ zaten we met capaciteitsproblemen en boden Maurice, Bob en Cor van VHC Jongens aan om onze inkoop en logistieke processen te analyseren. Daarna lieten ze zien en rekenden voor hoe het beter en efficiënter kon. Er is toen gevraagd om een complete strategie met plan van aanpak uit te stippelen. Dat heeft geleid tot een fantastische samenwerking en een snelle groei naar bijna 80 vestigingen.”

Slimmer inkopen Roberto merkt op dat VHC Jongens heel ver gaat in het ontzorgen. “Zo’n 70 tot 80 procent van wat we verkopen zijn Dunkin’ producten en kopen we internationaal in. Maar als franchisehouder in de Benelux hebben we ook de vrijheid om elders in te kopen, zolang de ingrediënten en producten maar gelijkwaardig zijn. Zelfs bekers en bakjes met Dunkin’ opdruk kan VHC Jongens hier voor ons regelen. Handig voor ’t gemak en de snelheid, of als we bijvoorbeeld tijdelijk spullen met een lokale opdruk nodig hebben. Verder kopen we gezamenlijk steeds meer internationaal in en leveren door naar het buitenland.”

“We zijn precies op het juiste moment op elkaars pad gekomen.” Wil je meer weten, ga naar de website: dunkin.nl

MOSTERDMOLEN DE HUISMAN.pdf

20-01-2022

11:23

VIER TRANSITIES VAN DE TOEKOMST “REGEREN IS VOORUITZIEN”

Trends zijn er genoeg. De groeiende aandacht voor cocktails, alcoholvrije dranken, fermenteren… Maaike de Reuver, trendwatcher en hoofdredacteur van Food Inspiration, schudt ze zo uit haar mouw. “Maar de zaken waar je in mijn ogen nu als foodprofessional mee bezig moet zijn, zijn groter dan dat.”

Foto Oene Sierksma

VHC JONGENS | 80 JAAR

FOOD INSPIRATION

“De wereld stond op zijn kop tijdens corona en nog steeds is het overleven. Tegelijkertijd hebben we te maken met de impact van klimaatverandering, personeelstekorten en prijsstijgingen. Trends beschrijven volstaat niet meer als je echt naar de toekomst kijkt. Daarom schrijven wij in het Food Inspiration Trend- & Transitierapport 2024 over de transities die nu gaande zijn. Die hebben veel meer impact dan trends.” Wil je meer weten, ga naar de website: foodinspiration.com/nl

Ben jij klaar voor de toekomst? Food Inspiration serveert vier impactvolle transities van dit moment. 1. Eiwittransitie De vraag naar een breder plantaardig aanbod begon als een trend waar veel ondernemers op inspeelden met een ‘bieterbal’ of vega burger. Maar we zijn anno 2023 verder dan dat. De transitie is gericht op het verminderen van onze afhankelijkheid van dierlijke eiwitten, zoals vlees en zuivel, en het bevorderen van meer duurzame en milieuvriendelijke eiwitbronnen. Bij veel foodprofessionals leeft de vraag: is het wel lekker en hoe gezond is het? Moet ik hierin meegaan en op welke manier? Sommige bedrijven stellen harde doelen. Zo wil Postillion Hotels vanaf 2024 de eerste vegan hotelketen worden en breiden steeds meer cateraars hun plantaardige aanbod uit. De gast wordt kritischer, de kwaliteit belangrijker en de regelgeving rondom vlees strikter.

2. Duurzame bronnen Ken je de term ‘avocadoschaamte’? Er is vanuit de consument steeds meer kritiek op de producten die we eten, en vooral ook waar ze vandaan komen en wat hun impact is op het klimaat. Op het vlak van duurzaam inkopen is nog veel te winnen. Steeds meer bedrijven brengen hun CO₂-emissiefactoren in kaart. Aan de hand van scope 1, 2 en 3 beoordelen ze het klimaateffect van hun acties en zien ze waar winst te behalen valt. Zo is supermarktketen Lidl eind 2022 per direct gestopt met het invliegen van groenten en fruit. Waar komen jouw producten eigenlijk vandaan? En hoe kort en transparant is die keten? Heb je berekend op welke gebieden jij in jouw distributieketen CO₂ kunt besparen?

3. Voedselverspilling tegengaan Het klimaat verandert in rap tempo. We produceren te veel eten en zorgen daarmee voor een hoge CO₂-uitstoot. Dat kunnen we drastisch verminderen door verspilling tegen te gaan. Want een derde van al het eten dat we produceren wordt weggegooid. Daarin kan ieder op zijn niveau actie ondernemen. Denk aan slimmer inkopen, kleinere menu’s, restjes verwerken en betere opslagplekken. Kijk eens kritisch in je vuilcontainer en ontdek hoe jij het verschil kan maken.

4. Opkomst van AI Het is er en gaat niet meer weg: Artificial Intelligence, kunstmatige intelligentie in het Nederlands. De mogelijkheden zijn eindeloos, maar toch omarmt de foodservice het nog mondjesmaat. Sommige hotels durven het in hun reserveringssysteem of incheckproces aan, maar in restaurants wordt AI nog niet of nauwelijks ingezet. Tot de recente opening van restaurant Bunkr in Eindhoven, het allereerste AI-gestuurde restaurant ter wereld. Er is nog veel ruimte voor verbetering, maar ze doen het wel. Wie is de volgende?

Op naar een duurzame toekomst Het is belangrijker dan ooit om verder te kijken dan foodtrends. Wees je bewust van de wetgeving die komen gaat. Bedenk welke impact het heeft op jouw bedrijf en hoe je ermee omgaat. Waarin ga je ontwikkelen en investeren? Je kunt wachten, maar dan ben je uiteindelijk duurder uit. Regeren is vooruitzien.

COLOFON Uitgever VHC Jongens BV Postverzending Nic. Oud, nicoud.nl

DANKWOORD We bedanken iedereen die vol overgave en met hart en ziel een bijdrage heeft geleverd aan het tot stand komen van dit bijzondere jubileummagazine. Van fotografen tot eindredactie, van grafisch vormgevers tot interviewers en van fact checkers tot drukwerkspecialisten. Plus iedereen die we hier vergeten te noemen. Het lezen van al die openhartige interviews met klanten, leveranciers, medewerkers en andere relaties doet ons eens te meer beseffen, dat we ons bijzonder gelukkig mogen prijzen met wat we samen in de afgelopen 80 jaar hebben opgebouwd. Een bedrijf dat voelt als één grote familie.

Art direction Jonathan Morris Ontwerp Marketing VHC Jongens Concept Underdock, Amersfoort Fotografie Steven van Kooijk, Dutch Photo Agency Roel Dijkstra Fotografie Herbert Wiggerman Tekst Peter den Otter Dennis van Asselt Bianca Roemaat Rechten Niets uit deze uitgave mag, in welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Drukwerk Flyer2000

Meer informatie over de open dagen? Scan dan hier de QR-code

CONTACT Bezoekadres: VHC Jongens BV Ambacht 3 1511 JZ Oostzaan Postadres: Postbus 2 1510 AA Oostzaan Contact: Receptie: 075 684 30 55 Administratie: 075 684 78 60 info@vhcjongensbv.nl